全書共有近500個食譜，配有3000多張的圖片，包含來自世界各地的各式餐點：像開胃菜、湯和沙拉、各地傳統美食、美味私房菜、時蔬、甜點、醬料和面團等。
J`aime cuisiner
快樂的烹飪
餐桌和廚房之間，有多遠的距離？有人或許終生也懶于跨出一步，有人則熱衷于在煙熏火燎之間忙碌，且樂此不疲。
心理學家們聲稱，廚房是一個治愈傷口、自我升華的好地方，一次晚餐的準備過程也是一次內心世界的歷險。而飲食男女們則說，單身人類之間的曖昧總繞不開吃這個話題；成為愛侶之后，也少不了做做飯來制造生活情趣。
那么，我們又有什么理由遠離烹飪呢？走入廚房，聽著鍋碗瓢盆的聲響，讓身體蒸騰出汗流浹背的快樂，是能做到的事吧。
這本《藍帶大獎烹飪圣經》來自法國，在巴黎國際烹飪圖書大獎評選中獲得了"藍帶大獎"的殊榮。然而這又是一本平易近人的經典。每道食譜都配有詳盡的步驟圖。全書共有近500個食譜，配有3000多張的圖片，包含來自世界各地的各式餐點：像開胃菜、湯和沙拉、各地傳統美食、美味私房菜、時蔬、甜點、醬料和面團等，讓熱愛美食的人們可以在家簡簡單單、輕輕松松地做出一道道美味！
勞拉?扎萬， 法國著名的專欄作家和美食作家，從事了多年與美食相關的工作，在法國各大報紙和雜志都有自己的專欄。在拉魯斯等知名出版社出版過多種美食圖書。
食材
奶酪…………………………………… 1
香料…………………………………… 3
蔬菜…………………………………… 6
海鮮…………………………………… 6
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開胃前菜
希臘酸奶黃瓜醬……………………… 8
塔拉馬魚子醬………………………… 9
鷹嘴豆泥…………………………… 10
菠菜泥… ……………………………… 11
茄泥芝麻醬…………………………… 12
墨西哥風味鱷梨醬…………………… 13
意大利家常薄餅……………………… 14
意式面包棒…………………………… 15
印式素食三角餅……………………… 16
希臘風味雪茄卷……………………… 18
菠菜派………………………………… 19
香煎西葫蘆餅……………………… 20
煎秋葵………………………………… 21
天婦羅……………………………… 22
照燒蘑菇…………………………… 23
豬肉燒賣……………………………… 24
胡蘿卜沙拉………………………… 25
迷你意式比薩餃…………………… 26
意式番茄羅勒烤面包……………… 27
越南炸春卷…………………………… 28
蝦仁春卷…………………………… 30
? …
湯和沙拉
胡蘿卜椰奶濃湯…………………… 32
洋姜濃湯…………………………… 33
冬南瓜濃湯…………………………… 34
小南瓜濃湯………………………… 35
蘑菇濃湯…………………………… 36
大蔥濃湯…………………………… 37
摩洛哥風味濃湯……………………… 38
小扁豆濃湯…………………………… 40
洋蔥濃湯……………………………… 41
越南牛肉河粉………………………… 42
豆腐味噌湯…………………………… 43
印度木豆南瓜湯……………………… 44
西班牙蔬菜冷湯……………………… 45
冬陰功湯……………………………… 46
牛肉芝麻菜沙拉……………………… 47
意式三色沙拉………………………… 48
芝麻菜沙拉…………………………… 49
意大利傳統沙拉…………………… 50
洋薊沙拉…………………………… 51
希臘沙拉…………………………… 52
金槍魚沙拉………………………… 53
法式開胃菜…………………………… 54
橄欖芝麻菜沙拉…………………… 56
黎巴嫩塔布雷沙拉………………… 57
番茄洋蔥沙拉……………………… 58
法式蔬菜沙拉……………………… 59
菜根沙拉…………………………… 60
茴香頭沙拉………………………… 61
卷心菜沙拉………………………… 62
甜菜沙拉…………………………… 63
菠菜沙拉……………………………… 64
櫻桃小蘿卜沙拉…………………… 65
茴香頭橙子沙拉…………………… 66
突尼斯沙拉………………………… 67
意大利車輪面沙拉………………… 68
西西里面沙拉……………………… 69
越南沙拉…………………………… 70
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各地傳統美食
中式煎蛋餅………………………… 72
法式蛋奶酥………………………… 73
大蔥薄餅……………………………… 74
法國尼斯烤餅……………………… 75
瑪格麗塔比薩餅…………………… 76
洋蔥派………………………………… 77
青菜餡餅……………………………… 78
西葫蘆蛋餅………………………… 80
蝦仁蛋餅……………………………… 81
炸豆丸三明治………………………… 82
印度雞肉卷…………………………… 83
越南干拌米粉………………………… 84
越南烤肉米粉……………………… 85
印度羊肉飯………………………… 86
印度黑豆泥…………………………… 88
菠菜豆粥…………………………… 89
五色豆粥…………………………… 90
意大利面疙瘩……………………… 91
羅馬奶酪餅………………………… 92
意大利菠菜丸子…………………… 93
摩洛哥蔬菜古斯古斯………………… 94
西班牙什錦飯……………………… 96
意式焗茄子………………………… 97
焗烤花椰菜………………………… 98
法式香草卷心菜包肉……………… 99
印度酥油餅………………………… 100
摩洛哥雞肉餅……………………… 102
雞蛋牛肉丸………………………… 104
蔬菜手抓飯………………………… 105
意大利香醋牛排…………………… 106
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簡餐
荷蘭醬汁淋蘆筍…………………… 108
酸醋醬汁拌大蔥…………………… 109
帶殼溏心蛋………………………… 110
蘆筍溏心蛋………………………… 111
法式炒雞蛋………………………… 112
印度雞蛋薄餅……………………… 113
蘑菇雞蛋卷………………………… 114
紙包雞片…………………………… 115
紙包鮭魚…………………………… 116
番茄橄欖烤鱸魚…………………… 117
蔬菜鮭魚…………………………… 118
檸檬意面…………………………… 120
培根蛋汁意面……………………… 121
培根粗管面………………………… 122
開心果螺旋面……………………… 123
蒜味辣意面………………………… 124
南方意面…………………………… 125
香草蒸魚…………………………… 126
椰汁燉魚…………………………… 128
香煎鮭魚…………………………… 129
蒜香扇貝…………………………… 130
蒜香魷魚…………………………… 131
法式鮭魚卷………………………… 132
金不換炒雞………………………… 133
卡巴喬生牛肉……………………… 134
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美味私房菜
法式洛林咸派……………………… 136
奶香焗土豆………………………… 137
意大利基礎燴飯…………………… 138
意大利蘑菇燴飯…………………… 139
焗烤意大利面……………………… 140
酸醋醬汁伴洋薊…………………… 141
意大利千層面……………………… 142
法式烤牛肉………………………… 144
啤酒燉牛肉………………………… 145
烤雞翅……………………………… 146
穆薩卡……………………………… 147
法式蔬菜牛肉濃湯………………… 148
香煎肉丸…………………………… 149
釀蔬菜……………………………… 150
土豆烤雞…………………………… 152
沙嗲雞肉串………………………… 153
泰國米飯配燉肉…………………… 154
摩洛哥古斯古斯…………………… 156
香草烤魚…………………………… 158
茴香烤狼鱸………………………… 159
白酒貽貝…………………………… 160
青檸烤鯖魚………………………… 161
香煎比目魚………………………… 162
腌漬沙丁魚………………………… 163
香辣鱈魚…………………………… 164
法式炸魚…………………………… 165
馬賽魚湯…………………………… 166
番茄魷魚卷………………………… 168
大蔥伴扇貝………………………… 169
香辣炒海鮮………………………… 170
炸魚片……………………………… 171
香煎牛排…………………………… 172
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宴客美食
法式鵝肝醬………………………… 174
橘汁鱸魚…………………………… 176
北歐腌鮭魚………………………… 177
鹽焗狼鱸…………………………… 178
香草蝦……………………………… 179
酥皮鮭魚…………………………… 180
刺山柑鱒魚………………………… 182
泰式蒸鯛魚………………………… 183
填餡沙丁魚………………………… 184
意大利海鮮燴飯…………………… 185
咖喱蝦……………………………… 186
番茄羅勒蝦………………………… 187
意大利牛肉面疙瘩………………… 188
意大利胡蘿卜燴飯………………… 189
洋薊千層面………………………… 190
意大利餛飩………………………… 191
法式油封羊羔肉…………………… 192
填餡羊羔肩肉……………………… 194
香辛烤羊腿………………………… 195
科爾馬羊肉………………………… 196
印尼燉肉…………………………… 197
意式小牛肉火腿卷………………… 198
意大利奶酪肉卷…………………… 199
豆豉牛柳…………………………… 200
酥皮牛肉…………………………… 201
填餡珍珠雞………………………… 202
北京烤鴨…………………………… 204
印度芥末雞………………………… 205
干果兔肉卷………………………… 206
印度烤魚…………………………… 208
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時蔬
蒜香茄子…………………………… 210
烤蘑菇……………………………… 211
番茄脯……………………………… 212
烤彩椒……………………………… 213
可樂餅……………………………… 214
炸薯條……………………………… 216
炸紅薯片…………………………… 217
瑞士土豆餅………………………… 218
玉米煎餅…………………………… 219
西班牙辣味炸土豆………………… 220
香烤番茄…………………………… 221
法式釀彩椒………………………… 222
意大利南瓜丸子…………………… 223
突尼斯炒蔬菜……………………… 224
普羅旺斯燉菜……………………… 226
希臘式燉四季豆…………………… 227
意式燴彩椒………………………… 228
法式煮豌豆………………………… 229
素咖喱……………………………… 230
咖喱茄子…………………………… 231
印式燉蘑菇………………………… 232
印式烤蔬菜………………………… 233
烤菜根……………………………… 234
燉茴香頭…………………………… 235
清蒸蘑菇…………………………… 236
土豆泥……………………………… 237
西葫蘆酥…………………………… 238
紅薯酥……………………………… 239
印度紅豆咖喱……………………… 240
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主食
意大利面…………………………… 242
風味意面面團……………………… 244
煮意大利面………………………… 245
番茄醬……………………………… 246
番茄肉醬…………………………… 247
番茄培根面………………………… 248
酸辣粗管面………………………… 249
彩椒螺旋面………………………… 250
春日意面…………………………… 252
蔬菜尖筆面………………………… 253
茄子粗管面………………………… 254 森林寬面…………………………… 255
鳀魚細面…………………………… 256
綴錦蛤細面………………………… 257
意式甜菜餃子……………………… 258
意式西葫蘆餃子…………………… 260
意式小南瓜餃子…………………… 261
意式蔬菜千層面…………………… 262
意式菠菜卷………………………… 263
蘆筍千層面………………………… 264
蝸牛殼意面………………………… 265
泰式炒河粉………………………… 266
米飯………………………………… 268
糯米飯……………………………… 269
土耳其香料飯……………………… 270
印尼炒飯…………………………… 272
伊朗米飯…………………………… 273
藏紅花飯…………………………… 274意式玉米粥………………………… 275
古斯古斯…………………………… 276
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世界特色美食
西西里燉茄子……………………… 278
意式春日燴飯……………………… 279
羅勒青醬意面……………………… 280
沙丁魚面…………………………… 281
意大利雜菜湯……………………… 282
米蘭紅燜小牛膝…………………… 283
米蘭煎肉排………………………… 284
金槍魚醬牛仔肉…………………… 285
西西里烤箭魚……………………… 286
章魚薄片…………………………… 287
壽司飯……………………………… 288
卷壽司……………………………… 289
茶碗蒸……………………………… 290
日式烤肉串………………………… 291
醬肉包……………………………… 292
日式炸豬排………………………… 293
泰式咖喱雞………………………… 294
香茅雞……………………………… 295
醬燒雞腿…………………………… 296
仁當咖喱牛肉……………………… 297
中東炸豆丸………………………… 298
土耳其烤肉串……………………… 299
羊肉三角餅………………………… 300
阿拉伯羊肉麥餅…………………… 301
檸檬橄欖雞………………………… 302
梅子羊肉塔吉鍋…………………… 303
羊肉古斯古斯……………………… 304
江鱈魚塔吉鍋……………………… 305
印度素咖喱………………………… 306
印度菠菜奶酪湯…………………… 307
印度菠菜餡餅……………………… 308
印度土豆球………………………… 309
鷹嘴豆咖喱………………………… 310
印度馬德拉斯牛肉咖喱…………… 311
巴基斯坦煎肉丸…………………… 312
印度燜魚…………………………… 313
羅根喬希羊肉咖喱………………… 314
印度烤雞…………………………… 315
摩洛哥烤魚………………………… 316
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家庭甜點
法式薄餅…………………………… 318
法式吐司…………………………… 319
漂浮島……………………………… 320
巧克力雪梨香草冰激凌…………… 321
烤蘋果……………………………… 322
烤桃子……………………………… 323
意式水果蛋糕……………………… 324
雞蛋巧克力慕斯…………………… 326
薩芭雍……………………………… 327
法式米飯布丁……………………… 328
巧克力奶油………………………… 329
提拉米蘇…………………………… 330
意式香草奶油布丁………………… 331
法式蛋白霜檸檬派………………… 332
迷你水果塔………………………… 334
蘋果派……………………………… 335
巧克力派…………………………… 336
橘子沙拉…………………………… 337
巧克力瑪德琳蛋糕………………… 338
巧克力核桃曲奇…………………… 339
布列塔尼油酥餅干………………… 340
藍莓麥芬蛋糕……………………… 342
巧克力麥芬蛋糕…………………… 343
馬卡龍……………………………… 344
法式軟木塞蛋糕…………………… 345
巧克力面包………………………… 346
雙色鉆石餅干……………………… 347
羚羊角……………………………… 348
果仁蜜餅…………………………… 350
杏仁三角餅………………………… 351
土耳其軟糖………………………… 352
巧克力棉花糖……………………… 353
藍莓松餅…………………………… 354
英式松餅…………………………… 355
甜甜圈……………………………… 356
槭糖甜甜圈………………………… 357
胡蘿卜蛋糕………………………… 358
法式水果軟糖……………………… 359
紅絲絨蛋糕………………………… 360
酸奶蛋糕…………………………… 362
巧克力海綿蛋糕…………………… 363
大理石蛋糕………………………… 364
香料蜂蜜蛋糕……………………… 365
巧克力軟心蛋糕…………………… 366
巧克力蛋糕………………………… 368
熔巖巧克力蛋糕…………………… 369
布朗尼……………………………… 370
李子杏仁蛋糕……………………… 371
法式雞蛋布丁……………………… 372
水果酥……………………………… 374
西梅蛋糕…………………………… 375
芝士蛋糕…………………………… 376
檸檬芝士蛋糕……………………… 377
水果芝士蛋糕……………………… 378
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時尚甜點
派皮面團…………………………… 380
焦糖………………………………… 382
黃油奶油…………………………… 383
長條巧克力泡芙…………………… 384
玫瑰圣-歐諾雷……………………… 385
意式冰糕…………………………… 386
法式夾心蛋糕……………………… 387
奶油泡芙…………………………… 388
巧克力馬卡龍……………………… 390
巧克力夏露蕾特…………………… 391
榛子巧克力杏仁餅………………… 392
黑森林蛋糕………………………… 393
松露巧克力蛋糕…………………… 394
白巧克力蛋糕……………………… 395
秋葉蛋糕…………………………… 396
蛋白霜海綿蛋糕…………………… 398
激情蛋白酥………………………… 399
巧克力三重奏……………………… 400
西番蓮慕斯………………………… 401
栗子巧克力方塊蛋糕……………… 402
意式抹茶歌劇蛋糕……………………… 404
焦糖巧克力派……………………… 406
卡布奇諾派………………………… 407
紐約停電蛋糕……………………… 408
法式國王餅………………………… 410
千層酥……………………………… 411
松脆榛子蛋糕……………………… 412
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醬料和面團
草本油……………………………… 414
抹茶香鹽…………………………… 414
橘子香鹽…………………………… 414
橘子油……………………………… 414
香草油……………………………… 415
可可香鹽…………………………… 415
青檸香鹽…………………………… 415
榛子油……………………………… 415
經典醋……………………………… 416
凱撒醬……………………………… 416
墨西哥調味汁……………………… 416
蜂蜜醋……………………………… 416
蒜泥蛋黃醬………………………… 417
雞尾酒醬…………………………… 417<
這書的質量能再差點嗎 剛到手封面就下來了 感覺其他的頁面也用不了多久就會散了 就連著薄薄的一點
內容非常豐富。稍稍翻了一下，內容很豐富，有世界各地菜色，呵呵，要做做印度菜試試。
喜歡，有漂亮的插圖圖和簡練的文字，先熟悉，再嘗試從簡單的做起
一本很不錯的書，不會做飯的也能變成做出美味佳肴
這是一本賞心悅目的圖書，從開胃菜開始，一步步完成到時尚甜點。圖片拍攝精美，烹飪程序詳盡，即便不動手操作，也已得到視覺滿足。
直接外面一個袋子就寄來了。幸虧沒破。這本書封面被劃花了，好多道道。
挺厚的一本書，內容不必說，可是裝訂質量啊，收到打開包裹，已經有幾頁脫葉了，哎，小心翼翼的看吧。
驚喜！開始還覺得定價高了，拿到手感到十分驚喜：圖片精美，步驟詳盡，菜品豐富，相當厚實的一本書。周末在家按口味挑幾道自己愛吃的做來看看。
以為會相當專業，但其實更像是一本家常菜譜！！ 沒有講解的很深奧，像是食材的處理方法，注意事項都沒有太詳細，只有簡單的操作步驟！！
很好的烹飪書，想了解世界烹飪概要嗎？買一本吧！
步驟圖詳盡，簡單實用！書很厚，每個菜都有步驟圖，還配有了很多醬料的做法。很不錯的書。
超贊的寶典 摘錄了世界各地的好吃的 還附上了能操作的步驟介紹。可惜書頁裝訂 這是膠水粘得吧 很容易散
圣經，當之無愧！這本書包羅了世界各地的代表性美食，感覺對了解各地文化都有幫助。閑時會小試幾道。
美食圣經，真的可以說是一本美食的圣經，因為包含了世界各地的特色菜。找個周末試試啊！
封面的保護有點淡薄~~但是里面的排版我還是挺喜歡的！！
之前聽朋友推薦來的，果斷買了，確實還不錯，世界各地的美食盡收眼底，可以嘗試一做
得過大獎的書！這是一本非常扎實的美食書，里面的菜譜非常豐富，還有很詳細的步驟說明，跟著做比較容易。另外，這書非常漂亮有沒有，舍不得弄臟了，放書櫥上非常漂亮。
介紹世界各地具有代表性美食，對有一定水平的人還是有操作性，對大眾主要是開開眼界，裝訂不太好容易托頁
收到的時候用箱子裝的，書完好無損！厚厚的一本，紙張、印刷都很好，算是物有所值吧！里面的內容也很豐富多彩，觀賞性很強,適合收藏。如果要自己實際操作的話，有點麻煩，雖然菜式的制作不難，但是材料比較難找~建議想要收藏或者了解不同國家飲食的朋友可以買，要是買去學做菜，可能不是最適合的。
這本書和我愛西餐那本書有重復的地方。雖然也是彩頁，但本書的用紙比那本書差很多，定價卻不低。感覺不如那本書的性價比高。一本好書被廉價的紙質給毀了。
不知道為啥這本書的油墨味超級重？但是書的內容不錯的，比起傳統特多步驟圖，特多文字，這本的做法就簡約得多，只要意會，但不能找到技巧。還是需要自己琢磨。
比想象的實用多了，簡單易懂，食材也不算太難找，偶爾嘗試一下各地風味也挺有樂趣……
圖片清晰，步驟詳細，菜式品種豐富，真是大開眼界。但食材不易購得，不可能全照書上去做，可以從本書中獲得一些靈感，給家常菜帶去一些新意。
這本書和《我愛西餐》這本書有很多重疊的內容，圖片都一模一樣，只是這本內容更多一些。這么貴的書，買重了，讓人覺得心里不舒服。客觀講書的內容和圖都很棒，希望對后面的讀者選擇有幫助。
整本書，除了目錄，內頁非常漂亮，一個大寫的高顏值。書里一些配料的用量有時候會用適量標明，比如適量鹽、適量黑胡椒，如果對用量非常在乎的烹飪新人可能比較不適合，但仍然建議購買。
司飯………………………………卷壽司………………………………茶碗蒸…………U……………………日式烤肉串…藍帶大2獎烹飪圣經（全世界美食愛好者推崇的烹飪全書，含近500款異域特色美食，3000多張步驟圖）家常薄餅………………………意式面包棒……………………………印式素食三角餅………………………希臘H風味雪
