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想找的人不在:右耳的廚房圖書
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想找的人不在:右耳的廚房

人生,原來就是和一些人一些事相遇的過程。 其實,美食又何嘗不是與一些人一些事相遇的過程呢?

內容簡介

這是一本關于溫暖生活的圖書,不僅僅是美食,更有關于親情的解讀,關于現代人情感的感悟,關于生活態度的思考。作為博學記者和編輯,作者的文字溫柔且有力量,在平和的敘述中,一道道菜品帶出一個個感人的故事,而有些故事,則讓一道道平凡的食品添加了許多溫度。如“水產/想找的人不在”,從一碗黃魚面寫出留守老人的孤單和守望,“地震后的牛肉面”寫出家人之間的牽掛,“如何煮一碗撲倒男人的面”則在細致的做面過程中,融入對愛情的解讀。作者曾為博學媒體人,現轉型家庭主婦,代表了當今都市人的一種生活方式的轉變,從這本書中,我們能看到生活中的各種思考和困惑,而這些,都在一道道食品中,化為對生活的熱愛。 因為故事而生成一道菜,又因為一道菜,成就了一個故事。美食與廚房相關,廚房與女人相關,而女人與故事相關。

編輯推薦

1,這是一本關于情感的敘述,陌生都市里陌生鄰家的無聲關懷,遙遠家鄉中遙遠親人的牽掛,愛情的甜蜜滋味,生活的酸澀艱辛,這些生活的滋味,都在作者的緩緩講述中,慢慢侵染入心。

2,這是一本關于美食的記憶,廚房中的女人,因為故事而生成一道菜,又因為一道菜,成就了一個故事。美食與廚房相關,廚房與女人相關,而女人與故事相關。

3,這不是菜譜書,這也不是情感雞湯,這是一本關于愛與美食、情感與生活的感悟和理解。

作者簡介

右耳 ,博學媒體人。從業二十年,先后在成都、上海等地紙媒供職,上海《新聞晨報》專欄編輯、周刊主筆,新媒體平臺“分答頭條”編輯顧問。喜愛藝術、寫作、烹飪美食。2014年創辦公眾號“右耳的廚房”,以廚娘身份記錄美食故事,分享烹飪心得。多篇文章被專業烹飪雜志《四川烹飪》轉載發表。代表篇目《如何煮一碗撲到男人的面》、《想找的人不在》、《花娘娘要捉盜腸賊》等在互聯網上引發關注。網易、《Maric Claire》香港版等采訪報道。

目錄

一、 不過只是一碗面

想找的人不在 002

如何煮一碗撲倒男人的面 014

地震后的牛肉面 021

吃到點滴不剩 032

不過只是一碗面 037

二、 一個人和一座城

一個人和一座城 044

花娘娘要捉盜腸賊 050

瞎子的預言 056

提起鬼飲食的夜晚就會想起你 064

麻婆豆腐三點水 071

三、 請將我融化在油脂里

春風再美也比不上你的笑 080

請將我融化在油脂里 086

姑且叫它處女菜 091

紫蘇添香飯遭殃 098

鹵菜的邏輯 103

四、 自由主婦的紅綠肥牛

瘋狂主婦的體面回歸 112

煙筍燒牛腩及周花花的口福 118

皇城壩蒸牛肉的CP 125

五、 關于雞的前生今世

拼死一碗參雞湯 134

廚師長的秘密 141

快意恩仇棒棒雞絲 149

少女的自殺與脫骨的鳳爪 154

六 、一條還魂勾魂魚

新股民的水煮魚 164

燉魚湯重點不是燉 170

過水之魚與無魚之面 175

一條不涼的涼拌魚 184

藿香還魂魚勾魂 189

七、點心和泡菜的秘密花園

一場狼狽慌張的成人禮 196

泡菜開花生出魔咒 203

三種辣椒兩種油 208

從前 215

卯辰時分的秘密花園 222

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想找的人不在

八月里的某24小時,我搭乘早班飛機,從北京飛往上海,參加閨蜜女兒的百日宴。那24小時北京晴空萬里,上海陰云密布,臺風將于傍晚登陸,大雨將至。

午飯后閨蜜要回公司開會,我沒約任何人見面,但決定跟她一起出門,想趁她開會的時候去找一個人。

閨蜜開車帶著我,穿過狹窄的街道,經過梧桐樹下身穿白色西裝,口袋里插著花手絹的年輕男子,把車停靠在長樂路的公司樓下。我下車向她揮了揮手,朝著烏魯木齊路方向走去。

我曾經在這一帶生活了七年,直到五年前的夏天徹底離開。七年間我以每隔兩年多換一次住宅的頻率在長樂路附近的幾條馬路上挪移,看人來人往,朋友們來來去去,兩年搬進了烏魯木齊路靠近五原路的一條弄堂里。

沿著烏魯木齊路往前走,路過安福路,我沒有聽從閨蜜的建議去看看那些新開的時髦小店,而是選擇了繼續朝前面的五原路走去。我沒有告訴閨蜜,多年來我有個心結未了,有一個人我需要再見,有一份情有待償還,盡管我并不知道應該怎么還。

我在上海的那幾年在一家日報社做編輯,每當手上的版面全部付印結束,通常已接近凌晨。我住的公寓樓是上海一所大學的老教師宿舍,建于上世紀八十年代,外觀已經非常破舊,好在畢竟是教師宿舍,樓梯間打掃得干凈整潔,每家每戶門口也不見有雜物堆放,舊是舊了點兒,看在交通便利,又地處具有舊上海風貌的租界范圍內,也就不計較了。

搬進去的及時天夜里,我按平常的時間下班回家。此時零點已過,弄堂里空無一人,我快步朝公寓樓走去。剛走到樓下就傻眼了,樓道里漆黑一片,四層小樓沒有一層的樓道燈是亮著的。我站在樓下,為白天太粗心沒提前查看樓道燈開關的位置而懊惱。一陣冷風吹來,平日看過的驚悚片場景在眼前飄移而過,后背發涼。定神抬頭看了眼三樓自家窗戶,默默掏出手機調亮顯示屏,一邊鼓起勇氣沖進黑暗,一邊對自己說:“只有三層,很快就到,你不會那么倒霉的。”

的確不會那么倒霉的,安然無恙走到家門口,開門進屋,關上房門打開客廳燈,再次提醒自己明天別忘了查看路燈開關,至于剛才故作鎮靜爬上兩條長長的臺階,穿過兩條幽閉的走廊時演出了多少內心戲,只有鬼知道。

第二天起床,及時時間站在走廊里地毯式搜索了一通,沒有發現樓道燈開關的影子。再望向天花板,根本連路燈都沒有。算了,自己備個手電筒吧。夜里握著手電筒上樓,膽子明顯大了起來,很快就走完二樓臺階,穿過長廊拐一個彎,再上一層臺階就到家了。埋頭爬樓的步履輕快起來,快接近家門的時候眼前光線突然明亮了,抬頭一看,鄰居家廚房的燈居然還亮著。掏出鑰匙打開及時道鐵柵欄門,接著再打開第二道木門,隨手關上柵欄門,金屬相互碰撞的聲音在暗夜里異常清脆,隨著“砰—”的一聲,鄰居家的燈也熄滅了。有意思,巧了,我心里暗自好笑。

日子以它應該呈現的樣子鋪陳開來,上班下班會友約會,按時出門按點回家,獨自穿行在這個熟悉的城市,做相同的事見不同的人。每24小時都不一樣,每24小時卻又都一樣,因為自那晚起鄰居家的燈每晚都亮著,直到聽見我關上鐵門才熄滅。很多次暗自揣測,他們這是在給我留燈嗎?內心掠過一絲驚喜,又慌忙拍打雙頰惱自己自作多情,這里是上海,節奏那么快,壓力那么大,誰會如此細心和持久地為一個陌生人留燈,多半是人家也睡得晚吧。

編輯作息日夜顛倒,不知不覺在此住了好幾個月也從沒碰見過鄰居,是男是女是老是少,一無所知。直到有24小時,報社臨時通知開會,午飯后我比平時提前了兩小時出門。拉開房門,正好鄰居也走了出來,是一位姆媽,年紀六十有余。看見我,她微微點了點頭,我也微笑著回了一禮。我們站在各自的門前關門鎖門,轉身下樓。我走在她的側后方,看著她齊耳的卷發梳理得整齊服帖,白色襯衣灰色長褲,手腕里挎著個黑色小包與腳下的黑皮鞋呼應。

我追上兩步走在她旁邊問:“鄰家姆媽,要下雨了,還出門啊?”“是,去圖書館看書,每天都去,有帶傘的。”說完她舉起提包晃了晃,表明傘就在包里,不用擔心。我一時不知該如何把話接下去,跟著她一起往弄堂外走,又不死心厚著臉皮繼續問:“鄰家姆媽,你一個人住嗎?平時很少見你呢?”她側過頭看了我一眼,笑了:“女兒出國了,我一個人,退休了沒事情做,也沒地方去,每天去圖書館看書混時間。”“社區對老人不錯哦,還有圖書館?”我繼續沒話找話。“不是的,是去淮海路上的市圖書館,社區圖書館的書不怎么好的。”“哦……姆媽退休前是做什么的?”我愈發好奇起來。“在學校教化學。”原來是一位化學教授,我暗想。和她一路說著話,很快走出弄堂,因為路線相反我們就此告別。

日子仍然繼續以它該有的樣子向前翻滾,自那日與鄰家姆媽偶遇后,再也沒見過她,如果不是每晚她家廚房里的燈一直亮著,我甚至懷疑這位姆媽是否存在過。一年很快過去,我戀愛了,對方在北京,是位藝術家。相識三個月以后,我們決定結婚生活在一起,這意味著,我將告別上海這座生活了七年的城市,遷居北京。

離開上海的前24小時,搬家公司上門,七年的生活被打包成三十二個紙箱,大門敞開,兩個工人依次搬運。突然鄰居姆媽走了進來,“你要搬去哪里啊?住的不開心嗎?”她問。“不是的,要去北京,不搬不行。”我笑了。“換工作了嗎?你之前在哪里工作啊?”她又問。“不是換工作,是去嫁人,之前在報社上班”。我一邊回答,一邊招呼工人給紙箱標注編號。“哦,這樣啊,那你先忙。”鄰居姆媽一邊說一邊回屋了。過了一會兒,她抱著個紙盒又進來:“你要結婚了,也不知道送你什么,這床絲絨毯你留著做紀念吧。”我呆住了,這超出了我的日常經驗,站在那里接也不是不接也不是。“快收下,特意挑了個粉紅色,很適合你的。”鄰家姆媽不由分說放下紙盒,“我先回去了,你要開心要幸福啊。”說完她走出了大門。

跟工人交代了幾句,我立即跟了出去。臨近中午,她家的爐火上不知燉著什么,樓道里一股魚湯的鮮味。我敲了敲門,她拉開一看是我,“搬好了?”“還沒。謝謝你啊,鄰家姆媽,我可以進去坐坐嗎?”我問。“可以啊。”她側身把我讓進屋。

這是我及時次進她的公寓,一居室,舊的沙發舊的家具,家具不多剛夠日常生活,雖然很舊卻擦抹得光潔如新,發亮的打過蠟的地板,陽臺上一盆檸檬樹掛滿果實,床邊的五斗柜上堆滿紙盒。“鄰家姆媽,你怎么收了這么多紙盒呀?”我很好奇。“不是空的,里面都是禮物,有給女兒的,有給外孫們的,平時看見好就一點點攢,每年他們回來一起帶走。”說著她又指了指床下,笑:“喏,下面還有好多呢!”我也跟著笑:“真是夠多的啊!”

廚房里的湯越飄越香,“你中午也沒空燒飯吧,我做黃魚面一起吃?”鄰家姆媽說。我連忙擺手,拉著她隨口就來:“明天就要走了,中午朋友約了吃飯,就不打擾你了。”我一邊說一邊往門外走。“真的嗎?不要客氣哦。”鄰家姆媽說。“真的,鄰家姆媽你多保重,今后回上海再來看你。”說完,我借口還要跟搬家公司結賬,出門回自己屋了,轉身關上房門的一瞬間,眼淚突然奪眶而出,被那一屋子的禮物擊中,想起她一點點攢起它們,每天夜里躺在它們之上入夢,我的心里難過得要命。

這一別,五年過去。五年來的每個夏天,我都會翻出那條粉紅色絲絨薄毯蓋在身上,它柔軟光滑緊貼肌膚,包裹我的身體。睡意襲來之前,總會想起這位萍水相逢的鄰家姆媽,想起她在喧囂繁華的上海,獨自一人守著那些紙盒是怎樣的寂寞和孤獨,想起那些日子里亮著的燈,我慢慢確定,它是特意為我而留。

期待重逢的路總是遙遠而悠長。五年之后,我慢慢沿著烏魯木齊路前行,走過安福路,走過五原路,走過24小時便利店,走過小吃攤、蔬菜店、水產店,拐進那條小弄堂,再往前五十米就是那棟熟悉的公寓樓。樓下的大門依然敞開如昨,門旁站立的流浪貓安靜地看著我,并沒有因為陌生人的出現倉皇躲閃。我爬上三樓,樓梯口兩扇綠門緊閉,左邊是鄰家姆媽的家,右邊是我曾經的家。一切看起來都是老樣子,甚至包括大門外用木夾夾著的電費繳款單,而我卻不確定,那扇門后面的人是否是我要找的。

抬手敲門,無人應答,再敲,還是沒人。看看時間,下午兩點半。如果鄰家姆媽還住在這里,這個時間應該剛好出門去圖書館了,我們擦肩而過。如果她已經不住這里,這房子也該租出去了,而房客多半也已出門上班。我走下樓梯繞到公寓樓外側向三樓陽臺張望,先找到了自己曾經的陽臺,它的隔壁是鄰家姆媽的陽臺,此時上面晾曬著幾件老年人的衣物,一株檸檬樹結滿果實挺立在窗前。是的,鄰家姆媽還住在這里。

我站在樓下看著樓上的檸檬樹發呆,遲遲邁不開腳步離去。回想舊事,我不知道當年是什么讓我把一個陌生人持續兩年對我的默默關照視為理所當然,我也不知道那些日子里,怎么就沒有想起來問問她,為什么那么晚還沒關掉廚房里的燈?時隔多年我和鄰家姆媽的故事需要一個結尾,我回到這里,想問問她那個曾經忽略了的問題,也想知道這些年她是否依然寂寞孤獨,更想陪她吃一碗黃魚面。

但是,她卻不在。

黃魚面

食材

小黃魚、拉面、雪菜、天目筍、生姜、食鹽、白糖、料酒、白胡椒。

做法

1. 新鮮黃魚去掉內臟、魚鰓清理干凈備用。

2. 天目筍提前泡發切薄片,雪菜切成碎末,生姜切片備用。

3. 鍋中倒少量油,油溫七成熱后放生姜、黃魚下鍋。黃魚兩面稍煎后烹料酒,同時倒入雪菜炒香,天目筍片下鍋,加入適量清水文火煲至奶白色。

4. 另起一鍋煮面,面煮至半生撈入黃魚湯中,待面熟透放入食鹽和少量白糖、白胡椒調味。

媒體評論

熱愛美食的人,心地總是柔軟的。正如右耳的文字,與她的廚房一樣,麻辣鮮香,帶著川味的爽利,也帶著川味的綿長。人的味覺記憶,往往藏在一道道家常小菜里,像是飯局上右耳帶來自制的麻辣牛肉,熟悉地道,也像書里的故事和菜譜,滿是人間煙火氣。

——陳曉卿(美食家,《舌尖上的中國》總導演)

看右耳食譜,安靜的氣息。細品其味,素淡表面之下,又藏有重味與發展深意,唯有真心熱愛美食、用心體會美食者,才能享受到那一層層深藏的意味。恰如右耳其人,在人群中總是安靜的,如果細窺其眼神,熱烈靈動之光從未偃息。

——楊葵(作家,出版人)

右耳是一個漂亮、爽利、靈動、精致的成都女人,這個特點在她的烹飪上,也在她的文字里。這本書,是一個美廚娘在廚房這個空間的激情和享受,既是一種投入,也是一種躲避,更是一個身在他鄉的女人難以言說的鄉愁和不為人知的懷想。

——潔塵(作家) 熱愛美食的人,心地總是柔軟的。正如右耳的文字,與她的廚房一樣,麻辣鮮香,帶著川味的爽利,也帶著川味的綿長。人的味覺記憶,往往藏在一道道家常小菜里,像是飯局上右耳帶來自制的麻辣牛肉,熟悉地道,也像書里的故事和菜譜,滿是人間煙火氣。

——陳曉卿(美食家,《舌尖上的中國》總導演)

看右耳食譜,安靜的氣息。細品其味,素淡表面之下,又藏有重味與發展深意,唯有真心熱愛美食、用心體會美食者,才能享受到那一層層深藏的意味。恰如右耳其人,在人群中總是安靜的,如果細窺其眼神,熱烈靈動之光從未偃息。

——楊葵(作家,出版人)

右耳是一個漂亮、爽利、靈動、精致的成都女人,這個特點在她的烹飪上,也在她的文字里。這本書,是一個美廚娘在廚房這個空間的激情和享受,既是一種投入,也是一種躲避,更是一個身在他鄉的女人難以言說的鄉愁和不為人知的懷想。

——潔塵(作家)

我對美食不感興趣,卻喜歡看右耳的廚房故事,因為那里面有一個被她整理得清楚爽利的世界。這種整理生活、整理世界的能力,本身就是美的,這種能力,還可以套用在工作、愛情、創作、生活上,規劃人生時,要掌握火候踏準節奏,享受愛情時,要手起刀落柳媚花嬌。右耳就是這個明凈世界的女王。 ——韓松落(作家)

網友評論(不代表本站觀點)

來自匿名用**的評論:

整體感不錯,性比價高,是正版

2017-06-05 15:18:00
來自藍***(**的評論:

作者是一個熱愛美食的人,其人其文很精致。

2017-06-21 15:58:09
來自匿名用**的評論:

正版圖書 質量好 到貨速度快 喜歡!

2017-07-05 21:21:41
來自冰雪中**的評論:

非常不錯的書。

2017-09-01 22:47:06
來自暖暖的**的評論:

想找的人,不在

2017-10-18 19:02:35
來自寒***清**的評論:

喜歡這個女人如此的生活,文筆細膩!非常喜歡的調調!

2017-06-06 09:05:07
來自無昵稱**的評論:

一直關注的右耳的廚房!喜歡她做的美食,喜歡她關于平常生活的故事,充滿生活的氣息,廚房的暖暖味道

2017-06-06 17:04:15
來自飄***瑟**的評論:

其實我本人對菜譜不感興趣,我很喜歡的是關于美食的故事

2017-10-23 17:39:58

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