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烏冬巡禮

1. 中村面館

早晨九點多，我就到了中村烏冬面館。藍色的招牌板立在屋頂，分外醒目。雖然這家店很小，但來往客人絡繹不絕。思忖著面館下午2點就要打烊，停好車后，我就急忙走進了面館。

在點餐臺選好烏冬面的量和種類，老板娘熟練地把面盛到笸籮里，放入沸水。因為打算走訪五家烏冬面館，所以我點了最小份的面，配上一份炸蝦。不一會兒，面就熟了。老板娘將面撈入碗中，放入蔥花，一碗熱騰騰的烏冬面便制作完成。

我端著面，來到屋外，開始享用美食。雖然制作簡單，但剛出鍋的面條勁道、面湯爽口，真是不可多得的美味。聽旁人說，好吃的烏冬面必須經過反復摔打，面條入嘴才爽滑可口。據說，這家店的主人—中村父子相當有個性，他們允許客人自己煮面、拌面甚至可以親自到后院摘蔥。店家率性、面條美味，自然賓客盈門。

2. GAMO烏冬

GAMO面館藏身于一處窄巷中，但“面香不怕巷子深”，我10點左右到達，門前隊伍已經排成長龍。這家面館門外景致不錯，有一條清澈的小溪，抬眼即見。停車場也很開闊，有三分之一體育場大小。旁邊，是一片綠油油的水稻田，整整齊齊，遠遠望去，竟像是一片大草坪。

排隊時 ，前面有一群學生打打鬧鬧、說說笑笑，好不熱鬧。聽著他們爽朗的笑聲，排隊的人的心情似乎都變得輕松起來。本來還擔心食材能否供應得上這么多人，進店看到老板雖忙得不可開交，但十分熟練地將一碗碗烏冬面分遞給食客，稍稍放下了心。

《邊境 近境》中，安西水丸先生曾在這里品嘗了可樂餅。于是，我也點了一份可樂餅烏冬面。美味的湯汁配上勁道的面條，撒上蔥花，香氣撲鼻，堪稱人間美味。剛炸出鍋的可樂餅，外焦里嫩，跟滑嫩的烏冬口感對比強烈，但意外地和諧，可謂是絕妙的搭配。村上先生認為中村家的烏冬面好吃，我卻認為GAMO的味道更勝一籌。

餐廳內部空間不大，簡單地擺著幾張方桌。墻上到處可見各路名人造訪時的照片，不過并沒有看到村上先生。

3,“誤打誤撞”的山下烏冬

村上春樹在《邊境近境》中曾提到琴平宮，說這里是一個消食的好地方。為了下午的巡禮，我打算先去消消食。

琴平宮里供奉著日本的海神，據說，每個日本人一生中至少要來參拜一次。中午時分，人不多，只有一些老人和一些中國的旅游團。說這里利于消食，是因為宮殿周圍鋪設了臺階，大大小小共有785個。通向主殿的路則由10余組臺階和平地組成。

眼前的臺階似乎沒有盡頭，很多人都入口處領了免費的拐杖。我深吸一口氣，快速朝主殿走去。爬到一半，我就覺得有些餓了。

下午要去山下烏冬和小縣家烏冬，這兩家店均營業到下午6點左右。聽說山下烏冬面館里有村上春樹和安西水丸的簽名，這讓我更加期待。

按照先前查好的信息，我先去了山下烏冬面館。我在店里仔細找了一番，并沒發現村上春樹的簽名。問店員，他一臉茫然。我才意識到找錯地方了。廚師長告訴我，四國島山地較多，所以很多店都叫“山下”。我錯愕不已，再次搜索。果然，我要找的那家面館，其實就

在GAMO附近。

不過，這家店非常干凈、整潔，店里油炸食品擺放整齊，夾取方便；盛放油炸食品的器皿也非常考究，不光有日本傳統居酒屋的小碟，還有類似西餐廳里裝濃縮咖啡的器具，食客們可以根據個人喜好來選擇。

旅行的好處之一，便是總能遇到意料之外的風景。

4. 小縣家烏冬

“誤打誤撞”的山下烏冬附近，有一家非常有名的面館，叫小縣家。它是日本及時家把蘿卜碎末加入烏冬面中調味的料理店。村上春樹也在書里描寫過客人們手捧蘿卜親自研磨的場景。

將車開進寬闊的停車場里，從入口起，到處都貼著一只可愛的“蘿卜大叔”。GAMO家風格是一絲不茍，這里的用餐氛圍則比較輕松活躍。2006年電影《烏冬》里還出現了小縣家烏冬面館。

剛剛從山下面館出來，實在太飽了，我只點了一碗清湯烏冬。面條上桌后，我才發現沒有傳說中的蘿卜。原來只有醬油烏冬里才有蘿卜。真可惜，功課沒有做到位。因為還要尋訪一家“真正”的山下烏冬，我只能舍棄了醬油烏冬面。

人生不如意之事十有八九。雖然沒能親手研磨蘿卜，但這次美食之旅的樂趣，卻絲毫沒有減半。

5. 真正的山下烏冬

烏冬之旅的一站，是真正的山下烏冬面館。開了24小時的車，已經熟悉了日本的交通規則，我加快速度，在打烊前15分鐘趕到了料理店。門口，一個小伙子正在剝大蔥。走進一看，工作人員已經在做整理收尾工作了。不過，老板還是熱情招待了我。

這家的面吃法特殊，直接打一顆生雞蛋到蓋澆面上，將雞蛋與面攪拌均勻，再一并入口。爽滑的雞蛋配上勁道的面條，讓人食欲大增。才200日元，真是物美價廉。如果是在營業時間，這里一定是賓客盈門。

在面館一邊的墻上，掛著村上春樹和安西水丸的親筆簽名。(聽說真正的簽名已被妥善保管，只有特別的客人才有幸看上一眼。)1990年，村上春樹一行來到這家餐廳，將美味的烏冬面寫入《邊境近境》。時隔二十多年，這里仍然開門迎客，不禁讓人心生感動。

我的烏冬之旅，到此畫上句號，圓滿落幕。坐在江邊，夕陽西下，遠遠近近的房屋的剪影出現在漸暗的天幕上。今天走訪了五家面館，雖然有些疲累，但回味著白天的一切，還是覺得時間過得太快，真希望此時的滿足感能夠永遠維持。天邊倦鳥也歸巢了，我也要開車回去旅館休息，準備開啟明天的新旅程。