一鮮到底的魚料理、細嫩入味的蝦蟹料理、鮮滑入味的軟體貝殼料理、清香爽口的海藻料理……本書是一本介紹各類海鮮料理的菜譜書，詳細講解了海鮮的處理方法，以及適合海鮮的各種烹飪方式，用最家常的技法做出大眾吃的海鮮料理，圖片精美，操作簡單一學，是廚盲男女必備的下廚寶典。
◇拍攝圖片精致、唯美，讓您一看就食欲大增！
◇全國首創"傻瓜式"菜譜書，不用換算克數，大勺小勺調味做菜！
◇賀師傅教你嚴選食材做好菜，廣受歡迎的各種食材料理！
◇臺灣知名營養師推薦的海鮮料理：清蒸鱸魚、紅燒帶魚、粉絲蒸蒜蓉扇貝、辣炒花蛤、蚵仔煎……
◇廚盲男女下廚寶典，全世界99%吃貨都想學！
清蒸鱸魚、紅燒帶魚、酥炸黃花魚……蒸、燒、煮、炸，烹出一鮮到底的魚料理！
油燜大蝦、腰果蝦仁、蛋黃炒蟹……酸、甜、咸、辣，品嘗鮮嫩入味的蝦蟹料理！
粉絲蒸蒜蓉扇貝、辣炒花蛤、蚵仔煎……牡蠣、花蛤、扇貝，享用香滑美味的貝類料理！
"賀師傅幸福廚房"叢書，是以"詳盡圖解做菜步驟"為主要賣點的烹飪類圖文書，真正為讀者指導，將每一道菜的操作步驟、烹飪訣竅，都詳盡地以精美的圖片和詳細的文字表現出來，目的就是讓讀者"一看就懂，一學就會"，讓讀者不僅能欣賞精美的美食圖片，重要的是還能親手實際做出好吃的菜。
本叢書"傻瓜式"烹飪法則，僅用大勺、小勺就調出好味，讓廚房新手也能做出好菜。"賀師傅幸福廚房"系列獨具匠心，貼近百姓生活，注重讀者的閱讀體驗，是不可多得的詳盡圖解菜譜書。
加貝
本名賀鵬飛，國家特三級廚師，現任北京鳳凰壹力文化發展有限公司董事長，為字里行間連鎖書店創始人。1972年生于內蒙古，15歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、魯、粵等多種菜系。年輕時背著兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食最原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。
賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓家最原始、最簡單、最美味的家常菜式，秉持"少油、少鹽、無味精"的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。
各類海鮮保存大講堂
各類海鮮處理全攻略
Part1一鮮到底的魚類料理
紅燒帶魚
清蒸鱸魚
蒜子燒鱸魚
豆瓣黃魚
醋燒黃魚
酥炸黃花魚
貼餅子熬魚
干燒鯧魚
五香熏鲅魚
紅燒鲅魚
清湯魚圓
烤鱈魚片
日式蒲燒鯛魚飯
生滾魚片粥
Part2細嫩入味的蝦蟹料理
蛋黃炒蟹
香辣蟹粉絲煲
椒鹽皮皮蝦
黃金蝦仁
油燜大蝦
蒜蓉銀絲蒸蝦
腰果蝦仁
清炒蝦仁
油蒜熗蝦
滑蛋蝦仁
芝士蝦球
韭菜炒爬蝦肉
青蘿卜鮮蝦湯
蝦仁燴飯
海味鮮蝦燴飯
蝦仁伊府面
干貝鮮蝦面
Part3鮮滑入味的軟體貝殼料理
蛤蜊清湯
絲瓜炒蛤蜊
辣炒花蛤
粉絲蒸蒜蓉扇貝
蔥燒蟶子
蚵仔煎
奶酪焗牡蠣
油燜鮑魚春筍
鮑魚粥
日式牡蠣味噌湯
胡蘿卜拌蜇絲
醬燜墨魚仔
鐵板魷魚
泡椒鮮魷
炸魷魚圈
韭苔炒魷魚
鮮魷魚筒飯
日式海鮮飯
翡翠海鮮炒面
Part4清香爽口的海藻料理
金針拌裙帶菜
海白菜炒肉片
海帶魔芋絲
海帶燜黃豆
海帶排骨湯
花蛤紫菜湯
魚類的保存
保鮮儲存法：鮮魚處理洗；爭后，裹上保鮮膜放入冰箱冷藏；若要冷凍，則需在魚體上抹鹽淋酒后用保鮮膜包妥，再放入冰箱。
曬干儲存法：鮮魚剖片后撐開曬干，或者用鹽腌漬2天，再撐開曬干保存。
腌漬儲存法用鹽漬、油浸、醬泡法儲存，或把魚煎熟、炸熟后再包起置于冷凍室儲存。
蝦蟹的保存
蝦：蝦好趁新鮮時吃，若要儲存，大蝦可在煮、蒸或炸熟后，；京透了再用保鮮膜包緊，放入冰箱；令凍，可保存2—3天。
蟹：蟹類不宜久存，好立即烹調，若要儲存，好處理干；爭后用保鮮膜包好冷凍，注意不要輕易解凍再冷凍，以免腐壞。
軟體貝殼的保存
軟體類：清理去除外皮及吸盤中的污物與類似軟骨小顆粒，以及尾翼軟骨，將身體洗凈、抹干，切成兩大片分開包裝；令凍收藏。
貝殼類：放入有水的盆中冷藏，注意勤換水。
……
賀師傅的性價比真的很高，喜歡，推薦購買！
1萬個贊
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非常全面，好書
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史上最無私的、水平最高、實戰性最好的一本書，由衷的贊！喜歡的難以自持！
書很好，快遞也很給力
還真不知道給買的書寫評論也會給積分，自從當當積分可以抵用現金的時候，才知道積分的重要性。因團購的書比較多，就將此段話復制了，對讀者無參考價值的，請忽略。
美味可口的飯菜，從現在開始。
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海鮮我愛吃，所以就買了。一般化其實。
買了其他兩本，有重復的，所以退掉了
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都是傳統做法，正在學習中
給老公買的，長點腦子，他居然嫌棄。
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印刷精美，簡單易學
很簡單，空了試試
辣炒方面介紹的有點少啊
的4海鮮P賀L師傅幸福廚房:我最愛10吃的海鮮賀師傅幸福廚4房:我最愛吃的海鮮料理、清香爽口的海藻料理……本書是一本介
簡單實用的食譜，北方內地經常見到的海鮮做法基本都有，很喜歡，準備做幾份試試，看著感覺不錯，對做飯水平不高的人特別適用!
海鮮飯 翡翠海O鮮炒面清香爽口的海藻料理 金針拌裙帶菜 海白菜4炒肉片 海帶魔芋絲
