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內容簡介

我的料理小時代》一套3冊，內容涉及烘焙、家常菜、米飯面食，來自人氣美食博主凌尒尒，給你的生活帶來最五味豐滿的美食體驗。

我的料理小時代1 60道最幸福的烘焙》

凌尒尒將與大家分享60道她最得意的烘焙料理，有"吃了會微笑的魔法面包"、"讓你愛不釋口的鬼馬糕點"、"烤出幸福味的聰明餅干"和"達到星級享受的夢幻點心"。每道烘焙都有創意靈感的表達，有詳盡的制作步驟，從材料到準備工作再到具體制作，步步到位，還有貼心的"凌尒尒說"，提醒你在制作過程中要注意的各種小問題。除此之外，凌尒尒還將無私共享她常用的烘焙材料和模具。

我的料理小時代2 60道最貼心的家常菜》

凌尒尒將通過60道家常菜的創意做法，輕松教會你在不同的場合烹飪出一桌"叫好叫座"的家常菜。在二人世界，以小心思制造小浪漫；不忘家人時光，讓爸媽的味蕾驚喜一下；以不一樣的營養餐，增加親子樂趣；朋友小趴，不能錯過的創意下酒菜；還有最受期待的閨蜜小聚小點……每道家常菜都有創意靈感的表達，有詳盡的制作步驟，從材料到準備工作再到具體制作，步步到位，還有貼心的"凌尒尒說"，提醒你在制作過程中要注意的各種小問題。

我的料理小時代3 60道最溫暖的米飯面食》

餐餐必備的主食，如何制作出新意呢？同樣是60道主食料理，凌尒尒告訴你：創意主食，SO EASY！花樣米飯、豐富營養的蓋飯、幸福滿溢的創意面、時尚美味的快手早餐，還有各種好吃的巧思面食……道道料理都精彩，給你帶來驚喜無限，關鍵是一學就會。每道主食都有創意靈感的表達，有詳盡的制作步驟，從材料到準備工作再到具體制作，步步到位，還有貼心的"凌尒尒說"，提醒你在制作過程中要注意的各種小問題。除此之外，凌尒尒還獨家分享了手工面條、黑芝麻吐司的制作全過程。

編輯推薦

當大家在購物、K歌、喝咖啡、談戀愛時，

她在選材、揉面、熬粥、炒菜，

這就是她的小時代，

和馬卡龍一樣繽紛，像蛋炒飯一樣飽滿親切。

她是點擊率高達千萬的超人氣美食博主凌尒尒！

在本套書中，她將教你60道暖心的烘焙、60道貼心的家常菜、60道溫暖的米飯面食。

給你的生活帶來五味豐滿的美食體驗。

主流美食網站豆果網傾情推薦！

作者簡介

凌尒尒

點擊率高達千萬的超人氣美食博主！

愛吃愛玩愛下廚，愛用鏡頭記錄生活的廈門人，因娘親懼下廚，兒時總覺得缺口吃，又貪吃，只好挽起袖子鉆廚房，自己做吃的，從經典家常菜到自己的創新菜，從中餐到西餐，從西餐到再烘焙。

她說，我不是在廚房就是在去廚房的路上。從廚房開始實踐的日常美，就隱藏在她精心烹飪的每一道菜中。

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20道吃了會微笑的魔法面包

面包，史上最有安全感的"人造果實"。如何讓一個普通的面包，嚼出不一樣的滿足感呢？打破常規，做個可愛造型的面包；加入山藥、紅棗等，提升它的營養價值；或者，撒點兒香蔥，加入臺灣香腸，來個重口味……總之，入口的那一刻，除了滿足外，還會有驚喜。土豆面包/吃出面包新趣味

大同小異的面包，是否讓你有點兒厭倦呢？來款土豆面包吧。不僅是大家喜歡的綿香土豆味，就連外形都像極了土豆，真是營養、好吃又可愛。最關鍵的是，制作過程非常簡單，一學就會。

材料(可制作土豆面包6個)

面團：高筋面粉 150克、低筋面粉50克、牛奶70克、水65克、細砂糖5克、鹽2克、黃油 5克、酵母2.5克、黑胡椒粉1克

餡料：土豆 150克、黑胡椒粉1克、鹽2克、軟化黃油20克

準備

土豆洗凈去皮切塊，放在微波爐專用碗中，蓋上蓋子，調微波爐高火轉三分半鐘，用搟面杖等器皿把土豆搗成泥，加入餡料配方中的鹽、黑胡椒粉和軟化黃油，一起拌勻即可。

制作步驟

1.將面團材料中除了黃油外的所有原料混合均勻，揉面，直到面團表面光滑，可以拉出一層強韌、較厚的筋膜。

2.加入黃油繼續揉面，使黃油和面團融為一體。

3.繼續揉面至面團軟又光滑，切一小塊面團檢視，能將面團輕松拉出一層透明薄膜的程度，揉面完成。

4.將面團重新整圓后放入干凈的盆中，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。

5.待面團發酵至兩倍大后取出排氣，稱量面團，平均分割成6份，滾圓后蓋上保鮮膜松弛 15分鐘。

6.把面團壓成圓形，包入事先準備好的土豆餡，收好口，整成橢圓橄欖型。

7.把面胚放在鋪好油布的烤盤內，蓋上保鮮膜放在溫暖處進行二次發酵。

8.發酵完成后取出面團，用筷子叉出不規則的小洞，向面胚上噴水。

9.預熱烤箱至 200℃，放置中層烤焙17分鐘即可。

二人世界/小小心思，制造浪漫

兩個人的小世界，就餐往往是件令人煩惱的事。人數少，菜不可做多。菜量多，有剩飯，隔夜吃不健康；菜量少了，又影響營養均衡。怎樣合理安排兩個人的餐食呢？香氣撲鼻，風味搭配合理，看起來有食欲，還不失小浪漫——是不是有點兒愁眉莫展呢？

其實很簡單。一份有創意的套餐，立刻能讓你眉開眼笑。所謂"套餐"，與時下一些簡餐餐廳喜歡推出的套餐飯相似，可以是飯，可以是面，亦可以是粥，主旨在吃飽、吃好，營養均衡。當然，色香味俱全的巧思，才是較大驚喜。

二人對坐，輕嚼慢食，噥噥細語，一份簡單卻意義非凡的套餐，也可以成就一種浪漫哦！不信，看我的！

彩椒牛肉焗飯/中式焗飯的跳躍式美味

中菜西做，中西結合，是烹調里跳躍式的風味搭配。愛做創意料理的我非常喜歡這種搭配方式，明明吃著是中餐，卻用西式調味料，明明吃的是西餐，卻是中式的料理方法，各種搭配呈現出新派吃法，美味卻不突兀。

彩椒牛肉焗飯，厚厚的西式馬蘇里拉芝士下覆蓋的是彩椒牛肉蛋炒飯，這一中一西的結合，滋味豐富，多姿多彩，蔬菜纖維、蛋白質、脂肪、碳水化合物，應有盡有。一份簡單的焗飯，給二人世界帶來一份簡便與快捷，重點是好看又好吃哦！

材料

牛肉280克、青50椒克、紅椒50克、黃油50克、米飯300克、馬蘇里拉芝士200克、鹽少許、生抽5克、雞蛋2個、水10毫升、黑胡椒碎適量、糖少許

準備

1. 青紅椒分開洗凈，去籽切粒備用。

2. 2個雞蛋加10毫升水和適量鹽打散攪勻備用(加了水的蛋炒出來很嫩)。

3. 馬蘇里拉芝士切成粒，或用刨刀刨成絲備用。

制作過程

1.炒鍋中倒入適量色拉油燒熱，將雞蛋炒熟盛出。

2.鍋中加入配料中的黃油燒化，倒入牛肉末炒出香味，加適量黑胡椒碎提味。

3.倒入米飯和牛肉炒勻。之后加入青紅椒粒、雞蛋一同炒勻。

4.加入適量生抽炒勻提色。(生抽量根據自己喜好加)

5.加入適量鹽、糖、黑胡椒碎炒勻調味。

6.預熱烤箱至 200℃。

7.牛肉炒飯盛入高溫焗碗中，表面鋪上馬蘇里拉芝士，入烤箱焗烤，至芝士在米飯表面融化即可。

8.取出即可食用，小心容器燙手。

凌尒尒說

1.由于米飯是在炒熟后才放進烤箱鋦烤的，因此烤焙的時間只需要能把蓋在表面的馬蘇里拉芝士融化即可，你要仔細看著哦。

2.入烤箱焗烤后，碗會很燙，切記一定要戴耐高溫手套才可以把它從烤箱內取出。

10道非一般米飯的花樣年華

米飯，中國人飯桌上少不了的"小白胖子"。現在，讓我們放電飯煲一個假，讓白米飯也玩出新花樣！加上繽紛蔬食一起炒，讓一家人共享健康；添上牛肉湯拌一拌，每一粒飯都裹上濃香；加上芝士來個焗飯，米飯也能吃出披薩的幸福拉絲感；又或者，加上泡菜燜一燜，夾生飯都能搖身一變成為豪華韓式料理。從最普通到最特別，就是這么簡單。

黑胡椒牛油芥菜飯/牛油炒制的香噴素食飯

牛油就是黃油，超市有售，在烘焙中很常見。用牛油作為油脂炒飯，跟用一般的色拉油或玉米油炒出來的香氣不同，帶著天然脂肪的奶香氣。黑胡椒牛油芥菜炒飯，加黃油，再加奶酪，是一款特別地帶著奶香的素食飯。

材料

隔夜米飯300克、芥菜130克、牛油(黃油)25克、切達奶酪片1片、黑胡椒適量、鹽適量

準備

1.芥菜洗凈，桿和葉子分開切成末。

2.切達奶酪片改刀切小塊。

制作過程

1.黃油下鍋燒化，下芥菜桿末炒勻。

2.加入米飯，把米飯炒松散，和芥菜桿末炒勻。

3.下芥菜葉末炒勻。

4.加入適量黑胡椒炒勻。