從煎炸蒸煮到拌炒燴腌，用詳盡的圖片和到位的語言講解各色素食的烹飪辦法。一書在手，即可在家中再現修行道場的禪味。
不論男女老少，從初學者到個中高手，這本書適用于各色各樣的人群：
想從基礎素食開始學習的人
想將健康的蔬菜料理端上桌的人
喜歡料理卻并不擅長的人
最近感覺卡路里攝入過量的人
想經由飲食學會感恩之心的人
想知道如何將蔬菜做得美味的人
僧侶或施主等與寺院相關的人
對養生與天然飲食感興趣的人
追求營養均衡的人
珍惜傳統和食的人
對禪宗與佛教世界感興趣的人
抓住日本人長壽的"秘訣"，掌握素淡養生的精進料理。
素餐并非吃素那么簡單，需要科學的營養搭配，才能吃得健康又養生。來自日本禪宗的精選素食，圖片精美，講解到位，在家中亦可再現。
烹飪出精致的日式素食，讓身心都健健康康吧！
高梨尚之，1972年出生。于曹洞宗大本山永平寺修行禪宗，深得素餐心法與技藝之精妙。2001年起至2005年分別任大本山永平寺東京別院長谷寺副典座、典座(廚師長)之職。
現任群馬縣沼田市曹洞宗永福寺住持、曹洞宗布教師。于三心亭無苦庵做素餐研究的同時，以"典座和尚的食育說法"名義舉辦講演、寫作，開設烹飪學校，建立典座網網站，著有《永平寺的素餐》《永平寺的心與素餐》(以上由學習研究社出版)、《典座和尚的素餐——家常菜品100例》(大泉書店出版)、合著《粥百選——素粥中華粥與菜品100+20》 (東京書籍出版)等。
前言 2
本書的構成 6
基本篇
燉南瓜 8
白煮芋頭 10
蔬菜雜燴 12
筑前燉菜 14
湯汁提取法 16
何謂素餐 17
涼拌菠菜 18
芥末拌蘑菇 20
醋溜藕片 21
鮮烤油豆皮涼拌滑菇蘿卜泥 22
醋拌芝麻卷心菜 23
薇菜茼蒿拌豆腐 24
香炒牛蒡絲 26
醬炒茄子 28
中式素菜蓋飯 30
蔬菜的切法 32
菜刀的磨法 33
白米飯·白米粥 34
南瓜粥 36
蠶豆米飯 37
羊棲菜拌飯 38
菜卷與壽司餡 40
土豆裙帶菜醬湯 42
大醬汁的基本知識 43
油炸蓮藕配清湯 44
生姜大醬湯 46
松肉湯 47
蔬菜的預處理 48
典座教訓與原生態實踐 49
夏季暴腌咸菜 50
大醬腌根菜 52
鹽麹腌白菜 53
涼拌炸茄子 54
湯汁煎豆腐 56
油的處理 57
油炸素什錦 58
手工仿雁肉 60
調味的基本原則與調料 62
盛盤的基本原則 63
核桃醋蒸菜 64
蒸蕪菁 66
不錯！
不錯，是我想要的。
很好，終于等到促銷這一天
很不錯，內容詳實，圖片精美。確有獨到之處。
還不錯
學到很多做菜的細節
送貨及時 圖書完整 有部分還有優惠活動
好
學習學習，看看能否做得到
一直在當當購書，種類齊全，價格優惠，圖書包裝結實，發貨快，清單很清楚，以前從不去評價，不知道浪費了多少積分，自從知道積分可以兌現的時候，才知道積分的重要。后來我就把這段話復制了，走到哪，復制到哪，既能賺積分又非常省事，健康快樂。
素食者非常實用的一本書。
非常好！精致大方
好
這本還可以吧
現在都怕買重復的書了，好怕
非常滿意，很喜歡
紙質非常一般
還沒開始做。看著就挺享受
書上沾了好多很多很臭黑黑的東西，好惡心，臭的不行，郁悶，差評。惡心死了，而且還沒有包裝袋，而且書不是正版的，用的廉價墨和廉價紙質。
讀書是一種樂趣，讀好的書更是一種享受，當當的圖書品種不僅很全，而且還很正宗，尤其是性價比很高，比實體店便宜好多，實體店沒有的，當當上幾乎都能找到。當當的物流也非常的給力，物流師傅也很辛苦，而且做事很負責任，會一直支持當當。
整體感覺不錯
N次采購，這次快遞很給力，本以為要好幾天，沒想很晚下單第三天就到了，內容豐富，紙質好，
這是一本經典的書，贊！
非常喜歡這本書，給孩子買的，迫不及待的就開始看了。謝了~！——這本書非常好看，非常滿意
圖片把書的厚度放大了！！！！！！！！！！！！！！！！超級薄一本，就是個冊子。菜譜也沒幾個。忽悠人的東西。
每次翻開就是一股子臭味，內容還不錯，不知道怎么印刷的
在現在崇尚素食的時代，這本介紹精進料理的書除了介紹了怎么去做其中還有一些小提示，對于剛剛入門做飯的人很不錯
