腸胃健康與飲食息息相關(guān)。本書是一部獻(xiàn)給腸胃病患者的飲食宜忌速查書，是腸胃病專家根據(jù)自身多年的腸胃病研究和護(hù)理經(jīng)驗(yàn)，從食療出發(fā)對(duì)患者進(jìn)行具體幫助的指導(dǎo)書。
本書對(duì)日常生活的各種食材進(jìn)行分類，比如五谷、蔬菜、水果等，給出人群宜忌、搭配宜忌，以及吃法宜忌，并針對(duì)每種食物給出三道營(yíng)養(yǎng)美味的食譜；另外，吃對(duì)中藥，養(yǎng)好腸胃。因此，本書還列舉了中藥的飲食宜忌，方便不同的讀者根據(jù)自己不同的需求用中藥進(jìn)行合理的調(diào)理。除此之外，本書還列舉了各種腸胃病的調(diào)治宜忌。針對(duì)不同的胃病，有不同的飲食方法。比如，有的腸胃病需要飲食時(shí)宜堿忌酸，而有的腸胃病則恰恰相反；有的宜食膳食纖維類食物，而有的則忌食膳食纖維類食物。因此，對(duì)癥調(diào)理，才更有效。
五谷雜糧，哪些能養(yǎng)腸胃，哪些不能多吃？
腸胃不好，用中藥怎么養(yǎng)？
總是胃酸過多，該吃堿性食物來中和嗎？
夏天食欲不好，容易拉肚子，能夠溫補(bǔ)嗎？
腸胃是人體重要的消化吸收器官，人體所需的營(yíng)養(yǎng)幾乎都需要經(jīng)過腸胃來獲得。而吃什么很大程度上決定著腸胃的好壞，因此，針對(duì)腸胃病患者來說，擁有一本科學(xué)的的飲食宜忌速查手冊(cè)必不可少。眾所周知，五谷雜糧是調(diào)養(yǎng)腸胃的基石。比如小米養(yǎng)胃，能改善消化不良；粳米可補(bǔ)益脾胃，緩解便秘；薏米可健脾和胃，抑制癌細(xì)胞……然而，有些食物卻
不宜多吃，比如腸胃發(fā)脹者忌吃黃豆，胃寒者忌吃綠豆。
中藥調(diào)理腸胃是一個(gè)循序漸進(jìn)的過程，只要吃對(duì)了藥，腸胃就能得到逐漸的補(bǔ)養(yǎng)，從而恢復(fù)健康。但是，有一些中藥是會(huì)傷及腸胃的，因此吃中藥的時(shí)候也要仔細(xì)鑒別，避免失誤。
腸胃病有許多種，比如反酸、急性胃炎、慢性胃炎、胃結(jié)石、胃下垂等，嚴(yán)重時(shí)可能導(dǎo)致胃癌。針對(duì)不同的腸胃病，就要有不同的食療方法。因此，對(duì)癥飲食、合理調(diào)養(yǎng)，才是根本。
飲食需要做到"應(yīng)天順時(shí)"，根據(jù)每個(gè)時(shí)節(jié)的特點(diǎn)來安排膳食才是養(yǎng)好腸胃的關(guān)鍵。對(duì)于需要養(yǎng)腸胃的人來說，每個(gè)季節(jié)的養(yǎng)腸胃方式也各不相同：春季宜吃甜少吃酸，夏季宜清熱少溫補(bǔ)，秋天宜滋補(bǔ)少燥熱，冬天則宜溫?zé)嵘俸疀觥?/p>
……
李卉
武警總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任,副主任醫(yī)師
國(guó)家二級(jí)心理咨詢師
中國(guó)老年保健協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員
擅長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)不良、糖尿病、高脂血癥、痛風(fēng)、肥胖、腎病的營(yíng)養(yǎng)治療，尤其注重腸胃疾病，老年疾病與代謝性疾病(肥胖、糖尿病、痛風(fēng))，腎臟疾病等腸內(nèi)腸外營(yíng)養(yǎng)治療，對(duì)長(zhǎng)期臥床和鼻飼病人的營(yíng)養(yǎng)也具有豐富的經(jīng)驗(yàn)，長(zhǎng)期為患者配餐，注重飲食與疾病的關(guān)系。對(duì)老年心理及醫(yī)療保健有獨(dú)到的見解，并對(duì)患者具有高度的親和力和責(zé)任心。有深厚的理論基礎(chǔ)與臨床經(jīng)驗(yàn)，60余篇。
施英瑛
消化專業(yè)碩士
武警總醫(yī)院消化內(nèi)科主治醫(yī)師
中華醫(yī)學(xué)會(huì)消化內(nèi)鏡學(xué)分會(huì)會(huì)員
從事消化內(nèi)科臨床工作10余年，對(duì)腸胃各類疾病有深入研究，擅長(zhǎng)胃食管反流病、消化不良、消化性潰瘍、急慢性胰腺炎、腸易激綜合征、膽系疾病、炎癥性腸病、消化道腫瘤、肝硬化及其并發(fā)癥以及其他消化系急癥、重癥的診治，在常見病的診治及危重病人的搶救方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。熟練掌握胃腸鏡檢查及部分經(jīng)內(nèi)鏡的治療技術(shù)。參編醫(yī)學(xué)著作10余部，在國(guó)內(nèi)核心醫(yī)學(xué)期刊上近20篇，撰寫科普文章數(shù)篇。
十大腸胃病飲食宜忌速查
及時(shí)章 為什么我的腸胃病總是不好
幽門螺旋桿菌，胃病十有八九因?yàn)樗?/p>
有害菌，腸道功能差是因?yàn)樗?/p>
十個(gè)胃病九個(gè)寒，不重保暖，易胃痛腹瀉
常吃過量高鹽食物，易導(dǎo)致胃炎或胃癌
冬季火鍋雖好吃，卻易燙傷胃黏膜
煙、酒、咖啡、濃茶、碳酸飲料，常用常飲最傷胃
豆類食物易脹氣，腸脹胃脹不舒服
最愛辛辣食物，無辣不歡，最刺激腸胃
只吃肉不吃素，積滯積食難消除
飽食油膩食物，腸胃脹悶就會(huì)常發(fā)生
冰箱不能滅菌，冷凍食物里的部分有害細(xì)菌易導(dǎo)致腹瀉
暴飲暴食不控制，腸胃就會(huì)出問題
狼吞虎咽不可取，細(xì)嚼慢咽才健康
吃糖太多，也會(huì)損傷腸胃
早餐吃好，腸胃健康
睡前進(jìn)食，腸胃負(fù)擔(dān)重
第二章 為什么有些人吃嘛嘛香，腸胃功能
總是那么好
食物也分酸堿
適量補(bǔ)充益生菌，消除腸道有害菌
喝溫水、溫牛奶，給腸胃添層"暖衣裳"
營(yíng)養(yǎng)，不挑食，給足腸胃動(dòng)力
飯前先喝湯，勝過良藥方
少食多餐，腸胃工作給力不"加班"
飲食定時(shí)、定量，葷素搭配，素食為主
吃易消化、清淡松軟食物，不給腸胃添麻煩
睡眠充足，壓力緩解，腸胃自然健康
適量運(yùn)動(dòng)，是腸胃蠕動(dòng)加速器
第三章 腸胃不好，吃有啥講究
五谷雜糧
小米 促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，適合消化不良者食用
粳米 補(bǔ)脾和胃，促消化，適合便秘者食用
玉米 刺激腸蠕動(dòng)，適合便秘者食用
薏米 健脾益胃，抑制癌細(xì)胞
蕎麥 加速排便，預(yù)防便秘
黃豆 腸胃發(fā)脹者忌食
綠豆 胃寒者忌食
糯米 胃潰瘍患者忌食
紅薯 氣滯食積者忌食
蔬菜
土豆 改善消化不良，防止便秘
南瓜 促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，通便
蓮藕 開胃健中，增進(jìn)食欲
菠菜 幫助消化，清理體內(nèi)熱毒
番茄 預(yù)防胃癌，防止便秘
洋蔥 慢性胃炎患者忌食
韭菜 胃潰瘍患者忌食
馬齒莧 脾胃虛弱者忌食
芥菜 刺激胃黏膜
菌類
香菇 促進(jìn)食欲，預(yù)防胃病
金針菇 防治胃潰瘍，延緩衰老
蘑菇 促進(jìn)新陳代謝，預(yù)防便秘
木耳 清理腸胃，預(yù)防癌癥
銀耳 幫助腸胃蠕動(dòng)，減少脂肪吸收
猴頭菇 助消化，預(yù)防腸道疾病
水果
蘋果 減少腸道分泌，止瀉健胃
獼猴桃 清熱降火，潤(rùn)燥通便
菠蘿 開胃助消化，解油膩
草莓 幫助消化，改善便秘
柚子 清腸利便，預(yù)防便秘
山楂 胃酸過多者不宜食
石榴 便秘患者忌食
桃子 慢性腸炎患者忌食
檸檬 胃潰瘍患者忌食
禽畜肉
羊肉 溫補(bǔ)脾胃，提高人體抗病能力
鴨肉 養(yǎng)胃生津，促進(jìn)食欲
豬血 潤(rùn)腸通便，人體污物的"清道夫"
豬蹄 消化不良者忌食
臘肉 胃癌患者忌食
肥肉 結(jié)腸癌、直腸癌患者忌食
烤肉 胃下垂患者忌食
水產(chǎn)
鯽魚 健脾開胃，保護(hù)腸胃黏膜
甲魚 營(yíng)養(yǎng)豐富，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌
海帶 潤(rùn)腸、清腸、通便
蝦 腸胃癌患者忌食
蟹 結(jié)腸癌患者忌食
海參 痢疾患者忌食
臘魚 胃下垂患者忌食
堅(jiān)果
花生 排除體內(nèi)毒素，預(yù)防癌癥
榛子 開胃助消化，防治便秘
杏仁 潤(rùn)腸通便，減肥佳品
蠶豆 胃下垂患者忌食
板栗 便秘患者忌食
蓮子 便秘患者忌食
蕓豆 慢性胃炎患者忌食
其他食物
蘆薈 增進(jìn)食欲，排出毒素
蜂蜜 調(diào)節(jié)腸胃功能，緩解便秘
酸奶 保護(hù)腸胃，促進(jìn)消化
巧克力 胃及十二指腸潰瘍患者忌食
皮蛋 結(jié)腸癌、直腸癌患者忌食
濃茶 慢性胃炎患者忌食
咖啡 便秘患者忌食
第四章 中藥吃對(duì)治腸胃，苦寒難消傷腸胃
宜
山楂 增加胃酸分泌，適合胃酸少的人服用
黃芪 補(bǔ)氣抗菌，適用于胃潰瘍
火麻仁 潤(rùn)燥滑腸，促進(jìn)排便
茯苓 抗癌抗腫瘤，提高免疫力
山藥 健脾益胃，主治腹瀉
丁香 促進(jìn)胃液分泌，治療慢性胃炎
陳皮 調(diào)中開胃，促進(jìn)消化
黨參 調(diào)節(jié)腸胃功能，治療食欲不振
白術(shù) 補(bǔ)脾益胃，抗菌消炎
肉桂 促進(jìn)胃機(jī)能，健脾和胃
石斛 養(yǎng)胃生津，改善大便秘結(jié)
麥芽 消食開胃，促進(jìn)消化
雞內(nèi)金 消食健脾，適用于消化不良
神曲 消食化積，健脾和胃
厚樸 刺激胃液分泌，治療食積氣滯
甘草 抑制胃酸分泌過多
佛手 抗菌消炎，保護(hù)腸胃健康
麥冬 益胃生津，改善便秘
忌
黃芩 易導(dǎo)致胃病復(fù)發(fā)
黃連 過久服用傷脾胃
大黃 脾胃虛弱不宜食
龍膽 不易多服久服
宜！養(yǎng)腸胃的中成藥
附子理中丸 溫補(bǔ)脾胃
胃蘇顆粒 養(yǎng)胃止痛
香砂六君丸 健脾養(yǎng)胃
忌！傷腸胃的中成藥
牛黃解毒片 長(zhǎng)期服用身體虛
清火梔麥片 傷胃?jìng)?/p>
三黃片 虛性便秘不宜食
第五章 腸胃病調(diào)治宜忌
宜堿忌酸的腸胃病
胃酸過多
淺表性胃炎
胃及十二指腸潰瘍
反流性食管炎
胃結(jié)石
慢性糜爛性胃炎
宜酸忌堿的腸胃病
胃酸不足
反流性胃炎
宜流食忌膳食纖維的腸胃病
急性胃炎
急性腸炎
慢性腸炎
腹瀉
胃下垂
胃出
腸梗阻
宜膳食纖維的腸胃病
消化不良
便秘
慢性萎縮性胃炎
結(jié)腸炎
痔瘡
術(shù)后腸胃病護(hù)理
胃息肉
腸息肉
胃癌
腸癌
第六章 四季飲食有攻略，"吃貨"也講究
春季養(yǎng)胃，宜吃甜少吃酸
夏季保胃，宜清熱少溫補(bǔ)
秋季護(hù)胃，宜滋補(bǔ)少燥熱
冬季暖胃，宜溫?zé)嵘俸疀?/p>
第七章 脾好腸胃棒，養(yǎng)脾宜忌速查
脾腸胃，臟腑搭檔消化棒
脾不好，身體有暗示
十大益脾食材
五種傷脾食材
十大益脾中藥
五種傷脾中藥
附錄 很老很老的腸胃病老偏方
蕎麥
加速排便，預(yù)防便秘
別名甜蕎、烏麥、三角麥等。有開胃寬腸、下氣消積的功效，可治絞腸痧、腸胃積滯、慢性泄瀉等病癥。弱酸性。性味：性涼，味甘、淡。
營(yíng)養(yǎng)成分(每100克含)
蛋白質(zhì)9.3克
脂肪2.3克
碳水化合物73克
膳食纖維(不溶性)6.5克
維生素B10.28毫克
維生素B20.16毫克
鋅3.62毫克
磷297毫克
鎂258毫克
鐵6.2毫克
養(yǎng)腸胃作用
蕎麥中的膳食纖維含量是面粉的4倍、粳米的9倍，能刺激腸蠕動(dòng)，加速糞便排泄，預(yù)防便秘。
蕎麥有抑制癌細(xì)胞的功效，可以降低腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度，從而減少結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率。
人群宜忌
宜吃人群：適宜便秘、高血壓、高脂血癥、冠心病、糖尿病患者食用。
忌吃人群：脾胃虛寒、消化功能不佳及經(jīng)常腹瀉者忌食。
食用宜忌
宜吃方法：煮粥、磨粉。可與粳米、桂圓等食材同煮，營(yíng)養(yǎng)豐富；可磨粉后制成面條、烙餅等，口味更多變，營(yíng)養(yǎng)成分也得以保存。
忌吃方法：?jiǎn)为?dú)食用蕎麥制品。蕎麥蛋白質(zhì)、氨基酸含量較低，應(yīng)與小麥、玉米等混用。
搭配宜忌
蕎麥+蜂蜜
蕎麥可消積寬腸胃，蜂蜜有潤(rùn)腸通便的作用，二者搭配可防治便秘。
蕎麥+黃魚
蕎麥性寒，黃魚有小毒，二者搭配不利于消化，甚至?xí)p傷腸胃。
1蕎麥粥
材料：蕎麥50克，粳米25克。做法：①蕎麥淘洗干凈，浸泡3小時(shí)；粳米洗凈。②鍋置火上，加入適量水煮沸，放入蕎麥、粳米，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火熬成稠粥即可。
養(yǎng)腸胃功效：蕎麥具有消積化滯的功效，與粳米同用，熬煮出濃濃的香粥，可補(bǔ)脾和胃、促進(jìn)消化吸收。
2蔥香蕎麥餅
材料：蕎麥200克，蔥花5克，油、鹽各適量。做法：①將蕎麥面和成光滑的軟面團(tuán)，餳發(fā)30分鐘；蔥花加入適量油和少許鹽拌勻。②餳好的面團(tuán)搟成面片，把拌好的蔥花撒在上面，卷成面卷，用刀切成3等份，用搟面杖搟薄，放入煎鍋烙熟即可。
養(yǎng)腸胃功效：常食此餅不僅營(yíng)養(yǎng)美味，而且能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。
3蕎麥面
材料：蕎麥面200克，海苔絲、面醬、香油、鹽各適量。做法：①鍋中燒開水，下蕎麥面，煮熟后，沖涼水，再過冰水。瀝干水分，盛入容器。②小碗里放適量面醬、香油、鹽，調(diào)成汁。③在蕎麥面上撒些海苔絲，淋上調(diào)好的汁即可。
養(yǎng)腸胃功效：蕎麥面中所含的食物纖維具有良好的預(yù)防便秘的作用。
經(jīng)常有患者問，我的胃病為什么一直沒好？其實(shí)，它的問題就出在一個(gè)"吃"字上。因?yàn)槠⑽甘侨梭w飲食運(yùn)化之本，所以它不僅需要治，更需要養(yǎng)，而這本書得特點(diǎn)就是告訴你：腸胃病怎么養(yǎng)、怎么吃？
——中醫(yī)名家施維智先生真?zhèn)鞯茏邮?/p>
胃酸了，可以用堿性食物來中和。這本書的食材酸堿度很詳細(xì)，不怕你再吃錯(cuò)食物。
——徐州市中醫(yī)院、南京中醫(yī)藥大學(xué)附屬徐州醫(yī)院心血管科副主任 王忠良
漢竹書的品質(zhì)一直沒話說，我已經(jīng)陸續(xù)買了好多本了，養(yǎng)生保健，孕產(chǎn)育兒，養(yǎng)花種菜喝茶，每本的內(nèi)容排版裝幀都很棒，推薦給大家！
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從食療出發(fā)對(duì)患者進(jìn)行具體幫助，還列舉了各種腸胃病的調(diào)治宜忌，非常貼心的一本書。
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老公的腸胃一直不太好，買本書來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，希望能調(diào)理好。翻了幾頁，挺好的，食材的介紹，宜吃不宜吃的原因都講的很清楚。
