本書以"綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈"為主線，扼要分析甘薯育種、栽培、生產(chǎn)、營養(yǎng)和加工利用的研究成果和發(fā)展歷程，著重論述甘薯綠色栽培和地瓜干綠色加工的原理與技術(shù)，系統(tǒng)地提升甘薯綠色產(chǎn)業(yè)水平的關(guān)鍵技術(shù)。全書注重食品安全，突出"綠色"；注重生產(chǎn)加工銷售全程的完整性，突出"產(chǎn)業(yè)鏈"；注重導(dǎo)入高科技，突出"創(chuàng)新性"；注重應(yīng)用，突出"實(shí)用技術(shù)"，直至注重消費(fèi)者權(quán)益，突出"綠色營銷"，力求做到理論與實(shí)踐的結(jié)合。
施能浦，男，1938年出生，福建省石獅人，研究員。1962年畢業(yè)于福建農(nóng)學(xué)院，長期從事教學(xué)、科研和推廣工作。出版有《中國再生稻栽培》等多種專著，200多篇，被評為全國成績突出的農(nóng)林科普作家。研究成果獲國家、省部級科技進(jìn)步二、三等獎6項(xiàng)(次)。1994年獲袁隆平雜
及時(shí)章 甘薯綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況
及時(shí)節(jié) 甘薯生產(chǎn)地位與作用
一、甘薯生產(chǎn)發(fā)展簡況
二、甘薯研發(fā)動態(tài)
三、甘薯的利用價(jià)值
第二節(jié) 甘薯的營養(yǎng)和保健功能
一、甘薯的營養(yǎng)及化學(xué)組成
二、甘薯的醫(yī)療保健功能與應(yīng)用前景
第三節(jié) 甘薯綠色產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建
一、甘薯綠色產(chǎn)業(yè)鏈的提出
二、甘薯綠色產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建
第二章 甘薯綠色栽培模式
及時(shí)節(jié) 甘薯綠色栽培環(huán)境的要求與監(jiān)評
一、綠色食品對產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件的要求
二、甘薯產(chǎn)地環(huán)境土水氣的監(jiān)測與評價(jià)
第二節(jié) 特種薯與地瓜干專用薯品種篩選
一、特種專用薯品種
二、地瓜干加工專用薯品種篩選
第三節(jié) 生物有機(jī)肥和甘薯專用肥的研制與應(yīng)用
一、甘薯的需肥特性
二、生物有機(jī)肥的研制及其在甘薯上的應(yīng)用
三、甘薯專用肥的研制與應(yīng)用
……
第三章 地瓜干綠色加工新技術(shù)
第四章 地瓜干的綠色營銷
主要參考文獻(xiàn)
附錄1 福建省地方標(biāo)準(zhǔn)——甘薯栽培技術(shù)規(guī)范
附錄2 福建省地方標(biāo)準(zhǔn)——連城紅心地瓜干
附圖1 三色配套的加工專用薯系列品種
附圖2 地瓜干系列產(chǎn)品
附圖3 "連冠版紅心地瓜干(熟)"的綠色食品證書
附圖4 "超大紅心地瓜干"榮譽(yù)證書
附圖5 甘薯綠色栽培技術(shù)模式圖
