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隨著社會高節奏的發展和人們生活水平的提高，人類的疾病譜正在發生改變，"現代文明病"、亞健康狀態等慢性病逐漸出現。與此相適應，寓養生、預防、治療、康復、保健于一體的醫療模式已成為人們的主導觀念，人們對健康的認識亦發生了轉變，在渴望延年益壽的同時更加注重對高質量生活的追求。

本書詳細介紹了50種蔬菜的健康新煮意、美容小秘方和藥用偏方，同時藥膳專家針對不同的蔬菜進行保健食療分析，并由藥膳名廚制作精美的菜樣，旨在把傳統的飲食養生、保健防治與中國飲食文化的內涵有機地結合起來，把中醫藥傳統理論和現代營養學有機的結合起來，從而達到"保健從三餐做起，防病從日常中來"的效果。

姚海揚同志在食療藥膳、養生保健領域有著豐富的經驗，因此，這本書既立足實用又貼近生活；既涉及預防、醫療等領域，又涵蓋食物制作等內容；既包括現代醫學知識，又富含傳統醫學精華。本書體例別具一格，文字通俗易懂，制作簡單易學，是家庭養生保健之益友。相信本書的問世，將對廣大讀者有所裨益。