《及時次當廚師8》將世界先進的餐館業(yè)經(jīng)營管理理念和經(jīng)驗引進到中國，并緊密結合中國餐飲企業(yè)的實際需要，在保障專業(yè)性的基礎上，同時具有極強的實踐性。讀者近百萬人，眾多餐飲企業(yè)把它選作自己的內部培訓教材，它對中國一代餐飲企業(yè)經(jīng)營管理人才的成長已經(jīng)作出并繼續(xù)作出功不可沒的貢獻。
一套專為餐館酒樓老板、各級主管和從業(yè)人員策劃的前瞻性、實用性和專業(yè)性叢書，每一本都能提供新思念、新方法和新技能，激發(fā)餐飲業(yè)人士的創(chuàng)意和靈感，協(xié)助餐飲業(yè)人士成功與成長。想要創(chuàng)造**業(yè)績，不可不讀！
《唯高餐飲經(jīng)典書庫》
是中國內地迄今為止面向餐館業(yè)人士最早的、規(guī)模較大的、最系統(tǒng)和最實用的一套專業(yè)圖書，在一定時期內填補著中國餐館業(yè)經(jīng)營管理圖書的許多空白。
《唯高餐飲經(jīng)典書庫》
將世界先進的餐館業(yè)經(jīng)營管理理念和經(jīng)驗引進到中國，并緊密結合中國餐飲企業(yè)的實際需要。
及時章 廚師——高收入的行業(yè)
從來就是搖錢樹
為餐廳搖錢
為自己搖錢
如何成為搖錢樹
第二章 爭取更大增值
及時節(jié) 各方關系要處理
教好徒弟是職責
老板關系處理好
謙聽意見利溝通
管理能力缺不得
跳槽需往高處走
第二節(jié) 心理素質須講究
先要具備平常心
成名決心不可少
必須吃得苦中苦
當廚師百無禁忌
第三節(jié) 求新求變有活力
舊瓶裝新酒
開發(fā)新思路
天天做好菜
第三章 廚房管理要學習
廚房布局有講究
合理分工講銜接
賞罰分明紀律嚴
鼓勵下屬須經(jīng)常
容許下屬犯錯誤
培養(yǎng)一個好助手
第四章 廚藝高強是根本
