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東京豆腐黃蓉手

日本朋友說(shuō)要請(qǐng)吃豆腐，我差點(diǎn)把肚皮笑破，外交場(chǎng)合請(qǐng)什么不行，吃豆腐？哥們兒瞪了我一眼，你驅(qū)車上百公里去延慶鄉(xiāng)下品嘗豆腐宴的時(shí)候，不是吃得挺香嗎！怎么來(lái)了日本就雙重標(biāo)準(zhǔn)了呢？

也是，《射雕英雄傳》里，黃蓉為了誘洪七公收郭靖為徒，做了一道蒸豆腐。老饞貓洪七公嘴刁得很，但吃了黃蓉的豆腐，立刻教了幾招絕活給那傻徒弟。清代的袁枚就曾夸豆腐“精絕無(wú)雙，遠(yuǎn)勝燕窩”。豆腐中也有西施、東施之分，就看誰(shuí)有口福了。

東京鐵塔下的芝公園，唐風(fēng)古樸，拾級(jí)而上，豆腐宴門口卻是幾個(gè)嚇鬼的面具。脫鞋進(jìn)屋，盤腿而坐。回望身后，窗外小橋流水，仿佛回到江南。一尾尾錦鯉，在池中活潑來(lái)去，像馬上要跳龍門的樣子。我記起在香山見(jiàn)心齋的池塘里也曾見(jiàn)過(guò)，管理員說(shuō)這是日本品種，進(jìn)口來(lái)的。

這里是分餐，一人一份，每道菜都要等待許久，端上來(lái)的都像精美圖畫。服務(wù)的女孩子雖非絕世佳人，卻也皮膚白嫩。眼睛和睫毛被重重點(diǎn)染，臉上則沒(méi)有粉彩痕跡。她捧著紅漆小碗，小心地為每人盛上一勺湯和一塊豆腐。我輕輕地一嚼，口感頗像果凍，一會(huì)兒有質(zhì)樸天然的香氣慢慢傳來(lái)。

女孩子每次上菜，都是鞠躬行禮，舉案齊眉。嗨，不就豆腐嘛，這鄭重其事的姿態(tài)好像給我吃了魚翅燕窩似的。但人性總有弱點(diǎn)，被人伺候的感覺(jué)總是很好，換個(gè)思路想，連吃個(gè)豆腐都能享受魚翅的服務(wù)，還是賺了的。豆腐鮮嫩顫抖，美女膚若凝脂，交相輝映幾可入畫。崔護(hù)說(shuō)“人面桃花相映紅”，我喚“絹人豆腐凝霜雪”。

又一幅“圖畫”被端了上來(lái)：綠葉狀的小小瓷盤，托著一塊豆腐干，旁邊是干枝梅斜側(cè)里插過(guò)。每人一朵西藍(lán)花、一個(gè)梅花酒盅，還有兩片腌漬的咸菜。

回想起當(dāng)年站在武漢街頭吃豆干，一根木簽穿五六塊，我抄手便要了五串，嘩嘩刷上醬和辣椒。老板娘啞著嗓門哇哇地跟人吵架，我在旁邊吧唧吧唧吃個(gè)過(guò)癮，一共也才一塊錢。那種爽利的心情隨著年齡增長(zhǎng)，離我越來(lái)越遠(yuǎn)。

而此時(shí)，我佯裝高雅地舉起眼前這塊被兩根棍兒叉住的豆腐干，做欣賞狀上下打量，然后小口品嘗，連連點(diǎn)頭。想到在畫中人身旁，自然要收斂氣息，不能給中國(guó)人丟臉。這里的筷子是橫放在面前的，要時(shí)時(shí)記住；這里的抹茶是不能續(xù)杯的，不可動(dòng)不動(dòng)就要求加水。

味道雖好怎奈大胃凄涼，此刻真是羨慕洪七公。

其實(shí)，黃蓉那道蒸豆腐樣貌也可入畫，要不怎么會(huì)有“二十四橋明月夜”的雅號(hào)？這可是杜牧名句，也是揚(yáng)州一景啊。

黃蓉能有做豆腐的手藝，托了家傳“蘭花拂穴手”的功夫。她十指輕柔靈巧，將豆腐這觸手即爛之物削成 24 個(gè)小球，放入事先挖好 24 個(gè)圓孔的火腿內(nèi)，扎好再蒸。等到蒸熟，火腿棄之不食，火腿的鮮味卻已全部浸到豆腐之中。俏黃蓉將入味的豆腐裝碟上桌，把那丐幫幫主的心也震住了。

然而，不得不承認(rèn)，日本人的美食藝術(shù)感不在黃蓉之下。比如，有一道日餐叫“蟹黃葉”。餐具也是一片葉子形狀的小盤，擺上幾根茅草，將剁碎的綠菜和蟹黃攪拌在一起，再用幾塊魚覆在上面，就像一幅中國(guó)寫意山水畫。

佛說(shuō)，人的“眼、耳、鼻、舌、身、意”有“色、聲、香、味、觸、法”六塵相對(duì)應(yīng)。日本料理就很重視人的六種欲望中的色與觸，讓食客在繽紛的形與色之間陶醉。

北京現(xiàn)在也有不少昂貴的中式料理。進(jìn)門打開(kāi)菜譜就是一本畫冊(cè)，每道菜伴著唐詩(shī)、宋詞、元曲。端上桌來(lái)，晶瑩剔透、色彩斑斕。放到嘴里，吃過(guò)便忘。只是令人咋舌的價(jià)格，讓自費(fèi)吃喝的人永遠(yuǎn)心絞痛。

不過(guò)，北京此種形態(tài)的餐館大都是蒙老外的勝地。那我在這里會(huì)不會(huì)也是個(gè)被蒙的老外呢？

德國(guó)的男人味與肘子香

在法蘭克福長(zhǎng)大的女大學(xué)生修漢娜瞪圓了眼睛，驚訝地問(wèn)道：“你愛(ài)吃德國(guó)烤肉和豬肘子而且吃不膩？”的確，德國(guó)豬肘對(duì)我來(lái)說(shuō)是最棒的西餐了，它覆蓋了法餐、俄餐、意餐，更不要提可怕的英式料理了。

腰如楊柳的異域女郎捧出來(lái)的大棒骨跟東北大餐里的沒(méi)啥區(qū)別，她略抿紅唇，肩膀發(fā)力，揮動(dòng)著德制尖刀在紋理間來(lái)回穿梭，如庖丁解牛一般。大塊吃肉，大碗喝酒，中國(guó)人的愛(ài)好，中國(guó)人的口水，伴隨德國(guó)姑娘的刀法，來(lái)回蕩漾。

德國(guó)男人，就該喝大罐黑啤酒、吃肘子，性情開(kāi)朗，自由自在，喜歡炫耀騎術(shù)和打獵，開(kāi)心激情地歌唱，就像茜茜公主的父親馬克斯公爵那樣。這是我看電影后形成的印象。

啃骨頭、剔排骨、吞紅燒肉，這些難登大雅之堂的進(jìn)餐方式居然也很得德國(guó)人的歡心，真是“他鄉(xiāng)遇故知”。他們的飯量還奇大。我再也不用像在英國(guó)那樣為填飽肚子而拼命吃奶油了。

不僅如此，德國(guó)男人正如豬肘子的口味一樣符合中國(guó)女人的審美觀。

我在巴登巴登(德國(guó)城市)狠狠跌了一跟頭，雖然電話叫了出租車，卻左等右等都等不到。我疼得齜牙咧嘴，像個(gè)民工一樣歪在路邊。

這時(shí)候，一位翩翩紳士走過(guò)來(lái)，問(wèn)明緣由，立刻掏出車鑰匙，說(shuō)，你別急，我的車就停在旁邊小區(qū)，等會(huì)兒送你回酒店。

我胡亂點(diǎn)著頭，誰(shuí)知道呢，他等會(huì)兒遇到什么事兒，要是不來(lái)，我也沒(méi)辦法。

十分鐘后，出租車出現(xiàn)了，暈頭轉(zhuǎn)腦的司機(jī)正四處張望，我剛要去叫他，一輛黑色的豪華版奧迪“嘩”地停在我面前。車牌號(hào)是“6666”。那位身高1.85米，身手矯健的德國(guó)男人下了車，快步走過(guò)來(lái)為我開(kāi)門。這時(shí)候的我，除了感激之情還能有什么？他的一切都涂上了粉紅、圣潔的光芒。

他按動(dòng)按鈕，一個(gè)銀色的橢圓的像飛船儀表盤一樣的操作平面緩緩升起來(lái)。他不好意思地說(shuō)“車是我新買的，導(dǎo)航儀還不太熟悉。”剛上了牌的車就用它做好事，我對(duì)他好奇倍增。

這位白發(fā)紳士不是當(dāng)?shù)厝耍≡诟浇某鞘校裉爝^(guò)來(lái)泡溫泉才碰上了我這個(gè)倒霉蛋。

一路上，我腦中閃現(xiàn)了好多詞，什么雪中送炭、拔刀相助、俠肝義膽，還沒(méi)等翻譯成英文，我的酒店到了。千言萬(wàn)語(yǔ)我也說(shuō)不出來(lái)，活雷鋒優(yōu)雅地祝我好運(yùn)后，轉(zhuǎn)身上車絕塵而去。

當(dāng)?shù)厝嗽艺f(shuō)，兩百年來(lái)，無(wú)論是威廉一世、俾斯麥，還是俄國(guó)文豪陀思妥耶夫斯基，都喜歡來(lái)這里溫泉沐浴然后小賭怡情。到巴登巴登洗溫泉是貴族身份的象征。這點(diǎn)愛(ài)好其實(shí)跟咱偉大祖國(guó)的不少人也差不多，北京周邊有多少溫泉洗浴城，搓干凈了就打打麻將。什么啊土啊，大塊吃肉、大碗喝酒的山地民族，本質(zhì)都一樣。

對(duì)德國(guó)男人的好感驟增。

不過(guò)韋德海姆的海娜并不這么看，她領(lǐng)我到一個(gè) 400 年的教堂磚墻邊。上面有只一手舉鏡子、一手摸屁股的磚雕猴子。她說(shuō)，猴子在替我們女人嘲笑德國(guó)男人。

“德國(guó)男人怎么了？”我問(wèn)。

猴子說(shuō)，這里的男人自命清高，整天照鏡子都照不夠。其實(shí)他們跟我們猴子沒(méi)啥區(qū)別，都光著屁股。海娜答。

呵呵，真夠尖刻的，我看用這只猴子嘲笑中國(guó)男人也恰如其分。

后來(lái)才明白，60歲的海娜是奧地利人，在漢莎航空當(dāng)空姐，20歲時(shí)巧遇了韋德海姆的一位帥哥，才當(dāng)了跨國(guó)新娘。德國(guó)男人好吧？我逗她。海娜恨恨地說(shuō)，好什么，自以為是的男人！

但她很快撥通手機(jī)，親熱地叫老公過(guò)來(lái)，說(shuō)中國(guó)人來(lái)鎮(zhèn)上了，你一定要來(lái)。

十幾分鐘后，一輛摩托極速飆過(guò)我們飯館的門口，又戛然剎住。再一晃，下來(lái)一個(gè)一身哈雷皮裝、身高 1.9 米的頭盔男。海娜介紹：“這是我老公。”我們?cè)谧拿恳晃慌佣佳柿丝谕倌茈y相信，老先生已經(jīng) 72 歲了。

羅馬典籍最早對(duì)日耳曼人做了如此描述：“通體雪白，一身金毛，肌肉發(fā)達(dá)，雙腿頎長(zhǎng)。”這種形容用在海娜老公身上，再合適不過(guò)了。歲月能給他的皮膚刻上皺紋，但他的心還像 20 歲一樣，當(dāng)聽(tīng)到摩托車嗚嗚加速的聲音，別管兒孫繞膝還是工作當(dāng)前，他都能生起帶著愛(ài)人去天涯海角的激情。

海娜帶我們吃西餐店，內(nèi)容依然是烤肉。切開(kāi)一片片肥厚的里脊，然后就著海娜的浪漫故事咀嚼。德國(guó)人像我們一樣喜歡用酸菜解膩，我閉著眼睛，聽(tīng)著海娜圓潤(rùn)飽滿的英語(yǔ)，感覺(jué)烤肉里面泛出了江南咸肉的味道。在德國(guó)兩周，日日吃烤肉，日日都能用味蕾向我熟悉的味道行禮。那些似曾相識(shí)又擦肩而過(guò)的感覺(jué)，真像飄忽而過(guò)的某種愛(ài)情。

西方人也數(shù)落德國(guó)人做事嚴(yán)謹(jǐn)，略顯嚴(yán)肅，卻不說(shuō)這里飄散著多少動(dòng)人心魄的愛(ài)情故事。

一個(gè)中國(guó)女子帶著兩個(gè)孩子來(lái)德國(guó)，卻發(fā)現(xiàn)丈夫早就在這邊有了新歡。她情況特殊，老大是個(gè)智障兒童，丈夫像甩包袱一樣甩了這娘仨。女子夜夜以淚洗面，白天卻頑強(qiáng)地打工養(yǎng)活孩子。

這本來(lái)是個(gè)秦香蓮的故事，卻有了意外的結(jié)局。24小時(shí)，“秦香蓮”偶遇一個(gè)德國(guó)醫(yī)生，醫(yī)生對(duì)她一見(jiàn)傾心。他幫助她的老大，給他治病，教他與人交流。漸漸地，女子內(nèi)心的傷痛被撫平，也打開(kāi)了心扉，接納了這個(gè)男人。

如今他們生活很幸福，兩個(gè)孩子都在上學(xué)，老大的病也好多了。醫(yī)生沒(méi)有孩子，提前寫下遺囑，將自己的遺產(chǎn)留給這兩個(gè)天使。

“血緣很重要，但你愛(ài)人的孩子你也要愛(ài)，孩子就是天使。”到德國(guó)及時(shí)天，我就認(rèn)識(shí)了嫁給德國(guó)人的中國(guó)女人—洪姐。她對(duì)德國(guó)男人的這一點(diǎn)非常欽佩。

洪姐來(lái)自沈陽(yáng)，業(yè)余時(shí)間喜歡在社區(qū)俱樂(lè)部里打乒乓球。同一個(gè)俱樂(lè)部的老沃是個(gè)乒乓球迷，對(duì)局沒(méi)兩次就愛(ài)上了她。

有次搭車，一本正經(jīng)目視前方的老沃忽然放開(kāi)方向盤，緊緊抓住洪姐的手，問(wèn)：我能一直拉著你的手走下去嗎？

現(xiàn)在，他們每年回中國(guó)一趟，誓要將中國(guó)的山山水水玩遍。而老沃，也成了他們社區(qū)最牛的人。夏天的傍晚，一幫舉著大啤酒杯的男人圍著他，聽(tīng)他講“我與中國(guó)不得不說(shuō)的事兒”—洪姐的爸爸媽媽、親戚朋友的名字經(jīng)常飄到洪姐的耳朵里。她從冰箱里拿出幾根德國(guó)香腸，裝盤在微波爐里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，遞給葡萄架下侃大山的老公，作為獎(jiǎng)勵(lì)。

德國(guó)男人沒(méi)有英國(guó)紳士的高貴，沒(méi)有美國(guó)牛仔的張揚(yáng)，沒(méi)有西班牙斗牛士的奔放，更沒(méi)有法國(guó)帥哥的誘人。

他們從上到下透著樸實(shí)、平和，像中國(guó)人對(duì)工科生的描述。

但咱千萬(wàn)別被他們的表象迷惑了，這里的工程師可愛(ài)讀書了，可愛(ài)音樂(lè)了，可愛(ài)家里的園藝了。那是實(shí)實(shí)在在的悶騷，為了愛(ài)人，做事很沒(méi)底線的。

洪姐出差十多天后回到家。進(jìn)臥室一看，馴鹿和猴子—兩個(gè)可愛(ài)的毛絨玩偶被一條毛巾緊緊裹著睡在枕頭上。老沃委屈地說(shuō)，我想你你也不回來(lái)，只好讓他倆親熱了。

中國(guó)的女人們聽(tīng)說(shuō)后，牙根都酸倒了，除了羨慕嫉妒恨還有什么？洪姐卻淡定從容地享受著老沃的萬(wàn)千纏綿，“女人本來(lái)就是用來(lái)被男人寵的嘛。”

在他倆的故事中，“浪漫”這詞都顯得土。

這幫女人羨慕死了洪姐，恨不得將身邊單身的女孩子都拉來(lái)德國(guó)。我告訴洪姐，中國(guó)現(xiàn)在盛產(chǎn)長(zhǎng)相嬌媚、外語(yǔ)流利、學(xué)歷奇高的 30 多歲容顏不老仍待字閨中的“白骨精”。洪姐激動(dòng)地說(shuō)，太好了，我身邊有一幫金發(fā)瀟灑、充滿愛(ài)心、誠(chéng)實(shí)的工程師“高富帥”。

德國(guó)女子在干什么？ 20 歲的漢娜可沒(méi)那么珍惜身邊的德國(guó)男人，她覺(jué)得美國(guó)男人也不錯(cuò)，華裔男人也很好。

我嫉妒得稀里嘩啦，鼻涕眼淚。洪姐說(shuō)，你放心，這不是感冒，德國(guó)大多數(shù)城市森林覆蓋率在 97% 以上，你過(guò)敏了。

早晨四點(diǎn)，飛機(jī)降落在首都機(jī)場(chǎng)。排隊(duì)進(jìn)海關(guān)的時(shí)候，朋友問(wèn)，你感冒好點(diǎn)了嗎？我一愣，好了！這才反應(yīng)過(guò)來(lái)，下飛機(jī)后，我如段子里說(shuō)的那樣，猛吸了兩口濃重的充滿航油尾氣的空氣，鼻子瞬間通了，大腦也靈清了許多。

此時(shí)饑腸轆轆，而德國(guó)大肘子似乎已經(jīng)鎮(zhèn)不住俺的小腸胃了，只想去哪個(gè)云南館子來(lái)一碗黑三剁炒飯，再加汽鍋雞、酸菜魚等等。

“德國(guó)再好，也不是老家呀！”身邊的中國(guó)男人感嘆。流了半天口水，回到祖國(guó)才清醒。德國(guó)男人再好，你也要有超強(qiáng)的適應(yīng)能力和溝通能力才能享受。洪姐的瓷器活，得有不一般的金剛鉆才能攬啊。

這時(shí)候老媽打來(lái)電話，蘿卜排骨湯已經(jīng)燉好，就等我回家啃骨頭了。