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東京豆腐黃蓉手

日本朋友說要請吃豆腐，我差點把肚皮笑破，外交場合請什么不行，吃豆腐？哥們兒瞪了我一眼，你驅車上百公里去延慶鄉下品嘗豆腐宴的時候，不是吃得挺香嗎！怎么來了日本就雙重標準了呢？

也是，《射雕英雄傳》里，黃蓉為了誘洪七公收郭靖為徒，做了一道蒸豆腐。老饞貓洪七公嘴刁得很，但吃了黃蓉的豆腐，立刻教了幾招絕活給那傻徒弟。清代的袁枚就曾夸豆腐“精絕無雙，遠勝燕窩”。豆腐中也有西施、東施之分，就看誰有口福了。

東京鐵塔下的芝公園，唐風古樸，拾級而上，豆腐宴門口卻是幾個嚇鬼的面具。脫鞋進屋，盤腿而坐。回望身后，窗外小橋流水，仿佛回到江南。一尾尾錦鯉，在池中活潑來去，像馬上要跳龍門的樣子。我記起在香山見心齋的池塘里也曾見過，管理員說這是日本品種，進口來的。

這里是分餐，一人一份，每道菜都要等待許久，端上來的都像精美圖畫。服務的女孩子雖非絕世佳人，卻也皮膚白嫩。眼睛和睫毛被重重點染，臉上則沒有粉彩痕跡。她捧著紅漆小碗，小心地為每人盛上一勺湯和一塊豆腐。我輕輕地一嚼，口感頗像果凍，一會兒有質樸天然的香氣慢慢傳來。

女孩子每次上菜，都是鞠躬行禮，舉案齊眉。嗨，不就豆腐嘛，這鄭重其事的姿態好像給我吃了魚翅燕窩似的。但人性總有弱點，被人伺候的感覺總是很好，換個思路想，連吃個豆腐都能享受魚翅的服務，還是賺了的。豆腐鮮嫩顫抖，美女膚若凝脂，交相輝映幾可入畫。崔護說“人面桃花相映紅”，我喚“絹人豆腐凝霜雪”。

又一幅“圖畫”被端了上來：綠葉狀的小小瓷盤，托著一塊豆腐干，旁邊是干枝梅斜側里插過。每人一朵西藍花、一個梅花酒盅，還有兩片腌漬的咸菜。

回想起當年站在武漢街頭吃豆干，一根木簽穿五六塊，我抄手便要了五串，嘩嘩刷上醬和辣椒。老板娘啞著嗓門哇哇地跟人吵架，我在旁邊吧唧吧唧吃個過癮，一共也才一塊錢。那種爽利的心情隨著年齡增長，離我越來越遠。

而此時，我佯裝高雅地舉起眼前這塊被兩根棍兒叉住的豆腐干，做欣賞狀上下打量，然后小口品嘗，連連點頭。想到在畫中人身旁，自然要收斂氣息，不能給中國人丟臉。這里的筷子是橫放在面前的，要時時記住；這里的抹茶是不能續杯的，不可動不動就要求加水。

味道雖好怎奈大胃凄涼，此刻真是羨慕洪七公。

其實，黃蓉那道蒸豆腐樣貌也可入畫，要不怎么會有“二十四橋明月夜”的雅號？這可是杜牧名句，也是揚州一景啊。

黃蓉能有做豆腐的手藝，托了家傳“蘭花拂穴手”的功夫。她十指輕柔靈巧，將豆腐這觸手即爛之物削成 24 個小球，放入事先挖好 24 個圓孔的火腿內，扎好再蒸。等到蒸熟，火腿棄之不食，火腿的鮮味卻已全部浸到豆腐之中。俏黃蓉將入味的豆腐裝碟上桌，把那丐幫幫主的心也震住了。

然而，不得不承認，日本人的美食藝術感不在黃蓉之下。比如，有一道日餐叫“蟹黃葉”。餐具也是一片葉子形狀的小盤，擺上幾根茅草，將剁碎的綠菜和蟹黃攪拌在一起，再用幾塊魚覆在上面，就像一幅中國寫意山水畫。

佛說，人的“眼、耳、鼻、舌、身、意”有“色、聲、香、味、觸、法”六塵相對應。日本料理就很重視人的六種欲望中的色與觸，讓食客在繽紛的形與色之間陶醉。

北京現在也有不少昂貴的中式料理。進門打開菜譜就是一本畫冊，每道菜伴著唐詩、宋詞、元曲。端上桌來，晶瑩剔透、色彩斑斕。放到嘴里，吃過便忘。只是令人咋舌的價格，讓自費吃喝的人永遠心絞痛。

不過，北京此種形態的餐館大都是蒙老外的勝地。那我在這里會不會也是個被蒙的老外呢？

德國的男人味與肘子香

在法蘭克福長大的女大學生修漢娜瞪圓了眼睛，驚訝地問道：“你愛吃德國烤肉和豬肘子而且吃不膩？”的確，德國豬肘對我來說是最棒的西餐了，它覆蓋了法餐、俄餐、意餐，更不要提可怕的英式料理了。

腰如楊柳的異域女郎捧出來的大棒骨跟東北大餐里的沒啥區別，她略抿紅唇，肩膀發力，揮動著德制尖刀在紋理間來回穿梭，如庖丁解牛一般。大塊吃肉，大碗喝酒，中國人的愛好，中國人的口水，伴隨德國姑娘的刀法，來回蕩漾。

德國男人，就該喝大罐黑啤酒、吃肘子，性情開朗，自由自在，喜歡炫耀騎術和打獵，開心激情地歌唱，就像茜茜公主的父親馬克斯公爵那樣。這是我看電影后形成的印象。

啃骨頭、剔排骨、吞紅燒肉，這些難登大雅之堂的進餐方式居然也很得德國人的歡心，真是“他鄉遇故知”。他們的飯量還奇大。我再也不用像在英國那樣為填飽肚子而拼命吃奶油了。

不僅如此，德國男人正如豬肘子的口味一樣符合中國女人的審美觀。

我在巴登巴登(德國城市)狠狠跌了一跟頭，雖然電話叫了出租車，卻左等右等都等不到。我疼得齜牙咧嘴，像個民工一樣歪在路邊。

這時候，一位翩翩紳士走過來，問明緣由，立刻掏出車鑰匙，說，你別急，我的車就停在旁邊小區，等會兒送你回酒店。

我胡亂點著頭，誰知道呢，他等會兒遇到什么事兒，要是不來，我也沒辦法。

十分鐘后，出租車出現了，暈頭轉腦的司機正四處張望，我剛要去叫他，一輛黑色的豪華版奧迪“嘩”地停在我面前。車牌號是“6666”。那位身高1.85米，身手矯健的德國男人下了車，快步走過來為我開門。這時候的我，除了感激之情還能有什么？他的一切都涂上了粉紅、圣潔的光芒。

他按動按鈕，一個銀色的橢圓的像飛船儀表盤一樣的操作平面緩緩升起來。他不好意思地說“車是我新買的，導航儀還不太熟悉。”剛上了牌的車就用它做好事，我對他好奇倍增。

這位白發紳士不是當地人，住在附近的城市，今天過來泡溫泉才碰上了我這個倒霉蛋。

一路上，我腦中閃現了好多詞，什么雪中送炭、拔刀相助、俠肝義膽，還沒等翻譯成英文，我的酒店到了。千言萬語我也說不出來，活雷鋒優雅地祝我好運后，轉身上車絕塵而去。

當地人曾跟我說，兩百年來，無論是威廉一世、俾斯麥，還是俄國文豪陀思妥耶夫斯基，都喜歡來這里溫泉沐浴然后小賭怡情。到巴登巴登洗溫泉是貴族身份的象征。這點愛好其實跟咱偉大祖國的不少人也差不多，北京周邊有多少溫泉洗浴城，搓干凈了就打打麻將。什么啊土啊，大塊吃肉、大碗喝酒的山地民族，本質都一樣。

對德國男人的好感驟增。

不過韋德海姆的海娜并不這么看，她領我到一個 400 年的教堂磚墻邊。上面有只一手舉鏡子、一手摸屁股的磚雕猴子。她說，猴子在替我們女人嘲笑德國男人。

“德國男人怎么了？”我問。

猴子說，這里的男人自命清高，整天照鏡子都照不夠。其實他們跟我們猴子沒啥區別，都光著屁股。海娜答。

呵呵，真夠尖刻的，我看用這只猴子嘲笑中國男人也恰如其分。

后來才明白，60歲的海娜是奧地利人，在漢莎航空當空姐，20歲時巧遇了韋德海姆的一位帥哥，才當了跨國新娘。德國男人好吧？我逗她。海娜恨恨地說，好什么，自以為是的男人！

但她很快撥通手機，親熱地叫老公過來，說中國人來鎮上了，你一定要來。

十幾分鐘后，一輛摩托極速飆過我們飯館的門口，又戛然剎住。再一晃，下來一個一身哈雷皮裝、身高 1.9 米的頭盔男。海娜介紹：“這是我老公。”我們在座的每一位女子都咽了口唾沫，很難相信，老先生已經 72 歲了。

羅馬典籍最早對日耳曼人做了如此描述：“通體雪白，一身金毛，肌肉發達，雙腿頎長。”這種形容用在海娜老公身上，再合適不過了。歲月能給他的皮膚刻上皺紋，但他的心還像 20 歲一樣，當聽到摩托車嗚嗚加速的聲音，別管兒孫繞膝還是工作當前，他都能生起帶著愛人去天涯海角的激情。

海娜帶我們吃西餐店，內容依然是烤肉。切開一片片肥厚的里脊，然后就著海娜的浪漫故事咀嚼。德國人像我們一樣喜歡用酸菜解膩，我閉著眼睛，聽著海娜圓潤飽滿的英語，感覺烤肉里面泛出了江南咸肉的味道。在德國兩周，日日吃烤肉，日日都能用味蕾向我熟悉的味道行禮。那些似曾相識又擦肩而過的感覺，真像飄忽而過的某種愛情。

西方人也數落德國人做事嚴謹，略顯嚴肅，卻不說這里飄散著多少動人心魄的愛情故事。

一個中國女子帶著兩個孩子來德國，卻發現丈夫早就在這邊有了新歡。她情況特殊，老大是個智障兒童，丈夫像甩包袱一樣甩了這娘仨。女子夜夜以淚洗面，白天卻頑強地打工養活孩子。

這本來是個秦香蓮的故事，卻有了意外的結局。24小時，“秦香蓮”偶遇一個德國醫生，醫生對她一見傾心。他幫助她的老大，給他治病，教他與人交流。漸漸地，女子內心的傷痛被撫平，也打開了心扉，接納了這個男人。

如今他們生活很幸福，兩個孩子都在上學，老大的病也好多了。醫生沒有孩子，提前寫下遺囑，將自己的遺產留給這兩個天使。

“血緣很重要，但你愛人的孩子你也要愛，孩子就是天使。”到德國及時天，我就認識了嫁給德國人的中國女人—洪姐。她對德國男人的這一點非常欽佩。

洪姐來自沈陽，業余時間喜歡在社區俱樂部里打乒乓球。同一個俱樂部的老沃是個乒乓球迷，對局沒兩次就愛上了她。

有次搭車，一本正經目視前方的老沃忽然放開方向盤，緊緊抓住洪姐的手，問：我能一直拉著你的手走下去嗎？

現在，他們每年回中國一趟，誓要將中國的山山水水玩遍。而老沃，也成了他們社區最牛的人。夏天的傍晚，一幫舉著大啤酒杯的男人圍著他，聽他講“我與中國不得不說的事兒”—洪姐的爸爸媽媽、親戚朋友的名字經常飄到洪姐的耳朵里。她從冰箱里拿出幾根德國香腸，裝盤在微波爐里轉轉，遞給葡萄架下侃大山的老公，作為獎勵。

德國男人沒有英國紳士的高貴，沒有美國牛仔的張揚，沒有西班牙斗牛士的奔放，更沒有法國帥哥的誘人。

他們從上到下透著樸實、平和，像中國人對工科生的描述。

但咱千萬別被他們的表象迷惑了，這里的工程師可愛讀書了，可愛音樂了，可愛家里的園藝了。那是實實在在的悶騷，為了愛人，做事很沒底線的。

洪姐出差十多天后回到家。進臥室一看，馴鹿和猴子—兩個可愛的毛絨玩偶被一條毛巾緊緊裹著睡在枕頭上。老沃委屈地說，我想你你也不回來，只好讓他倆親熱了。

中國的女人們聽說后，牙根都酸倒了，除了羨慕嫉妒恨還有什么？洪姐卻淡定從容地享受著老沃的萬千纏綿，“女人本來就是用來被男人寵的嘛。”

在他倆的故事中，“浪漫”這詞都顯得土。

這幫女人羨慕死了洪姐，恨不得將身邊單身的女孩子都拉來德國。我告訴洪姐，中國現在盛產長相嬌媚、外語流利、學歷奇高的 30 多歲容顏不老仍待字閨中的“白骨精”。洪姐激動地說，太好了，我身邊有一幫金發瀟灑、充滿愛心、誠實的工程師“高富帥”。

德國女子在干什么？ 20 歲的漢娜可沒那么珍惜身邊的德國男人，她覺得美國男人也不錯，華裔男人也很好。

我嫉妒得稀里嘩啦，鼻涕眼淚。洪姐說，你放心，這不是感冒，德國大多數城市森林覆蓋率在 97% 以上，你過敏了。

早晨四點，飛機降落在首都機場。排隊進海關的時候，朋友問，你感冒好點了嗎？我一愣，好了！這才反應過來，下飛機后，我如段子里說的那樣，猛吸了兩口濃重的充滿航油尾氣的空氣，鼻子瞬間通了，大腦也靈清了許多。

此時饑腸轆轆，而德國大肘子似乎已經鎮不住俺的小腸胃了，只想去哪個云南館子來一碗黑三剁炒飯，再加汽鍋雞、酸菜魚等等。

“德國再好，也不是老家呀！”身邊的中國男人感嘆。流了半天口水，回到祖國才清醒。德國男人再好，你也要有超強的適應能力和溝通能力才能享受。洪姐的瓷器活，得有不一般的金剛鉆才能攬啊。

這時候老媽打來電話，蘿卜排骨湯已經燉好，就等我回家啃骨頭了。