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時蔬小話圖書
人氣:70

時蔬小話

(豆瓣讀書2014年社科文化類好書 ;2014年度“大眾喜愛的50種圖書”,大鵬十大好書獎。那些關于灶頭吃食的記憶,以及那些關于野菜時蔬的故事。
  • 所屬分類:圖書 >烹飪/美食>飲食文化  
  • 作者:[阿蒙]著
  • 產品參數:
  • 叢書名:--
  • 國際刊號:9787100103817
  • 出版社:商務印書館出版社
  • 出版時間:2014-04
  • 印刷時間:2014-04-01
  • 版次:1
  • 開本:大32開
  • 頁數:--
  • 紙張:膠版紙
  • 包裝:平裝-膠訂
  • 套裝:

編輯推薦

入選新浪中國好書榜-生活榜(2014年4月)

入選中國圖書評論學會“大眾好書榜”(2014年6月)

入選豆瓣受關注圖書榜(2014年7月非虛構類)

唯時蔬與愛不可辜負!

這是一本帶有人文溫情的博物讀本,作者用嚴謹而廣博的知識,對生活中熟悉到幾乎忘卻的蔬菜,進行了一次深刻而溫暖的解讀。文字細膩,敘述有條有理,將我們餐桌上的蔬菜的來源同歷史、生活緊密結合,給我帶來了一餐蔬菜博物學的盛宴。那些關于灶頭吃食的記憶,以及那些關于野菜時蔬的故事:是我們現在依然可以看得到、聽得見、摸得著、嘗得出、想得明、記得住的筆記小話。

作者簡介

阿蒙,山西太原人。生于城市,自幼熱愛并且親近自然,喜歡記錄生活,自覺生靈可敬、萬物可親。愛博物,愛科普,他和一群立志于發揚博物學精神的朋友們一起利用自己的空閑來為大家傳播科普知識,分享博物帶來的快樂。植物是他的奇妙鄰居,是他最親密的伙伴,他也樂于和每一個人分享他和植物之間故事。

目錄

百菜之主

“百菜之主”大白菜 002

白菜家族 010

蕓薹與油菜 013

甘藍家族 020

芥菜家族 041

那些“蘿卜”們 051

時間的美味 060

蔬菜之味

沙拉里的萵苣家族 068

沙拉里的菊苣家族 075

沙拉與蔬菜 088

籃子里的野菜 095

異域之實

讓世界瘋狂的辣椒 108

茄與番茄 119

故事里的馬鈴薯 127

山藥蛋與山藥 151

煤爐上的番薯 158

菊芋的田野 166

疆場有瓜

從甜瓜到苦瓜 174

冬西南北瓜 197

葫蘆與瓠子 210

我有旨蓄 220

時園雜蔬

藜草之羹 228

田有“玉谷”247

山間青筍 252

水中茭白 258

百合與萱草 277

水中仙子——蓮菱莼 286

慈姑與荸薺 302

芋與磨芋 308

葵與落葵 322

春天樹的禮物 328

參考文獻 334

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[ 序 ]小話筆記

春暖花開的時候,父親打算在陽臺上種辣椒。從樓下花壇里取回的土,父親雜了些舊年托人找來的肥,實實地把沾滿土銹的花盆滿上。他小心翼翼地打開包著種子的紙包,用手指把種子一粒一粒地蘸出來播在土里。

父親在農村生長,自然懂得很多和農事有關的事情。在我很小的時候,父親常帶我去安靜的田地邊讀書。初春的土地剛剛犁過,父親怕我跑遠,便叫我到他身邊,講些他小時候在田里的事情給我聽。我喜歡聽那些簡單有趣的事情。我從未接觸過田地,那些田埂上開著一串串毛茸茸的小花,讓我知道還有這么多世間的事情可以任由我觸碰。自那時起,我常常在父親空閑之時讓他講舊事給我聽。那些事情算不上故事,沒有多少來龍去脈也沒有多少波瀾曲折,它就是父親兒時的記憶:那些老家的花草樹木,已經消逝的舊時庭院,爺爺栽植的桃李杏樹,還有父親最愛偷吃的葡萄。舊事短小而簡單,父親一點一點講給我聽,我安靜地聽著,在心里描摹著那個并不繁茂卻很有意思的田園。這只是父子之間短小的“說話”,這些平淡到連故事都談不上的事情,卻牢牢地鐫刻在我的腦海里。我喜歡這樣的事情,還為這些細碎般的“說話”起了一個有別“故事”的名字:小話。或許是父親對我的影響,讓我產生了很多對充滿舊時光澤事物的興趣。那些只字片語,在漫漫的記憶中積攢成故事。它們連著,又似乎不連著。那些日常又充滿著很多消逝和未消逝的風物,就好像我親身經歷的一樣,清晰地留存我的記憶里。這便是小話,在我看來,那些細碎令人著迷的風物,都是關于自然和生活的小話。然而小話有些簡單,簡單到我并沒有想到要把這樣細碎且平淡的事情記錄下來。它所承載的只是自然的記憶,通過交流傳遞給我,然后為我所記憶。這些屬于每個人簡單平淡的情感與對自己生活過的風物交織后的結果,是每個時空的留存。它或許只是父親認識生活的視角,或許只是我感知自然與生活的一個閃光,在我當時看來不值得一提。

老家墻角下那棵爺爺栽下的連翹,在春日里盛開如瀑布般的金黃已漸漸變得稀疏;父親兒時的庭院池塘在我出生前就已填平;村子里記得土法釀醋的老人越來越少:那些曾經記憶里的東西,一點一滴地被時間抹去。我們生活中很多細碎的東西,終究要隨著我們老去,或消失,或變得難以言語。這些只存在言語中的風物,對于那些不曾接觸的人們很難還原。于是很多人想要留住記憶,他們利用便捷的工具去記錄那些想要留住的東西,或是照片,或是寫生,或是文字。那些靜止的光影,在寫生簿上勾勒的線條中填的色彩,以及成熟動人的文字,正是以這樣的方式,讓我們可以把那些容易消失的靜止的風物、活動的風俗長久保存下來。我想這可以叫作筆記,這些筆記可以留給那些想知道這里曾經存在過什么的人,讓他們還原出這里舊時的風貌。這便是筆記。在我看來,那些值得留存的記憶也罷,口口相傳的小話、故事也罷,都是時間與空間的寫照。

在生活中,我漸漸結識了一些朋友。他們告訴我,在變換的自然里,那些存在的,即將消失的,或者已經消失的風物是值得我們用各種方式記錄下來的。人的生活離不開自然,每一個鄉土風物、樹木瓜果都是這個自然的一部分。正是如此,我明白那些被父親熟知的,被我熟知的,甚至是生活熟知的細碎的事物是自然的話語。我們嘗試去做自然的聆聽者,用我們認為可以的方式去傾聽自然的小話,從這紛繁言語中拼建出有趣的故事。這些故事,甚至是只言片語雜糅著人類與自然情感的小話,我們都可以記錄下來,做成誰都可以讀懂的自然筆記。

于是我們聚集在一起,名字就叫作“自然筆記”。我們用真知與實踐來記錄,記錄我們的視野和經歷中:現在的,是我們活著的;過去的,是消逝不久的。而這些是我們依然可以看得到,聽得著,摸得清,嘗得出,想得明,記得住的。

阿蒙2013年12月26日

網友評論(不代表本站觀點)

來自無昵稱**的評論:

好好好好好

2017-11-06 21:04:04
來自無昵稱**的評論:

很棒!!!

2017-11-19 12:13:22
來自寧***8(**的評論:

初一上學期的閱讀計劃,精挑細選的,很好!

2017-06-19 09:40:31
來自蝦***(**的評論:

好好好好好好

2017-06-25 17:50:51
來自n***y(**的評論:

里面的手繪果蔬不錯,等細讀再來評論

2017-06-27 14:52:33
來自匿名用**的評論:

好書,無需多言

2017-07-03 14:30:32
來自匿名用**的評論:

很好哦 值得買。

2017-07-09 00:43:42
來自匿名用**的評論:

這個商品不錯~

2017-07-12 12:56:50
來自匿名用**的評論:

整體效果不錯,孩子喜歡,這幾年在當當網買了很多書。

2017-07-17 20:50:28
來自多美373**的評論:

鄰居是初中老師,說初中考試課外的比較多,特意給孩子買的,開拓視野,內容不錯,以前別的書上有得也見過,如彩圖更好。

2017-07-24 18:22:38
來自匿名用**的評論:

很好 商務印書館出品 必屬精品

2017-08-16 10:25:11
來自蟄先生**的評論:

還沒看!閑了看看

2017-08-31 10:40:41
來自觀火**的評論:

一些蔬菜的科普和小故事,平淡中見熱愛

2017-09-15 14:11:42
來自匿名用**的評論:

還沒看,很期待

2017-09-25 12:53:51
來自匿名用**的評論:

時蔬小話 書很棒,,,,,,,,,

2017-10-10 13:50:27
來自無昵稱**的評論:

看到商務印書館就安心

2017-10-19 18:44:58
來自無昵稱**的評論:

刷很精美,內容翔實生動。土豆那一節妙趣橫生,看來茄科植物的命運的確跌宕起伏啊哈哈。每一章還有十幅圖,很驚艷呢

2017-11-09 09:35:26
來自無昵稱**的評論:

挺好的,文筆也好,感覺學到不少知識,又很有趣。已經推薦給別人。

2016-08-24 15:09:22
來自denphne**的評論:

非常實用的一本書,配合《中國居民膳食指南》(2016科普版)或許更好

2016-12-12 18:00:15
來自楨***5(**的評論:

蠻喜歡的,不過有些章節寫的略亂了一點,總體來說,還是有收獲噠!

2017-02-02 23:50:04
來自誰***(**的評論:

日常飲食+散文類吧,還沒看買是因為評價不錯233

2017-03-07 00:27:38
來自匿名用**的評論:

在其他實體書店看到過 最低八折優惠 這次活動得到了 值了

2017-06-01 19:23:20
來自匿名用**的評論:

一直在身邊的東西,習慣它的存在確沒有仔細的認真的研究過它的來源,長見識了,很棒的

2017-03-21 22:42:37
來自匿名用**的評論:

因為加了賀卡,所以用了將近三四天才收到,很滿意不錯!

2017-07-25 12:31:55
來自匿名用**的評論:

喜歡,作者真有一顆安靜的心,最喜歡他寫小時候的故事

2017-06-14 21:45:28
來自匿名用**的評論:

閑時隨手翻看,非常不錯的一本書,我個人比較喜歡恬靜的田園調子,安靜的坐在角落,慢慢的一頁頁讀來,感覺身心很是放松。

2017-02-07 15:48:32
來自匿名用**的評論:

印刷很精美,內容翔實生動。土豆那一節妙趣橫生,看來茄科植物的命運的確跌宕起伏啊哈哈。每一章還有十幅圖,很驚艷呢。

2017-02-03 12:37:43
來自草原使**的評論:

我是沖著里面的插圖買的,沒想到文字也是清新流暢,底蘊深厚。好書!好書!

2017-10-31 19:43:39
來自無昵稱**的評論:

有插圖,詳細描寫了各類蔬菜的來源,有很多有意思的故事。

2016-11-02 14:13:02
來自無昵稱**的評論:

都是平平常常的蔬菜,作者筆下寫來更是有滋有味,蔬菜瓜果從遠古走來,感恩大自然的贈予,感慨人類的智慧,來之不易。

2016-07-18 16:48:17

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