本書介紹100多款餐桌上常見靚湯，由廣東省中醫院提供。包括煲湯、燉湯、滾湯的做法。還附上食材的選購、器具的使用、火候的掌握等技巧，每道湯譜的精美圖片方便讀者識別煲湯材料。
本書突出對癥、實用、方便的效果，所選的食材、藥材都是符合四季時令特點和不同人群的需要，具有鮮明的廣東靚湯特色。對于喜歡煲湯和喝湯的愛好者具有指導意義。
感冒了，咳嗽了，便秘了…你知道煲什么湯才正確呢？
廣東省中醫院強勢公開——幾十種癥狀，上百例湯方。
專業醫生教你做全家人的保健湯！
好喝重要，有效更重要！
中醫科普書怕的就是專業名詞滿天飛，氣虛呀陰虛啊陽虛呀，毫無中醫理論的讀者表示看不懂中醫術語啊……本書用輕松、俏皮且通俗易懂的話，為你講述常見的癥狀和對癥湯方。
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郭麗娜，副主任營養師。廣東省中醫院臨床營養科負責人，國家二級營養師，廣東省保健協會營養保健專業委員會副主任委員，廣東省醫院協會醫院營養管理專業委員會常務委員，廣東省營養學會營養教育與健康促進專業委員會常務委員，廣東省臨床營養專業委員會常務委員，廣東省健康管理學會醫學營養與健康促進專業委員會委員，廣東省臨床營養質控中心專家組成員，廣東省營養學會理事。
主要擅長疾病營養、食品營養、中醫藥膳養生、食療保健、美容營養及公共衛生等方面。
曾發表多篇臨床及基礎研究論文，主持及參與多項省級及校級課題。多次接受各大電視臺、電臺、網站等多家媒體采訪，擔任健康飲食、營養養生等節目嘉賓：在多家報刊發表科普文章幾十篇，并主編科普書籍3本，參編科普書籍2本，不斷致力于大眾健康的宣傳教育工作。
一、對癥感冒
二、對癥咳嗽
三、對癥喉嚨不適
四、對癥脾胃虛弱
五、對癥消化不良
六、對癥胃痛
七、對癥慢性胃炎
八、對癥便秘
九、對癥大便溏泄
十、對癥小便不利
十一、對癥月經不調
十二、對癥貧
對癥感冒
健康人一年有1~2 次感冒也是非常正常的，雖然是小病，但也會不舒服，希望趕快好起來。當然，現代人吃片感冒藥、睡個覺、喝杯水通常就OK 了，方便又快捷，所以很少人會想到用以前的老辦法——中醫中藥。
請容許我列舉三種情況，你會體會到中醫中藥的好處。
及時種就是你受涼了，但是還沒有出現發熱、鼻塞、流鼻涕、咳嗽等癥狀，只是覺得渾身發冷、毛孔收緊、頭有點痛、喉嚨有點說不出話。這個時候你總不能吃西藥吧，因為西藥都是緩解感冒癥狀，而不是緩解感冒前癥狀的。趕緊回家煮個生姜蔥白水，或用熱水泡個腳，說不定就好了一半，不至于感冒了。
第二種就是你感冒了，但是手頭上還有很重要的事情要做，暫時不能睡覺，吃了感冒藥困啊。這又是中醫中藥能解救你的時候了，反正喝了沒有讓你昏昏欲睡的情況 (當然，可以休息還是盡量休息更好)。
第三種就是吃西藥是緩解一時癥狀，并不能讓你的病程縮短，就是你還得辛苦好幾天。喝中藥或許1~2 劑就可見效了，真的這么快。
1.感冒初起
無法區分是風寒還是風熱感冒之時使用
方一：蔥白豆豉煲豆腐
對癥：
無論寒熱感冒皆可，尤其適合感冒初起。
功效：
健脾益氣，疏散外感。
材料： (1 人量)
蔥白 15g
淡豆豉 10g
豆腐 100~250g
烹調方法：
豆腐加水2 小碗煮開，加入淡豆豉，煮至1 碗，加入蔥白滾煮片刻即可，再調味食用。
貼士：
豆豉有淡、咸兩種，淡者入藥，故名淡豆豉，家庭一般用來作調料的是咸豆豉，功效有所不及。中藥用的淡豆豉有加中藥炮制而成。要買淡豆豉的話，建議去藥房購買。
2.清涕、痰白——風寒感冒，
風寒感冒的外部誘因常常是著涼
方一：姜糖蘇葉飲
對 癥：
風寒感冒，發熱、畏寒、頭身痛、鼻塞流清涕、無汗。
功效：
發汗解表，祛寒健胃。
材料： (1 人量)
蘇葉 5g
生姜 3g
蔥白 2 條
紅糖 10g
烹調方法：
將生姜、蘇葉、蔥白洗凈后放入鍋中煮沸，放入紅糖攪勻即可飲用。
貼士：
有一種植物叫白蘇，功效與紫蘇相似，但效用稍差一些，其葉片兩面均是綠色，而紫蘇是綠紫色或僅是葉下面是綠色，通常我們入藥多采用紫蘇，大家在購買時要注意鑒別。
禁忌：
由于此款藥膳皆是辛溫之品，風熱感冒則不宜使用(癥見發熱、遇風覺冷、頭脹痛、有汗、咽喉紅腫疼痛、咳痰黏或黃、鼻塞黃涕等)，患有癰、癤、疔、瘡等皮膚病的患者也需慎食。
3.痰黃——風熱感冒
風熱感冒和風寒感冒的區別就是觀察痰的顏色，
清、白的就是風寒，黃色的痰就是風熱感冒
方一：薄荷雞蛋肉絲湯
對癥：
風熱感冒，頭痛、眼結膜充血、胸脅脹悶。
功效：
疏風，清熱，讓疹子順利透發。
材料： (2 人量)
新鮮薄荷葉 100g
雞蛋 2 個
肉絲 50g
食鹽 適量
烹調方法：
將新鮮薄荷葉用流動水沖洗，然后放在水中浸泡10~15 分鐘；雞蛋加入少許食鹽后用筷子或打蛋器均勻調散，瘦肉切絲后放入少許植物油、生粉、食鹽腌味；鍋中盛水燒開，放入肉絲先滾5~10 分鐘，然后放入新鮮薄荷葉，同時將調散的雞蛋倒入鍋中，用鍋鏟輕輕拌勻，煮2~3 分鐘，加入食鹽調味食用。
貼士：
由于薄荷成分主要是薄荷揮發油和薄荷腦( 薄荷醇)， 因此在烹調時不宜時間過長，只需放入鍋中稍煮片刻即可，以免藥效揮發。
4.暑濕——暑濕感冒
夏季大汗進入空調房就非常容易得暑濕感冒
方一：香薷扁樸排骨湯
對癥：
貪涼引起的暑濕感冒，發熱頭痛、惡寒無汗、口渴心煩。
功效：
清熱化濕，祛暑解表。
材料： (2~3 人量)
香薷 5g
扁豆花 5g
(鮮品加倍)
銀花 5g
厚樸 3g
排骨 250g
烹調方法：
將排骨飛水去掉血污，放入燉盅中燉1 小時，然后把洗凈的香薷、扁豆花、銀花、厚樸放入(可裝入湯袋)，再同燉半小時后調味食用。
貼士：
由于本藥膳中藥性辛散解表，故不宜久燉，在食材快熟時放入即可。金銀花味道卻甘而不苦，平時易“上火”的人也可以用其泡水代茶飲用。
方二：佛手瓜扁豆煲排骨湯
對癥：
暑濕感冒，頭痛、咽干、咽喉腫痛、干咳或咳嗽痰黃。
功效：
解暑祛濕，健脾和胃。
材料： (1~2 人量)
佛手瓜 2 個
扁豆 50g
鮮粟米 1~2 根
排骨 150g
烹調方法：
佛手瓜洗凈、削皮、去核、切成塊狀；扁豆洗凈、泡水；鮮粟米洗凈、去皮及玉米須后，切成小圓柱狀；排骨洗凈、去血水，與扁豆、粟米同放入鍋內，武火煲15 分鐘后改為文火煲半小時，加入佛手瓜后再煲15 分鐘，加入食鹽調味即可。
貼士：
佛手瓜不是佛手，雖然兩者外形較為相似，但兩者功效、性味相差較大。佛手瓜是葫蘆科的一種蔬菜，佛手是一種有特殊香氣，能疏肝理氣、和胃止痛的中藥。
禁忌：
佛手瓜性涼，平素脾胃虛寒、大便溏薄者宜少吃。
● “本書讓照顧家人的心愿有方可循。廣東省中醫院出品，也讓很人放心。”
● “這本書特點就是非常細致。感冒并不是一個籠統的名詞，而分成了四類：只是感冒初起，分不清是風寒還是風熱感冒時；流清鼻涕、痰白的，就是風寒感冒；流黃鼻涕是風熱感冒；大夏天進空調房容易得的是暑濕感冒。每種分類下又有對應的湯方，用起特別方便。”
● “煲兔肉告訴你要順著纖維紋路切，不然加熱后會變成粒屑狀，而且不易煮爛。雞內金味道大，量要適度。太子參無花果煲瘦弱湯味道甜，小朋友喜歡。怎樣選乳鴿，怎樣徹底洗干凈豬肚……這本書既是中醫專家教你對癥治病，也在小細節上充滿了“師奶”的細致貼心。”
——《羊城晚報》讀者
真的不錯哦
內容很好，實用。
好好好好好好好好
包裝不錯哦， 整體感覺不錯，性價比很高， 印刷很正，紙質好，排版不錯
很好。我很喜歡
很好的一本煲湯書
后悔買的太晚，應該早點給孩子看這套書。有營養的。
實用，照著來做。
不錯，里面全彩印，湯的配料也比較簡單，在家也能輕松做的。
對癥下湯，正！買買?(????)? ?(????)?
就可惜還沒到貨就降價啦，退單又麻煩，應該補差額就對了
很好的一本書 中醫經驗之談！
書質量非常好，里面的內容實用，簡單明了易懂.
養生保健的好書，就是里面很多食療都用到動物，這一點很不好。
很實用的書
不錯，不錯很好，
印刷精美,圖文并茂,很實用
很好的書 物流很棒 印刷也好 紙質精美 靚湯的推薦很有針對性
整本書的包裝漂亮，里面的內容實用，簡單明了易懂
有注意事項講解，對癥體質，不怕吃錯東西加重病情，挺好的
里面有些需要加入中藥，而且適當需要了解中藥知識
剛收到了，商品外表完整無缺，還可以的。至于書內容還未看，不過準備看.
對癥的講解清晰，買來送朋友，她一口氣就翻完了，非常喜歡。
第一次在當當網購書，感覺很好，書內容還沒看，就隨便翻了下
這本書相當好，拿到后就按照里邊菜單試過幾個湯，食材簡單，湯好喝！
書印刷精美,圖文并茂,介紹的湯譜易操作,行文通俗易懂,煲湯菜鳥也容易上手.好評!
這本書的幾大亮點：1、列明癥狀，可以對癥選擇；2、圖文并茂，不枯燥；3、所列食材容易找到；4、還備有注意事項哦。是一本居家使用的好指導書。
感覺書不錯，整體里面詳細分到了各種疾病使用什么煲湯方，蠻好的
書質量非常好，天天研究如何煲湯，也不用愁每天買什么食材煲湯了
這本書不錯，歸納有四大亮點：1、列明癥狀，可以對癥選擇；2、圖文并茂，好不枯燥；3、所列舉的材料都是平時很容易買到的；4、還標注了注意事項。強烈推薦，是一本簡潔方便的居家書。（摘錄以為一起買書朋友的評價）
