這是一本最、詳盡的燒烤書，對于燒烤的制作過程從最開始的食材和爐火準備到調味料的調配再到真正的爐火烤制，均有詳細的文字加步驟圖。書中的100多種菜譜包含了牛羊肉、雞肉、蔬菜、海鮮等燒烤熱門，任你挑選。不管你是烹飪高手還是新手都能在作者的指引下成功的烤制出各種美味。
史蒂芬·賴希倫是美國著名的燒烤大師，他出版了多本暢銷書并獲得了各種大獎。他經常出現在美國各大電視節目、報紙和雜志的美食欄目中，5次獲得美食界較高獎項詹姆斯?比爾德獎，曾主持美國公共廣播公司的熱播系列片《綠薔薇燒烤大學》，被《好胃口》雜志評選為世界最著名的烹飪大師。
準備工作
各種不同的燒烤方法
使用炭烤爐
使用燃氣烤爐
溫度控制
其他燒烤設備
溫馨提示
基本調料的準備
牛肉和小牛肉
烤帶骨牛肋排
烤填料無骨牛肋排
烤牛里脊
認識牛排
巴西烤肉
烤填料側翼牛排
烤牛肉沙拉
烤牛肉法嘿塔
熏烤牛肋排
烤漢堡
烤丁骨牛排
烤上等腰肉牛排
烤紐約客牛排
烤沙嗲牛肉串
烤菲力牛排
烤倫敦腰窩牛排
烤短肋牛排
烤小牛排
熏烤牛胸肉
豬肉和香腸
烤手撕豬肉
烤填料豬腰肉
……
羊肉
烤羊腿
烤蝶形羊腿
烤羊排(直接燒烤)
烤羊腰脊排
泥爐烤羊排
烤羊肉串
烤羊排(間接燒烤)
烤碎羊肉串
烤全羊
雞肉及其他禽肉
烤整只雞
烤開膛雞
烤雞塊
烤填料雞胸肉
熏烤火雞
烤火雞胸肉
叉烤小肉雞
烤鵪鶉
烤雞翅
烤填料雞
烤腌制雞胸肉
叉烤整只雞
啤酒罐烤雞
烤雞(切成兩半)
磚塊烤雞胸肉
烤雞肉串
烤沙嗲雞肉串
叉烤鴨
魚肉
烤整條大魚
烤魚片
烤魚排
香蕉葉烤魚片
熏烤魚片
烤帶皮魚片
烤整條小魚
貝類食物
烤帶殼蝦
烤培根蝦和甘蔗蝦
烤整只龍蝦
烤去頭龍蝦
烤軟殼蟹
迷迭香枝烤扇貝
烤蛤蜊和貽貝
烤蔬菜蝦串
烤牡蠣
蔬菜及其他
烤蘆筍
烤卷心菜
烤菊苣
烤墨西哥夾餅
烤玉米
烤茄子
烤馬鈴薯
烤紅薯
烤番茄
烤西葫蘆和黃南瓜
烤蒜味面包
烤茄片
烤蘑菇
烤波托貝洛蘑菇
烤蔥和蒜
烤彩椒
烤鋁箔紙蔬菜包
烤豆腐
烤比薩餅
甜品
烤脆皮焦糖布丁
烤菠蘿
烤紅考密斯梨
烤三明治
燒烤調味品
腌料
調味汁
調味醬
調味黃油
蘸醬
轉換表
烤爐和燒烤工具
烤爐
燒烤工具
點火器、燃料和熏烤材料
準備工作
各種不同的燒烤方法
使用炭烤爐
使用燃氣烤爐
溫度控制
其他燒烤設備
溫馨提示
基本調料的準備
牛肉和小牛肉
烤帶骨牛肋排
烤填料無骨牛肋排
烤牛里脊
認識牛排
巴西烤肉
烤填料側翼牛排
烤牛肉沙拉
烤牛肉法嘿塔
熏烤牛肋排
烤漢堡
烤丁骨牛排
烤上等腰肉牛排
烤紐約客牛排
烤沙嗲牛肉串
烤菲力牛排
烤倫敦腰窩牛排
烤短肋牛排
烤小牛排
熏烤牛胸肉
豬肉和香腸
烤手撕豬肉
烤填料豬腰肉
羊肉
烤羊腿
烤蝶形羊腿
烤羊排(直接燒烤)
烤羊腰脊排
泥爐烤羊排
烤羊肉串
烤羊排(間接燒烤)
烤碎羊肉串
烤全羊
雞肉及其他禽肉
烤整只雞
烤開膛雞
烤雞塊
烤填料雞胸肉
熏烤火雞
烤火雞胸肉
叉烤小肉雞
烤鵪鶉
烤雞翅
烤填料雞
烤腌制雞胸肉
叉烤整只雞
啤酒罐烤雞
烤雞(切成兩半)
磚塊烤雞胸肉
烤雞肉串
烤沙嗲雞肉串
叉烤鴨
魚肉
烤整條大魚
烤魚片
烤魚排
香蕉葉烤魚片
熏烤魚片
烤帶皮魚片
烤整條小魚
貝類食物
烤帶殼蝦
烤培根蝦和甘蔗蝦
烤整只龍蝦
烤去頭龍蝦
烤軟殼蟹
迷迭香枝烤扇貝
烤蛤蜊和貽貝
烤蔬菜蝦串
烤牡蠣
蔬菜及其他
烤蘆筍
烤卷心菜
烤菊苣
烤墨西哥夾餅
烤玉米
烤茄子
烤馬鈴薯
烤紅薯
烤番茄
烤西葫蘆和黃南瓜
烤蒜味面包
烤茄片
烤蘑菇
烤波托貝洛蘑菇
烤蔥和蒜
烤彩椒
烤鋁箔紙蔬菜包
烤豆腐
烤比薩餅
甜品
烤脆皮焦糖布丁
烤菠蘿
烤紅考密斯梨
烤三明治
燒烤調味品
腌料
調味汁
調味醬
調味黃油
蘸醬
轉換表
烤爐和燒烤工具
烤爐
燒烤工具
點火器、燃料和熏烤材料
內容倒是挺全面的 但是對我來說太專業了 無論是燒烤工具還是其他
收到后才發現，真是好厚的一本書呀！真是太值了！
內容很豐富的樣子，各種烤肉也很有賣相，還沒動手就流口水了。
這個比較適合可以買到外國配料的地方的人去嘗試
Hot to grill 期待已久了,這本配有豐富的步驟圖片，使用起來非常方便。
講解的很全面，很詳細，做出來的東西也很精致呢
看了以前的評價 以為書很大很厚 結果沒有預想的那么大那么厚 不過簡單看了下書里的內容基本都是烤大件為主 可能是西方人的口味吧 基本上是插圖加文字 不過很基礎 想要烤出書里的品相和味道就要靠自己摸索了 還有烤爐方面和中國本土不太一樣喔 如果換了工具 也需要自己摸索咯 總體此書還不錯咯 烤不烤的好 就是 此書領進門 燒烤靠個人啦。
圖片清晰，大概翻看了一下，需要的各種工具太多，暫時來說操作性不太強
這本怎么說呢，有些值得借鑒參考，打折買還是合算的
指導得很到位，包括溫度的控制、肉類的腌制、醬汁的調配都很詳細，容易上手
照片不錯，讓人很有食欲，步驟也解釋的很詳細，本來以為會很復雜，原來實踐起來也很容易，真是超實用的一本書呀。
有了這本書估計就能做出美劇里面那種烤肉了，看著非常誘人，當需要很多工具需要購買
里面又很多別具一格的烤肉，紙張什么的看著很舒服，嗷，好想吃烤肉
適合想學西式燒烤的看，和中式差別很大，可以開拓視野，不過找香料要費些時間
本來以為燒烤就那么回事，收到書打開一看，照片超好看，一定要立馬實踐一下。口水都要流下來了！
除了烤蔬菜，居然還有烤甜品的介紹，很不錯。這樣帶著孩子去吃燒烤，花樣也能多點了，非常棒！
心怡已久，雙十一入手了，盼星星盼月亮終于盼到了，很開心
書非常好 趕上活動買的性價比 比較高 紙質也非常的好！第一次郵寄過來書都破損了 我拒簽后 當當又重新發貨 發來新的 4本書完好無損 非常不錯！
非常棒的一本書！作者的前言寫的也很棒！并不是一本照本宣科的書，而是作者說希望大家看完這本書能創造出更多新花樣。非常推薦
1000張步驟圖，真的有這么多嗎？收到書后，看到密密麻麻的一頁頁圖片，感覺真是太棒了，太詳細了。試了烤雞，成功烤了一只雞，比肯德基的奧爾良好吃多了，哈哈。
史蒂芬?賴希倫，世界最著名的燒烤大王，你的全彩圣經終于來了，收了，滿意！晚餐烤羊腿吧，烤了一次就成功，味道不錯，和小熊炭烤羊腿味道差不多，嘿嘿，實惠多了。
非常非常好的一本書，印刷精良，內容詳盡，燒烤品類齊全。不同于普通的燒烤方式，獨具匠心，真不錯。
不僅有常見的羊肉牛肉的做法，還有雞肉、海鮮，甚至蔬菜、水果的做法也有，原來用燒烤的方法，自己也能做出這么多美味呢~~
不是中國式的燒烤，圖片很小，不過可以借鑒一下大師對食材的一些處理技巧
燒烤屆的圣經，果然名不虛傳，一本在手，燒烤無敵！
看到里面使用的燒烤工具發現，發現此書不太適合家用，不過戶外燒烤倒是值得借鑒
真的是超值超劃算的書呀！本來以為燒烤很簡單，看后才知道，燒烤也能這樣吃。光看里面的照片就讓人覺得有食欲呀！趕緊買回來，打算周末給老公，還有寶寶實踐一下，從來沒有像現在這么有感覺，春天真是燒烤的好季節呀！這本書，值了！
很厚一大本，紙張超好。牛羊豬雞魚，還有貝類和蔬菜、甜品……各種材料的燒烤都介紹得很細致，不愧叫圣經~~以前吃燒烤跟原始人似的，所有東西一起抹料一起烤，看了這本書，覺得自己以前太不講究了哈哈
