日本知名料理專家初江奶奶教你如何從零開始做一頓飯。本書內(nèi)容來自日本料理奶奶高木初江在NHK電視臺開設的“料理教室”節(jié)目。她化身為一位老婆婆的卡通人物，用經(jīng)驗豐富、和藹可親的形象傳授簡單實用的基本料理技巧，其中分為五堂課，堂是基礎中的基礎，包括如何選擇廚房工具、基本的料理常識；第二堂是講述蔬肉蛋奶魚等各種食材的準備處理和烹飪方法；第三堂是講述煎炸蒸煮烤炒等各種烹飪方法的常識和技巧，并介紹了相應的菜式；第四堂是按照食材種類來劃分的人氣菜單；第五堂是如何做醬汁。整本書信息量十足，還包含各種注釋、提醒小貼士。900張全實拍照片解析全過程，系統(tǒng)直觀，條理清晰，實用度爆棚，是廚房新手必備的料理全書！
日本國民奶奶寫給初學者的料理教科書
從廚房新手變身日料達人，只看這一本在家就能做出美味料理！
編輯推薦：
寫給廚房新手的料理全書，跟著做下廚零失敗：900張步驟圖照片，詳解做菜全過程，每個細節(jié)做到位，就是平凡變美味的秘訣。從廚房菜鳥一步步進階大廚，在家也能做出正宗又美味的人氣料理！
80歲日本國民料理專家，初江奶奶的五堂料理課，手把手教你做日料：日本NHK超人氣料理節(jié)目主持人，從選材備菜到烹飪技巧，細致地講解料理基礎常識和烹飪技巧。
高木初江，日本國民料理奶奶，年近八十歲，精通日本、西式、意式、法式、亞洲料理，是位深諳各式料理的料理達人。常年在日本各大電視臺、雜志開設節(jié)目和連載，教授廚房新手學習基礎烹飪技能，廣受好評。
第1堂課 首先，基礎的“基礎”
008 來準備工具吧！
012 正確計量
014 備齊調味料
018 火候和水量的控制
第2堂課 不再迷惑！食材的準備處理
第1堂課 首先是基礎的“基礎”
008 來準備工具吧！
012 正確計量
014 備齊調味料
018 火候和水量的控制
第2堂課 不再迷惑！食材的準備處理
020 蔬菜的準備處理
洋白菜
022 洋蔥
024 大蒜
025 土豆
026 青椒、彩椒
027 西紅柿、小西紅柿
028 黃瓜
029 南瓜/茄子/苦瓜
030 生菜/芹菜
031 青蘆筍/荷蘭豆/豆角
032 小松菜、菠菜/小白菜/西蘭花
033 蕪菁/白菜
034 蘿卜
035 牛蒡/蓮藕
036 山芋
037 芋頭
038 姜/蒜
039 蔥/小蔥
040 香菇/蟹味菇/金針菇
041 豆芽/水菜/西洋芹/青紫蘇
042 肉的準備處理
雞肉
046 豬肉
047 牛肉
048 肉餡
050 魚貝類的準備處理
魚塊(生三文魚/生鱈魚/鯛魚/銀鱈魚/旗魚/魳魚/鯖魚)
052 竹莢魚
053 秋刀魚
054 墨魚
055 蝦
056 生魚片(金槍魚/加級魚/煮章魚腳)
057 淺蜊/金槍魚罐頭
058 豆腐和豆腐制品的準備處理
豆腐/油炸豆腐/油炸豆腐塊
060 干貨和海藻的準備
蘿卜干/粉絲/羊棲菜/切制裙帶菜/烤海苔
062 雞蛋的準備處理
第3堂課 只要學會，肯定美味！烹調秘
最好是有點日本文化基礎，有點日語基礎的人閱讀會覺得更加容易理解~里面有部分技巧也是適合中餐的。
值得購買的一本書，食材、技法的講述都挺細致的，拿來做參考，很容易上手的
這個這個真的超推薦！！很基礎很好學，意外驚喜是每道菜都有說明熱量和烹調時間，真是了不起~
書很棒，什么都說的很詳細，但如果菜的品種更多點就好了
很可愛的一本書 每個細節(jié)都有照片 見過最有耐心的一本書
太詳細了，連怎么淘米都寫進去了。切菜怎么切都細到這個程度。這本書買值了
閑暇無事可以看的一本書，細膩，有感覺，購買者會感覺物有所值
不錯的一本書，可以讓你全新地認識下烹調技藝
書不錯，是我想要的，物美價廉。里面的菜譜讓人看了就很有食欲，非常滿意。
感覺有點后悔是怎么著呢～有點太基礎了，不過確實很適合啥都不會干的小白～
很大的一本書，書里的圖片很多，但是感覺內(nèi)容有點少，而且很多日本料理的菜譜都沒有。。。
個人覺得寫得太細致了，對于一向做粵菜的我來說有點婆媽，但還是不錯的
顏值可以，真的灰常基礎教學，對我這種老手沒有多大用處，但是廚房新手可以備一本，強烈推薦
我感覺我獲得了武功秘籍，就這樣，等我操練一下，蓋世神功指日可待
簡單，適合初學者和做簡單日餐的人，每種食材分析的比較透
買了很多食譜~~就喜歡javascript:;各種傻瓜式的教學~~菜鳥適合···
從用具的選擇到食物的處理方法都十分細致 感覺真得是懂生活的人寫出的書 對我這樣的新手小白來說最實用了
很實用的一本書 教你怎么切菜 廚房必備的工具 減少重復購置物品
食材的準備，切菜那些占了很大的篇幅，沒什么用。個人覺得這本書性價比不高。
適合完全不會下廚及一個人住想學做菜的新手的一本書_(:з」∠)_感覺還是更適合做日本料理的人吧，畢竟中國菜的一些做法是不同的。
此次活動力度不錯，希望經(jīng)常舉行，跟著學著做料理。
對于料理小白來說是一本百科全書，看完以后煮個家常便飯是沒有問題了
非常好的一本書，圖文并茂，從基礎講起，適合新手愛上廚房做好料理。
對于新手來說絕對是本好書，不僅有菜譜，還有各種食材的處理方法以及基本的料理手段，值得擁有
這本書略有失望。很多篇幅是關于基本的食材準備，適合完全的新手。如果已經(jīng)會做菜，至少1/4的內(nèi)容是不需要的。但不得不說，真的是很詳細啊！
雖然教的是最基本的料理 但是對于我這個零基礎的人還挺適合的
比較薄的書，感覺和價格有點不搭。里面的內(nèi)容還可以，舉例的菜式也是比較簡單常見的日式料理。有興趣的可以看看，但原價真的沒必要。
可愛的一本書，圖文不錯，適合料理小白學習，也有料理看看，學習一下，日式的跟中式稍有區(qū)別，體系一樣
很適合初學者，從各種食材的處理到各種烹飪手法描述都十分具體，不過砧板要是有深色的對應淺色食材就好了，因為白色砧板在切淺色食材的時候容易反光看不太清
這本書優(yōu)秀的地方在于很多基礎的食材如何處理。之后的一些菜對于不是特別喜歡日料的我來說沒有想做的欲望。小技巧什么的也很棒。值得購買的一本書。
