1、日本精品咖啡協(xié)會會長田口護(hù)先生以自己的咖啡店“Cafe Bach”(巴赫咖啡店)為參考題材，親授其47年咖啡店經(jīng)營經(jīng)驗。
2、系統(tǒng)介紹如何籌建并成功運(yùn)營一家咖啡店。內(nèi)容包括營銷管理、店員管理、顧客服務(wù)、營運(yùn)管理、氛圍營造、產(chǎn)品制作等，涵蓋了咖啡店籌建和經(jīng)營的方方面面。
2.所有知識和數(shù)據(jù)都來自田口護(hù)咖啡店的一手資料，具有很高的實用和參考價值。
3.針對開咖啡店的各個環(huán)節(jié)給讀者提供了一系列事務(wù)處理的流程、方法和技巧，對讀者有實質(zhì)性的幫助。
田口護(hù)，Bach Coffee店主。1938年出生于北海道札幌市。1968年Bach Coffee開業(yè)。從1978年以來，曾數(shù)次赴歐美國家調(diào)研咖啡消費(fèi)市場。為了研究咖啡生產(chǎn)國，曾經(jīng)造訪40多個國家，曾對很多國家的當(dāng)?shù)乜Х绒r(nóng)園進(jìn)行指導(dǎo)。1978年開始親自經(jīng)營Bach Coffee，并指導(dǎo)出多名咖啡從業(yè)佼佼者。如今，從Bach Coffee走出的員工活躍在日本全國各地。2012年就任SCAJ(日本專業(yè)咖啡協(xié)會)會長。曾出版《為了使咖啡發(fā)展100年》(旭屋出版)、《田口護(hù)精品咖啡大全》、《田口護(hù)的專業(yè)咖啡大全》(NHK出版)等多部著作。
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終于拿到書了，一直夢想開一個自己的店，這本書是通過玩味公眾號發(fā)現(xiàn)的，了解咖啡的都知道田口護(hù)這位名家，里面寫的挺詳細(xì)的，從咖啡器具到店面整頓管理，衛(wèi)生方面都有交代，真心挺好的。
