由王冬群、王旭強編著的《水果農藥殘留風險評價及管理》對慈溪市水果產業(yè)發(fā)展概況進行了分析，對水果質量安全風險評價理論與方法進行了綜述。并以慈溪為例，應用各種風險評價指標對梨、葡萄、楊梅、草莓和柑橘等各種水果農藥殘留引起的質量安全風險問題進行了評價研究，并提出了相應的對策措施。
由王冬群、王旭強編著的《水果農藥殘留風險評價及管理》的內容主要為作者在2008-2015年期間所做的工作總結和心得，前后持續(xù)了8年，時間跨度較大。在8年中相關標準變化比較大，有的已經廢止，有的已經更新，因此在每節(jié)都注明了工作時間，亦成文于當時。用當時有效的標準判定當時的樣品反映了特定時期的情況，因此本書未對標準作更新。望讀者不要被誤導，在工作中應使用有效標準。
第1章 水果農藥殘留與風險評價 第1節(jié) 慈溪市水果產業(yè)發(fā)展概況 第2節(jié) 水果中禁用的農藥 第3節(jié) 水果質量安全風險評價理論與方法 1 農藥殘留危害識別 2 農藥殘留危害描述 3 農藥殘留的膳食暴露評估 4 農藥殘留風險特征描述 5 風險分析內涵 6 常用風險評估方法第2章 慈溪市草莓質量安全風險評價 第1節(jié) 晴好天氣情況下的慈溪市草莓農藥殘留調查與分析 1 材料與方法 2 結果與分析 3 討論 第2節(jié) 連續(xù)陰雨天氣對草莓質量安全水平的影響 1 材料與方法 2 結果與分析 3 討論 第3節(jié) 2010—2013年慈溪市草莓農藥殘留與風險評價 1 材料與方法 2 結果與分析 3 討論第3章 慈溪市梨質量安全風險評價 第l節(jié) 翠冠梨不同組織中農藥殘留分布規(guī)律研究 1 材料與方法 2 結果與分析 3 討論 第2節(jié) 基于食品安全指數(shù)法評估慈溪市翠冠梨農藥殘留的風險 1 材料與方法 2 結果與分析 3 討論 第3節(jié) 2009—2013年慈溪市梨農藥殘留調查分析 1 材料與方法 2 結果與分析 3 討論 第4節(jié) 慈溪市梨農藥殘留膳食攝人風險評估 1 材料與方法 2 結果與分析 3 討論 4 結論第4章 慈溪市葡萄質量安全風險評價 第l節(jié) 慈溪市大棚葡萄質量安全風險評價 1 材料與方法 2 結果與分析 3 討論 第2節(jié) 基于食品安全指數(shù)法評估慈溪市葡萄農藥殘留的風險 l 材料與方法 2結果與分析 3 討論 第3節(jié) 慈溪市葡萄農藥殘留膳食攝人風險評估 1 材料與方法 2 結果與分析 3 討論 4 結淪第5章 慈溪市楊梅質量安全風險評價 第1節(jié) 慈溪市地產楊梅農藥殘留調查 1 材料與方法 2 結果與分析 3 討論 第2節(jié) 慈溪市外地楊梅質量安全風險評估 1 材料與方法 2 結果與分析 3 討論第6章 慈溪市桃子柑橘等其他水果質量安全風險評價 第1節(jié) 2009—2013年慈溪市桃子農藥殘留分析 1 材料與方法 2 結果與分析 3 討論 第2節(jié) 散戶種植的水蜜桃農藥殘留膳食攝人風險評估 1 材料與方法 2 結果與分析 3 討論 4 結論 第3節(jié) 慈溪市柑橘質量安全風險評價 l 材料與方法 2 結果與分析 3 討論 第4節(jié) 慈溪市水果有機磷農藥殘留調查及風險評估 1 材料與方法 2 結果與分析 3 討論 第5節(jié) 2011—2014年慈溪市農產品批發(fā)市場水果質量安全情況調查及風險評估 1 材料與方法 2 結果與分析 3 討論第7章 水果質量安全對策與措施 第1節(jié) 影響水果農藥殘留量的主要因素 1 種植戶安全用藥意識差 2 種植戶栽培技術有待進一步提高 3 農藥市場管理有待進一步加強 4 質量監(jiān)控作用不強，質量安全標準尚不完善 5 農藥殘留檢測體系不健全 第2節(jié) 水果質量安全對策與措施 l 加大宣傳培訓力度，提高從業(yè)者素質 2 完善水果相關種植技術措施 3 加強農資投人品市場管理 4 推廣應用病蟲害綠色防控技術 5 科學使用農藥 6 嚴禁使用藥袋 7 開展水果產地環(huán)境普查 8 建立水果市場準人制度 9 完善水果質量標準體系 1O 加強水果"三品一標"認證附錄 水果中農藥較高殘留限量(MRL)國家標準與農藥每日允許攝入量(AD置
