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零基礎日式家庭料理圖書
人氣：39

零基礎日式家庭料理

土豆燉牛肉、炸豬排、雞蛋卷、飯團等110道正宗的日式料理分步詳解。
  • 所屬分類：圖書 >烹飪/美食>烹飪理論/手冊  
  • 作者：(日) [巖崎啟子] 著，[尤斌斌] 譯
  • 產品參數：
  • 叢書名：--
  • 國際刊號：9787512206700
  • 出版社：中國民族攝影藝術出版社
  • 出版時間：2015-03
  • 印刷時間：2015-03-01
  • 版次：1
  • 開本：16開
  • 頁數：--
  • 紙張：銅版紙
  • 包裝：平裝-膠訂
  • 套裝：否

編輯推薦

如果你對日式料理的印象還停留在生魚片、壽司、天婦羅、烏冬面等食物上，《零基礎日式家庭料理》這本書會打破你的偏見。

土豆燉牛肉、炸豬排、雞蛋卷、關東煮、年糕湯、什錦火鍋、飯團……這些日本人從小吃到大的家常菜低油少鹽卻美味，烹飪方法簡單易學，比起高級的壽司，這些家常料理似乎更能代表真正的和風。

詳細的分步操作圖片、體貼的日餐基本功講解，讓你在家也能吃到正宗的日式家庭料理。

作者簡介

巖崎啟子，料理研究家、營養管理師。圣德營養短期大學畢業后留校，在烹飪研究室工作。擔任一段料理研究家助手后獨立。活躍于雜志、書籍、企業的菜品開發等與食品相關的多種領域中。不斷向人們提供豐富多彩的料理菜譜。另外以“邊吃邊瘦身”為出發點而創作了多部健康減肥書，并以注重節約、低熱量、蒸煮類料理等為特色發表了各種人氣料理專題。另著有《冷凍保存節約菜譜》(日本文藝社)、《用高壓鍋做出實惠菜肴》(世界文化社)、《一蓋以蒸！蒸類料理菜譜》(河出書房新社)等。

目錄

如何閱讀與使用本書

受歡迎的日餐排行榜

第1章每24小時的主菜

土豆燉牛肉

日式炸雞塊

日式東坡肉

鰤魚煮蘿卜

筑前煮

姜汁豬肉

和風牛肉餅

日式炸豬排

燒雞肉丸

鹽烤竹筴魚

味噌煮青花魚

涼拌竹筴魚

竹筴魚南蠻漬

干燒比目魚

和風生魚片

山芋煮烏賊

肉豆腐

天婦羅

炸什錦

關東煮

牛肉八幡卷

糖醋雞翅煮雞蛋

照燒雞肉

和風燒麥

冷涮肉沙拉

肉丸煮蕪菁

姜汁沙丁魚

干燒紅金眼鯛

照燒鰤魚

油炸青花魚

蓋澆蔬菜炸魚

烤沙丁魚串

涼拌鰹魚

醋泡竹筴魚

豆腐豬肉餅

油炸豆腐

油炸豆腐團

油炸藕塊

鰻魚茄子燉雞蛋

什錦雞蛋卷

第2章特殊日子的佳肴與季節特色菜

散壽司

年糕湯~清湯~

年糕湯~白醬湯~

糯米赤豆飯

日式牛肉火鍋

紫菜壽司卷

海帶鯛魚

萩餅

和風牛排

涮牛肉

手卷壽司

魚肉末雞蛋卷

栗子金團

黑豆

清燉雛雞

什錦火鍋

第3章日常配菜

蒸雞蛋羹

雞蛋卷

金平牛蒡

煮南瓜

酒蒸蛤蜊

冬瓜蝦仁蓋澆菜

青煮款冬

蘿卜干

醋拌涼菜

牛肉時雨煮

肉松燉南瓜

炒扇貝

香油拌菠菜

羊棲菜拌咸鱈魚子

什錦豆

燉茄子

冬蔥涼拌金槍魚

花椒嫩葉拌竹筍

芥末拌小松菜

炒羊棲菜

燈籠椒炒小鯷魚干

和風沙拉

醋涼拌

網友評論(不代表本站觀點)

來自無昵稱**的評論：

?不錯

2017-06-04 22:40:35
來自匿名用**的評論：

正版，字跡清晰，挺好的，喜歡！

2017-06-13 01:12:48
來自***(匿**的評論：

超級棒，服務好，快遞快

2017-06-20 18:00:20
來自呆***8(**的評論：

學習做飯 可以看看

2017-08-01 13:49:21
來自無昵稱**的評論：

很實用的一本書，講解非常詳細，還有關于食材處理、高湯制作等等小貼士。作為日式料理入門很合適。不過還有一些食材是國內難以買到的，得盡量挑普通食材的菜譜來做。

2017-08-26 12:04:43
來自無昵稱**的評論：

確實簡潔，不過有些說得太少了。

2017-09-20 08:32:23
來自無昵稱**的評論：

我也要學著做一下！

2017-10-05 09:47:19
來自匿名用**的評論：

還沒開始看，包裝不錯

2017-10-15 20:18:38
來自無昵稱**的評論：

零基礎日式家庭料理間，用豐富的烹飪6步驟圖片和易懂的說明，手把手教您做V日式家庭料理。簡單易學F，讓新手也能做出美味正宗的日瘦

2015-08-30 04:00:09
來自斗櫻**的評論：

內容不錯啊，只是時令有點不對了，總感覺和食偏生冷酸甜口味的多些，入秋了天氣漸涼，還是留著等明年入夏了再做吧~

2015-09-12 17:16:13
來自香榭麗**的評論：

這本書確實很基礎，做法簡單。適合初學日本料理的人。

2015-05-19 16:59:18
來自飛翔之**的評論：

看上去很美，沒有全會的，總有一兩個可以參考的呵呵

2016-02-28 23:19:43
來自斗櫻**的評論：

因為苦夏，吃不進東西，想找點清淡的菜式做做，所以特別找了本日式食譜嘗試一下。

2015-08-27 16:02:24
來自無昵稱**的評論：

雖然很多材料看不懂和買不到，但是還是會努力做好的，很精致的書

2016-05-13 10:22:46
來自匿名用**的評論：

好贊，好學，而且當當優惠很多，喜歡一回買很多書

2016-12-24 18:28:18
來自s***t(**的評論：

買這個是為了做飯給媳婦兒吃，提高自身廚藝水平

2017-01-18 11:24:09
來自暴***(**的評論：

這本書也還不錯，至少學得會。日餐就是精致，確實還是好吃

2017-03-13 14:17:48
來自嬌***(**的評論：

非常喜歡，印刷好，顏色好，紙張好，非常實用。強烈推薦

2017-07-22 10:38:42
來自s***曾(**的評論：

雖然是之前選定的書，但這次購買是為了加購的書。整體還是不錯的，有些食材不容易找。

2017-01-03 08:34:52
來自a***8(**的評論：

我是學日語的，所以也喜歡日本文化及食物。跟著這本食譜做日料讓我更加了解日本文化

2017-07-03 20:43:14
來自夢天筱**的評論：

很不錯的書，很詳細，不過發現有些食材和調味料不是非常容易買，回頭配齊食材可以試試！

2016-11-23 13:50:30
來自無昵稱**的評論：

不愧是家庭料理書，很有日本家庭的味道，日劇日本綜藝中經常見到的家庭美食基本上這里都有，喜歡。包裝裝幀也很滿意。

2015-10-14 21:01:24
來自w***2(**的評論：

內容不錯，簡單易懂，食材也沒有特別復雜的。平時也喜歡做飯，日料很合口味，有了這本書，餐桌會更豐富了.

2017-06-17 09:59:41
來自無昵稱**的評論：

魚和風生魚片4山芋煮烏G賊肉豆腐天婦羅炸什錦關東煮牛肉八幡卷糖醋J雞翅煮雞蛋照燒雞肉和風燒O麥冷涮肉沙拉肉丸零基礎

2015-12-10 11:40:19
來自taikae**的評論：

零基礎日式家庭料理煮蘿卜筑6前煮姜汁豬肉10和風牛肉餅日式炸豬排B燒雞肉丸鹽烤竹筴魚味噌煮青花魚涼拌竹C筴魚竹

2015-08-01 01:52:50
來自無昵稱**的評論：

很實用的一本書，講解非常詳細，還有關于食材處理、高湯制作等等小貼士。作為日式料理入門很合適。不過還有一些食材是國內難以買到的，得盡量挑普通食材的菜譜來做。

2015-07-18 20:30:35
來自taikae**的評論：

零基礎日式家庭料理究家、營養管H理師。圣德營養短期大Q學畢業后留校，在D烹飪研究室工作。擔任一段料理研究家助手后獨立。10活躍于6零基礎

2015-08-15 09:41:09
來自無昵稱**的評論：

零基礎日式家庭料理的家常菜低油少鹽8卻美味R，烹8飪方法簡單易學，比起高級的壽司，這些家常料理似乎更能代表真正的和風U。詳細的零基

2015-08-30 02:46:20

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