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內(nèi)容簡介

吃對不吃胖養(yǎng)胎又瘦身！]

營養(yǎng)瘦孕：懷孕就要這樣吃》將飲食營養(yǎng)與胎寶寶發(fā)育、孕期及產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)相結(jié)合，按從備孕到產(chǎn)后的時間劃分，每個時間段都有對該時間段的營養(yǎng)需求的闡述，包括營養(yǎng)需求、每個月的營養(yǎng)攝入原則、推薦菜譜，真正讓準(zhǔn)媽媽們吃得明明白白，為胎寶寶提供均衡的營養(yǎng)。并且?guī)椭鷾?zhǔn)媽媽合理地補充營養(yǎng)，養(yǎng)胎養(yǎng)身不長肉，真正讓孕媽媽在懷孕這個特別的時期里吃出健康，吃出美味。此外，還提供了應(yīng)對產(chǎn)后不適的飲食療法，幫助孕媽媽應(yīng)對產(chǎn)后不適，輕松恢復(fù)苗條身材。

編輯推薦

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※ 按照孕期時間線闡述孕期營養(yǎng)需求與飲食原則，營養(yǎng)食補方法月月不同。200條健康小知識，60多道時來“孕”轉(zhuǎn)菜譜推薦，科學(xué)進補，讓孕媽吃好不吃胖

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作者簡介

李寧，北京協(xié)和醫(yī)院主管營養(yǎng)師。

從事臨床營養(yǎng)工作二十余年。主要從事住院病人的營養(yǎng)治療、門診病人的營養(yǎng)指導(dǎo)等工作，對孕產(chǎn)婦、嬰幼兒以及糖尿病、妊娠糖尿病、慢性腎功能不全和各類營養(yǎng)不良患者的營養(yǎng)治療及指導(dǎo)均有經(jīng)驗。另外，還承擔(dān)中國協(xié)和醫(yī)科大學(xué)和首都醫(yī)科大學(xué)護理系本科及大專班的營養(yǎng)學(xué)教學(xué)工作，同時也從事營養(yǎng)方面的科研及大眾營養(yǎng)宣教工作。

曾參與《現(xiàn)代臨床營養(yǎng)學(xué)》等多部專著的編寫，在國內(nèi)核心期刊上發(fā)表過多篇專業(yè)文章，出版過《嬰幼兒營養(yǎng)方案》等多部科普著作，是婦聯(lián)“心系好兒童”項目專家組成員。

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孕6月：趕走貧血，“鐵”將軍來也

孕6月準(zhǔn)媽媽應(yīng)均衡各種營養(yǎng)，以滿足母體與胎兒的需要，尤其是鐵、鈣、蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)該增加；為避免加重浮腫現(xiàn)象，鹽分?jǐn)z入應(yīng)有所節(jié)制。這個時期準(zhǔn)媽媽還應(yīng)繼續(xù)重視預(yù)防妊娠糖尿病。

給孕6月準(zhǔn)媽媽的溫馨提示

懷孕第21～24周時，孕婦的體形會顯得更加臃腫，并會開始出現(xiàn)行動不便等表現(xiàn)。由于血液中的水分增多，孕婦可能會發(fā)生貧血，有些孕婦因鈣質(zhì)被胎兒大量攝取，出現(xiàn)牙齒疼痛或口腔炎的癥狀，很多孕婦這個時期還會出現(xiàn)牙齦出血的現(xiàn)象，這是因為孕激素使孕婦的牙齦變得腫脹，盡管如此，還是要堅持刷牙，避免發(fā)生更嚴(yán)重的蛀牙。

還有一些孕婦此時會出現(xiàn)便秘現(xiàn)象，由于子宮增大，壓迫周圍血管，會導(dǎo)致痔瘡的發(fā)生，平時要注意飲食調(diào)節(jié)，多吃一些潤腸通便的食品，如各種粗糧、蔬菜、黑芝麻、香蕉、蜂蜜等，也應(yīng)該注意適當(dāng)運動，促進腸蠕動，利于消化。

此時胎兒的生長發(fā)育和母體都需要更多的營養(yǎng)，需要增加鐵質(zhì)的攝入量，因為胎兒要靠吸收鐵質(zhì)來制造血液中的紅細(xì)胞。孕婦應(yīng)該多吃富含鐵質(zhì)的食物，如瘦肉、雞蛋、動物肝臟、魚、含鐵較多的蔬菜及強化鐵質(zhì)的谷類食品，如有必要也可在醫(yī)生的指導(dǎo)下補充鐵劑。

孕6月的營養(yǎng)需求

懷孕第21～24周，由于胎兒的快速發(fā)育使孕婦的消耗增加，應(yīng)該注意適當(dāng)增加營養(yǎng)，以保障身體的需要。

孕婦體內(nèi)能量及蛋白質(zhì)代謝加快，對B族維生素的需要量增加，因此孕婦在此時期應(yīng)該攝入富含此類物質(zhì)的瘦肉、肝臟、魚、奶類、蛋及綠葉蔬菜、新鮮水果等。

孕婦還應(yīng)對食物有所選擇，限制一些不利于健康的食物的攝入，如辣椒、胡椒等辛辣食物和咖啡、濃茶、酒等，后者因其有興奮神經(jīng)的作用，不利于孕婦休息，另外酒對胎兒還有毒性作用。

此時胎盤和胎兒的發(fā)育都需增加血液量，鐵的需要量甚至達到孕前的2倍。孕婦本身胃酸減低也會影響食物中的鐵吸收，因此容易發(fā)生貧血。貧血會使孕婦發(fā)生妊娠高血壓綜合征的比率明顯增高，還使胎兒的生長發(fā)育受到影響，如宮內(nèi)生長遲緩、出生低體重、出生后易發(fā)生呼吸道及消化道感染等。分娩時，貧血的孕婦常使胎兒不能耐受子宮陣陣收縮造成的缺氧狀態(tài)，在子宮內(nèi)窒息；孕婦本身還會發(fā)生宮縮乏力、產(chǎn)程延長、產(chǎn)后出血多等情況；嚴(yán)重貧血會導(dǎo)致未成熟兒及早產(chǎn)兒的發(fā)生率明顯增高。

因此，孕婦要多吃富含鐵的食物，如瘦肉、家禽、動物肝臟、動物血及蛋類等。同時要多吃水果和蔬菜，水果和蔬菜不僅能補鐵，所含的維生素C還能促進鐵的吸收和利用；在主食方面好多吃面食，因為面食較大米含鐵多，吸收率也比大米高。

孕6 月的飲食原則

這一時期孕婦食欲較好，胎兒的生長速度加快，對各種營養(yǎng)素的需要量顯著增

加?？筛鶕?jù)個人的經(jīng)濟條件、各地區(qū)物資供應(yīng)狀況予以足量攝入。

主食方面不要單調(diào)，以米面和雜糧搭配食用。副食要做到多樣，葷素搭

配，要多吃些富含多種營養(yǎng)素的食物，如豬肝、瘦肉、蛋類、海產(chǎn)品、魚蝦、乳

制品、豆制品等，并且要多吃些新鮮的黃綠色蔬菜和水果，以保障胎兒的正常生

長發(fā)育。

這一時期孕婦易出現(xiàn)便秘和燒心，應(yīng)多吃些富含膳食纖維的食品，如芹菜、白

菜、粗糧等。燒心多是由于食入糖分過多引起，可適當(dāng)吃些蘿卜，因其含有消化糖

的酶類，能減輕不適。

在增加營養(yǎng)的同時，尤其要注意鐵元素的攝入，多吃含鐵豐富的蔬菜、蛋和動

物肝臟等，以防止發(fā)生缺鐵性貧血。

孕婦可多吃鱔魚

據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。黃鱔肉味甘、性溫，有補中益血，治虛損之功效，鱔魚中含有特有的物質(zhì)——鱔魚素，能降低并調(diào)節(jié)血糖，故孕婦多吃鱔魚，有助于預(yù)防妊娠高血壓綜合征和糖尿病。

但要注意，黃鱔應(yīng)燒熟燒透，因為在一些黃鱔體內(nèi)，有一種叫頜口蟲的囊蚴寄生蟲，如果爆炒鱔魚絲或鱔魚片時未燒熟煮透，這種寄生蟲就會進入人體內(nèi)，發(fā)生頜口蟲感染，不僅會使人的體溫突然升高，出現(xiàn)厭食，而且會在人的頸頜部、腋下及腹部皮下出現(xiàn)腫粒，嚴(yán)重的還會引發(fā)其他疾病。所以，食用黃鱔一定要煮熟燒透再吃，以防發(fā)生頜口蟲的感染。

孕婦吃鱔魚的時候，好能同食些藕。因為藕含有維生素B12、維生素C和酪氨酸等，還含有大量食物纖維，兩者合吃，保持酸堿平衡，對滋養(yǎng)身體有較高的功效。

孕婦不宜過量食用海帶

海帶含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)和纖維素，特別是含碘量很高，對人體健康大有益處，但孕婦過量食用會事與愿違，對胎兒產(chǎn)生危害。

海帶中含有較多的碘，吸收進入血液后，可以通過胎盤進入胎兒體內(nèi)，孕婦每日攝入海帶量太多，可能會對胎兒產(chǎn)生不良影響。過多的碘可引起胎兒甲狀腺發(fā)育障礙，嬰兒出生后可能出現(xiàn)甲狀腺低能癥。

其次，由于現(xiàn)代工業(yè)高速發(fā)展，造成環(huán)境污染，也包括海水的污染，而海帶不只對碘“情有獨鐘”，它對砷、鉛、汞也“一視同仁”，所以海帶中吸附著這些毒性極強的金屬元素，長期大量食用會引起蓄積中毒，并通過胎盤對胎兒產(chǎn)生影響，造成胎兒畸形、死胎等。

因此，懷孕的準(zhǔn)媽媽不宜過量食用海帶。