今天，孩子們的飲食基本不再是新鮮的全麥食物，而是選擇過度加工、高油脂、高糖、高鹽、化學物質驅動的、營養成問題的食物。再加上靜態的生活方式，你的寶貝孩子正面臨著全新疾病的威脅，這些疾病均與病菌無關，而與飲食習慣和生活方式相關，如糖尿病、肥胖病、高血壓和心臟病。你需要在孩子的習慣形成期教育孩子養成健康的飲食習慣和生活方式，因為疾病不是一夜之間就發生的。趁你的孩子還健康、尚未出現健康危機，就要采取措施加以預防。健康猶如金錢，失去了，我們才真正懂得它的價值。本書用淺顯易懂的語言，告訴父母們：要想養育健康的孩子、抵御與飲食相關的各種疾病，就必須從小改變孩子的生活方式和飲食習慣。
今天，孩子們的飲食基本不再是新鮮的全麥食物，而是選擇過度加工、高油脂、高糖、高鹽、化學物質驅動的、營養成問題的食物。再加上靜態的生活方式，你的寶貝孩子正面臨著全新疾病的威脅，這些疾病均與病菌無關，而與飲食習慣和生活方式相關，如糖尿病、肥胖病、高血壓和心臟病。
你需要在孩子的習慣形成期教育孩子養成健康的飲食習慣和生活方式，因為疾病不是一夜之間就發生的。趁你的孩子還健康、尚未出現健康危機，就要采取措施加以預防。健康猶如金錢，失去了，我們才真正懂得它的價值。
本書用淺顯易懂的語言，告訴父母們：要想養育健康的孩子、抵御與飲食相關的各種疾病，就必須從小改變孩子的生活方式和飲食習慣。
(美)布魯斯•米勒(Bruce Miller)
布魯斯•米勒博士在紐約大學所做的博士后項目，涵蓋臨床學與營養學方面的研究，主要關注的是老年人的營養問題。米勒博士是萊納斯•鮑林科學醫學研究院院士、肯尼斯•庫伯博士有氧運動中心特許會員、國際預防醫學會會員、國際應用營養學會會員、飲食分析中心創建人、美國跑步與健康協會顧問。
米勒博士是注冊營養學專家、美國營養學會會員。米勒博士現在擔任美國營養學會的研究主任。米勒博士和結婚40多年的妻子喬迪居住在美國得克薩斯州達拉斯市。
黃邦福 任職于四川大學外國語學院，專注于美國文學研究與英漢翻譯研究與實踐，出版譯作超過300萬字，主要包括：《問題就是答案》、《細胞因素》、《未來財富》、《牛津學生英漢詞典》、《四川醫藥衛生事業博覽》等。
郭舫 任職于成都大學文學與新聞學院，從事中國文學研究與英漢翻譯實踐，主要譯作包括：《創享激情人生》、《擁抱拒絕》、《認識新人的力量》、《冒險才會贏》等。
第1章 灌輸健康的飲食習慣，從小時候做起
第2章 想想水果和蔬菜
第3章 給孩子喂食正確的脂肪
第4章 攝入更多的植物性蛋白質
第5章 選擇食用天然糖
第6章 扔掉餐桌上的撒鹽瓶
第7章 選擇喝純凈的水
第8章 定期體
第9章 讓孩子離開沙發
第10章 給孩子添加膳食補充劑
第11章 指導孩子管理壓力
第12章 教孩子了解生活方式疾病
第13章 盡量少接觸家里的有毒化學物質
第14章 遠離酒精、香煙和
第15章 結語
第1章 灌輸健康的飲食習慣，從小時候做起
大多數家長都渴望他們的孩子成為學業上的佼佼者，有時候甚至不惜以犧牲孩子的健康為代價。希望孩子學業，這并沒有什么錯，不過，重視孩子的健康也同等重要。戈登•特斯勒博士(Gordon Tessler)指出：“羅馬的建成，非一日之功；同樣，健康的生活方式，也非一日養成。培養健康的生活方式，需要的不是盡善盡美，而是持之以恒。”
健康的飲食習慣，是養育健康的、不生病的孩子的一大要素。麥克道格爾博士在他的《消化調適》(Digestive Tune-up)一書中寫道：“你吃進身體里的食物，是決定你健康和幸福的的、最重要的因素。”
必須在你孩子的習慣形成時期，就向他們灌輸正確的飲食習慣。一旦你的孩子能夠自己進食，你就很難改變他們的飲食習慣。從小養成的習慣，可能會伴隨終生。猶太人有一句諺語，說的是：“拋棄壞習慣，今日易、明日難。”
父母面臨的挑戰
今天，大多數父母會發現，他們面臨的一大挑戰是：向他們的孩子灌輸健康的飲食習慣。我們生活在一個速食者的國度。我們很少全家人坐在一起，享用健康的、在家里親自烹飪的一日三餐。
今天，我們的孩子每天吃些什么東西，很大程度上都是由大型食品公司控制的，這些公司有著高額的廣告預算。如果食品公司訓練你的孩子吃它們的食品，那么，這個孩子的購買習慣和飲食習慣就會持續到成年時期。這一事實的證明就是：在美國，自20世紀60年代以來，體重超標和營養不良的兒童數量已經增長了一倍多。
今天，經診斷患上前驅糖尿病、前驅高血壓、癌癥、心臟病等與生活方式和飲食相關的疾病的兒童數量超過了以往的任何時候。這些疾病都與病菌毫無關系，大都是在兒童時期就埋下了病根。
改變中的飲食
我們的飲食已經發生了巨大的變化。事實上，過去30年里，我們的飲食發生的變化，超過此前100年。我們的祖先們吃的都是新鮮的、天然的健康食物；相比之下，今天我們吃的東西，都經過高度加工、高油脂、高糖、充斥著多種化學物質。
經過巴氏滅菌、均化處理、高溫處理和機械加工的食品，原本富含的營養物質大量流失，必須人工添加流失掉的某些營養物質，進行“營養強化”。精白面粉尤其如此，需要重新添加某些種類的維生素。一種食品的加工程度越高，其流失的營養價值就越多。
化學添加劑
我們的飲食中存在著3000多種直接或間接的常見化學添加劑，其中近三分之二的化學添加劑是各種調味劑，用以替代加工過程中流失掉的天然香精。
食品生產商原本的加工原料是精面粉、糖、脂肪和水。添加了各種調味劑、著色劑和改善質地的化學物質之后，他們就可以生產出任何想要的口味。“炸土豆片”就是一個很好的例子。加工之前的土豆本來是漂亮的、營養豐富的。加工者破壞掉土豆95%以上的營養價值，然后又對其添加脂肪(轉脂肪酸)、糖(精糖或人工增甜劑)和精鹽。
這些食品添加劑，絕大多數都毫無營養價值可言。加入這些添加劑的目的，是開發新的食品、提升消費者的接受度、滿足我們對“健康”食品的外觀和口感的想象。為了延長某些食品的保質期，生產商還會對其進行防腐處理。面包里面含有16種化學物質，就為了讓它保持“新鮮”。
除了化學添加劑，我們的蔬菜和水果里面還能找到殺蟲劑，我們的肉制品和奶制品也被抗生素和生長激素所污染。
垃圾食品和快餐食品
今天，在美國，兒童健康最危險的敵人，也許是大眾傳媒廣告！悲哀的是，大多數父母和孩子獲得營養信息的渠道，也正是電視和大眾傳媒。大眾傳媒里的那些廣告商品，大都是高糖、高脂肪、高鹽的食品。
垃圾食品含有大量的飽和脂肪、鹽、糖、化學添加劑、調味劑和防腐劑。與此同時，垃圾食品又缺乏蛋白質、維生素和纖維素。生產商喜歡生產垃圾食品，是因為垃圾食品的生產成本相對較低、保質期長、不需要冷凍保藏。
消費者喜歡垃圾食品，是因為它們食用方便，幾乎不需要任何烹飪，而且美味可口。肥胖、心臟病、Ⅱ型糖尿病和齲齒，都與垃圾食品的消費密切相關。
除了大眾傳媒和垃圾食品生產商，父母們也難辭其咎，因為他們沒有為自己和孩子提供健康的飲食。緊張忙碌的日程安排、家務事、學習和課外活動，這些似乎都是常見的理由。其實是我們喜歡方便，因為這意味著我們做飯很輕松。那種傳統的、家人圍坐在一起輕松愉快地享用的家宴，變成了速食或“快速烹飪”的加工食品。
孩子們的周圍到處都有學校的快餐售賣點、蘇打水和糖果自動售賣機，他們在教室、派對、聚會和節日慶典中，吃的也都是垃圾零食。隨時隨地都是如此。
健康的營養食品，已經被下面這四大類食品所取代：快餐食品(微波食品、熟食)、冷凍食品、高脂食品和偽劣食品。
在這種環境下，要養育不生病的孩子，對今天的父母們來說的確是一大挑戰。不過，這種挑戰是可以戰勝的，而這也正是本書的寫作內容。
迎接挑戰
那么，我們能做些什么呢？我們可以從小就向孩子們灌輸健康的飲食習慣，以此迎接飲食變化所帶來的種種挑戰。培養孩子對食物的正確態度，就像是教會他們理財，讓他們自己做出明智的決定，并對自己的決定負責。
健康的飲食是一種生活方式，它包括平衡的、有營養的餐食，每天至少三餐。作為父母，你們的職責是引導你的孩子踏上正確的道路。
下面這些做法具有很強的可操作性，你可以用來營造一種氛圍，鼓勵你的孩子養成良好的飲食習慣。
l 玩閱讀食品標簽游戲。通過這個游戲，全家人都可以學到哪些東西是對身體健康有利的，從而會更加留意自己吃的東西。簡單地說，你需要留意食品標簽上的這些項目：份量、熱量值、脂肪種類、鈉含量、膳食纖維、糖、蛋白質、維生素、礦物質，以及是否含有化學添加劑。
l 讓你的孩子吃多種營養食品，不要吃精細食品或垃圾食品。所有健康的營養食品，都含有數量不等的維生素、礦物質和營養素。吃垃圾食品或高度加工的食品，只能是偶爾為之的“犒勞”；吃健康的食品，則應成為一種生活方式。
l 做一個積極的行為榜樣。如果你有健康的習慣，那么，說服你的孩子也這樣做就要容易得多。孩子很聰明，他們很快就能學會模仿你的好習慣或壞習慣。
l 盡量不要把食物當作懲罰或獎賞的手段。
l 鼓勵你的孩子細嚼慢咽。給予他們充足的時間享受食物。
l 讓你的孩子參與買菜、擇菜和炒菜。孩子做這些事情，你就有機會向他們灌輸如何培養健康的飲食習慣。同時，他們自己動手做的飯菜，他們會更愿意吃或嘗試。
l 孩子在外面吃飯，一定要確保膳食平衡；如果沒有把握，那就自己帶上種類豐富的午餐。
l 在餐館吃飯的時候，不要忘了點一些健康的菜肴。
l 孩子的飲食要限鹽、限糖。要用天然糖取代精糖或人工增甜劑，用未經精細加工的鹽取代精鹽。
l 為了防止孩子午餐吃得過多或是吃零食，一定要讓他們吃早餐。研究表明，吃早餐的孩子，學習成績會更好。
l 要養成喝水的習慣，不要喝濃縮果汁。兒童肥胖，與過量飲用甜飲料和蘇打水密切相關。
l 告訴孩子各種水果和蔬菜中都有哪些營養物質、這些物質對其發育起著怎樣的作用。
l 千萬不要強迫孩子吃東西或是吃光東西。爭吵、沖著孩子大喊大叫，只會讓他們更加討厭這種食物。如果孩子不服從，可以溫和地告訴他們稍后不能吃零食，或者給他們吃健康的零食。
l 要把一日三餐當作一件家庭大事，全家人要圍坐在一起吃。
l 教你的孩子種菜、管理菜園，以便讓他們更多地了解蔬菜和水果中的營養價值。
l 告訴你的孩子，厭食和貪吃等飲食失調行為會帶來哪些危險。
小結
著名的醫學博士、《麥克唐納》(MacDonald Medicine)一書的作者約翰•麥克道格爾(John A. McDougall)給我們的警告是：“今天，美國大多數死亡和失能患者的原因，都與飲食和生活方式有關。”
不要覺得你孩子的健康是理所當然的，也不要把你孩子的健康交給別人負責。疾病的產生，不是一夜之間的事情。不要等到孩子出現了健康危機，父母才開始管理他們的健康。
要養育不生病的孩子，就要預防疾病，而不是治療疾病。所謂預防，就是在還沒有生病的時候就采取措施。在致命性疾病產生之前采取措施予以預防，要比這種疾病造成危害后再想辦法恢復健康容易得多。癌癥、糖尿病、心臟病發作、中風等致命性疾病，其病根都在童年時期。
我想對父母們和即將成為父母的人說下面這句話，用來此結束本章的內容：“健康猶如金錢，失去了，我們才會真正懂得它的價值。”大多數人失去了健康，才意識到健康的價值。然后，他們才不惜代價地恢復健康。不要做這樣的人。
金玉良
“培育孩子走正道，此道他會走到老。”——諺語
“我們這個世界有一件不幸的事情：放棄好習慣易，放棄壞習慣難。”——毛姆(W. Somerset Maugham)
“說到正確飲食和運動，不能說‘我明天再開始’。明天就是疾病。”——艾琳利爾(V. L. Allineare)
“小時候養成的好習慣，將帶來終生的改變。”——亞里斯多德(Aristotle)
“我們造就習慣，習慣造就我們。”——約翰•德萊頓(John Dryden)
“不愿意忍受垃圾生活，就不能忍受垃圾食品。”——薩莉•愛德華茲(Sally Edwards)
“應該讓患者明白：他的生命，必須由他自己掌控；不能把他的身體交給醫生去維修。”——昆汀•瑞吉斯滕(Quentin Regestein)
“孩子需要的，不是批評家，而是榜樣。”——約瑟夫•尤博特(Joseph Joubert)
“你相信孩子是什么，他們往往就會成為什么。”——蕾蒂•博迪•約翰遜(Lady Bird Johnson)
“孩子永遠不擅長于傾聽長輩的話，但是，他們永遠在模仿長輩。”——詹姆斯•鮑德溫(James Baldwin)
“你的孩子會根據你的生活方式而不是你說的話，看出你是一個什么樣的人。”——韋恩•戴爾博士(Wayne Dyer)
“重要的，不是生命的長度，而是生命的質量。”——馬丁•路德•金(Martin Luther King Jr.)
“要讓孩子走上正途，你自己也應走一走。”——喬西•比靈斯(Josh Billings)
“你的孩子最需要的，不是你的禮物，而是你的陪伴。”——耶西•杰克遜(Jesse Jackson)
“不要擔心你的孩子不聽你的話；你要擔心的是：他們隨時都在看著你。”——羅伯特•富勒姆(Robert Fulham)
“拖延是機會的天敵。”——維克多•基亞姆(Victor Kiam)
“如果你不喜歡什么，那就改變它；如果你無法改變它，那就改變你的思維方式。”——瑪麗•恩格爾布雷特(Mary Engelbret)
“我們較大的弱點就是放棄。最的成功之路，永遠是再試一次。”——托馬斯•愛迪生(Thomas Edison)
包裝嚴實，書香撲鼻，手感飽滿。不過為什么兩本書都有毛邊呢？會是盜版書嗎？？？
書不錯，就是包裝太差啦，就個塑料袋裹著，而且都破了。
非常喜歡好
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質量很不錯的書 值得購買
書的質量不錯，書媳婦看，內容不知道好不好。
常閱可修身養性可陶冶性情可勵志也是我們洞察世界的途徑現實一點說就是古人說的
朋友推薦的，買了還沒看，期待里面精彩的內容
雖然是養育健康的孩子，但同樣適用成年人如何選擇食物和營養補充。不知不覺就吃了很多身體不需要的東西，增加身體負擔了。
