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你陪我很多個四季，我只愿給你一個明媚的春天

非常喜歡芬蘭插畫師Inge Löök 的作品《Old Ladies》系列。描繪了兩位曾是閨蜜、如今年邁的老太太，像年少時一樣，兩人頑皮地摘紅蘋果，在小徑歡笑打鬧，在客廳里跟著音樂舞蹈。

她們在溫暖的小夜燈下，擠一張床讀書談心。

到公園野餐、躺在吊床小憩。

在屋前圍著披肩對坐喝酒打牌。

在樹下咬著棉花糖。

兩人甚至一同窩在桌子下面，喝咖啡、吃甜點，說悄悄話。

在明亮的畫面色彩里，不是老態龍鐘，而是姐妹情深，兩個老閨蜜生動活潑，

神情一如少女。

閨蜜真是個特別的存在：不是親人，沒有血緣關系；不是愛人，沒有那紙契約。

可你就是信任她、惦念她。

在一起時，同進同出，吃飯、看書、逛街，膩在一起永遠都嫌不夠。

各自成家后，一年半載難得見一次，每次見都恨不能重回少年時，聊通宵都不舍得睡。

我和閨蜜之間的聊天記錄是這樣的：

閨蜜：我兒子，娃娃親都約了三個姑娘了。

我：約了三個？那我家丸子妹妹就不說什么了。哼！

閨蜜：傳家寶還是有幾件的。

我：哦，那我讓妹妹再努力一下。

電話兩端的人都會心一笑。

平時總是插科打諢，相互調侃，卻在她們結婚的時候哭成淚人。這就是閨蜜。

老了以后，我們還這樣吧！

親愛的姐妹，你陪我很多個四季，我只愿給你一個明媚的春天。

不管什么時候，不管經歷過什么，我們在一起，就是明媚的春天。

做一道給閨蜜的甜品吧。

抹茶的一抹青翠，就像閨蜜給我的感覺——永遠那么清新自然。

With Eating 抹茶布丁

食材

牛奶……………………200 毫升

吉利丁粉……………………5 克

淡奶油………………………50 克

抹茶粉………………………7 克

細砂糖………………………25 克

做法

1. 吉利丁粉加入約30 克涼開水，吸飽水后備用。抹茶粉加入20 毫升牛奶，攪拌均勻至沒有顆粒感。

2. 剩余牛奶與淡奶油混合，加入細砂糖，煮至砂糖融化，不用煮開。

3. 待牛奶溶液降至溫不燙手后，加入抹茶溶液、吉利丁粉溶液，攪拌均勻。

4. 過篩兩次，倒入模具或布丁瓶等小容器中。待放涼后，入冰箱冷藏4 個小時以上即可。

5. 脫模：拿出冰箱放至常溫后倒扣脫模，也可以用溫毛巾包裹模具一會兒幫助脫模。當然啦，懶人的方法是——不脫模直接吃。

在地鐵里遇見一段川人的鄉愁

“這句是對的。”我在地鐵里看書正入神，忽聽身邊有個男人這樣說道。

一口濃郁的川普，在安靜的早高峰地鐵里顯得十分突兀。

抬起頭，他正看著我。

我這才意識到他剛才那句話是對我說的。

他看我一臉迷茫的眼神，指著我的書解釋：“我說，這句話說的是對的。”

哦，我正在看作家二毛寫的美食書《媽媽的柴火灶》。

他指的那句話是：“好的花椒當屬四川和陜西產的。”同一個段落，二毛還提到了他所偏愛的是四川的茂汶花椒，又麻又香。

主動和我攀談的，是個十分靦腆的年輕小伙子，衣著樸素而整潔，不到三十歲的樣子。

一雙大手極為粗糙，表情和臉龐略帶與年齡不相符的滄桑。

身邊坐著他的妻子，一個很利落、清秀的姑娘。

她懷里，白胖的兩三歲男孩兒睡得正香，棉襖裹得嚴實，孩子睡暖和了，蘋果臉上泛著可愛的紅暈。談到關于食材的話題，我來了興趣。

我說：“你知道茂汶花椒？”

他憨厚地笑了：“當然知道，我家就是茂縣的，村里每家院子里都有花椒樹。”

“那你們是不是每頓都離不了花椒，常吃花椒？”

他搖頭：“不常吃，誰舍得常吃啊？太貴了。”

他的妻子稍稍傾過身來，小聲說：“我們從老家就帶了一小包來，早就吃完了。”

夫妻二人從家鄉出來打工，已經整整一年沒有回過老家了。

這次是小遷徙——從北京市內的工地搬到位于河北燕郊的新工地。他們說：“中秋節是向來不能回老家過的。”

我問：“那什么時候可以回老家？”

夫妻倆很開心：“快了，快了，再有兩個多月，我們就趕回去過年，一年了，太想家了。”

不久，他們帶著孩子下車，禮貌地和我道別。

小伙子肩背足有半人高的背包，一手拎著裝得滿的編織袋，一手護著妻兒。

就這樣，年輕的一家消失在擁擠的人潮中。

如果不是有太多的鄉愁想要紓解，如此靦腆的人，絕無跟人主動攀談的可能。

我理解小伙子的心境。

在遷徙的路途中，就這么突然地，看到了家鄉的食物，以這樣一種特別的方式。

從小村莊到縣城，從四川到北京，從中國到歐洲，我們這代人，無不經歷著大大小小的遷徙。

更習慣了用家鄉的食物傍身，在寒夜里，以此慰藉無處不在的鄉愁。

在他鄉，爺爺燉的一鍋小黃魚、奶奶烙的野菜餅、媽媽的咸菜壇子、爸爸鹵好的豬蹄，比任何東西都好味。

我們，總會把思念凝結在食物里。

一口口下肚，填滿身心。

然后，繼續漂泊。

愿在異鄉的你，吃到家鄉味，今夜不孤單。

與小伙子攀談后，又繼續看二毛的書，書中說到巴蜀之地的各色家常美味，已經忍不住口水橫飛。

不做一道滿意的巴蜀吃食，不足以平抑這份吃貨的難耐。

最近大愛豌雜面。所謂豌雜面，即豌豆雜醬面。而豌豆湯，是豌雜面的靈魂。我請教了一位四川姐姐，她教會我如何熬出一鍋醇厚軟糯的豌豆湯。

這道湯，她家幾十年來一直如此做法。她告訴我，在外面小店里吃到的豌雜面，永遠不如家里做的好吃，主要是因為豌豆湯。店里為了便于保存，不能將豌豆湯熬制得濃稠軟糯，因此遠不如家里做的味道濃郁。

熬一鍋醇厚的豌豆湯，炒一碗噴香的雜醬，煮一綹手工的鮮面條，燙一把青翠的豌豆尖。

秋露深重。

來，干了這碗熱辣醇厚的豌雜面。

With Eating 豌雜面

食材

豌豆湯

脫皮干豌豆…………………………500 克 新鮮豬棒骨……………………1 根

八角……………………………………1 粒 姜片……………………………4 片

麻椒…………………………………十幾粒 鹽………………………………適量

雜醬

豬肉餡………………………………200 克 芽菜……………………………50 克

郫縣紅油豆瓣醬………………………2 勺 蔥姜蒜末………………………適量

生抽、料酒……………………………適量 老抽、糖、鹽…………………少量

其他

鮮面條(三人份)……………………500 克 豌豆尖………………………1 小把

做法

1. 熬一鍋醇厚的豌豆湯。豌豆提前一晚冷水洗凈，泡好(我用的是脫皮豌豆，因為不喜帶皮豌豆煮熟后的口感)。新鮮豬骨焯水去血水(四川姐姐家偏愛用臘味，如臘排骨或切成片的臘肉)。

2. 食材同入高壓鍋中，放入生姜片、麻椒、八角，加清水，以沒過豌豆略高出一指為宜，選燉肉項。二十多分鐘后出鍋，挑出姜片、八角、麻椒粒，加適量鹽調味。

3. 炒一碗噴香的雜醬。利用熬制豌豆湯的時間做雜醬，炒鍋加熱后放油，油熱后放入肉餡，炒至變色后，加入料酒、生抽、少量老抽、少量糖、蔥姜蒜末，翻炒均勻。

4. 加入芽菜、郫縣紅油豆瓣，繼續炒制，加入少量鹽調味(芽菜與豆瓣都很咸，少量加鹽即可)。小火將肉餡慢慢炒干。

5. 煮一綹手工的鮮面條。水開后，下入鮮面條，水沸騰后可淋少量冷水，煮至面條勁道沒有硬心即可。一般做豌雜面是使用堿水面條，口感更好，我買了面攤兒小哥特制的“重慶小面”，顏色比一般手工面條偏黃。

6. 燙一把青翠的豌豆尖。豌豆尖一小把，掐掉老莖，洗凈，入開水鍋中燙熟。

7. 碗里擺好面條，澆上一大勺醇厚的豌豆湯，舀幾勺噴香的雜醬，請入小清新的豌豆尖，一碗豌雜面即成?？谖遁^重的人，可在碗底提前放入辣椒油、花椒油、蔥姜蒜末和生抽調味。