引論：我們?yōu)槟砹?3篇教師高級職稱述職報告范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。
篇1
二、努力增強(qiáng)我的上課技能。
提高教學(xué)質(zhì)量，使講解清晰化，條理化，準(zhǔn)確化，條理化，準(zhǔn)確化，情感化，生動化，做到線索清晰，層次分明，言簡意賅，深入淺出。在課堂上特別注意調(diào)動學(xué)生的積極性，加強(qiáng)師生交流，充分體現(xiàn)學(xué)生的主作用，讓學(xué)生學(xué)得容易，學(xué)得輕松，學(xué)得愉快；注意精講精練，在課堂上老師講得盡量少，學(xué)生動口動手動腦盡量多；同時在每一堂課上都充分考慮每一個層次的學(xué)生學(xué)習(xí)需求和學(xué)習(xí)能力，讓各個層次的學(xué)生都得到提高。現(xiàn)在學(xué)生普遍反映喜歡上語文課，就連以前極討厭語文的學(xué)生都樂于上課了。
三、與同事交流，虛心請教其他老師。
在教學(xué)上，有疑必問。在各個章節(jié)的學(xué)習(xí)上都積極征求其他老師的意見，學(xué)習(xí)他們的方法，同時，多聽老師的課，做到邊聽邊講，學(xué)習(xí)別人的優(yōu)點，克服自己的不足，并常常邀請其他老師來聽課，征求他們的意見，改進(jìn)工作。
四、完善批改作業(yè)：布置作業(yè)做到精讀精練。
有針對性，有層次性。為了做到這點，我常常到各大書店去搜集資料，對各種輔助資料進(jìn)行篩選，力求每一次練習(xí)都起到最大的效果。同時對學(xué)生的作業(yè)批改及時、認(rèn)真，分析并記錄學(xué)生的作業(yè)情況，將他們在作業(yè)過程出現(xiàn)的問題作出分類總結(jié)，進(jìn)行透切的評講，并針對有關(guān)情況及時改進(jìn)教學(xué)方法，做到有的放矢。
五、做好課后輔導(dǎo)工作，注意分層教學(xué)。
在課后，為不同層次的學(xué)生進(jìn)行相應(yīng)的輔導(dǎo)，以滿足不同層次的學(xué)生的需求，避免了一刀切的弊端，同時加大了后進(jìn)生的輔導(dǎo)力度。對后進(jìn)生的輔導(dǎo)，并不限于學(xué)習(xí)知識性的輔導(dǎo)，更重要的是學(xué)習(xí)思想的輔導(dǎo)，要提高后進(jìn)生的成績，首先要解決他們心結(jié)，讓他們意識到學(xué)習(xí)的重要性和必要性，使之對學(xué)習(xí)萌發(fā)興趣。要通過各種途徑激發(fā)他們的求知欲和上進(jìn)心，讓他們意識到學(xué)習(xí)并不是一項任務(wù)，也不是一件痛苦的事情。而是充滿樂趣的。從而自覺的把身心投放到學(xué)習(xí)中去。這樣，后進(jìn)生的轉(zhuǎn)化，就由原來的簡單粗暴、強(qiáng)制學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)化到自覺的求知上來。使學(xué)習(xí)成為他們自我意識力度一部分。在此基礎(chǔ)上，再教給他們學(xué)習(xí)的方法，提高他們的技能。并認(rèn)真細(xì)致地做好查漏補(bǔ)缺工作。后進(jìn)生通常存在很多知識斷層，這些都是后進(jìn)生轉(zhuǎn)化過程中的拌腳石，在做好后進(jìn)生的轉(zhuǎn)化工作時，要特別注意給他們補(bǔ)課，把他們以前學(xué)習(xí)的知識斷層補(bǔ)充完整，這樣，他們就會學(xué)得輕松，進(jìn)步也快，興趣和求知欲也會隨之增加。
篇2
各位領(lǐng)導(dǎo)，老師：
我于1996年7月畢業(yè)于xx市中等專業(yè)學(xué)校音樂專業(yè)，來到xx小學(xué)開始我的教育生涯，三尺講臺上，我已經(jīng)奮斗了15年整，在XX年1取得了小學(xué)一級教師的資格，在此過程中我繼續(xù)深造于xx市文理學(xué)院和省教育學(xué)院漢語言文學(xué)專業(yè)，分別于1998年和XX年取得了漢語言文學(xué)專業(yè)專科和本科學(xué)歷。
自1996年8月畢業(yè)到現(xiàn)在，一直在xx小學(xué)這塊教育的講臺上耕耘，應(yīng)該說，我是伴隨著xx小學(xué)的發(fā)展而成長，伴隨著xx小學(xué)的變遷而成熟的，十幾年時光流逝，我感知著工作中的快樂，也體驗著工作上的辛酸，自認(rèn)為在工作上兢兢業(yè)業(yè)、踏踏實實，任勞任怨，雖沒有斐然的成績，但在教學(xué)和教育的過程中，我也做到了對得起學(xué)生，對得起事業(yè)，我沒有做到我期望的那樣，但我做到了我能做到的那樣。
在這十五年當(dāng)中，我一直從事著音樂教學(xué)工作，其間因為學(xué)校的工作安排，也曾擔(dān)任過二年級的數(shù)學(xué)教學(xué)工作，并于XX年開始，協(xié)助學(xué)校大隊輔導(dǎo)員開始做學(xué)校的值周工作，并負(fù)責(zé)學(xué)校的對外信息報道。曾經(jīng)每周22節(jié)的音樂課教學(xué)讓我萬分疲憊；曾經(jīng)陌生的數(shù)學(xué)學(xué)科教學(xué)讓我茫然無序；曾經(jīng)一個人承擔(dān)區(qū)運動會的所有演出工作而身心疲憊，一個人在辦公室里哭泣；曾經(jīng)一邊承擔(dān)數(shù)學(xué)教學(xué)，一邊訓(xùn)練合唱而兩不耽誤。值周工作，我做了六年，這六年里，我盡力做到了早來晚走，事必躬親。維護(hù)學(xué)校的紀(jì)律，監(jiān)督學(xué)校的衛(wèi)生，每天的值周站崗，每天的各項檢查，每周的常規(guī)總結(jié)，我都盡心盡力的做到最好。都知道值周工作是一項很敏感的工作，既要做到公平公正，又要體諒個體差異，我曾說過：以我這把小小的尺子去衡量那些老師的工作得失，我力不從心。所幸這些年沒有因為工作上的事情與老師們發(fā)生不愉快，學(xué)生的行為規(guī)范日益提高，學(xué)校的衛(wèi)生有目共睹，這些都得益于領(lǐng)導(dǎo)的信任和各位老師的支持和理解，取得了一些成績也微不足道。曾獲得全國省市級各類論文證書十幾個，參與過省市級科研課題2個，都順利結(jié)題。獲得過全國優(yōu)質(zhì)課大賽二等獎，XX年被評為教育科研骨干教師。積極組織各項文藝活動，參加市區(qū)級的大型演出比賽，多次獲得優(yōu)秀指導(dǎo)教師獎。信息報道數(shù)量和質(zhì)量連年排在全區(qū)的前列。
面對這次評聘的機(jī)遇，我將以一顆平常心去對待，去期待，特此述職并申報小學(xué)中級職稱，請評審小組和所有同仁審閱。謝謝！
篇3
主要工作與業(yè)績：
1、認(rèn)真鉆研新教材和新大綱。搞好素質(zhì)教育，教學(xué)水平不斷提高
平時認(rèn)真?zhèn)湔n寫好教案，精心準(zhǔn)備好地理課件，備好每一節(jié)課。課上認(rèn)真組織教學(xué)，從學(xué)生的實際出發(fā)，不斷改進(jìn)教學(xué)方法，堅持知識聯(lián)系實際，采用多種教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生獨立思考和創(chuàng)新思維，在培養(yǎng)學(xué)生獲取知識、應(yīng)用能力以及分析與解決問題的能力上下功夫。教學(xué)手段上強(qiáng)化直觀教學(xué)，能夠熟練的運用錄像、投影、電腦等多媒體電教手段進(jìn)行教學(xué)，增強(qiáng)了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、加強(qiáng)了師生之間的互動與交流。課下積極的輔導(dǎo)學(xué)生的學(xué)習(xí)，在思想上耐心的教育幫助他們，使學(xué)生喜歡自己所教的學(xué)科，每年自己所教班級學(xué)生考試成績均處于油田范圍中上等水平。今年08年七年級地理考試油田第二名，07年與08年我校八年級參加天津市地理會考，地理成績名列前茅。全部達(dá)標(biāo)，其中08年八年級的學(xué)生地理會考成績90%為優(yōu)秀與良好的最好成績，提高了我校的地理教學(xué)水平。
2、開展素質(zhì)教育組織學(xué)生積極地參加全國地理科技大賽
本人積極的組織本校的學(xué)生參加2007年—2008年第二屆地球小博士全國地理科地理科技大賽，比賽持續(xù)兩個月的時間，本人認(rèn)真組織，細(xì)心輔導(dǎo)，我校師生積極參與。活動得到學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)大力支持，在此次比賽中我校成績優(yōu)異！經(jīng)過本人的努力
我校被授予全國地理科技大賽優(yōu)秀組織獎；全國地理科技示范基地的稱號，并授予牌匾為我校爭得了榮譽(yù)。本人也在全國地理科技大賽榮獲全國優(yōu)秀指導(dǎo)教師一等獎，并授予全國優(yōu)秀科技輔導(dǎo)員的稱號！
我校中小學(xué)生近150人報名參賽，其中15人在第二屆地球小博士全國地理科技大賽中獲得一、二、三、等獎
3、積極參與各項教學(xué)研究活動與比賽。不斷提高教學(xué)水平，
平時本人積極參加教學(xué)基本功與教學(xué)公開課的比賽，積極撰寫教學(xué)論文。結(jié)合地理教材內(nèi)容，經(jīng)常制作地理教學(xué)課件并運用與課堂教學(xué)，使教學(xué)質(zhì)量不斷提高，
2007年我撰寫的《淺談初中地理教學(xué)精神的培養(yǎng)》論文，獲得區(qū)海濱和研究教法教育中心2007年”教育創(chuàng)新“論文區(qū)級三等獎并獲得區(qū)級成果認(rèn)定獎。
1998年12月由本人設(shè)計制作的錄象教材數(shù)學(xué)《圓錐曲線定義》獲得市市教育局頒發(fā)的三等獎。
2000--2001年，獲得校級教研公開課評比二等獎。
2004--2005年，獲得校級創(chuàng)優(yōu)課優(yōu)秀獎。
2005年，獲得濱海教育中心教師公開課比賽二等獎。
2005年，我撰寫的論文《在地理教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思想》獲得國家級一等獎。
2006年，獲得教育中心初中教師基本功大賽地理學(xué)科三等獎。
在我兼任電教員工作期間在1999年12月，我校在油田取得了《利用現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)優(yōu)化課堂教學(xué)》先進(jìn)學(xué)校的稱號。
1999年和2000年連續(xù)兩年，我獲得了《教育處關(guān)于利用現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)優(yōu)化課堂教學(xué)》的先進(jìn)個人稱號。
4、自覺完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
在兼任電教員其間還為學(xué)校作了大量的其它有益的工作，如每年配合學(xué)校的團(tuán)隊活動、學(xué)校的運動會、藝術(shù)節(jié)的文藝演出，學(xué)生會操等大型活動，主動做好廣播設(shè)備的安裝和錄像、攝像等工作。多年來，先后為學(xué)校義務(wù)維修了各種教學(xué)、電教電路等無數(shù)設(shè)備。為學(xué)校節(jié)約了大量的教育經(jīng)費。
篇4
在我從事教育工作三十六年的教學(xué)實踐中，一直擁護(hù)黨的領(lǐng)導(dǎo)。積極貫徹執(zhí)行黨的教育方針，忠誠黨的教育事業(yè)，做到對工作兢兢業(yè)業(yè)，認(rèn)真進(jìn)行教育教學(xué)，深入鉆研教法，掌握本科教學(xué)所需的文化知識。注重素質(zhì)教育，為學(xué)校的教育教學(xué)工作做出了一定的貢獻(xiàn)。
主要工作與業(yè)績：
1、認(rèn)真鉆研新教材和新大綱。搞好素質(zhì)教育，教學(xué)水平不斷提高
平時認(rèn)真?zhèn)湔n寫好教案，精心準(zhǔn)備好地理課件，備好每一節(jié)課。課上認(rèn)真組織教學(xué)，從學(xué)生的實際出發(fā)，不斷改進(jìn)教學(xué)方法，堅持知識聯(lián)系實際，采用多種教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生獨立思考和創(chuàng)新思維，在培養(yǎng)學(xué)生獲取知識、應(yīng)用能力以及分析與解決問題的能力上下功夫。教學(xué)手段上強(qiáng)化直觀教學(xué)，能夠熟練的運用錄像、投影、電腦等多媒體電教手段進(jìn)行教學(xué)，增強(qiáng)了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、加強(qiáng)了師生之間的互動與交流。課下積極的輔導(dǎo)學(xué)生的學(xué)習(xí)，在思想上耐心的教育幫助他們，使學(xué)生喜歡自己所教的學(xué)科，每年自己所教班級/:請記住我站域名/學(xué)生考試成績均處于油田范圍中上等水平。今年08年七年級地理考試油田第二名，07年與08年我校八年級參加天津市地理會考，地理成績名列前茅。全部達(dá)標(biāo)，其中08年八年級的學(xué)生地理會考成績90%為優(yōu)秀與良好的最好成績，提高了我校的地理教學(xué)水平。
2、開展素質(zhì)教育 組織學(xué)生積極地參加全國地理科技大賽
本人積極的組織本校的學(xué)生參加20__年—20__年第二屆地球小博士全國地理科地理科技大賽，比賽持續(xù)兩個月的時間，本人認(rèn)真組織，細(xì)心輔導(dǎo)，我校師生積極參與。活動得到學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)大力支持，在此次比賽中我校成績優(yōu)異！經(jīng)過本人的努力
我校被授予全國地理科技大賽優(yōu)秀組織獎；全國地理科技示范基地的稱號，并授予牌匾為我校爭得了榮譽(yù)。本人也在全國地理科技大賽榮獲全國優(yōu)秀指導(dǎo)教師一等獎,并授予全國優(yōu)秀科技輔導(dǎo)員的稱號!
我校中小學(xué)生近150人報名參賽，其中15人在第二屆地球小博士全國地理科技大賽中獲得一、二、三、等獎
3、積極參與各項教學(xué)研究活動與比賽。不斷提高教學(xué)水平，
平時本人積極參加教學(xué)基本功與教學(xué)公開課的比賽，積極撰寫教學(xué)論文。結(jié)合地理教材內(nèi)容，經(jīng)常制作地理教學(xué)課件并運用與課堂教學(xué)，使教學(xué)質(zhì)量不斷提高，
20__年我撰寫的《淺談初中地理教學(xué)精神的培養(yǎng)》論文，獲得區(qū)海濱和研究教法教育中心20__年“教育創(chuàng)新”論文區(qū)級三等獎并獲得區(qū)級成果認(rèn)定獎。
1998年12月由本人設(shè)計制作的錄象教材數(shù)學(xué)《圓錐曲線定義》獲得市市教育局頒發(fā)的三等獎。
20__--20__年，獲得校級教研公開課評比二等獎。
20__--20__年，獲得校級創(chuàng)優(yōu)課優(yōu)秀獎。
20__年，獲得濱海教育中心教師公開課比賽二等獎。
20__年，我撰寫的論文《在地理教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思想》獲得國家級一等獎。
20__年，獲得教育中心初中教師基本功大賽地理學(xué)科三等獎。
在我兼任電教員工作期間在1999年12月，我校在油田取得了《利用現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)優(yōu)化課堂教學(xué)》先進(jìn)學(xué)校的稱號。
1999年和20__年連續(xù)兩年，我獲得了《教育處關(guān)于利用現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)優(yōu)化課堂教學(xué)》的先進(jìn)個人稱號。
4、自覺完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
在兼任電教員其間還為學(xué)校作了大量的其它有益的工作，如每年配合學(xué)校的團(tuán)隊活動、學(xué)校的運動會、藝術(shù)節(jié)的文藝演出，學(xué)生會操等大型活動，主動做好廣播設(shè)備的安裝和錄像、攝像等工作。多年來，先后為學(xué)校義務(wù)維修了各種教學(xué)、電教電路等無數(shù)設(shè)備。為學(xué)校節(jié)約了大量的教育經(jīng)費。
篇5
二、業(yè)務(wù)能力
1、教學(xué)能力
作為一名教師，我始終把“教書育人、為人師表”作為已任，把成為優(yōu)秀的教師作為自己的目標(biāo)，孜孜追求。任現(xiàn)職以來，我要求自己不斷增強(qiáng)業(yè)務(wù)素養(yǎng)，深入鉆研教材，認(rèn)真進(jìn)行教學(xué)研究，堅持系統(tǒng)性、啟發(fā)性、研究性的教學(xué)方法。教學(xué)中，我堅決貫徹因材施教的原則，始終把學(xué)生的“學(xué)”放在教學(xué)的核心位置上。在教學(xué)方法的設(shè)計上，我突出落實激發(fā)學(xué)生的主體意識，激發(fā)學(xué)生的求知欲望。每一節(jié)課都要設(shè)計學(xué)生參與的情境，來引導(dǎo)和訓(xùn)練學(xué)生學(xué)習(xí)，力求讓學(xué)生在輕松活潑的教學(xué)法環(huán)境中掌握好計算機(jī)的基本知識與操作技能，發(fā)展學(xué)生的想象力和創(chuàng)造力，培養(yǎng)學(xué)生的網(wǎng)絡(luò)化環(huán)境下進(jìn)行協(xié)作學(xué)習(xí)、分工合作的能力。
在無錫市第二屆信息技術(shù)學(xué)科青年教師教學(xué)基本功比賽中獲得二等獎。在我校“開啟教學(xué)智慧，激發(fā)學(xué)習(xí)潛能”教學(xué)展示活動中，對外公開課《網(wǎng)頁制作》，受到好評。
2、教育科研
教師的生命力來自教育科研，教師的未來和未來的教師，都將與教育科研聯(lián)系起來。20*年，本人獨立承擔(dān)了校級子課題“信息技術(shù)與課程整合”的科研工作，并與許明源老師合作，進(jìn)行了“無錫市信息技術(shù)與課程整合展示課”活動，課題為《白楊禮贊》，受到了廣泛的好評。課題的結(jié)題論文《關(guān)于信息技術(shù)與課程整合的幾點思考》，獲得江蘇省現(xiàn)代教育技術(shù)論文評比三等獎。論文《網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下學(xué)生信息素養(yǎng)的培養(yǎng)》獲無錫市中小學(xué)信息技術(shù)、教學(xué)研究論文評比三等獎。
3、學(xué)生競賽和課外活動
信息技術(shù)是一門知識與技能并重的學(xué)科，也是開展素質(zhì)教育和培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力的絕佳舞臺。在教學(xué)過程中，我注重對有特長學(xué)生的發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)，并開展競賽培訓(xùn)工作，我指導(dǎo)的梁晨亮、楊帆、祝婷婷等二十多位學(xué)生在省、市信息技術(shù)奧林匹克競賽中獲獎，本人也在20*年、20*年連續(xù)兩年被評為無錫市青少年信息學(xué)奧林匹克競賽優(yōu)秀輔導(dǎo)員、伯樂獎。
為了避免社會網(wǎng)吧對青少年學(xué)生的不良影響，充分發(fā)揮計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)教室的優(yōu)勢，本人積極組織和開展校園“綠色網(wǎng)吧”活動，活動時間為周一至周四，12：20——13：00。每學(xué)期初，制訂《“綠色網(wǎng)吧”活動計劃表》，學(xué)生在“綠色網(wǎng)吧”活動期間完成《綠色網(wǎng)吧活動報告》。這樣，使“綠色網(wǎng)吧”與各個學(xué)科緊密結(jié)合，為學(xué)生提供了自主學(xué)習(xí)和研究性學(xué)習(xí)的舞臺。20*年，我校被評為無錫市校園“綠色網(wǎng)吧”示范學(xué)校，我本人被評為無錫市校園“綠色網(wǎng)吧”先進(jìn)個人。
篇6
一．教學(xué)工作
教學(xué)本身是一門藝術(shù)，可不知何時，這一藝術(shù)就演變?yōu)橐环N苦力，中學(xué)語文尤其嚴(yán)重。那么，將語文教學(xué)重新拉回到原來的藝術(shù)軌道上來就成了當(dāng)務(wù)之急。多年來我主要從以下幾個方面不斷摸索改進(jìn)：
1．注重喚醒學(xué)生的語文學(xué)習(xí)興趣
“知之者，不如好之者；好之者，不如樂之者。”喚醒學(xué)生們對語文學(xué)習(xí)的興趣是當(dāng)前教育工作者的重中之重。只有將情感真正在作為教學(xué)目標(biāo)的其中一個維度，才能讓學(xué)生全身心地投入到學(xué)習(xí)中來。具體可以從這幾個方面入手：
①將生活與學(xué)習(xí)統(tǒng)一起來 高中階段的學(xué)習(xí)任務(wù)本來繁重，學(xué)生大部分時間都被關(guān)閉在校園里，天長日久孩子們對語文的興趣甚至對學(xué)習(xí)的興趣會一天天地冷淡下來。因此，校園生活一定要盡可能地豐富，要適時地開展各種類型的校園活動，如校園文化藝術(shù)節(jié)，各種文體類比賽，詩歌朗誦會，征文活動，演講比賽，讀書交流活動，背誦接龍賽，課本劇表演活動，愛心奉獻(xiàn)活動，參觀實踐活動（花坊一日游，醫(yī)院一日觀）等等。
②將課內(nèi)與課外結(jié)合開來 語文的外延是社會，脫離了現(xiàn)實，便不存在真正意義上的語文。因此，和社會充分接觸，讓學(xué)生深入到社會中去，才能體味到語文的真正興趣所在。如，觀看有教育意義的視頻材料（《百家講壇》《唐之韻》《魯豫有約》，定點定時新聞聯(lián)播，熱播影片及相關(guān)評論賞析），參加有積極意義的社會實踐活動（節(jié)約日廣告宣傳，小區(qū)一日義務(wù)活動，我的家園我作主，汽修廠的秘密）等。充分地用周末時間分組活動，然后在班會時間交流，再做整理積累，最后上了班級學(xué)習(xí)專欄。
③讓教師與學(xué)生親近起來 古人講“親其師，信其道”，只有老師學(xué)生在情感上有一定的認(rèn)同基礎(chǔ)，二者方可思想共融。當(dāng)然這個方面老師要做出相對的讓步，因為學(xué)生還處在感性認(rèn)識階段，需要老師從感情上理解認(rèn)可他們。如課堂上對學(xué)生表現(xiàn)的肯定、對不同學(xué)生的不同觀點的評價，平日對學(xué)生生活情況的關(guān)心、特別對單親家庭學(xué)生的關(guān)懷，對學(xué)生意見的尊重與采納等等。學(xué)生是一眼眼智慧的泉，只要給他們適度的自由空間，這些泉中會涌出一股股鮮活的泉水，最終匯成大江大河。我曾試著讓1999屆、XX屆、XX屆學(xué)生擬定班級語文學(xué)習(xí)計劃、班級管理規(guī)定，再經(jīng)過全班討論，然后試行實行，都起到良好的效果。
2．側(cè)重培養(yǎng)學(xué)生的語文學(xué)習(xí)習(xí)慣
語文本是積累識記學(xué)科，只要有一定量的積累，自然會轉(zhuǎn)換成語文素養(yǎng)，但上中學(xué)以來，不少學(xué)生的語文學(xué)習(xí)時間已被英語數(shù)理化等各科蠶食，那么如何才能保證高中生的語文學(xué)習(xí)時間，讓學(xué)生養(yǎng)成良好的語文學(xué)習(xí)習(xí)慣呢？我采取如下方法：
①“三個一”定量摘抄積累法：每日一音、一字、一詞、一句、一文法，五個內(nèi)容任選其三。讓學(xué)生固定積累在一個本上，時間一長，摘抄本便成了學(xué)生個人的語文學(xué)習(xí)寶典，到了高三總復(fù)習(xí)時大有用處。
②廢紙作業(yè)一日一練法：每日字帖一練，小32k一張，大約100字左右。一是為了鞏固當(dāng)日或近期生詞生字，擴(kuò)大詞匯儲備量；二是為了規(guī)范學(xué)生的書寫。從臨摹寫字課退出學(xué)生課堂之后，特別是電腦日益普及的當(dāng)今，學(xué)生書寫卷面實在讓人心痛，所以我曾痛下決心讓學(xué)生練習(xí)規(guī)范漢字書寫。XX屆學(xué)生張利飛同學(xué)的卷面曾得到全班同學(xué)的認(rèn)可，任雅坤同學(xué)還為班上寫了一款條幅，內(nèi)容是我個人的自撰詞《桃源渡·龍登榜首》，畢業(yè)時老師學(xué)生爭著索要。
③角料時間充分利用法：每個時段前十分鐘或前五分鐘讓學(xué)生放聲誦讀摘抄本內(nèi)容，化整為零，強(qiáng)化記憶。學(xué)校規(guī)定上下午上課、早晚自習(xí)，學(xué)生必須提前十分鐘進(jìn)教室，那么，這些提前的十分鐘如何才能高效率地利用起來，我把其中的兩個十分鐘用作了誦讀語文，再加上語文課上的五分鐘，每天除自習(xí)時間，還有二十五分鐘的時間可以保證語文識記誦讀。長期堅持下去，這將是語文成績提高的有效保證。XX屆的高21班，XX屆的高22班，XX屆的理補(bǔ)二班都曾堅持過這個作法，對于語文基礎(chǔ)較差的同學(xué)確實有很大的幫助。當(dāng)然這需要班主任、課任老師、學(xué)習(xí)委員共同督促，以便形成習(xí)慣。
④課前學(xué)生風(fēng)采展示法：每節(jié)課前先給學(xué)生3-5分鐘的自由時間，可以誦讀，可以朗誦，可讀新聞，可講故事，新書介紹，讀書感悟評價，學(xué)法介紹，模仿秀（側(cè)重語言模仿，如評書、相聲）等等，可單獨訓(xùn)練，可結(jié)伴對演，也可以小組同演，旨在鍛煉學(xué)生口語表述能力和心理素質(zhì)。有不少來自農(nóng)村的孩子，盡管學(xué)習(xí)成績優(yōu)秀，但公開場合的口語表達(dá)能力，交際能力卻不是很強(qiáng)，這對于學(xué)生以后走上社會是十分不利的。其實不只是農(nóng)村孩子，即使部分城市學(xué)生也是天生的靦腆派，因此，在學(xué)校對這部分學(xué)生進(jìn)行適時適度的鍛煉是必不可少的，因為今天的學(xué)校就是明天的社會。如XX屆的項文龍李春同學(xué)，XX屆席志強(qiáng)黃麗娟劉丹同學(xué)，XX年補(bǔ)班的田濤田遠(yuǎn)同學(xué)等。
⑤每日課堂目標(biāo)一練法：這個方法主要針對現(xiàn)今語文教學(xué)中讀寫脫節(jié)的現(xiàn)象而定，主要解決學(xué)生們的寫作困難。可以先從仿寫練習(xí)開始，就課本中的一個句子，一種修辭，一個文段進(jìn)行仿寫練習(xí)，可以仿文法，可以仿修辭，可以仿語氣，可以仿句式，可以是擴(kuò)展，也可以壓縮。先給學(xué)生一個具體的模仿例子，讓學(xué)生們有參照物，有話可說。當(dāng)堂練習(xí)，部分展示，課后還可以繼續(xù)接著寫下去。只要這個方法堅持過高一，孩子們基本可以找到寫作話題。
這些常規(guī)性的訓(xùn)練只要能夠長期有效地堅持，既能夠提高語文成績，更能規(guī)范個人學(xué)習(xí)行為習(xí)慣，對于以后從事各項社會工作會大有幫助。XX屆學(xué)生賈舟和XX屆學(xué)生張艷寧語文成績的最終提高與這樣的習(xí)慣性訓(xùn)練是分不開的。
3．重塑學(xué)生成就感
從心理學(xué)角度講，任何一個人都希望得到別人社會的認(rèn)可，從而增加自信，很快投入到下一個良性的奮斗循環(huán)圈中。所以，要盡最大可能地讓學(xué)生感受到自身的勞動成果被認(rèn)可，從而讓他有較為滿足的成就感。初生牛犢不怕虎，孩子們在孩童小學(xué)階段最為積極，最有自信，只要老師一問，下面會齊刷刷地舉起來滿教室的小手，但一到高中，很少有學(xué)生主動回答老師的問題。在老師點名提問萬般無奈的情況下，才會站起身來，怯生生表述著本來很有見解，非常正確的答案。究其原因是學(xué)生的成就感、自信心在流失，針對這樣的情況我采取課堂鼓勵，情感暗示，適時表揚(yáng)，學(xué)生互助，讓學(xué)生干力所能及的事，班干部、課代表人人當(dāng)，通過溝通讓家長老師共同關(guān)注等方法不斷地喚醒高中學(xué)生的自信心、成就感。
4．讓給學(xué)生自由度
智慧貴在點燃，知識切忌灌輸；理想需要放飛，思想不可打壓。能夠給學(xué)生提供一個寬松的生存學(xué)習(xí)空間，這是學(xué)生最終成才的根本條件。高中階段能夠給學(xué)生提供的自由其實很多，包括言論自由、思想自由、學(xué)習(xí)自由、自主管理、自主活動、甚至自主學(xué)習(xí)，當(dāng)然自由的最終目的是有利于學(xué)生身心健康發(fā)展。前面已經(jīng)提到，我曾讓學(xué)生自主擬定學(xué)習(xí)計劃和班組管理規(guī)定，除此以外，還可以讓學(xué)生適當(dāng)提出對老師的要求，班內(nèi)一周意見征集，學(xué)習(xí)成果檢查方案敲定，滿足班內(nèi)學(xué)生舉行各種類型活動的需求等等，當(dāng)然自由的最高境界是自律，因此，所有的自由都需經(jīng)過班委會討論通過并匯報課任老師和班主任最后審批。一般情況，我會同意學(xué)生的大部分方案意見。
二．育人工作
篇7
1、勤勉教學(xué)，成績突出。作為一名教師，我始終把“教書育人、為人師表”作為己任，把成為學(xué)者型的教師作為自己的目標(biāo)，孜孜追求。任現(xiàn)職以來，我要求自己不斷增強(qiáng)業(yè)務(wù)素養(yǎng)，深入鉆研教材，認(rèn)真進(jìn)行教學(xué)研究，堅持系統(tǒng)式、啟發(fā)性、研究性的教學(xué)方法。教學(xué)中，我堅決貫徹因材施教的原則，始終把學(xué)生的"學(xué)"放在教學(xué)的核心位置上，把學(xué)生的個性體驗貫穿于課堂教學(xué)實際。相信每個學(xué)生都有各自的興趣、特長和實際情況，其理解、分析、體驗、感悟的能力也不同。在教學(xué)內(nèi)容和目標(biāo)的實施上，不強(qiáng)求"齊頭并進(jìn)"，而是正視事實，追求"差異發(fā)展"。在教學(xué)方法的設(shè)計上，我突出落實激發(fā)學(xué)生的主體意識，激發(fā)學(xué)生的求知欲望。每一節(jié)課都要設(shè)計學(xué)生參與的問題，來激發(fā)、引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)政治的興趣和熱情。
開展形式多樣的“課前三分鐘政治演講活動”，如“成語故事辨析”、“哲理詩賞析”、“時事評述”等，這些活動的開展，極大地刺激了學(xué)生的表現(xiàn)欲，在輕松之中鍛煉了學(xué)生的語言表達(dá)能力和科學(xué)思維能力，起到了很好的導(dǎo)向作用。為適應(yīng)新世紀(jì)的教學(xué)要求，近兩年積極投身研究性學(xué)習(xí)的教學(xué)改革中去，并取得了較好的成績。在任現(xiàn)職期間，我所任班的政治成績均排在年級前列，畢業(yè)會考成績均超過本市平均水平，大大超過自治區(qū)平均水平，其中2000屆、2001屆參加畢業(yè)會考學(xué)生的會考合格率達(dá)到100%，優(yōu)秀率也超過自治區(qū)平均水平。1999-2000學(xué)年、2000-2001學(xué)年、2001-2002學(xué)年連續(xù)三年所任教班的高考政治成績均獲得學(xué)校一等獎，上自治區(qū)大專線均保持在50%-60%之間，超過了自治區(qū)平均水平，在同類學(xué)校中成績突出;2001屆的劉洋和2005屆的馬林林兩位同學(xué)分別獲得了當(dāng)年高考全市政治最高分。為X市一中的崛起做出了自己的貢獻(xiàn)。
2、深入鉆研，大膽創(chuàng)新。任現(xiàn)職以來，我始終把教研放在重要的位置，把成為一個學(xué)者型的教師作為自己的奮斗目標(biāo)。不斷鞭策自己，勤奮學(xué)習(xí)，努力提高自己的理論水平，把握政治學(xué)科最新的改革趨勢，理解國家基礎(chǔ)課程改革的發(fā)展方向。積極參加科組、備課組活動，與同科組老師一起鉆研教材、教法與學(xué)法，共同開發(fā)教學(xué)研究專題。任現(xiàn)職7年來主要研究課堂教學(xué)，研究的專題有：“如何激活政治課堂教學(xué)”、“打破傳統(tǒng)教學(xué)模式，激發(fā)政治學(xué)習(xí)興趣”、“運用電教手段優(yōu)化課堂教學(xué)”“研究性學(xué)習(xí)與高三復(fù)習(xí)”;深入鉆研高考，高考的研究專題有：“政治常識歸類記憶法”、“哲理詩歸類教學(xué)”、“主要經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象分析”、“經(jīng)濟(jì)常識專題訓(xùn)練”、“生活中的哲學(xué)專題”、“如何看待評價國際關(guān)系專題”、“高考政治答題方法與技巧”、“高考考點研究”、“主觀性試題的審題技巧與方法”等。通過對這些專題的探討大大地提高了自己的教學(xué)水平，收到了良好的教學(xué)效果。2006學(xué)年被評為“最受學(xué)生歡迎的老師”。
3、重視實踐，總結(jié)提高。在大膽開展教學(xué)研究進(jìn)行優(yōu)化課堂教學(xué)的基礎(chǔ)上，我及時總結(jié)自己的得失，堅持撰寫教學(xué)教育論文。任教期間先后撰寫了《思想政治課的預(yù)習(xí)程式》、《政府工作報告原理淺析》、《理論聯(lián)系實際――思想政治課的永恒主題》、《淺論思想政治課研究性學(xué)習(xí)的重要途徑――課前預(yù)習(xí)》、《情感教學(xué)在思想政治課中的運用》等論文。其中《思想政治課的預(yù)習(xí)程式》入選于內(nèi)蒙古文化出版社出版的《教師論文集》(書號：ISBN7-80506-626-4/Z·95)一書中，并被評為優(yōu)秀論文;《理論聯(lián)系實際――思想政治課的永恒主題》一文發(fā)表于全國中文核心期刊《社會科學(xué)戰(zhàn)線》;《政府工作報告原理淺析》一文，在03年中國教育學(xué)會和《思想政治課教學(xué)》雜志社舉辦的思想政治教師優(yōu)秀論文評選活動中榮獲二等獎;《淺論思想政治課研究性學(xué)習(xí)的重要途徑――課前預(yù)習(xí)》被教育科學(xué)研究學(xué)術(shù)委員會評為2003年優(yōu)秀論文二等獎;《情感教學(xué)在思想政治課中的運用》因具有一定的學(xué)術(shù)價值，2005年被收入教育出版社出版的《教育科學(xué)研究與探索》(書號：ISBN7-5041-2190-8)一書中，屬國家級優(yōu)秀論文。正因為勤于思考、總結(jié)，從而使自己的教學(xué)不斷得到提高，在2006年全市教學(xué)能手評選活動中，被評為優(yōu)秀教學(xué)能手。
4、信息革新，多元發(fā)展。我深深懂得適應(yīng)時代的發(fā)展，努力運用現(xiàn)代化手段提高課堂教學(xué)質(zhì)量的重要性。現(xiàn)代化教育要求教育手段要多元化，為此我努力學(xué)習(xí)電腦方面的有關(guān)知識，收集電腦課件素材，力求在課堂教學(xué)上有新的突破。經(jīng)過努力，我在電教方面取得了理想的成績。2000年12月參加了X林郭勒市計算機(jī)全員培訓(xùn)并取得了初級資格，2006年通過了教師電腦高級考試;現(xiàn)在，可以熟練地運用PowerPoint、Flash和Authorware等應(yīng)用軟件制作多媒體課件，為提高課堂效率，激發(fā)學(xué)生興趣打下良好的基礎(chǔ)。
[NextPage]5、扶持后輩，共同進(jìn)步。“一枝獨秀不是春，百花齊放春滿園”，作為一級教師、教研組長，我在做好自己本職工作的同時，我還十分重視教研組建設(shè)的問題，認(rèn)真組織備課組活動，積極承擔(dān)培訓(xùn)青年教師的工作。任現(xiàn)職期間，為了能讓青年教師盡快成為學(xué)校教學(xué)的主力，我主動承擔(dān)培訓(xùn)青年教師的任務(wù)，在教學(xué)“結(jié)對子”、“一幫一”活動中，積極扶持青年教師成長，幾年來先后培養(yǎng)了我校李桂霞、王連蒂、白艷玲、丁旭濤等青年政治教師，為我校政治學(xué)科教學(xué)的健康發(fā)展做出了一定的貢獻(xiàn)。
二、德育教育工作
我深刻認(rèn)識到，教育的過程是創(chuàng)造性很強(qiáng)，又極富挑戰(zhàn)性的過程。只懂教書不會育人，不是一個合格的教師。我謹(jǐn)記陶行知先生的一句話：“捧著一顆心來，不帶半根草去”。參加工作后，我全身心地投入到教育教學(xué)工作中，對待學(xué)生坦誠而不魯莽、關(guān)心而不驕縱、信任而不包庇，因而在學(xué)生當(dāng)中樹立了良好的師長形象，使學(xué)生“敬而親之”。長期的班主任工作，使我在德育管理方面形成了一些獨特的方法，管理水平也不斷提高，取得了較好的成績，連續(xù)多年被評為學(xué)校的優(yōu)秀班主任。“勤奮努力，奉獻(xiàn)愛心”是我當(dāng)班主任的信條。擔(dān)任班主任期間，我能夠堅持正面教育，大膽從心理素質(zhì)方面探索德育教育的觸發(fā)點，關(guān)心學(xué)生，愛護(hù)學(xué)生，言傳身教。在此期間，我?guī)缀趺客矶枷掳噍o導(dǎo)，與學(xué)生談心。對一些思想上不夠成熟、自律性較差、孤僻自卑或自大狂妄等缺點的同學(xué)，我進(jìn)行了細(xì)致的了解工作，從各方面關(guān)心他們，使學(xué)生覺得老師既是一個值得尊敬的師長，又是一個可以與他們談心的朋友。然后再介紹一些有針對性的書籍給他們看，教會他們?nèi)绾谓挥押吞幚砗萌穗H關(guān)系，幫助他們樹立正確的人生觀和正確的思維方法，鼓勵他們發(fā)揮特長，向他們分析知識素養(yǎng)與成才的關(guān)系，引導(dǎo)他們關(guān)心集體，確立他們在集體中的進(jìn)步作用等等，仔細(xì)地做好學(xué)生的思想工作。:
無論在課堂上，還是在課外，我都一直奉行一個準(zhǔn)則，就是在鼓勵優(yōu)秀生的同時更多地偏愛后進(jìn)生，給他們以各種捕捉成功與歡樂的機(jī)會。因此，在轉(zhuǎn)化差生、扭轉(zhuǎn)班級學(xué)風(fēng)上我做出了突出的成績，德育工作受到學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的肯定。1998學(xué)年我所帶的高一(9)班是一個很特殊的班，這個班是我校轉(zhuǎn)制后招收擇校生較多的一個班，整體素質(zhì)普遍較差，學(xué)風(fēng)懶散、成績偏低、紀(jì)律渙散。接到這樣的班，我并沒有灰心，而是深入了解學(xué)生個性，發(fā)掘同學(xué)的優(yōu)點，充分調(diào)動班干部的積極性，狠抓學(xué)風(fēng)班風(fēng)，經(jīng)過大家共同努力，這一班學(xué)生脫胎換骨，學(xué)風(fēng)有了質(zhì)的改變，被評為學(xué)校的優(yōu)秀班集體、市紅旗團(tuán)支部。盡管基礎(chǔ)很差，但同學(xué)們學(xué)習(xí)都非常刻苦，在自治區(qū)會考中最終成為學(xué)校合格率達(dá)到100%的班集體之一，會考優(yōu)秀率也超自治區(qū)平均水平。三年后，這一班的同學(xué)在2001年全國普通高考中有了很大的突破，上自治區(qū)大專以上線有22人，成為全校上線率最高的班，為學(xué)校的騰飛作出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。在教學(xué)實踐中，我總結(jié)出一條經(jīng)驗：當(dāng)好一名老師，僅僅靠“嘴”和“手”是不夠的，更重要的是用“心”去思考，用“心”去工作。也正是這樣，我才能真正體會到工作的高尚和育人的歡樂。我還及時總結(jié)德育工作的經(jīng)驗，撰寫了《別忘了寂寞的一群--談中等生的教育輔導(dǎo)》、《與后進(jìn)生心連心》等文章，在班主任經(jīng)驗交流會上作了介紹。在過去的七年，正是自己的勤奮努力，不斷進(jìn)取，我的工作也得到了領(lǐng)導(dǎo)和老師們的充分肯定，1997-1998、1999-2000、2003-2004、2005-2006年度考核中多次被評為優(yōu)秀。
以上是我任現(xiàn)職以來在教學(xué)、教育等方面的一些做法與成績，但還存在工作不大膽，教學(xué)工作深度不夠等不足的地方，那將是我今后要不斷完善的方向。晉升后我將一如既往地在以下幾方面繼續(xù)努力：
1、深入進(jìn)行研究性學(xué)習(xí)專題的研究，在教學(xué)中進(jìn)行政治研究性學(xué)習(xí)的課堂教學(xué)改革，爭取在課堂教學(xué)改革中取得突破。
2、努力鉆研現(xiàn)代教學(xué)理論，了解現(xiàn)代教學(xué)信息，掌握現(xiàn)代教學(xué)手段，實施電腦多媒體教學(xué)，努力探索網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的教學(xué)新模式，在信息化大潮中爭當(dāng)弄潮兒。
篇8
[課題項目]本文系河北省教育廳新世紀(jì)教改工程2010年項目“高職食品生物類特色專業(yè)建設(shè)的研究和實踐”的研究成果。（項目編號：2010JGZ065）
[中圖分類號]G642.3 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A [文章編號]1004-3985（2013）30-0138-02
一、“食品加工與保藏技術(shù)”課程特點
“食品加工與保藏技術(shù)”課程是高職食品類專業(yè)學(xué)生的一門必修課，教學(xué)模塊主要有食品腐敗變質(zhì)、食品冷藏冷凍、脫水干制、糖漬腌漬煙熏、罐藏等，教學(xué)目的是讓學(xué)生掌握食品加工基本知識、基本理論及操作技能，為畢業(yè)后從事專業(yè)技術(shù)工作打下良好基礎(chǔ)。課程的各個模塊內(nèi)容中，盡管食品原料來源廣、加工產(chǎn)品種類繁多、生產(chǎn)過程復(fù)雜等，但在加工過程每個單元操作中，甚至整個專業(yè)課程都具有共同的特點和相同的目的，即每個模塊都具有相對的獨立性，又密切聯(lián)系，其內(nèi)容涉及食品化學(xué)、微生物、物理、食品質(zhì)量管理、食品機(jī)械設(shè)備等相關(guān)內(nèi)容。在講述每個模塊每一個單元操作的內(nèi)容時，需要把相關(guān)實際生產(chǎn)內(nèi)容有機(jī)結(jié)合，而不是照本宣科，由于每個模塊都會涉及基礎(chǔ)知識，教師就必須聯(lián)系幾個方面進(jìn)行講解。
二、“三元核心”教學(xué)法內(nèi)涵
所謂“三元核心”法，一是學(xué)科主要目的，二是模塊核心內(nèi)容，三是企業(yè)效益。（1）學(xué)科主要目的。即防腐敗，保持食品原有品質(zhì)或增加食品食用品質(zhì)，去粗求精，方便食用，延長貨架貯藏期。盡管每一個模塊的內(nèi)容都不相同，但學(xué)科主要目的都是相同的。在防止食品腐敗的同時還要求保持食品的品質(zhì)，不能簡單為了防止食品腐敗而不顧品質(zhì)。食品腐敗是貫穿整個學(xué)科的基礎(chǔ)內(nèi)容，講清這個問題有助于對所有模塊內(nèi)容的理解，因此，教師有必要講清講透這個內(nèi)容。（2）模塊核心內(nèi)容。每一個模塊都有核心內(nèi)容，每一個工藝設(shè)置、參數(shù)制定等都離不開核心內(nèi)容，也離不開腐敗變質(zhì)內(nèi)容及企業(yè)效益，整個過程設(shè)備、工藝、參數(shù)設(shè)計等都是圍繞這一核心內(nèi)容設(shè)計的。食品脫水干燥這一模塊的核心內(nèi)容是如何加快食品脫水；食品罐藏這一模塊的核心內(nèi)容是如何提高罐頭殺菌效果；食品腌漬、糖漬、煙熏這一模塊的核心內(nèi)容是如何加快糖液、鹽液、煙熏的滲透速度；食品冷藏冷凍這一模塊的核心內(nèi)容是如何保持速凍食品的品質(zhì)等。（3）企業(yè)效益。企業(yè)效益是投入與產(chǎn)出問題，如何降低生產(chǎn)成本、節(jié)能降耗，如何在短時間內(nèi)生產(chǎn)出更多更好的產(chǎn)品。要讓學(xué)生盡量早接觸社會，在課堂上引入企業(yè)氛圍，讓學(xué)生感受到企業(yè)主人翁責(zé)任感。讓學(xué)生知道食品各種加工所制定的工藝流程及其參數(shù)都是為了更好地防止腐敗，知道如何進(jìn)一步保持、改善產(chǎn)品質(zhì)量，知道如何使企業(yè)便于管理，創(chuàng)造更多經(jīng)濟(jì)效益。
三、“三元核心”教學(xué)法教學(xué)的具體運用
“三元核心”教學(xué)法，每一個模塊每個內(nèi)容都可以結(jié)合每一種食品加工保藏到整個加工過程直至產(chǎn)品包裝貯運這幾個方面講解。“三元核心”教學(xué)法，關(guān)鍵是讓學(xué)生理解食品貯藏加工目的意義，善于思考問題，不要死記硬背書本知識，要正確理解掌握核心內(nèi)容。采用“三元核心”法講授時：食品脫水干制模塊，核心問題是加快水分蒸發(fā)，根據(jù)原料特點對原料進(jìn)行如何處理，如何選擇合適的干燥設(shè)備。這種設(shè)備各種參數(shù)設(shè)定都要考慮加快水分蒸發(fā)，只有加快水分蒸發(fā)，才能更好地防止腐敗，同時盡可能保證干制品品質(zhì)，還要考慮到企業(yè)投資成本、能耗等。食品罐藏模塊，核心內(nèi)容是如何提高罐頭殺菌效果。首先是如何減少殺菌前微生物數(shù)量，殺菌前罐裝食品污染微生物越多，殺菌所需的溫度就越高，殺菌時間也需越長，這樣食品的品質(zhì)也就越差，制造成本也就越高，企業(yè)效益也越低。實際生產(chǎn)過程中如何控制微生物數(shù)量，需要從多方面入手，如原料新鮮度、車間、操作人員、設(shè)備、工具等，還要從工藝流程、參數(shù)確定、設(shè)備選擇，以及如何加速熱傳遞等多方面考慮。這主要是由殺菌溫度高低和時間長短確定，殺菌時既要殺死必須殺死的微生物，又要盡量保持食品原有的品質(zhì)、節(jié)能降耗等。食品腌漬、糖漬、煙熏模塊的核心內(nèi)容是加快糖液、鹽液、煙熏的滲透速度，以及采取什么方法、什么措施可以加快各種輔料滲透速度。首先從原料著想，對原料如何選擇、如何處理，工藝如何確定，低溫還是高溫才能達(dá)到此目的，還要注意制品色澤、數(shù)量、形狀、品質(zhì)等要求。食品冷藏冷凍模塊的核心內(nèi)容是如何保持速凍食品的品質(zhì)，對食品原料的新鮮度選擇、原料處理、采取什么方法速凍、凍后包裝處理以及凍藏貯運過程的各種措施因素都要考慮。
每一個模塊每一個內(nèi)容都可以結(jié)合實際生產(chǎn)情況給學(xué)生分析，結(jié)合案例、項目形式講解，教師進(jìn)行歸納總結(jié)。在此基礎(chǔ)上，由學(xué)生自己通過練習(xí)，逐步對所學(xué)知識達(dá)到完全掌握和熟練運用。需要告訴學(xué)生的是，不同的工藝條件下得出的產(chǎn)品品質(zhì)是不同的，這就需要優(yōu)化處理，需要從多方面考慮，一旦確定工藝參數(shù)后就不要隨意更改。在實訓(xùn)過程中也可以通過分組以團(tuán)隊形式去關(guān)注這些問題，將大家所想的問題整合起來，就會獲得更加有用及更多更好的方案。采用不同的工藝條件來試制，通過感官、理化及微生物不同形式檢驗、對比，就會得出不同結(jié)果，讓學(xué)生評判自己加工的產(chǎn)品，起到“舉一反三”作用，使學(xué)生在做中學(xué)、學(xué)中做，“教學(xué)做合一”，學(xué)練并重，收到很好的教學(xué)效果。
四、“三元核心”教學(xué)法教學(xué)效果啟示
一般情況下，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中往往只注重對基礎(chǔ)知識的掌握，甚至為了考試而死記硬背，只求考試過關(guān)及分?jǐn)?shù)高低而已，忽視其他能力的培養(yǎng)，學(xué)過以后很快又忘記了，并且在今后的工作中，不善于將理論應(yīng)用于實踐，不善于思考，在實際操作過程中造成不合理甚至是錯誤的操作，若產(chǎn)品出現(xiàn)了質(zhì)量問題更不知如何解決。因此，通過教學(xué)改革與創(chuàng)新，“三元核心”教學(xué)法有利于培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力，提高學(xué)生解決實際問題的能力。
采用“三元核心”教學(xué)法時，教師只是授課過程的發(fā)起者、促進(jìn)者、引導(dǎo)者，授課主要形式是探究和討論，表現(xiàn)在學(xué)生對教學(xué)活動的參與。要講精講透，教師的理論水平和實踐經(jīng)驗是關(guān)鍵，這要求教師多參加社會實踐活動，深入企業(yè)，多參與科研課題研究開發(fā)，幫助企業(yè)解決實際生產(chǎn)問題，不斷提高自身的實踐能力。授課時針對食品加工企業(yè)實際的生產(chǎn)情況，把企業(yè)搬進(jìn)課堂，結(jié)合案例講解，深入淺出地講述理論知識，理論聯(lián)系實際，這樣才能講好每一次課。只有這樣，才能增強(qiáng)學(xué)生的認(rèn)知能力，讓其學(xué)會分析食品加工中出現(xiàn)的各種問題，使其有成功的滿足感。
通過多年的教學(xué)實踐證明，“三元核心”教學(xué)法對于食品類專業(yè)授課是切實可行的。學(xué)生一開始就適應(yīng)這樣的方法，采用這種方法學(xué)習(xí)了幾次后，就可以對相關(guān)的問題進(jìn)行分析學(xué)習(xí)。采用這種方法教學(xué)，有利于培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)生求知欲，同時可以增加課堂討論，活躍課堂氛圍，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，使學(xué)生對該門功課及本專業(yè)產(chǎn)生興趣，變被動學(xué)習(xí)為主動學(xué)習(xí)。學(xué)生學(xué)習(xí)新的內(nèi)容之后，不用死記硬背，只要理解記憶。運用這種方法教學(xué)，在實際授課時，在沒有復(fù)習(xí)的情況下向?qū)W生提問前面已講述的內(nèi)容時，絕大部分學(xué)生回答得很好，甚至提問到還沒有學(xué)到的新內(nèi)容時，學(xué)生也可按照類似方法思考進(jìn)而能夠回答對大部分主要內(nèi)容。對基礎(chǔ)較差的學(xué)生以及文科生，甚至對沒有學(xué)過食品專業(yè)基礎(chǔ)知識的非食品類專業(yè)的學(xué)生，選修本課程時，采用這種教學(xué)方法，效果也很好。
筆者經(jīng)過十多年的教學(xué)實踐，“三元核心”教學(xué)法取得了良好的教學(xué)效果。采用“三元核心”教學(xué)法進(jìn)行教學(xué)，最終能提高教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)學(xué)生終身學(xué)習(xí)和思考能力，增強(qiáng)學(xué)生就業(yè)競爭能力，為社會培養(yǎng)出合格的復(fù)合型高技能人才。
