《冠軍咖啡師虹吸式咖啡全示范》是日本咖啡大師競賽虹吸式咖啡組冠軍——巌康孝、吉良剛兩位大師，從基本的選豆(混合、烘焙、份量、粗細(xì))，沖煮過程中的 用水量、火力、攪拌、浸漬時 間等，每一個環(huán)節(jié)都一一詳述，針對他們長期鉆研的虹吸式咖啡沖煮技巧、可應(yīng)用的變化口味，以及從開店過程中累積的虹吸式咖啡處理訣竅，以精美的圖文做出精 辟的解說，讓咖啡迷們能夠進(jìn)入虹吸咖啡的殿堂，體驗它無可取代的魅力！
兩位虹吸式咖啡大賽的冠軍——巌康孝、吉良剛，分別使用鹵素?zé)艏訜崞鳌⑷細(xì)饧訜崞鲀煞N方式萃取虹吸咖啡，詳細(xì)解說了萃取的過程，展現(xiàn)了虹吸式咖啡萃取時的 精彩視覺效 果。從基本的器具配置，到操作臺的擺放；從萃取前的準(zhǔn)備工作，到萃取后的清潔保養(yǎng)；從專業(yè)的萃取技巧，到接地氣地對談實(shí)錄，本書事無巨細(xì)地向 讀者展示了虹吸式咖啡的獨(dú)特魅力。
《冠軍咖啡師虹吸式咖啡全示范》是日本咖啡大師競賽虹吸式咖啡組冠軍——巌康孝、吉良剛兩位大師，從基本的選豆(混合、烘焙、份量、粗細(xì))，沖煮過程中的 用水量、火力、攪拌、浸漬時 間等，每一個環(huán)節(jié)都一一詳述，針對他們長期鉆研的虹吸式咖啡沖煮技巧、可應(yīng)用的變化口味，以及從開店過程中累積的虹吸式咖啡處理訣竅，以精美的圖文做出精 辟的解說，讓咖啡迷們能夠進(jìn)入虹吸咖啡的殿堂，體驗它無可取代的魅力！
越來越受矚目的虹吸式咖啡巧妙運(yùn)用蒸汽吸引原理的“虹吸式(syphon、siphon)”咖啡萃取法據(jù)說是英國人于19 世紀(jì)初發(fā)明的，另據(jù)相關(guān)記錄顯示，德國、法國也于同時期開發(fā)，唯確切發(fā)祥歷史至今不明。20 世紀(jì)初以虹吸式咖啡壺(vacuum coffee pot)名稱取得美國專利。及時支日本產(chǎn)虹吸裝置“KONO(科諾)咖啡SYPHON”于1925 年成功研發(fā)制造。日本產(chǎn)虹吸裝置直到歐洲發(fā)明虹吸裝置百余年后才問世，不過，虹吸裝置迅速普及并深入人們生活。1970 年廣設(shè)于日本全國各地，采用“咖啡專門店”經(jīng)營模式的咖啡店中，已經(jīng)有不少店家選擇用虹吸裝置萃取咖啡，同時，虹吸裝置也深入普通家庭，成為日本人非常熟 悉的咖啡器具。2003 年，日本精品咖啡協(xié)會(SCAJ)主辦的日本咖啡大師競賽(JBC)中設(shè)置“虹吸式咖啡組”競賽項目，這是日本首創(chuàng)。本書中特別為您邀請到曾在該比賽中榮 獲虹吸式咖啡組冠軍殊榮的兩位大師，針對他們長期鉆研的虹吸式咖啡沖煮技巧，或從日常工作的過程中累積的虹吸式咖啡處理訣竅，進(jìn)行精辟的解說。2009 年首屆世界杯虹吸式咖啡競賽在日本舉行。希望本書能成為未來的虹吸式咖啡師(Siphonist)或立志提升技術(shù)水準(zhǔn)的咖啡調(diào)理師(Barista)的參 考性書籍，期望咖啡店更為普及，全世界都能喝到最美味的虹吸式咖啡。
書，收到了，快遞很快！頭天下單，第二天就收到了！很好很不錯，幾本是給同事的！幾本是給自己買的！等待把它們都給看完！嘿嘿！
很好
不錯
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可以
還沒看，先好評
東西很不錯
正版，正版，正版，重要的事情說三遍。圖書質(zhì)量很好，沒有異味，物流也是相當(dāng)?shù)目臁７浅０舻馁徫矬w驗。
內(nèi)容詳盡，值得擁有！
書很好！！
學(xué)到很多。
質(zhì)量還是不錯的 希望做出來能和口味
虹吸壺的用法很專業(yè)，大愛。
