錯(cuò)誤的生活和飲食習(xí)慣，讓毒素囤積體內(nèi)，人會(huì)越來越胖，以錯(cuò)誤的方式減肥排毒，只會(huì)傷身，用天然食材進(jìn)行排毒，是促進(jìn)體內(nèi)環(huán)保，成功瘦身最有效的方式。
排毒養(yǎng)瘦，這樣吃就對(duì)了》介紹13類天然排毒食材和170道美味窈窕食譜，醫(yī)師和營養(yǎng)師精選品質(zhì)食材，提供正確瘦身秘訣，讓您吃出健康，不再斤斤計(jì)較。
吃對(duì)素食健康滿分:截然不同的素食新體驗(yàn)，讓你吃不胖、不變老、遠(yuǎn)離文明病
喝對(duì)蔬果汁，健康百分百:讓蔬果榨汁機(jī)成為全家人的藥房
營養(yǎng)配對(duì)健康加分:1 1>2的食物對(duì)對(duì)配、營養(yǎng)更加倍
1.因?yàn)榄h(huán)境的變遷以及生活習(xí)慣的改變，外界的毒素和人體自身產(chǎn)生的代謝廢物
在人體內(nèi)迅速積累，加上營養(yǎng)素的攝取不均衡，人們也忽略了排毒的重要性，導(dǎo)致各種疾病如雨后春筍般出現(xiàn)，危害人體健康。 2.《排毒養(yǎng)瘦，這樣吃就對(duì)了》整理13類排毒養(yǎng)瘦好食材，并由醫(yī)師和營養(yǎng)師進(jìn)行專業(yè)審訂，提供具有排毒和瘦身效果的健康食譜，讓你健康吃，輕松瘦，排毒快！
林禹宏
現(xiàn)職
中國臺(tái)灣新光醫(yī)院婦產(chǎn)科主任
中國臺(tái)灣輔仁大學(xué)醫(yī)學(xué)系副教授
中國臺(tái)灣婦產(chǎn)科醫(yī)學(xué)會(huì)理事
學(xué)歷與經(jīng)歷
中國臺(tái)灣大學(xué)醫(yī)學(xué)系
美國康乃爾大學(xué)生殖醫(yī)學(xué)中心研究員
加拿大多倫多大學(xué)生殖科學(xué)中心訪問
學(xué)者
代表著作&審訂：
坐月子就要這樣吃》《減肥5公斤就要這樣吃》《懷孕養(yǎng)身特效食譜》
美人養(yǎng)身特效食譜》《生理期調(diào)養(yǎng)特效食譜》《豐胸塑身特效食譜》
作者序落實(shí)生活排毒美麗健康相隨
中國臺(tái)灣新光醫(yī)院婦產(chǎn)科主任林禹宏醫(yī)師
導(dǎo)讀如何使用本書
食譜索引排毒瘦身特效食譜分類索引
引言一定要知道的排毒瘦身常識(shí)Q A
Q1 我過胖了嗎？......................................................14
Q2 過胖會(huì)生病嗎？...................................................15
Q3 為什么總是復(fù)胖？...............................................16
Q4 減肥不攝取脂肪，好？....................................17
Q5 只吃蔬果或吃素，就能瘦？................................17
Q6 怎樣吃，不復(fù)胖？...............................................18
Q7 吸煙能變瘦？......................................................20
Q8 “油切綠茶”真的能“切油”嗎？.....................20
Q9 排毒飲食，為什么能變瘦？................................21作者序落實(shí)生活排毒美麗健康相隨
中國臺(tái)灣新光醫(yī)院婦產(chǎn)科主任林禹宏醫(yī)師
導(dǎo)讀如何使用本書
食譜索引排毒瘦身特效食譜分類索引
引言一定要知道的排毒瘦身常識(shí)Q&A
Q1 我過胖了嗎？......................................................14
Q2 過胖會(huì)生病嗎？...................................................15
Q3 為什么總是復(fù)胖？...............................................16
Q4 減肥不攝取脂肪，好？....................................17
Q5 只吃蔬果或吃素，就能瘦？................................17
Q6 怎樣吃，不復(fù)胖？...............................................18
Q7 吸煙能變瘦？......................................................20
Q8 “油切綠茶”真的能“切油”嗎？.....................20
Q9 排毒飲食，為什么能變瘦？................................21
Q10 如何提升基礎(chǔ)代謝率？........................................22
Q11 我連喝水都會(huì)胖，排毒能改變嗎？.....................23
Q12 怎么吃，能瘦大腿、臀部肥肉？.........................24
Q13 什么是高血脂？...................................................25
Q14 如何吃，能有效降膽固醇？................................26
Q15 外食族如何排毒瘦身？........................................27
Chapter 1 排毒一身輕
你該排毒了嗎？............................................................................... 30
簡單排毒5要訣................................................................................ 31
排毒明星食物TOP 10...................................................................... 32
好的排毒飲料——水(H2O)...................................................... 34
健康自然生機(jī)飲食療法................................................................... 36
讓排毒成為生活方式....................................................................... 38
Chapter 2 體內(nèi)凈化排毒消脂
新鮮水果類
蔓越莓.................................. 43
草莓......................................44
●草莓蘆筍手卷●酸甜莓果凍
藍(lán)莓......................................46
●莓果雪泥●藍(lán)莓果醬
櫻桃......................................48
●櫻桃蝦仁色拉●冰鎮(zhèn)水晶櫻桃凍
●櫻桃香橙汁●粉紅櫻桃露
葡萄......................................51
柳橙......................................52
●橙汁燴雞塊●鮮橙布丁
梨子......................................54
●百合燉蜜梨●黃瓜香梨汁
芒果......................................56
●果香海鮮●杏仁芒果炒雞柳
木瓜......................................58
檸檬......................................59
橘子......................................60
●橘醋豆腐●冰糖橘茶
蘋果......................................62
●蘋果豌豆苗色拉●酸甜蘋果雞塊
●高纖蘋果飯
葡萄柚.................................. 65
西瓜......................................66
●西瓜翠衣排骨湯●西瓜銀耳甜湯
獼猴桃.................................. 68
●酸奶獼猴桃凍●奶香獼猴桃冰沙
龍眼......................................70
●龍眼花生湯●桑葚龍眼茶
菠蘿......................................72
●菠蘿培根色拉●菠蘿葡萄茶
香蕉......................................74
●香蕉布丁●香蕉糯米粥
高纖蔬菜類
紅薯葉.................................. 77
●紅薯葉味噌湯●紅薯葉米苔目
●蒜香紅薯葉●麻油炒紅薯葉
圓白菜.................................. 80
●可口泡菜●豆腐圓白菜卷
紅鳳菜.................................. 82
●紅鳳菜炒蛋●清炒紅鳳菜
莧菜......................................84
●涼拌莧菜●香油拌莧菜雞絲
芹菜......................................86
●香芹炒豆干●芹香紅棗茶
韭菜......................................88
●韭菜拌核桃●韭菜炒墨魚
●韭香豬
明日葉.................................. 91
菠菜......................................92
●蒜香菠菜●菠菜炒蛋
空心菜.................................. 94
●辣炒空心菜●腐乳空心菜
元?dú)飧o類
紅薯......................................97
●養(yǎng)生紅薯糙米飯●蜜汁紅薯
●紅薯圓甜湯●紅薯紅豆湯
土豆....................................100
●烤西紅柿鑲薯泥●塔香土豆
蘆筍....................................102
●金針菇炒蘆筍●清炒蘆筍百合
洋蔥....................................104
●香拌洋蔥絲●洋蔥炒蛋
●元?dú)庋笫[粥
牛蒡....................................107
芋頭....................................108
●牛蒡燉芋頭●酸奶香芋
胡蘿卜................................ 110
●涼拌蔬菜●炒胡蘿卜絲
●什錦蔬菜湯●甘蔗胡蘿卜湯
蓮藕.................................... 113
山藥.................................... 114
●西紅柿山藥泥●山藥炒彩椒
可口瓜類
小黃瓜................................ 117
●黃瓜粉條●姜絲脆瓜
●涼拌西紅柿黃瓜●和風(fēng)黃瓜壽司
絲瓜....................................120
●清炒絲瓜百合●蛤蜊絲瓜湯
冬瓜....................................122
●紅燒冬瓜●冬瓜鑲發(fā)菜
南瓜....................................124
●蒜香味噌南瓜●南瓜豆腐餅
●南瓜雞丁●烤黃金南瓜泥
苦瓜....................................127
●白玉苦瓜色拉●梅香苦瓜
●苦瓜瘦肉清心湯
低卡花果類
彩椒....................................131
秋葵....................................132
●秋葵香拌豆腐●梅香秋葵拌山藥
●培根炒秋葵●秋葵炒豆干
●香炒核桃秋葵●三色蓋飯
西紅柿................................136
●桑葚西紅柿黃瓜色拉●西紅柿炒蛋
茄子....................................138
●甜椒拌雙茄●橘香紫蘇茄
西藍(lán)花................................140
●松子花菜色拉●柳松菇燴西藍(lán)花
金針花................................142
●香煎金針嫩雞●金針花炒肉絲
鮮美菌菇類
香菇....................................145
●雙菇拌雞肉●酥炸梅肉香菇
●小白菜炒香菇●麻油胡椒炒香菇
金針菇................................148
●紅燒金針菇●甜豆清炒金針菇
銀耳....................................150
●咖喱銀耳燴鮮蔬●銀耳紅棗湯
●青木瓜燉雪耳
黑木耳................................153
●黃豆拌木耳●木耳炒時(shí)蔬
平菇....................................155
松茸菇................................156
●茼蒿拌松茸菇●奶油炒雙菇
豆類
綠豆....................................159
●高纖綠豆炒飯●香筍綠豆飯
●紅棗綠豆粥●奶香綠豆沙
紅豆....................................162
●紅豆山藥湯●香甜豆沙卷
黑豆....................................164
四季豆................................165
黃豆....................................166
●黃豆魔芋粥●西芹黃豆湯
豆腐....................................168
●奶酪西紅柿豆腐●海帶芽涼拌豆腐
●西紅柿豆腐洋蔥色拉●紅薯葉豆腐羹
●冰糖枸杞子豆腐盅
豌豆....................................172
●香蒜豌豆色拉●豌豆炒墨魚
風(fēng)味辛香料
香菜....................................175
大蒜....................................176
●蒜頭鮮蜆湯●排毒蒜香粥
蔥........................................178
●蜜汁青蔥拌彩椒●低卡蔥燒魔芋
姜........................................180
●姜炒時(shí)蔬●杏仁姜餅
辣椒....................................182
●涼拌蒜味苦瓜●蔥爆辣子雞丁
五谷雜糧類
紫米....................................185
糙米....................................186
●黃豆糙米南瓜粥●鮮蔬糙米粥
薏苡仁................................188
●薏苡仁木耳炒牛蒡●薏苡仁糙米茶
燕麥....................................190
●雞丁西藍(lán)花粥●紅棗燕麥飯
●花生燕麥粥
蕎麥....................................193
堅(jiān)果種子類
花生....................................195
核桃....................................196
●奶酪核桃雞肉卷●三寶藕粉
松子....................................198
●和風(fēng)松子雞肉色拉●松子青醬意大利面
杏仁....................................200
●山藥杏仁色拉●杏仁炒雞丁
●草莓杏仁凍
栗子....................................203
芝麻....................................204
●芝麻拌甜豆●芝麻炒牛蒡
營養(yǎng)奶蛋類
雞蛋....................................207
●鮮蔬蛋色拉●鮮甜四季豆炒蛋
●奶香雞肉蒸蛋●蘆筍蛋
牛奶....................................210
●香濃木瓜牛奶●焦糖布丁
酸奶....................................212
●葡萄酸奶●芒果蘆薈酸奶
海菜海鮮類
海藻類................................215
●酸辣海帶●海帶炒豌豆
●銀魚紫菜蛋花湯●高纖果凍
鱈魚....................................218
●清蒸核桃鱈魚●檸檬鱈魚
三文魚................................220
●彩蔬炒三文魚●三文魚豆腐味噌湯
魷魚....................................222
●涼拌蔥花魷魚●韭菜炒魷魚
牡蠣....................................224
●牡蠣炒蛋●蓮子牡蠣湯
海參....................................226
●涼拌海參●竹筍燴海參
滋補(bǔ)肉類
雞肉.........................................229
●柚香雞肉色拉●蓮子雞丁
●蒜香雞肉●百合芡實(shí)雞湯
牛肉.........................................232
●元?dú)馀Ｈ庳惞衩⒐Ｈ饩?/p>
●土豆?fàn)Z牛肉●百合蓮子炒牛肉
豬肉.........................................235
Chapter 3 體內(nèi)環(huán)保常保健康
讓毒無所遁形......................238
認(rèn)識(shí)體內(nèi)排毒機(jī)制...............240
體內(nèi)宿便清光光...................242
體內(nèi)排毒好處多...................243
小心血液黏稠帶來的危機(jī)....244
終結(jié)毒素的優(yōu)良營養(yǎng)素.......246
疾病期的飲食調(diào)理...............247
對(duì)癥食療排毒肥胖、便秘.........248
對(duì)癥食療排毒慢性疲勞、失眠.249
對(duì)癥食療排毒糖尿病................250
對(duì)癥食療排毒高血壓................251
對(duì)癥食療排毒高脂血癥.............252
對(duì)癥食療排毒肝病....................253
附錄]
正常人膳食營養(yǎng)素參考攝取量.254
一定要知道的排毒瘦身常識(shí)Q A
Q1我過胖了嗎？
BMI值、體脂率、腰圍，是判斷肥胖與否的指標(biāo)
判斷過胖與否的三個(gè)客觀指標(biāo)
多數(shù)現(xiàn)代人恨不得除脂肪而后快，但脂肪也是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
體內(nèi)有多少體脂肪算是健康呢？可由三個(gè)客觀的指標(biāo)來分辨：身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)、體脂率與腰圍，這三個(gè)指標(biāo)能概估脂肪的多寡跟分布情況。
BMI值=體重(千克)÷身高(米)2
BMI值的計(jì)算式是：體重(千克)除以身高(米)的平方。根據(jù)世界衛(wèi)生組織定下的標(biāo)準(zhǔn)，BMI值在18.5(含)～23.9屬于正常；24(含)～26.9屬于過重；27(含)以上屬于肥胖；若未滿18.5則屬于過輕。
體脂率
體脂率是指體內(nèi)脂肪占身體重量的比例，可用體脂計(jì)測(cè)量。一般說來，女性體脂肪30%以上、男性25%以上算是肥胖。
腰圍
腰圍是肥胖與否的指標(biāo)。量腰圍能看出內(nèi)臟脂肪的多寡，根據(jù)代謝癥候群(高血壓、高血脂、高血糖的統(tǒng)稱)的標(biāo)準(zhǔn)，男性腰圍90厘米、女性腰圍80厘米以上，是代謝癥候群的高危險(xiǎn)群。
看這三種數(shù)值，就能大致了解體脂肪的多寡，知道自己是不是該減肥了。
Q2過胖會(huì)生病嗎？
脂肪過多，易引發(fā)致命疾病
脂肪過量就是毒
脂肪，是提供人體熱量與形成某些激素所不可或缺的物質(zhì)。適量的脂肪能美化人體曲線、提供熱量，幫助人體功能順暢運(yùn)作；但過量的脂肪，卻是健康的無聲殺手。一定要知道的排毒瘦身常識(shí)Q&A
Q1我過胖了嗎？
BMI值、體脂率、腰圍，是判斷肥胖與否的指標(biāo)
判斷過胖與否的三個(gè)客觀指標(biāo)
多數(shù)現(xiàn)代人恨不得除脂肪而后快，但脂肪也是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
體內(nèi)有多少體脂肪算是健康呢？可由三個(gè)客觀的指標(biāo)來分辨：身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)、體脂率與腰圍，這三個(gè)指標(biāo)能概估脂肪的多寡跟分布情況。
BMI值=體重(千克)÷身高(米)2
BMI值的計(jì)算式是：體重(千克)除以身高(米)的平方。根據(jù)世界衛(wèi)生組織定下的標(biāo)準(zhǔn)，BMI值在18.5(含)～23.9屬于正常；24(含)～26.9屬于過重；27(含)以上屬于肥胖；若未滿18.5則屬于過輕。
體脂率
體脂率是指體內(nèi)脂肪占身體重量的比例，可用體脂計(jì)測(cè)量。一般說來，女性體脂肪30%以上、男性25%以上算是肥胖。
腰圍
腰圍是肥胖與否的指標(biāo)。量腰圍能看出內(nèi)臟脂肪的多寡，根據(jù)代謝癥候群(高血壓、高血脂、高血糖的統(tǒng)稱)的標(biāo)準(zhǔn)，男性腰圍90厘米、女性腰圍80厘米以上，是代謝癥候群的高危險(xiǎn)群。
看這三種數(shù)值，就能大致了解體脂肪的多寡，知道自己是不是該減肥了。
Q2過胖會(huì)生病嗎？
脂肪過多，易引發(fā)致命疾病
脂肪過量就是毒
脂肪，是提供人體熱量與形成某些激素所不可或缺的物質(zhì)。適量的脂肪能美化人體曲線、提供熱量，幫助人體功能順暢運(yùn)作；但過量的脂肪，卻是健康的無聲殺手。
血液中的脂肪對(duì)人體的殺傷力最強(qiáng)，血脂過高，容易引起動(dòng)脈硬化。動(dòng)脈硬化起因于血液中的脂肪過多，使血液變得黏稠、流動(dòng)性不佳，當(dāng)氧化后的脂肪沉積在血管壁上，會(huì)使原本柔軟、有彈性的血管，變得越來越僵硬、脆弱，最終導(dǎo)致動(dòng)脈硬化。
動(dòng)脈硬化容易使高血壓、糖尿病進(jìn)一步惡化，引起心血管疾病。所以血脂指數(shù)的高低，對(duì)健康的影響力比皮下、內(nèi)臟脂肪要大。在血管內(nèi)，可能埋藏著致命的危機(jī)，不容輕視。
囤積在身體其他部位的脂肪，也容易與自由基發(fā)生氧化作用，形成過氧化脂質(zhì)等毒素。過量的脂肪本身也會(huì)分泌毒素，引發(fā)過敏等問題，對(duì)人體有害。
脂肪過量引發(fā)的疾病
所謂肥胖，只需以BMI值測(cè)定，超過特定數(shù)值者，就算是肥胖癥，需要接受專業(yè)的醫(yī)療咨詢與治療。與肥胖相關(guān)的疾病相當(dāng)多，包括糖尿病、高血壓、高尿酸血癥、痛風(fēng)、狹心癥、心肌梗死、睡眠呼吸中止癥候群、脂肪肝、膽結(jié)石、不孕癥等。脂肪也和許多癌癥有關(guān)，如乳癌、大腸癌、胰臟癌、膽囊癌。其中尤以血脂過高所引起的疾病最常見，也最容易被忽略，可喜的是，大家在日常生活中，就能借飲食、運(yùn)動(dòng)排毒，來預(yù)防高血脂的問題。
Q3
為什么總是復(fù)胖？
減肥太急，易復(fù)胖，又傷身
節(jié)食是錯(cuò)誤的減肥方法
人會(huì)肥胖，大部分是吃太多、攝取過多熱量，所以想減肥的人，會(huì)認(rèn)為只要少吃點(diǎn)，就能達(dá)到減輕體重的目的。所以若不知道正確飲食控制方法的人，通常就會(huì)采取限制食量、短期內(nèi)只吃蔬果或只吃單一食物或拒吃淀粉類的節(jié)食法。
但結(jié)果往往事與愿違，嚴(yán)格控制食量后，即使體重減輕，但是健康水平下降、體質(zhì)變得更差，而且若是稍不留意多吃一些，居然胖得更快。這種經(jīng)驗(yàn)真令人沮喪，也讓辛苦節(jié)食的人認(rèn)為自己是“連喝水也會(huì)胖”的體質(zhì)，但真的是因?yàn)橐着煮w質(zhì)嗎？
基礎(chǔ)代謝率下降，更難減重
節(jié)食減肥法是嚴(yán)格控制食物攝取，雖然最快收效，但也最快復(fù)胖，因?yàn)楹?/p>
難持久，而且可能造成營養(yǎng)失調(diào)。
不當(dāng)節(jié)食可能在短期內(nèi)收到成效，是因?yàn)樗鼣z取的熱量相當(dāng)?shù)?，逼迫身體使用體內(nèi)囤積的蛋白質(zhì)、脂肪，所以很快能使體重下降。
但為什么每次都復(fù)胖？因?yàn)槔霉?jié)食減去的是肌肉，而肌肉會(huì)消耗人體很多熱量，肌肉量越多，消耗的能量通常也越高，當(dāng)你減去了肌肉，表示今后燃燒熱量的能力，已經(jīng)減少，因此要進(jìn)一步減輕體重就更困難。
所以，當(dāng)恢復(fù)正常飲食后，只要有多余的熱量，就容易囤積在體內(nèi)，不像之前被使用掉。因此，經(jīng)過多次節(jié)食，就容易誤以為自己的體質(zhì)是“吃什么都會(huì)胖”。
改善飲食習(xí)慣，減肥很簡單
1 多吃高纖蔬果，少吃高油脂
食物或甜食；
2 進(jìn)食時(shí)，細(xì)嚼慢咽；
3 攝取充足水分；
4 每天都吃早餐；
5 每餐吃七分飽；
6 禁吃宵夜。
Q4
減肥不攝取脂肪，好？
不是不吃，是要吃得少、吃得好
減肥時(shí)不攝取脂肪，能瘦得更快嗎？不攝取脂肪是不健康的。杜絕脂肪，會(huì)影響體內(nèi)某些功能的運(yùn)作，所以不能不攝取脂肪。
減重者的脂肪好選擇：植物油
植物油多含不飽和脂肪酸，能增加高密度膽固醇，又不會(huì)增加甘油三酯，減肥期間可適量攝?。欢鴦?dòng)物油含較多飽和脂肪酸，會(huì)增加甘油三酯，易造成肥胖，應(yīng)限制攝取量。
所以，減肥時(shí)也該攝取脂肪，原則是別吃太多，且要吃好脂肪。較好的方式是，少吃動(dòng)物性脂肪，改吃植物性油脂。建議攝取的植物性油脂包括：橄欖油、大豆油、芝麻油、花生油等；而動(dòng)物性脂肪則有牛油、豬油等。
此外，人造奶油、酥油和酥炸食品中，皆含植物性氫化油(反式脂肪)，是將植物油經(jīng)氫化作用，使其更能耐高溫、不易變質(zhì)，吃太多會(huì)增加罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
Q5
只吃蔬果或素食，就能瘦？
只吃蔬果營養(yǎng)不均，素食不一定低卡
只吃蔬果容易瘦，是因?yàn)槭吖臒崃勘热忸?、油脂低很多；但若長期只吃蔬果，會(huì)發(fā)生營養(yǎng)不均衡的問題，蔬果中礦物質(zhì)、維生素含量高，但脂肪、糖類、蛋白質(zhì)很低，吃蔬果雖然能促進(jìn)代謝，但長期偏食可能使人體某些功能失調(diào)。
另外，水果的果糖含量高，果糖轉(zhuǎn)成脂肪的速度很快，吃多了會(huì)攝取過多的熱量，也可能造成脂肪堆積。
吃素未必能瘦
許多素食者擔(dān)心營養(yǎng)不夠，所以會(huì)多吃一點(diǎn)，反而造成體重過重。烹調(diào)素食時(shí)，為了增加口感，通常比較油膩且添加較多的調(diào)味料，熱量較高，素食時(shí)須特別留意，以免攝取過多熱量。
素食時(shí)，應(yīng)盡量選擇天然食材，并注意攝取的總熱量和營養(yǎng)成分，才有助于控制體重保持活力充沛。
排毒是一個(gè)時(shí)尚的話題。毒素的積累會(huì)讓你面色晦暗，肚腩越來越大。是時(shí)候該為自己的優(yōu)食負(fù)責(zé)任了。排毒是每天的必修課，所以慎選食物是很重要的。——新浪女性
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健康吃，輕松瘦，排毒快
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兒子喜歡，提高了對(duì)生物的興趣。對(duì)學(xué)習(xí)生物也很有幫助。
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這本書很厚，也有每份的卡路里，就是前面那些道理我們都懂，還有講食物營養(yǎng)的也不大需要了，，另外要是有成功案列就更好了
