本書介紹了巴西蘑菇、松茸、松乳菇等的栽培現狀和開發前景、形態特征、生長條件、菌種制作、栽培技術及病蟲害防治等內容。資料翔實，栽培技術新穎，可操作性強，很適合廣大新老菇農使用。亦可作為職業技術院校相關專業師生的教學的重要參考讀物。
本書介紹了巴西蘑菇、松茸、松乳菇、松乳菇、白環柄菇、竹黃菌、桑黃菌、黑孢塊菌等的栽培現狀和開發前景、形態特征、生長條件、菌種制作、栽培技術及病蟲害防治等內容。
及時章 巴西蘑菇
一、概述
二、營養成分
三、藥用價值
四、形態特征
五、生長條件
六、菌種制作
七、優化栽培新法
(一)發酵料棚栽法
(二)生料大床栽培法
(三)菇房層架栽培法
(四)室內發酵料大床栽培法
(五)春季陽畦栽培法
(六)大田棚畦栽培法
(七)大棚二層架栽培法
(八)大棚三層架栽培法
(九)閔行袋栽法
(十)野外閑田栽培法
(十一)室外深溝窄廂栽培法
(十二)室外糞草高產栽培法
(十三)稻、麥草規范化栽培法
(十四)綠色標準化栽培法
八、病害蟲防治
(一)雜菌
(二)害蟲
(三)病蟲害的綜合防治
九、巴西蘑菇床栽不出菇的原因及對策
十、出口巴西蘑菇的加工
(一)鹽漬加工
(二)干制加工
第二章 松茸
一、概述
二、營養成分
三、藥用功能
四、形態特征
五、生長條件
六、菌種制作
(一)母種制作
(二)原種和栽培種制作
七、栽培技術
(一)人工馴化栽培法
(二)松茸窩栽法
(三)松茸感染菌移栽法
(四)0288菌株馴化栽培法
(五)菌袋箱筐栽培法
八、病蟲害防治
九、出口松茸保鮮法
十、鮮菇等級標準
第三章 香白蘑
一、概述
二、營養成分
三、藥用功能
四、形態特征
五、生態習性
六、生長條件
七、菌種制備
八、栽培方法
九、產品加工
第四章 幾種珍稀菇菌
一、松乳菇
(一)簡介
(二)營養成分
(三)藥用功能
(四)形態特征
(五)生態環境
(六)菌種制作
(七)馴化栽培方法
(八)采收與加工
二、白環柄菇
(一)簡介
(二)營養成分
(三)藥用功能
(四)形態特征
(五)生態習性
(六)生長條件
(七)菌種制作
(八)馴化栽培方法
三、竹黃菌
(一)概述
(二)藥用功能
(三)形態特征
(四)生長條件
(五)菌種制作
(六)栽培技術
四、桑黃菌
(一)簡介
(二)菌種制作
(三)栽培技術
五、黑孢塊菌
(一)簡介
(二)形態特征
(三)生態環境
(四)菌種分離
(五)模擬栽培
附錄
一、常規菌種制作技術
(一)菌種生產的程序
(二)菌種生產的準備
(三)母種的制作
(四)原種和栽培種的制作
(五)菌種質量鑒定
二、液體菌種發酵罐生產規程
(一)食用菌液體菌種生產的工藝流程
(二)操作要點
三、無公害菇菌的生產要求
(一)食用菇菌生產中的污染途徑
(二)防止菇菌生產及產品被污染的措施
四、鮮菇初級保鮮方法
(一)采收與存放
(二)初加工處理
(三)保鮮方法
五、菇菌工廠化栽培成功的要素
(一)栽培設施
(二)菌株選擇
(三)培養料配方
(四)優良的栽培工藝
參考文獻
