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雞尾酒的飲用藝術

餐前雞尾酒

餐前雞尾酒又稱為開胃雞尾酒，主要是在餐前飲用，能起到生津開胃的作用。這類雞尾酒的含糖量比較少，口味有的酸、有的干烈，就算是甜味的餐前酒，口味也不會太甜膩。常見的餐前雞尾酒有馬提尼、曼哈頓及各類酸酒等。

餐后雞尾酒

餐后雞尾酒顧名思義都是在餐后飲用，主要的作用是幫助消化，因而使用最多的就是口味較甜的利口酒。在眾多利口酒中，人們尤其愛選用香草類的利口酒，這類酒中摻入了很多藥材，在餐后飲用能起到化解食物積滯、促進食物消化的作用。常見的餐后雞尾酒有史丁格、亞歷山大等。

晚餐雞尾酒

晚餐雞尾酒是專門用于晚餐時佐餐飲用的雞尾酒，一般會選擇口味較辣，酒品色澤較鮮艷的雞尾酒。而且這時挑選的雞尾酒，會特別注重酒品與菜肴口味的搭配，有些酒品還可以做頭盆、湯等的替代品。在一些比較正規及高雅的公眾場合，通常用葡萄酒佐餐，而選擇雞尾酒來佐餐的相對較少。

派對雞尾酒

派對雞尾酒是專門用于一些派對場合的雞尾酒，其選擇的雞尾酒特點是口味獨特、色彩鮮艷、酒精度低，并且要考慮到與整個派對場合的整體搭配。派對雞尾酒既可以滿足人們交際的需要，又可以烘托氣氛，裝點派對現場，十分受年輕人的喜愛。常見的派對雞尾酒有特基拉日出、自由古巴等。

俱樂部雞尾酒

俱樂部雞尾酒是在正餐時飲用的，它具有豐富的營養成分，略帶刺激性，能調和菜肴、點心的味道。例如三葉草俱樂部雞尾酒就是俱樂部雞尾酒的代表款，它的整體口感較柔和，非常適合女性。

睡前雞尾酒

睡前雞尾酒即所謂的安眠雞尾酒，具有滋補性，供晚間睡前飲用，主要是為熟睡而喝。一般認為睡前酒好的是以白蘭地為基酒，味道濃重的及使用雞蛋一起調制的雞尾酒。

雞尾酒杯的晶瑩世界

雞尾酒杯的選擇也是一門大學問，杯子不僅是盛載酒類的普通物件，更是一件藝術品。挑好了杯子，可以給雞尾酒錦上添花，表現出酒的質感，飲者的品位。

利口杯 Liqueur Glass

利口杯又名興奮酒杯，是一種容量為1 盎司的小型有腳杯，杯身為管狀，可用來飲用五光十色的利口酒、彩虹酒等，也可用于伏特加、特基拉、朗姆酒。

注：1 盎司=28.35 克

烈酒杯 Shot Glass

烈酒杯是在不加冰的情況下飲用除了白蘭地以外的蒸餾酒時所用到的杯子，杯子的容量在1~2 盎司。

颶風杯 Hurricane Glass

颶風杯是常用的熱帶雞尾酒杯，比如龍舌蘭日出就會用到這款酒杯。

古典杯 Old-fashioned Glass

古典杯是過去英國人飲用威士忌及其他蒸餾酒和主飲料的載杯，其杯體較矮，杯壁較厚，一般的杯子高度不超過10 厘米，容量在250 毫升左右。

西瓜莫吉托

Watermelon Mojito

莫吉托是最有名的朗姆調酒之一，其中檸檬與薄荷的清爽口味與朗姆酒的烈性互補，而加入西瓜汁的西瓜莫吉托，不僅在色澤上更為奪目，口感上也更適合在炎炎夏日飲用。

配方

無子西瓜 200克

朗姆酒 30毫升

白砂糖 10克

薄荷葉 6~8片

青檸檬 半個

黃檸檬 半個

蘇打水 適量

制作步驟

Step 1:先將一部分西瓜肉切塊，凍成西瓜冰塊。

Step 2:將剩下的西瓜肉榨成西瓜汁。

Step 3:在搖酒器里搗碎薄荷葉，擠入青檸檬汁、黃檸檬汁，倒入朗姆酒并搖晃均勻。

Step 4:將搖晃均勻的混合物倒入玻璃杯中，再倒入西瓜汁。

Step 5:將西瓜冰塊放入杯中，倒入蘇打水至杯滿，切一塊西瓜裝飾即可。

載具

梅森杯

柯林杯

Tips

莫吉托誕生于古巴革命時期的浪漫舊時代，起初是一種海盜飲品。當其隨著雞尾酒文化的復興風靡美國后，各種新材料的加入讓其走出美國席卷世界。即使如今加入西瓜等水果來追求飲法上的創新，但是莫吉托口味清新的宗旨依然不變。