中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、高級(jí)工程師于觀亭主編，全國(guó)著名茶葉專家、教授，茶文化學(xué)者參與編寫(xiě)這套茶文化叢書(shū)，從茶文化起源與發(fā)展、飲茶與健康、名山出好茶、名泉名水溝好茶、各民族的飲茶習(xí)俗、茶具與名壺、文人的茶詩(shī)畫(huà)印，到中國(guó)茶膳的形成與發(fā)展等各個(gè)方面，闡述了豐富多彩、內(nèi)容廣泛的中國(guó)茶文化，既有科學(xué)性，又有趣味性。是一套茶文化的科普叢書(shū)，是一套健康向上的好書(shū)。
《中國(guó)茶文化叢書(shū)》序一
《中國(guó)茶文化叢書(shū)》序二
前言
及時(shí)章 中國(guó)人與茶
一、茶從藥用到飲料的演變
二、百姓的柴、米、油、鹽、茶
三、"寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶"的少數(shù)民族
四、茶是我國(guó)傳統(tǒng)文化的象征
第二章 茶與醫(yī)學(xué)
一、古時(shí)論茶效
(一)中國(guó)歷代醫(yī)藥專著率茶
(二)中國(guó)歷代古醫(yī)方書(shū)記載茶療法
(三)中國(guó)歷代經(jīng)史子集類及茶葉專著論茶效
(四)我國(guó)古人工詩(shī)人頌茶效
二、國(guó)外早期對(duì)"茶與健康"的論述
三、近期國(guó)內(nèi)外茶葉保健功能的研究
第三章 茶葉的保健作用
一、茶葉的化學(xué)成分
二、主要功效成分
(一)茶多酚
(二)咖啡堿
(三)茶氨酸
(四)r-氨基丁酸
(五)茶多糖
(六)茶皂素
……
三、茶湯對(duì)水質(zhì)的改善作用
四、各種茶類的保健作用
五、茶樹(shù)其他部分的利用
六、茶葉美容法
七、茶與精神健康
八、民間茶療法
第四章 科學(xué)飲茶
一、茶葉基本知識(shí)
二、茶的選購(gòu)與保管
三、茶的飲用方法與茶效
四、不同茶類的適飲性
第五章 病患者飲茶的注意事項(xiàng)
參考文獻(xiàn)
