本書首先介紹了癌癥的相關知識，讓大家充分地認識癌癥、了解癌癥，讓讀者不再因為對癌癥的陌生而產生莫名的恐懼。接下來詳細介紹了防癌抗癌的飲食習慣、43種防癌抗癌的食材、15種防癌抗癌的藥食兩用食材、5種癌癥人群的食療方、5種抗癌階段的食療方、5種放、化療副作用的食療方以及最易高發的16 種癌癥患者如何吃，為大家通過飲食防癌抗癌提供了科學、有效、詳細的指導，是一本理論和實踐相結合的防癌抗癌保健書。
每個人在一生中，都有約四成的概率患癌， 在癌癥高發，已成為趕不走的生命“新常態”的今天，防癌抗癌刻不容緩！
本書用家常食物教你改變生活習慣，讓你遠離癌癥！
深度了解食材
解密食材抗癌的有效成分
介紹食材的絕佳抗癌吃法
防控易高發的癌癥就要這樣吃
癌癥患者的對癥飲食方
抗癌階段不同，飲食不同
不同人群的癌癥食療方
劉金英
畢業于首醫大臨床營養專業，中國營養學會會員，中華醫學會會員，北京中華廚皇協會營養委員會副主任，并取得全國臨床營養專業技術資格證書。
從事臨床營養工作30 年，積累了豐富的工作經驗，擅長對不同病人及健康人群的營養指導、咨詢和教育工作。參與出版《腫瘤患者營養調理指南》一書，曾在醫學雜志上和宣傳文章。在工作中負責部級干部的治療膳食，每年參加大型的營養宣教咨詢活動，結合不同人的體質和特點針對性地進行健康指導，對腫瘤、糖尿病、痛風、高血壓、高脂血癥、脂肪肝等疾病進行營養教育及咨詢并給出膳食食譜、飲食原則及注意事項。
及時章 別讓正常細胞變身“暴走族”
你的癌細胞還好嗎
免疫是致癌因素的“克星”
信心能增強癌癥治療的效果
六成癌癥患者是被嚇死的
家人的關愛讓抗癌藥效果倍增
不徹底改變飲食結構，癌癥就是“絕癥”
10大健康生活方式，抗癌不用愁
第二章 全食物調養秘籍，每天清除癌細胞
食物分為五色，五色均可抗癌
要想不得癌，就要調節免疫
少吃糖也能抗癌
少肉多素，減少罹患癌癥的風險
植物蛋白補充得當也能預防癌癥
五谷雜糧是抗癌的基礎
彩虹食物是抗癌尖兵，可降低癌癥的發生率
皮、子、胚芽，大自然賜予的抗癌圣品
膳食纖維清除體內毒素
營養素也是防癌抗癌的“英雄”
植物化學物有多重防癌抗癌作用
專題：一目了然，防癌抗癌的食用方法
第三章 吃對吃好，才能有效抗癌
選對食材，吃出抗癌力
紅薯膳食纖維減少致癌物質的堆積
玉米鎂促進致癌因子排出體外
薏米多糖調節人體免疫力
糙米谷固醇阻止細胞癌變
黃豆大豆異黃酮抑制癌細胞增殖
刀豆刀豆酸A促使癌細胞凋亡
蘆筍微量元素硒有防癌作用
芹菜木質素減少致癌物生成
牛蒡所含多酚有抗癌作用
香菇香菇多糖能抗癌
平菇平菇素增強抵抗癌癥的能力
猴頭菇多糖調節機體免疫力
菜花吲哚有效預防乳腺癌
紫甘藍花青素清除自由基
菠菜葉綠素降低腸癌發生率
薺菜硫化物能中和毒物并促進機體排泄
莼菜黏多糖調節機體免疫力
白菜維生素C抑制癌細胞的擴散
番茄番茄紅素高，患癌率低
茄子龍葵堿是有效的抗癌物質
苦瓜苦味素防止癌細胞生長
胡蘿卜胡蘿卜素抑制癌細胞
白蘿卜糖化酶分解致癌物
南瓜精氨酸具有廣泛的防癌效果
洋蔥有機硫化物能分解致癌物
扁豆調節對癌細胞的免疫力
豆芽硒、葉綠素等抗癌成分豐富
豬肝維生素A阻止癌形成
牡蠣鋅能有效抑制多種癌癥
海藻多糖類能防治大腸癌
海帶昆布多糖抑制癌細胞生長
木耳木耳多糖能抑制癌細胞
銀耳多糖能調節身體免疫力
大蒜大蒜素能激活體內免疫物質活性
姜姜辣素抑制癌細胞的生長
獼猴桃半胱氨酸蛋白酶調節機體免疫力
山楂所含黃酮類防癌抗癌效果不錯
草莓單寧酸減少癌癥發生
木瓜番木瓜堿對癌細胞有抑制作用
葡萄白藜蘆醇能抑制癌細胞增殖
橘子檸檬苦素能促使致癌物排出
苦杏仁苦杏仁苷增加抗癌效果
綠茶茶多酚誘導癌細胞凋亡
專題：不良飲食習慣和方式，請走開
第四章 小中藥的抗癌大世界，別說你不懂
紅棗三萜類物質抑制癌細胞增殖
靈芝靈芝多糖能提高巨噬細胞活性
枸杞子抑制癌細胞的生成和擴散
人參多糖有誘導癌細胞凋亡的功效
蘆薈蘆薈素可調節抗癌免疫力
茯苓茯苓多糖可抑制癌細胞的生長
魚腥草清熱解毒、預防肺部癌癥
冬蟲夏草蟲草多糖抑癌效果不錯
金銀花綠原酸有效對抗大腸癌、肝癌等
百合秋水仙堿誘導癌細胞凋亡
補骨脂抑制癌細胞效果佳
白芷生物堿抑制癌細胞的增殖
蒲公英具有抑制癌細胞生長的作用
黃芪黃芪多糖具有抗癌功效
白術揮發油調節機體的抗癌能力
第五章 不同人群的癌癥食療方
老人——以易吸收為準
女性——維持體內激素平衡
白領——限制動物性食物
兒童——確保營養
男性——多補鈣補鋅
第六章 抗癌的不同階段，飲食也不同
化療前——補益氣血強體質
化療后——加強營養助元氣
放療期間——促食飲，開胃有方法
手術前——儲備營養做準備
手術后——營養合理利恢復
第七章 癌癥患者的對癥食療方
放、化療后的飲食
放、化療后干燥綜合征
消化功能欠佳
咳嗽
水腫
專題：癌癥患者特效功能食譜
第八章 最易高發的16種癌癥就要這樣吃
胃癌——清淡少鹽，細嚼慢咽
肝癌——補氣養血，清淡爽口
肺癌——努力預防營養不良
腸癌——避免高脂肪飲食
宮頸癌——補益氣血，生精益腎
乳腺癌——適量補充維生素D和硒
卵巢癌——低熱量低脂肪，多補鈣
鼻咽癌——多吃養肺潤肺的食物
白血病——多吃富含鐵的食物
膀胱癌——多吃利尿、清熱的食物
喉癌——康復靠食療
腎癌——多吃補腎的食物
前列腺癌——多飲水、多排尿
胰腺癌——多采用清蒸的方法
淋巴癌——多吃促進消化的流質食物
甲狀腺癌——是否補碘要因人而異
附錄 四季飲食吃對了，輕松防癌抗癌
10大健康生活方式，抗癌不用愁 、
健康的生活方式，可以預防1/3 的癌癥；如果能及時發現癌癥，1/3 癌癥可以治愈；如果治療及時，1/3 的癌癥患者經過積極治療，可以延長生命。癌癥患者承受著身體、心理的雙重折磨，但是如果建立健康的生活方式、良好的飲食習慣，有利于幫助患者戰勝癌癥。為此應當充分重視以下十大方面：
有規律地生活
患者應該根據自身的條件，制定科學的生活時間表，養成規律的生活習慣。
堅持適度的體育鍛煉
患者可以根據自己的身體情況，選擇一兩種自己喜歡的運動，可以增強體質，但運動強度要適度，避免過度勞累。
每天做到“5 個按時”
按時起床，按時睡覺，按時進餐，按時活動，遵醫囑按時吃藥。這樣可以更好地調節身體機能，有利于抗癌。
遠離人群密集的地方
患者身體抵抗力弱，盡量避免去人口密集的地方，如商場、公交車等，因為這些地方空氣污染嚴重，容易侵害患者身體，加重病情。
看電視要適度
很多人都喜歡看電視，但看電視時間長了，很容易出現視覺疲勞，加上得病后身體的免疫力低下，長期看電視不利于病情的控制。
適量做些家務
患者可以做些簡單的家務，如做菜、打掃衛生等，既可以做出自己喜歡的食物，增強食欲，還能幫助家人分擔些家務，但不宜過度勞累。
換季注意保暖
癌癥患者手術后或者化療、放療后，身體素質會下降，在換季時要及時增減衣服，注意保暖。
定期開窗通風
保持室內正常溫度。夏天時，患者不宜被空調直吹，且保持室內外的合適溫差，即使吹電風扇也不能風力過大。保持室內空氣清新，有利于患者病情的康復。
養成按時排便的習慣
患者要養成每天排便1～2 次的習慣，好選用坐便，且排便時不要過度用力，這樣可以保障腸胃通暢，還能促進毒素的排出，有利于身體的恢復。
出行注意安全
人得了癌癥后，本身就比較脆弱，加上有一些并發癥，如糖尿病、高血壓、冠心病等，外出時要做好防護措施，好有家人陪同；如果沒有家人陪同，隨身要帶著通訊工具，方便與家人溝通。
