食療藥膳是神農(nóng)嘗百草以來中國人幾千年的智慧結(jié)晶，也是中國飲食文化中的瑰寶。食療藥膳很巧妙地將中藥和飲食結(jié)合起來，智慧地迎合人們"厭于藥，喜于食"的天性，給人類健康提供保障。而且藥膳選材廣泛，凡是日常飲食所用的五谷雜糧，比如豆類、谷類、瓜果類、蔬菜類以及動物類等，都可以作為食療藥膳的材料。療法簡單，取材容易，省心省力，省錢省時，一舉多得！
本書是一本居家保健與養(yǎng)生的指導(dǎo)性讀物。針對健康人群和亞健康人群的日常保健、老百姓息息相關(guān)的常見性疾病，采用中醫(yī)辨證方法，精心挑選了行之有效的食療藥膳方，內(nèi)容豐富。
孫思邈曾說："安生之本，必資于食，不知食宜，不足以生存。"同樣，西方圣醫(yī)希波克拉底也說："你的食物，就是你的醫(yī)藥。"健康是生活的基石，把握健康從這里開始！
普通的風(fēng)寒感冒，好像吃點(diǎn)生姜紅糖飲鼻子舒服很多？
聽說高血壓，可以堅(jiān)持吃醋泡花生米？
痛風(fēng)犯了，是不是先吃些薏米土茯苓？
小兒疳積，吃點(diǎn)山藥粥就好了？
一日三餐滋養(yǎng)孩子成長、提供營養(yǎng)給成人、呵護(hù)老年健康的食物，其實(shí)大有"作為"。它們像精準(zhǔn)的醫(yī)生醫(yī)治著我們身體里的小毛病，有時候比藥還管用。了解自己的身體狀況，再了解一下食物的特性，找準(zhǔn)對癥的食療方法，從樸素的日常飲食來調(diào)理身體。
食療別亂用，癥型不同，方法亦不同，根據(jù)老中醫(yī)給出的分型特征，選擇性進(jìn)行食補(bǔ)，堅(jiān)持一段時間，讓食物發(fā)揮它們的功效。
著名中醫(yī)保健專欄作家
中醫(yī)名家施維智嫡傳弟子
熱愛中醫(yī)事業(yè)，師從中醫(yī)名家施維智先生。潛心學(xué)習(xí)和研究中醫(yī)三十余年，在臨床、教學(xué)中都累積了豐富 的經(jīng)驗(yàn)，大量的醫(yī)療案例和治療心得，2000 年在上海創(chuàng)辦了中醫(yī)診療中心，提供中醫(yī)醫(yī)療、養(yǎng)生保健等方面的服務(wù)。
及時章 食療養(yǎng)生一點(diǎn)通
藥食同源，吃出健康
食物的"四性"
食物的"五味"
食物的"五色"
配伍得當(dāng)，效果倍增
食療重在養(yǎng)與防
用對食療才能補(bǔ)元?dú)?/p>
藥膳制作重宜忌
第二章 食療調(diào)養(yǎng)慢性病
高血壓
痰濁中阻——化痰降濁
肝陽上亢——清肝瀉火
肝腎陰虛——滋養(yǎng)肝腎
陰陽兩虛——滋陰壯陽
高脂血癥
痰濕內(nèi)阻——健脾燥濕，化痰降脂
脾腎陽虛——健脾溫腎，化濁降脂
肝腎陰虛——滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)陰降脂
肝膽郁滯——疏肝解郁，利膽降脂
糖尿病
肺熱傷津——清熱潤肺，生津化痰
陰陽兩虛——溫陽滋陰，補(bǔ)腎降脂
胃熱熾盛——清胃瀉火，養(yǎng)陰增液
腎陰虧損——滋陰補(bǔ)腎，生津潤燥
低血壓
氣血虧虛——補(bǔ)益氣血，健脾開胃
氣陰兩虛——益氣滋陰，寧心安神
腎精不足——補(bǔ)益腎精，充養(yǎng)腦髓
心腎陽虛——補(bǔ)心溫腎，提振陽氣
冠心病
氣陰兩虛——益氣滋陰，養(yǎng)血通脈
寒凝心脈——散寒通陽，活血宣痹
痰濁壅塞——化痰泄?jié)?，宣痹通?/p>
氣滯血瘀——寬胸理氣，活血止痛
甲狀腺功能亢進(jìn)
痛風(fēng)
哮喘
肺炎
支氣管炎
感冒
咽喉炎
慢性胃炎
消化性潰瘍
慢性腎炎
口腔潰瘍
痤瘡
濕疹
便秘
第三章 腫瘤特效食療方
食管癌
鼻咽癌
肺癌
胃癌
肝癌
乳腺癌
第四章 婦科男科疾病食療效果好
月經(jīng)不調(diào)
痛經(jīng)
閉經(jīng)
帶下病
子宮肌瘤
女性不孕
更年期綜合征
前列腺炎
陽痿
遺精
早泄
第五章 小兒不適可用食療先試試
小兒感冒
小兒百日咳
小兒厭食癥
小兒疳積
小兒夜啼
小兒遺尿
第六章 不同體質(zhì)不同人群日常食療方推薦
寒性體質(zhì)
熱性體質(zhì)
虛性體質(zhì)
實(shí)性體質(zhì)
兒童
老年人
孕產(chǎn)婦
第七章 選對食療效方調(diào)理亞健康
失眠
健忘
神經(jīng)衰弱
精神抑郁
養(yǎng)心安神
補(bǔ)益氣血
補(bǔ)腎強(qiáng)身
健脾開胃
生津潤燥
清熱降火
利水除濕
提高免疫力
附錄：衛(wèi)生部公布的"藥食同源物品、可用于保健食品物品"名單
痛風(fēng)
痛風(fēng)的主要原因在于先天性的脾腎功能失調(diào)，因?yàn)槠⒌倪\(yùn)化功能不足，使得痰濁內(nèi)生，進(jìn)而引起腎的分清泌濁功能失調(diào)，尿酸等濕濁物質(zhì)排泄不出去導(dǎo)致痛風(fēng)。
不同癥狀表現(xiàn)
濕濁痹阻 肢體關(guān)節(jié)疼痛劇烈、伴有眼腫、得熱則減、關(guān)節(jié)屈伸不利、局部有冷感。
痰瘀交阻化熱關(guān)節(jié)紅腫熱痛、腫脹疼痛劇烈、筋脈拘急、手不可近、難下床活動、日輕夜重。
脾虛濕著 歷時較長、反復(fù)發(fā)作、骨節(jié)僵硬變形、關(guān)節(jié)附近呈暗紅色、疼痛劇烈、痛有定處。
肝腎虛虧 痛風(fēng)日久、關(guān)節(jié)腫脹畸形、不可屈伸；重則疼痛、腰膝酸軟、肢體活動不便；遇勞遇冷加重、時有低熱、畏寒喜暖。
飲食宜忌
忌辛辣刺激食物，忌食高嘌呤食物：如動物肝臟、腎、腦、骨髓、海味、蛤蟹、貝類、菠菜、蘑菇、豆類、豬肉、牛羊肉、豆莢類發(fā)酵的食物。
推薦食材
多吃高鉀食物，有助于尿酸的排出，如香蕉、西藍(lán)花、西芹等。多吃堿性食物，如海帶、白菜、芹菜、黃瓜、蘋果、西紅柿等蔬果。
特效食療方
核桃泥
材料 核桃仁250克，山藥100克。
做法 將核桃仁浸在含10克鹽的1.5升冷開水中，5分鐘后取出，放進(jìn)微波爐轉(zhuǎn)3分鐘，再用搗碎機(jī)搗碎，與炒熟的山藥粉混合拌勻，每次取30克，用開水送服。
功效 經(jīng)常飲服有助于排出尿酸，預(yù)防痛風(fēng)。
玉米飲
材料 玉米或玉米須、根、葉100克。
做法 將上述材料洗凈，加清水，煎湯代茶飲。
功效 經(jīng)常飲服有助于排出尿酸，預(yù)防痛風(fēng)。
濕濁痹阻——溫經(jīng)散寒，祛風(fēng)化濕
在寒涼的環(huán)境中，氣血的運(yùn)行就會變得緩慢，甚至?xí)宰铓庋?，于是就會?dǎo)致關(guān)節(jié)冷痛而腫，遇寒加劇，得溫則減。
獨(dú)活人參飲
材料 獨(dú)活45克，白蘚皮15克，羌活30克，人參20克。
做法 分別將上述材料搗碎，混合。每次取10克藥粉，同清水10毫升、黃酒5毫升，煎15分鐘，去渣溫服。
功效 可以祛風(fēng)通絡(luò)，適用于濕濁痹阻型痛風(fēng)患者。
蒜蓉絲瓜蒸粉絲
材料 絲瓜段300克，粉絲100克，蒜蓉20克，香油、鹽、醋各適量。
做法 將絲瓜段放在盤中大火蒸8分鐘。同時炒鍋加油，下蒜末爆香，出鍋前滴上香油，撒上鹽。將泡好的粉絲盤在絲瓜盤中，再蒸5分鐘后，將蒜蓉澆在粉絲上，加醋繼續(xù)蒸1分鐘，出鍋即可。
功效 消腫利尿、通經(jīng)活絡(luò)。
痰瘀交阻化熱——活血化瘀，化痰通絡(luò)
一般，正常人的血液運(yùn)行是有序而順暢的。但有時候血液運(yùn)行會變緩慢，或由于其他原因引起瘀滯，滯留在經(jīng)脈里面，就會出現(xiàn)關(guān)節(jié)刺痛。
三花飲
材料 木棉花、金銀花各5克，菊花12克。
做法 將三花一起放入砂鍋中，加水煮沸5分鐘，代茶飲。
功效 可清熱解毒、祛風(fēng)利濕。
素炒茄子
材料 茄子250 克，醬油、鹽、花椒、素湯、蔥末各適量。
做法 將茄子去皮，洗凈，切絲，用清水浸泡5 分鐘。鍋內(nèi)放油燒至七成熱，下花椒炸出香味后，下蔥末稍炸變黃，然后放入茄絲同炒3 分鐘左右，炒至茄絲變軟，加鹽、醬油和素湯，汁燒開后加蓋，用小火燜燒3 分鐘，汁快干時收火即成。
功效 適合血瘀型的痛風(fēng)患者。
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