本書是世界大賽級別的咖啡拉花設(shè)計(jì)，按難易程度，逐級設(shè)置拉花設(shè)計(jì)作品與教學(xué)，6款推送式注入設(shè)計(jì)，6款后拉式注入設(shè)計(jì)，16款混合注入設(shè)計(jì)，以及6款濃縮瑪奇朵設(shè)計(jì)，內(nèi)容安排科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，與國際賽事接軌，方便讀者學(xué)習(xí)與提高技藝。
作者鄭京宇(Kyeong-woo Jung)，2015年世界拉花藝術(shù)大賽(World Latte Art Championship, WLAC)季軍，實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)與教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富。在咖啡拉花設(shè)計(jì)之前，對奶泡的打發(fā)方法、拉花缸的選擇、咖啡杯的握拿法等做出了指導(dǎo)性的建議，并且分享了自己對意式濃縮咖啡黏度和色澤的理解，濃縮咖啡與奶泡融合的原理等，能夠很好地幫助初學(xué)者理解和應(yīng)用咖啡拉花設(shè)計(jì)。作者在介紹國際賽事的同時(shí)，還分享了自己多年參賽的經(jīng)驗(yàn)與心得，希望對國內(nèi)的參賽者有所幫助。
書中的34款咖啡拉花設(shè)計(jì)均配有作者親身演示的視頻，掃二維碼即可觀看。
△ 杯中的藝術(shù)，匠人的真心，這就是咖啡拉花的
△ 安靜、微小的動(dòng)作，卻展現(xiàn)出具有張力的驚人作品
△ 翻滾卻不混亂，振蕩卻不出格；功夫之深厚，分秒間可辨
△ 34款世界拉花作品，配有大師親手制作的視頻教程
△ 掃一掃，你離大師又近了一步
鄭景宇(Kyeong-woo Jung)
2001年，在Espresso-bar做咖啡，從那刻開始，他找到了人生的方向——咖啡師。咖啡拉花對咖啡師來說，是精心打磨與鍛煉而創(chuàng)作出的藝術(shù)品，只為品嘗的客人提供的享受，這就是咖啡師的匠心。他以網(wǎng)名“Korea Coffee Belt”在網(wǎng)絡(luò)上活動(dòng)，通過上傳咖啡拉花設(shè)的視頻，在韓國收獲了大量人氣，并在大學(xué)做演講或咖啡研討會等，從事咖啡教育和資訊分享。
獲得了美國精品咖啡協(xié)會(Specialty Coffee Association of America, SCAA)頒發(fā)的杯測裁判(Cupping Judge)認(rèn)證、咖啡品質(zhì)鑒定師資格證(Q-Grader)、星杯(Star Cupper)資格認(rèn)證。他作為韓國國家代表參加世界拉花藝術(shù)大賽 (World Latte Art Championship, WLAC)，在2013年度獲得優(yōu)勝獎(jiǎng)，在2015年獲得了季軍。
008 咖啡拉花設(shè)計(jì)預(yù)覽 Latte Art Design PreviewCHAPTER 01 什么是咖啡拉花？ What is Latte Art? 010 什么是咖啡拉花？012 1 用牛奶創(chuàng)造的藝術(shù)品014 2 鮮明的顏色對比是咖啡拉花的核心016 3 咖啡的香氣因拉花方式不同而不同CHAPTER 02 咖啡拉花的構(gòu)成要素 Components of Latte Art018 咖啡拉花的構(gòu)成要素020 1 意式濃縮咖啡024 2 蒸汽牛奶030 3 拉花缸034 4 咖啡杯036 5 牛奶的流動(dòng)及咖啡杯的傾斜040 6 拉花針044 7 匙CHAPTER 03 咖啡拉花實(shí)戰(zhàn)練習(xí) Actual Practice of Latte Art048 咖啡拉花實(shí)戰(zhàn)練習(xí)050 1 準(zhǔn)備，了解意式濃縮咖啡的黏稠度及顏色052 2 混合，意式濃縮咖啡與蒸汽牛奶進(jìn)行混合054 3 浮現(xiàn)，使咖啡表面浮現(xiàn)出拉花圖案CHAPTER 04 推送式注入設(shè)計(jì) Push Pouring design058 推送式注入設(shè)計(jì)060 設(shè)計(jì)?DESIGN 1064 設(shè)計(jì)?DESIGN 2068 設(shè)計(jì)?DESIGN 3072 設(shè)計(jì)?DESIGN 4076 設(shè)計(jì)?DESIGN 5080 設(shè)計(jì)?DESIGN 6CHAPTER 05 后拉式注入設(shè)計(jì) Pull Pouring design084 后拉式注入設(shè)計(jì)086 設(shè)計(jì)?DESIGN 1090 設(shè)計(jì)?DESIGN 2094 設(shè)計(jì)?DESIGN 3098 設(shè)計(jì)?DESIGN 4102 設(shè)計(jì)?DESIGN 5106 設(shè)計(jì)?DESIGN 6CHAPTER 06 組合圖案設(shè)計(jì) Combination design110 組合圖案設(shè)計(jì)112 設(shè)計(jì)?DESIGN 1116 設(shè)計(jì)?DESIGN 2120 設(shè)計(jì)?DESIGN 3124 設(shè)計(jì)?DESIGN 4128 設(shè)計(jì)?DESIGN 5132 設(shè)計(jì)?DESIGN 6136 設(shè)計(jì)?DESIGN 7140 設(shè)計(jì)?DESIGN 8144 設(shè)計(jì)?DESIGN 9148 設(shè)計(jì)?DESIGN 10152 設(shè)計(jì)?DESIGN 11156 設(shè)計(jì)?DESIGN 12160 設(shè)計(jì)?DESIGN 13164 設(shè)計(jì)?DESIGN 14168 設(shè)計(jì)?DESIGN 15172 設(shè)計(jì)?DESIGN 16CHAPTER 07 濃縮瑪奇朵咖啡設(shè)計(jì) Espresso Macchiato design176 濃縮瑪奇朵咖啡設(shè)計(jì)178 設(shè)計(jì)?DESIGN 1182 設(shè)計(jì)?DESIGN 2186 設(shè)計(jì)?DESIGN 3190 設(shè)計(jì)?DESIGN 4194 設(shè)計(jì)?DESIGN 5198 設(shè)計(jì)?DESIGN 6CHAPTER 08 世界咖啡拉花大賽介紹 Latte Art COMPETITION202 世界咖啡拉花大賽
