家常蔬菜保健靚湯
該書由廣州市女科技工作者協(xié)會(huì)、廣州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所和廣東省農(nóng)科院科技情報(bào)研究所共同推薦。 本書秉承取材新鮮、烹制低碳、藥食同源、圖文并茂等風(fēng)格特點(diǎn)，介紹了60多種蔬菜的養(yǎng)生功效及200多款蔬菜保健靚湯，既...
該書由廣州市女科技工作者協(xié)會(huì)、廣州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所和廣東省農(nóng)科院科技情報(bào)研究所共同推薦。
本書秉承取材新鮮、烹制低碳、藥食同源、圖文并茂等風(fēng)格特點(diǎn)，介紹了60多種蔬菜的養(yǎng)生功效及200多款蔬菜保健靚湯，既有滾湯這種營(yíng)養(yǎng)、快捷的"上班模式"靚湯，也有"煲二燉三"的"周末模式"靚湯，是現(xiàn)代家庭不可多得的健康飲食指南。
你今天喝蔬菜湯了嗎？
蔬菜是我們每日的健康飲食伴侶，不管是根莖類蔬菜、葉菜類蔬菜、瓜果類蔬菜、野生蔬菜，還是食用菌，常常用來(lái)煮湯或煲湯。營(yíng)養(yǎng)當(dāng)然還是煮的好！
讓我們一起從《家常蔬菜保健靚湯》開(kāi)始低碳健康的美好生活吧！
林春華
研究員。先后主持及參與30多項(xiàng)國(guó)家、省、市農(nóng)業(yè)科技項(xiàng)目的研究工作。在蔬菜栽培、種質(zhì)資源及營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域有一定的建樹，主編出版了《新奇觀賞蔬菜》，合著出版了《南方蔬菜無(wú)土栽培實(shí)用技術(shù)》、《專家教你種蔬菜 西洋菜 馬蹄 蓮藕》和《冬瓜 節(jié)瓜 無(wú)公害生產(chǎn)彩色圖說(shuō)》等科普著作，副主編出版了全國(guó)高等醫(yī)藥院校教材《藥用植物創(chuàng)新育種學(xué)》，在《現(xiàn)代食品科技》等雜志上30多篇。獲省(部)、市級(jí)科技成果獎(jiǎng)15項(xiàng)，全國(guó)農(nóng)村青年創(chuàng)業(yè)致富帶頭人標(biāo)兵、第二屆廣東省"巾幗科技創(chuàng)新帶頭人"、廣東省"三八紅旗手"等個(gè)人榮譽(yù)稱號(hào)4項(xiàng)。
林錦英
研究員。主要從事蔬菜的瓜類育種及配套栽培技術(shù)、病蟲害防治研究和新品種推廣工作，先后主持和參加完成國(guó)家、省、市課題30多項(xiàng)，同時(shí)負(fù)責(zé)指導(dǎo)廣州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)工作。先后獲農(nóng)業(yè)部豐收三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，廣東省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，廣州市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)4項(xiàng)、三等獎(jiǎng)3項(xiàng)，廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣二等獎(jiǎng)2項(xiàng)、三等獎(jiǎng)2項(xiàng)，育成節(jié)瓜、絲瓜新品種7個(gè)，編寫著作3部，制定地方標(biāo)準(zhǔn)9項(xiàng)，發(fā)表文章40多篇。2003年獲第二屆廣東省"巾幗科技創(chuàng)新帶頭人"和廣東省"三八紅旗手"榮譽(yù)稱號(hào)。
根莖類蔬菜
白蘿卜
蘿卜絲鯽魚湯
蘿卜蝦米粉絲湯
蘿卜香菇湯
胡蘿卜
胡蘿卜椰汁雞湯
胡蘿I、牛肉湯
胡蘿卜海帶湯
牛蒡
牛蒡玉米胡蘿卜湯
牛蒡鯉魚湯
牛蒡牛肉湯
馬鈴薯
馬鈴薯番茄牛肉湯
馬鈴薯雞末湯
馬鈴薯美味湯
山藥
山藥構(gòu)杞鵪鶉湯
山藥魚片湯
山藥木耳雞湯
沙葛
沙葛花生雞腳湯
沙葛清熱湯
沙葛鯽魚湯
葛
粉葛綠豆薏米湯
粉葛鯪魚湯
粉葛赤小豆湯
蓮藕
蓮藕黃豆排骨湯
蓮藕豬橫刪湯
蓮藕甜玉米排骨湯
荸薺
荸薺蘋果瘦肉湯
荸薺甜玉米馬鈴薯胡蘿卜湯
荸薺銀耳紅棗湯
蘆筍
蘆筍雞絲湯
蘆筍雙蛋湯
蘆筍氟崤湯
百合
百合排骨湯
百合湯
百合蓮子紅豆湯
葉菜類蔬菜
大白菜
大白菜粉絲腐竹湯
素白菜湯
大白菜肉片湯
小白菜
小白菜成蛋湯
小白菜魚片湯
小白菜肉片粉絲湯
菜心
菜心潮州肉丸湯
菜心魚頭湯
菜心干貝雞肉湯
菜心清湯
芥菜
芥菜橄欖魚頭湯
芥菜螺片湯
芥菜咸蛋肉片湯
生菜
生菜瘦肉湯
生菜魚片湯
生菜牛肉湯
波菜
菠菜豬血湯
菠菜湯
菠菜羊肝湯
莧菜
莧菜皮蛋湯
莧菜豆腐湯
莧菜湯
芫荽
芫荽豆腐生魚湯
芫荽紫蘇蔥白湯
芫荽魚滑蝦皮湯
芹菜
芹菜三絲湯
芹菜小湯
芹菜粉絲蝦米湯
苘蒿
茼蒿豆腐湯
茼蒿湯
茼蒿魚球湯
西洋菜
西洋菜紅棗湯
西洋菜生魚鴨腎湯
西洋菜豬肺湯
辣椒葉
辣椒葉豬肉蛋花湯
辣椒葉排骨湯
辣椒葉鯽魚湯
枸杞葉
枸杞葉豬肝湯
枸杞葉蛋花湯
枸杞葉肉片湯
瓜果類蔬菜
絲瓜
絲瓜蝦仁雞蛋湯
絲瓜肉片豆腐湯
絲瓜香菇雞湯
苦瓜
苦瓜排骨黃豆湯
苦瓜豬肉湯
苦瓜黃豆蘿卜湯
冬瓜
冬瓜荷葉綠豆湯
冬瓜干貝肉片湯
冬瓜草魚湯
冬氐璃竹湯
節(jié)瓜
節(jié)瓜干貝瘦肉湯
節(jié)瓜魚頭湯
節(jié)瓜蝦米雞蛋湯
南瓜
南瓜芋頭湯
南瓜百合湯
南瓜蝦米湯
瓠瓜
瓠瓜干貝瘦肉
瓠瓜清湯
黃瓜
黃瓜沙蝦湯
黃瓜肉片湯
黃瓜魚丸湯
番茄
番茄馬鈴薯湯
番茄雞蛋湯
番茄排骨湯
玉米
甜玉米豬腳湯
甜玉米胡蘿卜香菇瘦肉羹
黃秋葵
黃秋葵香菇湯
黃秋葵咸蛋湯
黃秋葵肉片湯
芡實(shí)
芡實(shí)百合湯
芡實(shí)瘦肉湯
芡實(shí)羊肉湯
野生蔬菜
馬齒莧
馬齒莧皮蛋瘦肉湯
馬齒莧魚尾湯
馬齒莧綠豆湯
蕺菜
蕺菜雪梨湯
蕺菜豬肺湯
蕺菜瘦肉湯
簕菜
簕菜茶豬骨湯
簕菜鯽魚湯
簕菜瘦肉皮蛋湯
益母草
益母草紅棗瘦肉湯
益母草雞蛋湯
益母草冰糖飲
益母草雞肉湯
艾草
艾葉煎雞蛋湯
艾葉牛肉湯
艾葉澤蘭紅糖飲
珍珠菜
珍珠菜豬肝湯
珍珠菜豬血湯
珍珠菜冰糖飲
珍珠菜煎雞蛋湯
車前草
車前草枸杞大棗湯
車前草豬小肚湯
藤三七
藤三七塊莖雞湯
藤三七排骨湯
藤三七雞蛋湯
薄荷
薄荷葉鯽魚湯
薄荷葉雞蛋湯
薄荷葉靈芝湯
紫蘇
紫蘇薄荷黃豆瘦肉湯
紫蘇飲
紫蘇雞蛋湯
紫背天葵
紫背菜豬肝皮蛋湯
紫背菜咸蛋湯
紫背菜豬肉湯
塘葛菜
塘葛菜生魚湯
塘葛菜鯽魚湯
塘葛菜馬齒莧湯
土人參
土人參根雞湯
土人參根排骨湯
土人參葉皮蛋湯
一點(diǎn)紅
一點(diǎn)紅鯽魚湯
一點(diǎn)紅皮蛋湯
一點(diǎn)紅豬骨湯
紫菜
紫菜蛋花湯
紫菜豬肉豬肝湯
食用菌
蘑菇
蘑菇乳鴿湯
蘑菇紫菜生蠔湯
蘑菇花生豬扇骨湯
冬菇
冬菇馬蹄豬肉湯
冬菇冬瓜肉粒湯
冬菇蘿卜排骨墨魚湯
黑木耳
黑木耳豬腰湯
黑木耳紅棗湯
黑木耳金針菇雞絲湯
銀耳
銀耳紅棗瘦肉湯
銀耳西洋參生魚湯
銀耳雪梨川貝湯
猴頭菇
猴頭菇竹絲雞湯
猴頭菇雞湯
猴頭菇湯
姬松茸
姬松茸山藥排骨湯
姬松茸雞湯
雞樅菌
雞樅菌豆腐湯
雞樅菌雞湯
雞樅菌魚頭湯
牛肝菌
牛冊(cè)菌雞湯
牛肝菌蘿卜絲湯
牛肝菌鯽魚湯
竹蓀
竹蓀銀耳湯
竹蓀母雞湯
竹蓀鴨子湯
珍珠菇
珍珠菇老鴨湯
珍珠菇肉片湯
珍珠菇排骨湯
蟲草花
蟲草花百合鷓鴣湯
蟲草花瘦肉湯
蟲草花乳鴿湯
雞腿菇
雞腿菇豬骨湯
雞腿菇麥冬湯
雞腿菇魚骨湯
茶樹菇
茶樹菇雞湯
茶樹菇瘦肉湯
茶樹菇老鴨湯
靈芝
靈芝蜜棗瘦肉湯
靈芝陳皮老鴨湯
靈芝茯苓草龜湯
金針菇
金針菇豆腐干香菇湯
金針菇黃豆豬跨湯
其他植物
辣木
辣木豬骨湯
辣木鴿子湯
辣木雞湯
無(wú)花果
無(wú)花果豬腳湯
無(wú)花果莖鴨湯
無(wú)花果豬肺湯
五指毛桃
五指毛桃雞湯
五指毛桃脊骨湯
五指毛桃豬腳湯
蔬菜與肉類一起煲煮靚湯食用，蔬菜中的維生素C、纖維素既有利于肉食的消化，又可防止過(guò)多的膽固醇沉積體內(nèi)；肉類中的脂肪又有利于蔬菜中脂溶性維生素的吸收。
——中國(guó)藥膳研究會(huì)專家委員會(huì)委員 著名中醫(yī)藥學(xué)家 劉正才教授
中國(guó)人歷來(lái)習(xí)慣于"熗炒蔬菜"，很多的營(yíng)養(yǎng)溶化在菜汁里，而現(xiàn)在生活好了，大家都怕膩怕胖，便把菜汁倒掉了，真可惜！
《家常蔬菜保健靚湯》一書帶給我們新的飲食方式和理念，而且蔬菜煲煮靚湯，還減少了廚房的油煙。低碳，環(huán)保，科學(xué)，健康！
——網(wǎng)友 逍遙自在
飯前喝一碗蔬菜靚湯，可適當(dāng)減少飯量，很有利于減肥。正所謂"飯前喝湯，苗條健康" ！
——網(wǎng)友 ARROW
