本書主要從飲食的角度介紹如何養(yǎng)腎護(hù)腎，詳細(xì)介紹了對(duì)腎臟有利的營(yíng)養(yǎng)素、對(duì)腎有益的49種食材，不同情況下的養(yǎng)腎飲食方案，適合腎虛患者的四季飲食，不同人群的養(yǎng)腎飲食方法，各類腎病的飲食療法，及居家的輕松養(yǎng)腎法。怎樣吃才對(duì)？本書都一一做出詳細(xì)解答，幫助讀者在日常生活中合理規(guī)劃好自己的飲食。
本書為特16開(kāi)國(guó)際流行開(kāi)本，全彩印刷，圖片精美。
人為什么要有兩個(gè)腎臟
腎虛是怎么回事
五色、五味與腎有什么關(guān)系
哪些營(yíng)養(yǎng)素利于腎臟
腎虛患者四季如何飲食
不同人群又該怎樣養(yǎng)腎
防治各類腎病的神奇飲食療法有哪些
黑米、山藥、豬腎、泥鰍、桑葚、阿膠……
吃對(duì)了，在家就能輕松養(yǎng)腎
閱讀此書，讓您見(jiàn)證1+1>2的"腎"奇效果
隨書附贈(zèng)"藥食兩用常備益腎食材"、"四季補(bǔ)腎食療方"全彩拉頁(yè)，
以及價(jià)值329元專家預(yù)約卡、牛筋保健梳。
1、章友康 教授
醫(yī)學(xué)博士、教授、博士生導(dǎo)師、
衛(wèi)生部腎臟病研究所副所長(zhǎng)、
北京聯(lián)科中醫(yī)腎病醫(yī)院專家組組長(zhǎng)、學(xué)科帶頭人
歷任北京大學(xué)及時(shí)醫(yī)院腎內(nèi)科主任、科研處處長(zhǎng)、副院長(zhǎng)和院長(zhǎng)。北京醫(yī)學(xué)會(huì)腎臟病學(xué)會(huì)主任委員、中華醫(yī)學(xué)會(huì)腎臟病學(xué)會(huì)副主任委員。中國(guó)醫(yī)院協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼學(xué)術(shù)培訓(xùn)部主任、《中國(guó)醫(yī)院》雜志特邀策劃顧問(wèn)。先后獲得、部委級(jí)科技成果獎(jiǎng)六項(xiàng)。現(xiàn)擔(dān)任中華內(nèi)科雜志、中華腎臟病雜志、北京大學(xué)學(xué)報(bào)(醫(yī)學(xué)版)、臨床腎臟病雜志、中國(guó)新藥雜志等國(guó)內(nèi)核心期刊的常務(wù)編委、編委及特約審稿人。共獲、部委級(jí)科技成果獎(jiǎng)六項(xiàng)，十余年來(lái)在國(guó)內(nèi)核心期刊150余篇，專著15部。獲國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)頒發(fā)的"有突出貢獻(xiàn)的中國(guó)博士學(xué)位獲得者"，享受國(guó)家特殊津貼。1、章友康 教授
醫(yī)學(xué)博士、教授、博士生導(dǎo)師、
衛(wèi)生部腎臟病研究所副所長(zhǎng)、
北京聯(lián)科中醫(yī)腎病醫(yī)院專家組組長(zhǎng)、學(xué)科帶頭人
歷任北京大學(xué)及時(shí)醫(yī)院腎內(nèi)科主任、科研處處長(zhǎng)、副院長(zhǎng)和院長(zhǎng)。北京醫(yī)學(xué)會(huì)腎臟病學(xué)會(huì)主任委員、中華醫(yī)學(xué)會(huì)腎臟病學(xué)會(huì)副主任委員。中國(guó)醫(yī)院協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼學(xué)術(shù)培訓(xùn)部主任、《中國(guó)醫(yī)院》雜志特邀策劃顧問(wèn)。先后獲得、部委級(jí)科技成果獎(jiǎng)六項(xiàng)。現(xiàn)擔(dān)任中華內(nèi)科雜志、中華腎臟病雜志、北京大學(xué)學(xué)報(bào)(醫(yī)學(xué)版)、臨床腎臟病雜志、中國(guó)新藥雜志等國(guó)內(nèi)核心期刊的常務(wù)編委、編委及特約審稿人。共獲、部委級(jí)科技成果獎(jiǎng)六項(xiàng)，十余年來(lái)在國(guó)內(nèi)核心期刊150余篇，專著15部。獲國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)頒發(fā)的"有突出貢獻(xiàn)的中國(guó)博士學(xué)位獲得者"，享受國(guó)家特殊津貼。
一直從事腎臟病領(lǐng)域腎小球疾病發(fā)病機(jī)理、病理和治療的實(shí)驗(yàn)研究和臨床工作。曾在國(guó)內(nèi)腎臟病學(xué)界首先建立了包括不同發(fā)病機(jī)理和多種病理類型的實(shí)驗(yàn)性腎炎模型，應(yīng)用人工方法可復(fù)制幾乎所有不同病理類型的實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ拖盗校瑸槲覈?guó)腎炎發(fā)病機(jī)理的實(shí)驗(yàn)研究奠定了重要基礎(chǔ)。此后，應(yīng)用該模型系列進(jìn)行祖國(guó)醫(yī)藥治療腎炎的研究，并被國(guó)內(nèi)同行廣泛使用和推廣，取得了大量的重要成果。為此，獲衛(wèi)生部科技成果二等獎(jiǎng)，國(guó)家教委科技進(jìn)步成果應(yīng)用二等獎(jiǎng)。他還在國(guó)內(nèi)首次報(bào)道依靠電鏡檢查診斷的腎小球疾病，如血尿?yàn)橹饕R床表現(xiàn)的薄基底膜腎病，大量蛋白尿和腎功能短期內(nèi)快速惡化的纖維樣腎小球病、免疫觸須樣腎小球病和塌陷性腎小球病等一系列腎小球疾病的病理和臨床特征，使我國(guó)腎小球病理診斷水平提高到一個(gè)新臺(tái)階，并與國(guó)際先進(jìn)水平接軌。
2、張曄
張曄，解放軍第309醫(yī)院前營(yíng)養(yǎng)科主任，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員，從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)工作30余年，長(zhǎng)期活躍在臨床工作及時(shí)線，對(duì)臨床多種疑難病、常見(jiàn)病、危重病有豐富的營(yíng)養(yǎng)治療經(jīng)驗(yàn)，多次參加國(guó)際、國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)術(shù)會(huì)議，并進(jìn)行大會(huì)交流、做專題發(fā)言等。
她在長(zhǎng)期的實(shí)踐工作中，不斷進(jìn)行總結(jié)、積累，以寶貴經(jīng)驗(yàn)貢獻(xiàn)人民，在報(bào)紙、雜志上發(fā)表文章一百余篇，編著了《養(yǎng)生豆?jié){大全》《養(yǎng)生豆?jié){米糊果蔬汁大全》《食物就是靈丹妙藥》等著作，并與他人合作出版論著多部。她編著的《養(yǎng)生豆?jié){大全》成為《中國(guó)圖書商報(bào)》舉辦的"閱讀城市·城市閱讀"大型推廣活動(dòng)中的首批推薦書目。
她在中央電視臺(tái)《健康之路》、北京電視臺(tái)生活頻道《食全食美》《生活大調(diào)查》、北京電視臺(tái)科教頻道《養(yǎng)生堂》《科學(xué)實(shí)驗(yàn)室》、山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》、湖南衛(wèi)視《百科全說(shuō)》等媒體做過(guò)多次專題節(jié)目。
3、莫非凡
畢業(yè)于廣州中醫(yī)藥大學(xué)，中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院研究生。從事醫(yī)療臨床工作40余年。曾率17名醫(yī)療科研專家組成的醫(yī)療科研小分隊(duì)，七上西藏高原，受到主席的接見(jiàn)和表彰，曾多次參加首長(zhǎng)的中醫(yī)保健及治療工作。
共撰寫學(xué)術(shù)論文56篇，已發(fā)表52篇。參加撰寫學(xué)術(shù)著作6部。榮立二等功1次，三等功5次。共獲軍隊(duì)及地方科技進(jìn)步獎(jiǎng)16項(xiàng)。
能運(yùn)用多種中醫(yī)療法對(duì)原發(fā)性腎臟病和繼發(fā)性腎病進(jìn)行診斷及治療，特別對(duì)慢性腎功能不全(腎衰竭、尿毒癥)有著較豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)。
緒論
腎為先天之本——腎好身體好
腎臟對(duì)生命的意義
腎是長(zhǎng)壽的基礎(chǔ)
腎：位于腹部左右的兩顆"大蠶豆"
腎臟的功能
為什么人有兩個(gè)腎臟
關(guān)于腎虛，你了解多少
腎虛是怎么回事
哪些人容易腎虛
引起腎虛的原因
正確養(yǎng)腎——走出養(yǎng)腎誤區(qū)
及時(shí)章
五臟平衡為健康之根本緒論
腎為先天之本——腎好身體好
腎臟對(duì)生命的意義
腎是長(zhǎng)壽的基礎(chǔ)
腎：位于腹部左右的兩顆"大蠶豆"
腎臟的功能
為什么人有兩個(gè)腎臟
關(guān)于腎虛，你了解多少
腎虛是怎么回事
哪些人容易腎虛
引起腎虛的原因
正確養(yǎng)腎——走出養(yǎng)腎誤區(qū)
及時(shí)章
五臟平衡為健康之根本
五臟的平衡關(guān)系
養(yǎng)心才能養(yǎng)腎
養(yǎng)肝先養(yǎng)腎
腎為先天之本，脾為后天之本
肺腎相生
五色、五味與腎的關(guān)系
五色食物對(duì)應(yīng)五臟的補(bǔ)養(yǎng)作用
黑色入腎——養(yǎng)腎必須吃的"黑五類"食物
咸入腎——咸味食物善養(yǎng)腎
第二章
護(hù)腎養(yǎng)腎從飲食開(kāi)始
養(yǎng)腎飲食原則——健康從點(diǎn)滴開(kāi)始
日常如何飲水
減少食鹽攝入
腎病患者的飲食要點(diǎn)
防止嘌呤攝入過(guò)多
飲酒量要控制，盡量避免喝啤酒
對(duì)腎臟有利的營(yíng)養(yǎng)素
維生素A 保護(hù)腎臟黏膜
膳食纖維 促進(jìn)腎臟排毒
維生素E 減輕腎臟負(fù)擔(dān)
維生素B6 抑制腎結(jié)石形成
鋅 提高性欲、補(bǔ)腎
硒 恢復(fù)腎臟功能
鈣 促進(jìn)腎功能恢復(fù)
第三章
藥補(bǔ)不如食補(bǔ)——吃對(duì)了腎才好
黑米增強(qiáng)腎活力
小米 安眠又益腎
黑芝麻 補(bǔ)肝益腎
蠶豆 利尿養(yǎng)腎
黑豆 補(bǔ)腎養(yǎng)腎
豇豆 生精補(bǔ)腎
土豆 改善腎功能不良
山藥 增強(qiáng)腎臟排毒功能
南瓜 提高腎功能
蓮藕 補(bǔ)心益腎
芋頭 補(bǔ)氣益腎
韭菜 溫陽(yáng)補(bǔ)腎
胡蘿卜 潤(rùn)腎壯陽(yáng)
香菇 保障腎臟正常代謝
羊肉 益腎壯陽(yáng)
豬肉 益胃補(bǔ)腎
豬腎 補(bǔ)腎療虛
鴨肉 補(bǔ)腎、利尿、生津
鴿肉 補(bǔ)肝強(qiáng)腎
烏雞 益腎養(yǎng)陰
鵪鶉蛋 調(diào)理腎虛腰酸
蠶蛹 活精、補(bǔ)腎、壯陽(yáng)
海帶 防寒壯陽(yáng)
紫菜 補(bǔ)腎養(yǎng)心
甲魚 滋陰補(bǔ)腎
鯽魚 和中補(bǔ)虛
鱸魚 調(diào)理肝腎
黃鱔 滋補(bǔ)肝腎
泥鰍 生精養(yǎng)腎
海參 滋腎益精
海蝦 補(bǔ)益腎陽(yáng)不足
牡蠣 緩解遺精癥狀
荔枝 養(yǎng)血益腎
桂圓 滋陰補(bǔ)腎
葡萄 調(diào)養(yǎng)肝腎
櫻桃 輔助腎臟排毒
桑葚 養(yǎng)肝護(hù)腎
枸杞子 生精補(bǔ)腎
核桃 提高腎功能
板栗 治腎虛，通腎氣
蓮子 益腎固精
腰果 補(bǔ)腎，增強(qiáng)性欲
松子 增強(qiáng)性功能
茯苓 滋補(bǔ)肝腎的寶貝
人參 對(duì)慢性腎功能衰竭有益
燕窩 壯陽(yáng)益氣、添精補(bǔ)髓
阿膠 緩解腎氣不足
芡實(shí) 益腎固精、補(bǔ)脾止泄
肉桂 溫腎助陽(yáng)
對(duì)腎不利的食品
第四章
對(duì)癥養(yǎng)腎——不同情況的養(yǎng)腎飲食
方案
養(yǎng)腎壯陽(yáng)飲食方案 讓"性"福更持久
滋陰補(bǔ)腎飲食方案 精神矍鑠睡眠好
養(yǎng)腎益精飲食方案 身體健朗，祛病延年
補(bǔ)腎益氣飲食方案 氣血充足面色潤(rùn)
補(bǔ)腎壯腰飲食方案 強(qiáng)健肌肉，強(qiáng)壯筋骨
補(bǔ)腎起痿飲食方案 重拾男人信心
補(bǔ)腎止遺飲食方案 固守元?dú)鈴?qiáng)精神
養(yǎng)腎烏發(fā)飲食方案 靚麗黑發(fā)人人羨
養(yǎng)腎利水飲食方案 消水去腫
養(yǎng)腎納氣平喘飲食方案 呼吸通暢不咳嗽
養(yǎng)腎定眩飲食方案 補(bǔ)腦興陽(yáng)，增精益髓
補(bǔ)腎聰耳飲食方案 耳聰神清，明目怡神
第五章
適合腎虛患者的四時(shí)飲食
春季養(yǎng)腎飲食
夏季養(yǎng)腎飲食
秋季養(yǎng)腎飲食
冬季養(yǎng)腎飲食
第六章
不同人群的飲食方法——人群不同
方法各異
健康地成長(zhǎng)——孩子養(yǎng)腎飲食原則
身輕體健壽延長(zhǎng)——老人養(yǎng)腎飲食原則
美滿生活的基礎(chǔ)——男人養(yǎng)腎飲食原則
面色紅潤(rùn)，神清氣爽——女人養(yǎng)腎飲食原則
8 章友康教你養(yǎng)腎就該這樣吃第七章
防治腎病的飲食療法
泌尿系感染的飲食療法
急性腎炎的飲食療法
慢性腎炎的飲食療法
腎病綜合征的飲食療法
急性腎衰患者的飲食療法
慢性腎衰患者的飲食療法
泌尿系結(jié)石患者的飲食療法
第八章
居家輕松養(yǎng)腎法
踢毽子養(yǎng)腎法
慢跑養(yǎng)腎法
踮腳養(yǎng)腎法
鳴天鼓養(yǎng)腎法
打坐養(yǎng)腎法
散步養(yǎng)腎法
倒走養(yǎng)腎法
梳頭養(yǎng)腎法
瑜伽養(yǎng)腎法
洗腳養(yǎng)腎法
適合"懶人"的簡(jiǎn)易養(yǎng)腎法
附錄一 養(yǎng)腎中成藥索引
附錄二 養(yǎng)腎中草藥索引
腎為先天之本——腎好身體好
腎被稱為先天之本、生命之源，可以說(shuō)，人一生的健康都離不開(kāi)腎。
腎臟對(duì)生命的意義
腎好壞影響腦功能
中醫(yī)稱"腦為髓海"，《黃帝內(nèi)經(jīng)》上說(shuō)"腎主骨生髓通于腦"，可見(jiàn)腦髓為腎所生，保護(hù)腎臟是保護(hù)大腦的關(guān)鍵。
聽(tīng)力好壞與腎有關(guān)
中醫(yī)認(rèn)為腎開(kāi)竅于耳，腎的一個(gè)主要功能就是統(tǒng)管耳朵，腎臟的功能正常與否直接影響到耳朵的功能。臨床上患有耳病的人大多都會(huì)伴有腎虛的癥狀。
腎能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)
中醫(yī)認(rèn)為，腎主骨，生髓，齒乃骨之余。牙齒稀疏或齒根外露，可能是腎氣虧損。如果一個(gè)人牙齒發(fā)育不好，通常腎也不好。
腎和呼吸密切相關(guān)
俗話說(shuō)"人活一口氣"，呼吸是人生命活動(dòng)的一種體現(xiàn)，對(duì)人體非常重要。或許很多人都認(rèn)為呼吸主要是靠肺來(lái)進(jìn)行的，其實(shí)呼吸的過(guò)程也離不開(kāi)腎——呼氣是肺的功能，吸氣是腎的功能。有了腎臟的參與，呼吸才能順暢。
腎臟主管大小便
大便的排泄雖屬于大腸的傳化功能，但也與腎的氣化作用密切相關(guān)。尿液的形成是腎的氣化作用結(jié)果，其貯藏和排泄雖在膀胱，但有賴于腎的氣化。腎氣充足，氣化正常，則大小便順暢。
腎好，生殖能力就強(qiáng)
人生殖器官的發(fā)育和生殖能力的強(qiáng)弱，都依賴于腎。人出生以后，從幼年開(kāi)始，腎氣隨之不斷充盛，生殖器官發(fā)育逐漸成熟，男子開(kāi)始產(chǎn)生精液，女子能按時(shí)來(lái)月經(jīng)，于是便具備了生殖能力。如果腎功能失常，生殖功能也會(huì)下降。生活中常見(jiàn)的閉經(jīng)、痛經(jīng)、不孕、不育、流產(chǎn)、兒童性早熟等問(wèn)題均與腎功能異常有關(guān)。
腎：位于腹部左右的兩顆"大蠶豆"腎為先天之本——腎好身體好
腎被稱為先天之本、生命之源，可以說(shuō)，人一生的健康都離不開(kāi)腎。
腎臟對(duì)生命的意義
腎好壞影響腦功能
中醫(yī)稱"腦為髓海"，《黃帝內(nèi)經(jīng)》上說(shuō)"腎主骨生髓通于腦"，可見(jiàn)腦髓為腎所生，保護(hù)腎臟是保護(hù)大腦的關(guān)鍵。
聽(tīng)力好壞與腎有關(guān)
中醫(yī)認(rèn)為腎開(kāi)竅于耳，腎的一個(gè)主要功能就是統(tǒng)管耳朵，腎臟的功能正常與否直接影響到耳朵的功能。臨床上患有耳病的人大多都會(huì)伴有腎虛的癥狀。
腎能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)
中醫(yī)認(rèn)為，腎主骨，生髓，齒乃骨之余。牙齒稀疏或齒根外露，可能是腎氣虧損。如果一個(gè)人牙齒發(fā)育不好，通常腎也不好。
腎和呼吸密切相關(guān)
俗話說(shuō)"人活一口氣"，呼吸是人生命活動(dòng)的一種體現(xiàn)，對(duì)人體非常重要。或許很多人都認(rèn)為呼吸主要是靠肺來(lái)進(jìn)行的，其實(shí)呼吸的過(guò)程也離不開(kāi)腎——呼氣是肺的功能，吸氣是腎的功能。有了腎臟的參與，呼吸才能順暢。
腎臟主管大小便
大便的排泄雖屬于大腸的傳化功能，但也與腎的氣化作用密切相關(guān)。尿液的形成是腎的氣化作用結(jié)果，其貯藏和排泄雖在膀胱，但有賴于腎的氣化。腎氣充足，氣化正常，則大小便順暢。
腎好，生殖能力就強(qiáng)
人生殖器官的發(fā)育和生殖能力的強(qiáng)弱，都依賴于腎。人出生以后，從幼年開(kāi)始，腎氣隨之不斷充盛，生殖器官發(fā)育逐漸成熟，男子開(kāi)始產(chǎn)生精液，女子能按時(shí)來(lái)月經(jīng)，于是便具備了生殖能力。如果腎功能失常，生殖功能也會(huì)下降。生活中常見(jiàn)的閉經(jīng)、痛經(jīng)、不孕、不育、流產(chǎn)、兒童性早熟等問(wèn)題均與腎功能異常有關(guān)。
腎：位于腹部左右的兩顆"大蠶豆"
腎的結(jié)構(gòu)
腎臟是一對(duì)蠶豆形的實(shí)質(zhì)性內(nèi)臟，位于身體腹腔的后上部，在脊柱兩旁，前面蓋有腹膜，后面有強(qiáng)壯的腰部肌肉。
身體健康的成年男性， 每個(gè)腎臟重134～148 克， 大小約10 厘米5 厘米4厘米，相當(dāng)于本人握起的拳頭大小；女性較男性稍小，左腎重于右腎。
黑米
增強(qiáng)腎活力
性味歸經(jīng) 性平，味甘，歸脾、胃、腎經(jīng)
推薦用量 每日50 克
烹調(diào)方法 煮
為什么能養(yǎng)腎？
黑米能增強(qiáng)腎的活力——黑米中含有非常豐富的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素和強(qiáng)心苷等營(yíng)養(yǎng)成分，這些營(yíng)養(yǎng)成分能增強(qiáng)腎的活力，減輕腎的工作量，降低腎的負(fù)荷。
另外，黑米對(duì)于慢性腎炎也有很好的療效。
宜忌人群要注意！
宜 少年白發(fā)者、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛等人群適宜食用。
忌 脾胃虛弱的小兒及老年人不宜食用。
怎樣吃更健康？
1. 由于黑米不易煮爛，所以煮前應(yīng)先浸泡一夜。
2. 黑米外部有堅(jiān)韌的種皮包裹，不易煮爛，若不煮爛其營(yíng)養(yǎng)成分未溶出，多食后易引起急性腸胃炎，因此黑米食用時(shí)要煮爛，而且不宜食用過(guò)多。
怎么搭配身體好？
黑米 + 栗子 補(bǔ)腎壯陽(yáng)
栗子含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、B 族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)腎虛患者有很好的療效，經(jīng)常食用能強(qiáng)身愈病。
推薦養(yǎng)腎食譜
黑米蓮子粥
材料：黑米100克，蓮子20克。
調(diào)料：冰糖適量。
做法：
1. 黑米淘洗干凈后，浸泡1夜；蓮子洗凈。
2. 鍋中放水，將浸泡好的黑米放入水中，大火燒開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火慢煮30分鐘。
3. 加入蓮子煮至黑米和蓮子都軟爛后，加入適量冰糖即可。
功效
蓮子中的棉籽糖，對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者有很好的補(bǔ)益作用；蓮子堿有平抑性欲的作用，對(duì)于青年人夢(mèng)多、遺精有很好療效。因此，腎虛患者可以經(jīng)常適量食用。
黑米紅棗粥
材料：黑米100克，紅棗6枚，枸杞子20克。
調(diào)料：白糖適量。
做法：
1. 先將黑米洗凈，提前一晚浸泡；紅棗、枸杞子洗凈備用。
2. 鍋置火上，倒入適量清水大火煮沸，放入黑米，繼續(xù)煮沸后，加入紅棗，改用小火煮50分鐘至黏稠時(shí)，再加入枸杞子煮5 分鐘，用白糖調(diào)味即可。
功效
此粥有補(bǔ)脾補(bǔ)腎、養(yǎng)血益氣的功效，非常適宜女性朋友食用。
