食材密碼
營(yíng)養(yǎng)學(xué)界有一句話(huà)："沒(méi)有不好的食物，只有不合理的膳食。" 《中國(guó)居民膳食指南》(2007)中指出："人類(lèi)的食物是多種多樣的。各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不相同，每種食物至少可提供一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。除母乳對(duì)0月～6月齡...
營(yíng)養(yǎng)學(xué)界有一句話(huà)："沒(méi)有不好的食物，只有不合理的膳食。"
《中國(guó)居民膳食指南》(2007)中指出："人類(lèi)的食物是多種多樣的。各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不相同，每種食物至少可提供一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。除母乳對(duì)0月～6月齡嬰兒外.任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素。平衡膳食必須由多種食物組成，才能滿(mǎn)足人體各種營(yíng)養(yǎng)需求，達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的，因而提倡人們廣泛食用多種食物。"
然而面對(duì)五花八門(mén)、品種繁多的各色食物材料，究竟應(yīng)該吃什么？怎么吃？吃營(yíng)養(yǎng)還是吃健康？吃得貴是不是就是吃得好？……這些卻都成了困擾人們的又一難題。
《食材密碼》即針對(duì)目前生活中常見(jiàn)的食材進(jìn)行圖文介紹，內(nèi)容涉及食材不同的俗稱(chēng)、主要成分、營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)、食用方法、食用注意事項(xiàng)等，以期讀者通過(guò)這本書(shū)對(duì)這些與自身健康密切相關(guān)的食材有概念上的了解。
圖解食材，了解南北之果蔬谷肉，表列營(yíng)養(yǎng)，提示飲食中ABCD。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)專(zhuān)家作序，、實(shí)用的食材速查手冊(cè)。
