讓你深入了解各種食物的營養成分，助你找到健康的食物。
及時章 谷類
第二章 薯類與淀粉類
第三章 砂糖及甜味調味品類
第四章 豆類
第五章 種實類
第六章 蔬菜類
第七章 水果類
第八章 菇菌類
第九章 海藻類
第十章 魚貝類
第十一章 肉類
第十二章 蛋類
第十三章 奶類
第十四章 油脂類
第十五章 飲料類
第十六章 調味料及香辛料類
及時章 谷類
谷類是以食用其種子的稻類植物及蓼科的養麥等的總稱。它們是作為人類能量之源的至關重要的食物。世界各地的人們根據各自的氣候及風土條件來種植谷物。在中國，由古代開始，谷類一直是中國人的主要糧食。谷類的特點是：淀粉含量多；因味道清淡，適合日常食用；種植較簡單；收成穩定；能長期保存等。
燕麥，燕麥片1C約80g
燕麥是由大麥田的雜草中分離出來的作為二次栽培的谷類。
產地：原產地是俄羅斯、烏克蘭、美國。
食用方法：加工成燕麥片，也是威士忌或豆醬的原料。
•燕麥片：通常作為早餐的谷類食物食用。把碾碎的燕麥，煮成粥狀，然后加入砂糖及牛奶就可食用。含有豐富的蛋白質、維生素B.和食用纖維。
大麥，麥片1C約120g
由很久以前起就作為僅次于米的重要谷類主食。現在，通常作為加工品的原料使用。
產地：北美或歐洲等等。
食用方法：大麥被用作麥豆醬、麥茶、炒麥粉(炒面粉)、燒麥酒和啤酒的原料使用。
麥片：把大麥碾成麥片，加熱后用滾筒壓平，這是被認為易于消化的加工方法。最近多被加入維生素食用。
黍，碾碎顆粒1C約160g
很久以前就被當作五種主要谷物之一來種植，即使在貧瘠的土地上也生長得很好，但是，現在的產量很低。和谷子一樣有粳種和糯種。
產地：主要產在日本北海道。
食用方法：有黏性的糯種粉可做成餅、丸子食用
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