本書主要介紹黑木耳的生長環境、菌種生產、栽培原料、栽培設備器具、全熟料生產、段木生產、吊帶式栽培、露地擺放栽培、病蟲害防治、儲藏和加工、各種問題解答等。
本書適合黑木耳生產經營者和相關專業師生參考。
技術實用，圖文并茂，易讀易懂。
牛長滿，遼寧農業職業技術學院教師，2004年碩士畢業于山西農大園藝學院食用菌專業，主講食用菌有關課程。被多個食用菌公司聘為技術顧問。近年來一直擔任遼寧省農民技術員食用菌培訓班專業帶頭人，并為各鄉鎮的農民朋友做技術培訓與服務。
章概述/1
節黑木耳生產的意義和前景/1
第二節 黑木耳國內外生產概況/3
第二章黑木耳的生活環境/5
節黑木耳的生活史和繁殖方式/5
第二節黑木耳生長的環境條件/8
生產常見問題及解析/19
第三章黑木耳制種設施、設備及消毒
滅菌技術/21
節黑木耳的制種設施/21
第二節黑木耳的制種設備/24
第三節消毒與滅菌技術/32
生產常見問題及解析/37
第四章黑木耳的菌種生產/39
節黑木耳母種生產/39
第二節黑木耳原種生產/43
第三節黑木耳栽培種生產/51
第四節黑木耳液體菌種生產/55
第五節野生黑木耳菌種選育技術/60
第六節黑木耳菌種保藏技術/66
生產常見問題及解析/70
第五章黑木耳栽培技術/73
節黑木耳吊袋生產技術/73
第二節黑木耳露地擺放出耳技術/78
第三節黑木耳林下生產技術/81
第四節特色觀光黑木耳生產/85
生產常見問題及解析/89
第六章黑木耳病蟲害及防治/92
節黑木耳病害防治/92
第二節黑木耳蟲害防治/101
生產常見問題及解析/105
第七章黑木耳加工技術/108
節黑木耳干制技術/108
第二節黑木耳保健食品加工技術/113
生產常見問題及解析/115
參考文獻/117
