人皆“厭于藥，喜于食”，老年人更是如此。藥膳“寓醫(yī)于食，藥食同源”，既能讓老年人享受到食物的美味，又能起到藥用療效，一舉兩得，但老年人的飲食選擇及安排，不能等同于普通的成年人，而應(yīng)有其獨特的需要和禁忌。因此，我們要樹立起科學(xué)的觀念，根據(jù)老年人的生理特點和營養(yǎng)需求，將食物的特性同老年人的身體狀況、消化能力和生活條件等因素結(jié)合起來，進行合理安排，做到膳食結(jié)構(gòu)合理，營養(yǎng)需求平衡，從而最終達到使老年人強身健體、延年益壽的目的。本書始終貫徹科學(xué)性、先進性實用性、普及性相結(jié)合的原則，力戒繁瑣，使中老年朋友一看就懂，一做即驗，既可提高“吃”的理論知識，又可指導(dǎo)“吃”的具體操作，吃的健康，吃出長壽，祛除疾病。
基礎(chǔ)知識篇：詳細介紹了平和、氣虛、陽虛、陰虛、血瘀、痰濕、濕熱、氣郁、特
李葉，原名李志剛。長期致力于養(yǎng)生研究、養(yǎng)生保健圖書出版。工作多年，苦心研究簡便的食療藥方。熟知傳統(tǒng)中醫(yī)醫(yī)理與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)，在食療保健領(lǐng)域頗有心得?，F(xiàn)在正致力于推廣簡便易行的食物保健養(yǎng)生方法，深受讀者歡迎。參與編寫了《老老恒言大全集》《不上火的生活智慧大全集》等。
及時篇研讀《黃帝內(nèi)經(jīng)》《本草綱目》 破解藥膳養(yǎng)生密碼
及時章辨清體質(zhì)，因人施膳
現(xiàn)代中醫(yī)體質(zhì)論
什么是體質(zhì)
體質(zhì)決定健康
養(yǎng)生需要分體質(zhì)
九種體質(zhì)自測法
平和體質(zhì)
氣虛體質(zhì)
陽虛體質(zhì)
陰虛體質(zhì)
血瘀體質(zhì)
痰濕體質(zhì)
濕熱體質(zhì)
氣郁體質(zhì)
特稟體質(zhì)
平和體質(zhì)材料、藥膳
玉竹枸杞粥
綠豆茯苓薏米粥
枸杞鯽魚粥
氣虛體質(zhì)酋選材料、藥膳
黃芪豌豆粥
參果燉瘦肉
鱔魚藥汁粥
陽虛體質(zhì)材料、藥膳
鹿茸枸杞蒸蝦
豬腸核桃湯
當(dāng)歸生姜羊肉粥
陰虛體質(zhì)酋選材料、藥膳
冬瓜瑤柱湯
雪梨豬腱湯
百合綠豆豆薯湯
濕熱體質(zhì)材料、藥膳
金銀花飲
兔肉薏米煲
赤小豆燉鯽魚
痰濕體質(zhì)材料、藥膳
白扁豆雞湯
白術(shù)茯苓田雞湯
陳皮山楂麥芽茶
血瘀體質(zhì)材料、藥膳
三七薤白雞肉湯
蛇舌草赤小豆湯
丹參紅花陳皮飲
氣郁體質(zhì)材料、藥膳
山楂陳皮菊花茶
大蒜銀花茶
玫瑰香附茶
特稟體質(zhì)材料、藥膳
鮮人參燉竹絲雞
香附豆腐泥鰍湯
山藥糯米粥
第二章藥材、食材要熟悉，藥膳常識要清楚
寒、涼、溫、熱，四性因人制宜
寒涼性藥材與食材——清熱、瀉火、解署、解毒
溫?zé)嵝运幉呐c食材——抵御寒冷、溫中補虛、暖胃
平性藥材與食材——開胃健脾、強壯補虛
酸、苦、甘、辛、成，五昧各顯其能
酸味藥材與食材——“能收、能澀”
苦味藥材與食材——“能瀉、能曝、能堅”
甘味藥材與食材——“能補、能和、能緩”
辛味藥材與食材——“能散、能行”
咸味藥材與食材——“能下、能軟”
綠、紅、黃、白、黑，五色養(yǎng)五臟
綠色藥材與食材——護肝
紅色藥材與食材——養(yǎng)心
黃色藥材與食材——健脾
白色藥材與食材——潤肺
黑色藥材與食材——固腎
熟悉中藥材的配伍
中藥材的七種配伍關(guān)系
中藥材用藥之忌
中藥的科學(xué)煎煮有方法
先煎
后下
包煎
另煎
烊化
沖服
藥膳選用原則
因證用膳
因時用膳
因人用膳
因地而異
藥膳烹調(diào)知識和烹調(diào)工藝
烹飪藥膳的要求
藥膳的烹飪方法
了解藥膳的養(yǎng)生禁忌
部分食材食用禁忌
藥材與食材的配伍禁忌
正確保存和使用藥膳原料
藥膳原料的保存
藥膳原料的使用
第三章日常飲食巧安排，充分補充營養(yǎng)素
中老年人一日三餐巧安排
早餐應(yīng)“以軟為主”
午餐要吃好、吃飽
晚餐宜清淡、易消化
中老年人飲食原則
飲食宜熱
蔬菜宜多
水果宜對
飯菜宜香
食物宜雜
飯菜宜軟
質(zhì)量宜好
吃飯宜旱
食量宜少
中老年人飲食宜忌
中老年人宜少吃多餐
中老年人宜補充植物性蛋白質(zhì)
中老年人宜每天吃適量水果
中老年人宜白天補充足夠的水分
中老年人宜吃些補脾益腎的食物
中老年人宜多食用藻類食品
中老年人忌油脂攝取過多
中老年人忌常吃精米、精面
中老年人忌亂喝藥酒
中老年人忌生吃海鮮
中老年人忌“飯后一杯茶”
中老年人需要補充的營養(yǎng)素
蛋白質(zhì)——生命的物質(zhì)基
：體有效的養(yǎng)生方案！體有效的養(yǎng)生方案！內(nèi)容豐富多彩！圖片色彩逼真！
這個商品不錯~
非常滿意
好東西 非常好
幼兒暢銷百科全書籍 小學(xué)生版課外書讀物一二三年級
感覺挺不錯
老人喜歡
感覺不錯，內(nèi)容很多，有空的時候，可以好好地看一下，應(yīng)該會有所收獲。
實用性強。
好
老太太最喜歡各種養(yǎng)生了
生命無價，減少疾病發(fā)生概率之好書！
不錯，包裝物流都很給力，不錯，包裝物流都很給力，不錯，包裝物流都很給力，重要的事情說三遍。
包裝物流都不錯，書也可以，包裝物流都不錯，書也可以，包裝物流都不錯，書也可以，整體比較滿意。
包裝物流都不錯，書也可以，包裝物流都不錯，書也可以，包裝物流都不錯，書也可以，整體比較滿意。
很好
給父母買的，希望能幫忙調(diào)理身體。
給父母買的，不錯
紙質(zhì)量好，內(nèi)容豐富
挺好的，買來送人的，一直在當(dāng)當(dāng)網(wǎng)買書，從來沒有失望過，質(zhì)量很好，內(nèi)容簡單翻了一下，還不錯，看完后再來評價。
包裝不錯，非常滿意，很喜歡，慢慢看
圖片精美 內(nèi)容豐富 值得一看
厚厚的一大本，總共有305多頁，內(nèi)容非常豐富，全本都是彩色印刷，非常精美，用透明紙封住，快遞速度很快，隔天就收到書了，真快。價格又便宜，真是物廉價美，非常滿意。
包裝不錯，物流不錯，書也不錯。包裝不錯，物流不錯，書也不錯。包裝不錯，物流不錯，書也不錯。重要的事情說三遍。
本書內(nèi)容豐富，實用的東西很多。藥材，食材的作用，吃法。各種維生素的作用。春夏秋冬應(yīng)該怎么吃，吃什么，做法都很全。學(xué)習(xí)做給爸媽吃。
