由牛瀾編著的《餐桌上的中藥：人參》介紹了人參的特殊有效成份及其保健功能——大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津養血、安神益智，可用於體虛欲脫、肢冷脈微、脾虛食少、肺虛喘咳、津傷口渴、內熱消渴、氣血虧虛、久病虛羸、驚悸失眠、陽痿宮冷，還推介了鑒別方法、廚房應用、保存和食用宜忌等，尤其是重點介紹了130余款家庭食療方。
健康是以養生為本。
保健功效的介紹、真偽優劣的鑒別、應用、保仔和食用宜忌、家常保健食譜。
香港年度月度暢銷書。
作者簡介：張群湘博士，畢業于廣州中醫藥大學，并獲湖北中醫藥大學醫學博士學位；現為香港大學專業進修學院副教授，中醫碩士生導師，香港注冊中醫師，并任世界中醫藥學會聯合會中醫藥膳專業委員會常務理事，國際藥膳食療學會副會長。從事中醫臨床及教學工作多年，曾發表醫學論文及科普文章40余篇，并撰寫《中藥抗衰老》、《保健家常菜》、《滋補養生湯水》、《速記速用方劑》、《清潤湯飲》、《滋補湯飲》、《糖尿病食療》、《更年期食療》、《護肝食療》、《人氣滋補王》等專著。 擅長治療腫瘤、痛癥、皮膚病、呼吸系統及消化系統等疾病，目前主要負責中醫全科學士的《中醫內科學》、中醫經典之《金匱要略》及《中藥學》、《方劑學》《中醫養生保健學》、《中醫急癥學》、氣功等的教學和中醫臨床帶教工作。為《氣功基礎》、《氣功進階》、《太極養生氣功》、《健身氣功基礎證書》、《癌癥氣功康復法》等之主講，練習氣功30余年。近年亦經常主講中醫藥普及課程。
享傳奇食材 做健康達人 食材檔案 人參 營養價值 保腱功效 增強免疫力 對內分泌系統的影響 護肝 抗腫瘤 對中樞神經系統的作用 對循環系統的作用 調節物質代謝 延緩衰老，提高身體應激能力 食用問答 山參、園參、生曬參、紅參、石柱參、高麗參、吉林參分別是什么？ 如何選購人參？ 什么時候或情況下可以服用人參？ 什么情況下不適宜服用人參？ 服用人參前是否需要戒口？ …… 餐桌營養菜式 茶飲補酒 粥品 小菜 湯羹 糕點小吃 索引
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需要的講解少，適合需要菜譜的親們，多為菜譜。
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好賣家，真有耐心，我終于買到想要的東西了。謝謝賣家。
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養生書籍，很好！
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書很好，女兒很感興趣，希望能培養孩子愛閱讀的好習慣~
很滿意，值得購買，推薦。
不錯 學到課本上學不到的知識 天花那個圖片看著讓人不舒服 不過也長知識了 最后動物行為的那篇很溫馨 很好的書籍
Satisfied
這本書總體還行
講解了人參作為中藥材和貴重食材雙重的功效和功用，尤其是配搭的食譜非常不錯。
書的內容包括人參種類，對初學者認識人參，有一定作用
簡明扼要，言簡意賅，紙張厚，有彩圖，適用于初學者了解人參
