糖尿病人餐譜一本就夠
戰(zhàn)勝糖尿病，吃出好身體！
- 所屬分類：圖書 >烹飪/美食>藥膳食療
- 作者：[楊桃美食]編輯部
- 產(chǎn)品參數(shù)：
- 叢書名：含章·食在好吃系列
- 國(guó)際刊號(hào)：9787553745251
- 出版社：江蘇科學(xué)技術(shù)出版社
- 出版時(shí)間：2015-07
- 印刷時(shí)間：2015-07-01
- 版次：1
- 開本：16開
- 頁數(shù)：--
- 紙張：銅版紙
- 包裝：軟精裝
- 套裝：否
本書除了介紹糖尿病要怎么吃才健康，還特別整理了需要攝取的多種營(yíng)養(yǎng)素介紹、容易對(duì)糖尿病產(chǎn)生的10種疑問、要如何注意并發(fā)癥的飲食等等，重要的是，本書超過100道適合糖尿病人的食譜，幫你搭配成一個(gè)月三餐，每天都有新口味，讓你不需要苦惱菜色與份量喔！
一般觀念總認(rèn)為，糖尿病患者的飲食非常乏味無聊，但其實(shí)只要掌握好“少油、低鹽、低糖”的飲食原則，控制好每日攝取的膽固醇、熱量，糖尿病人也可以吃得很營(yíng)養(yǎng)很豐富！
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楊桃美食一直引領(lǐng)華人健康飲食的風(fēng)潮，將人們毫不在意的“泡面”“醬料”“電鍋飯”“家常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳出新，打造出人意料的美食，為世界各地的華人奉獻(xiàn)饕餮盛宴。
10你患糖尿病的機(jī)率高嗎？
11設(shè)計(jì)出專屬于你的健康飲食
13糖尿病人的一個(gè)月三餐搭配
PART1
元?dú)庠绮停?4小時(shí)的活力來源！
18莧菜銀魚糙米粥
19土豆煎餅
20五谷米飯丸
21黑麥?zhǔn)卟巳髦?/p>
22鮮菇潛艇堡23水波蛋面包
25黃金蛋餅蔬菜卷
26全麥口袋餅
27煎蛋美式早餐
28蛋沙拉鮮蔬貝果
PART2
健康也要吃得飽，飽足主餐
31三色蒸飯
32香菇人參飯
33什錦炒飯
34蛋包飯
35咖喱飯
36鮭魚蓋飯
37西班牙海鮮燉飯
38香煎飯團(tuán)
39海苔飯卷
40紫蘇綠茶泡飯
41南瓜米粉
42茶油面線
43炒河粉
44香椿炒面
45香蒜拌面
46番茄蘑菇意大利面
47木須拌面
48養(yǎng)生拉面
49日式蕎麥涼面
50圓白菜煎餅
PART3
可口菜肴，營(yíng)養(yǎng)食材多攝取
53干煎雞腿
54三色雞丁
55什蔬雞肉鹵鍋
56白斬雞腿
57涼拌雞絲
58烤里脊肉片
59苦瓜炒肉片
60蒸檸檬魚
61干煎赤鱆
62鹽烤三文魚
63烤秋刀魚
64洋蔥拌鮪魚
65咖喱味噌蝦
66筍片炒烏參
67塔香蛤蜊
68蟹肉蔬松
69三色煎蛋
70金針菇炒蛋
71銀魚烘蛋
72海帶蛋卷
73豆腐蒸蛋
74蔬菜煎蛋卷
75三蔬鮮魚總匯
76韭花豆腐丁
77菠菜秀珍菇
78芥藍(lán)炒肉片
79豌豆炒洋菇
80青椒炒小魚干
81牛蒡炒蘆筍
82炒三絲
83醬燒藕片
84苦瓜咸蛋
85破布籽炒山蘇
86洋蔥炒彩椒
87蒜香豇豆
88開陽白菜
89烤土豆
91三色椒烤肉
92涼拌苦瓜
93姜絲炒木耳
94烤茄子
95毛豆炒玉米
96豆皮炒芹菜
97番茄豆腐
98番茄杏鮑菇
99香菇炒彩椒丁
100鮮蔬炒菇
101五菇燴芥菜
102香煎杏鮑菇
103雙炒香菇
104豆干炒青蔥
105豆干炒雪菜
106小魚炒豆干
107素鹵豆泡
108紅燒豆腐
109涼拌秋葵
110涼拌彩椒佐酸奶
111涼拌寒天條
112海帶芽沙拉
113涼拌珊瑚草
114鮮蔬沙拉
PART4
美味湯品，多點(diǎn)變化更豐盛！
116煮好湯Q&A
117香菇竹筍雞湯
118山藥雞湯
119味噌湯
120蓮藕排骨湯
121白木耳番茄湯
122姜絲魚片湯
123南瓜土豆?jié)鉁?/p>
124番茄蔬菜湯
125玉米大頭菜湯
126美人雞丁湯PART5
糖尿病人也能喝的
清爽飲品！
128甜椒芒果胡蘿卜汁
129香蕉菠蘿番茄汁
130萵苣牛蒡菠蘿汁
131紅棗枸杞?jīng)Q明子茶
132紫屋魔戀
133石榴鮮橙汁
134金桔檸檬苦瓜汁
135杏仁堅(jiān)果豆奶
136火龍果汁
附錄1
適合糖尿病人的七道素食
138麻油小黃瓜
139涼拌什錦菇
140高麗素菜卷
141芋泥蒸黃瓜
142什錦菜燴豆腐
143蔭豉苦瓜
144枸杞炒金針
附錄2
糖尿病人要知道
146你知道什么是“GI”嗎？
147糖尿病人怎么吃才健康？
150糖尿病常見并發(fā)癥的飲食注意
152對(duì)糖尿病人有幫助的營(yíng)養(yǎng)素及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品
156Q&A，糖尿病其實(shí)不是這樣？
158糖尿病特殊人群的飲食安排
莧菜銀魚糙米粥
材料
莧菜30克
銀魚15克
胡蘿卜5克
糙米飯1/2碗
水100毫升
調(diào)料
鹽1/8小匙
做法
1莧菜洗凈，切小段，放入沸水中燙熟；胡蘿卜洗凈去皮，用湯匙刮成末，放入沸水中燙熟，備用。
2取一鍋，放入糙米飯、洗凈的銀魚和水，加熱至水分略收，類似干飯有點(diǎn)濕的程度。
3鍋中拌入莧菜段和胡蘿卜末即可。
脂肪0.3克
蛋白質(zhì)6.1克
膳食纖維0.7克
碳水化合物31克
膽固醇28毫克
熱量165千卡
健康知識(shí)
糖尿病人不能吃過度糊化的食物，稀飯不建議熬煮太久，像小米粥就避免食用！莧菜的膳食纖維也算豐富，如果用紅莧菜或紅鳳菜，營(yíng)養(yǎng)素吸收會(huì)加倍。
土豆煎餅
材料
土豆 1個(gè)
紅甜椒 5克
雞蛋 1個(gè)
全麥面粉 20克
水 100毫升
油 2小匙
調(diào)料
鹽 1/2小匙
做法
1 土豆洗凈去皮，刨成薄絲；紅甜椒洗凈切丁，備用。
2 將雞蛋、全麥面粉、鹽和水?dāng)嚢杈鶆虺擅婧偌尤胨胁牧习鑴颉?/p>
3 熱一平底鍋，加入油，倒入面糊材料，將兩面煎熟至上色，即可取出盛盤。
4 可撒適量胡椒粉、意式綜合香料搭配食用。
脂肪13克
蛋白質(zhì)4克
膳食纖維2.73克
碳水化合物40克
膽固醇191毫克
熱量360千卡
健康知識(shí)
許多人認(rèn)為吃土豆容易發(fā)胖，其實(shí)是因?yàn)榕胝{(diào)方式多為油炸的關(guān)系。目前有研究發(fā)現(xiàn)，土豆含有PI-2萃取物，可以產(chǎn)生飽足感及減少熱量攝取。
五谷米飯丸
材料
五谷飯 1/2碗
蘿卜干 少許
海苔片 2小段
調(diào)料
味淋 5毫升
海苔粉 適量
做法
1 將蘿卜干放入鍋中略為干煎，備用。
2 將五谷飯拌入味淋和蘿卜干，揉成橢圓形，圍上海苔片。
3 飯團(tuán)上撒上海苔粉即可。
脂肪0.4克
蛋白質(zhì)8克
膳食纖維2克
碳水化合物60克
膽固醇0毫克
熱量280千卡
健康知識(shí)
海苔或紫菜的纖維含量也較高，同時(shí)含有豐富維生素和鐵、鋅等，建議可以多吃，對(duì)于素食者或少吃肉類的人來說，可以補(bǔ)充鐵質(zhì)的攝取不足。
黑麥?zhǔn)卟巳髦?/p>
材料
黑麥面包 2片
雞蛋 1個(gè)
紫洋蔥圈 10克
生菜 2片
番茄 2片
葡萄籽油 適量
調(diào)料
鹽 1/5小匙
意式綜合香料 適量
做法
1 黑麥面包烤熱；雞蛋和調(diào)料攪拌均勻，備用。
2 熱一鍋，加入少許油，倒入蛋液煎熟，備用。
3 將一片面包抹上葡萄籽油，鋪上蛋，再放上生菜、紫洋蔥圈和番茄片，后放上另一片面包即可。
脂肪8克
蛋白質(zhì)7.5克
膳食纖維1.5克
碳水化合物24克
膽固醇191毫克
熱量217千卡
健康知識(shí)
只要是全谷類都含有比較多的纖維素，例如β-葡聚糖有助于心血管的保養(yǎng)并提高免疫力，但因含磷、鉀較高，腎臟功能不佳者不建議吃太多。
鮮菇潛艇堡
材料
潛艇堡 1個(gè)
杏鮑菇 2朵
蘿蔓葉 2葉
紅甜椒絲 30克
紫洋蔥圈 30克
綠豆苗 少許
抹醬
原味優(yōu)格 20克
抹茶粉 5克
做法
1 原味優(yōu)格和抹茶粉混均勻成抹醬備用。
2 杏鮑菇洗凈切片，放入預(yù)熱過的烤箱中烤熟，備用。
3 將潛艇堡放入預(yù)熱過的烤箱烤熱，橫切開取一片，涂上適量抹醬、鋪上蘿蔓葉，再放上杏鮑菇片、紅甜椒絲、紫洋蔥圈和綠豆苗，再抹上其余的抹醬，蓋上另一片面包即可。
脂肪1.5克
蛋白質(zhì)1.5克
膳食纖維1.8克
碳水化合物27.5克
膽固醇1毫克
熱量130千卡
健康知識(shí)
市售三明治有大腸桿菌、生菌數(shù)過高的風(fēng)險(xiǎn)，另外抹醬通常是奶油或美乃滋，從健康養(yǎng)生觀點(diǎn)上來說，自制抹醬自然就略勝一籌。
水波蛋面包
材料
雞蛋 1個(gè)
漢堡 1個(gè)
細(xì)蘆筍 5根
番茄丁 30克
生菜 1片
調(diào)料
橄欖油 1/2小匙
鹽 1/5小匙
醋 1/2小匙
黑胡椒 少許
做法
1 熱一鍋水至約90℃，加入少許醋，打入雞蛋，用筷子在雞蛋外圍劃圈，至蛋白熟蛋黃半熟時(shí)即可撈起，成水波蛋備用。
2 細(xì)蘆筍汆燙至熟，切段；所有調(diào)料拌勻備用。
3 將生菜放入漢堡中，再加入蘆筍段、水波蛋、番茄丁，后淋上混合好的調(diào)料即可。
脂肪7.5克
蛋白質(zhì)11.5克
膳食纖維0.5克
碳水化合物31.5克
膽固醇191毫克
熱量240千卡
健康知識(shí)
水波蛋通常是搭配由蛋黃和奶油制成的荷蘭醬，不適合糖尿病患者，因此改以橄欖油跟黑胡椒取代，讓餐點(diǎn)更清爽無負(fù)擔(dān)。
很實(shí)用點(diǎn)的一本書，關(guān)心得糖尿病的人，很多得病的人不知道什么能吃，什么不能吃，希望能夠幫助到他們。
飲食改善，好好學(xué)學(xué)廚藝，從喝的到吃的一點(diǎn)都不能例外
雜志之家這次的降價(jià)活動(dòng)，讓我非常的滿意，書的質(zhì)量好，內(nèi)容也豐富，印刷精美，價(jià)格又便宜，真的讓人無法不買。很棒！
還可以吧。里面的做法不僅適合糖尿病 也適合大眾 可以給點(diǎn)啟示
讀一下很受益的
裝幀精美，值得擁有。
幫朋友買的，價(jià)格優(yōu)惠，挺實(shí)用的，謝謝。
包裝完整，內(nèi)容實(shí)用，滿意！
挺好買給外婆的！
內(nèi)容不錯(cuò)，就是油墨會(huì)臭。
好直得一學(xué)
配圖秀色可餐吶，就是感覺做起來好麻煩
實(shí)用。和實(shí)際操作不錯(cuò)
價(jià)格便宜，實(shí)用性強(qiáng)
給婆婆買的，她血糖高，加上不知道做什么菜！
不錯(cuò)，特別適合孩子科普
說實(shí)話，這一本不是很適合老年患者，很多餐點(diǎn)都屬于年輕人愛吃的做法，這一本不推薦購買。
印刷質(zhì)量不錯(cuò)，有些比較家常，但是我還是沒有按那做，因?yàn)橛行┎说慕蟹ㄌ珜I(yè)了，還不知道是啥
給我婆婆看到，圖畫比較多，形象，我家老太太比較喜歡。
很實(shí)用的書為了女兒，一切都在所不辭！寶貝加油！
這個(gè)系列的我買了十幾本了，覺得還不錯(cuò)，最主要都是九塊九時(shí)買的
在當(dāng)當(dāng)網(wǎng)能買到2.9折的書真是太難得了。內(nèi)容不錯(cuò)。超值！
全彩頁，里面的照片看著很漂亮，希望對(duì)家人有用
我還能怎么說呢？速度就是一個(gè)快，快遞小哥敬業(yè)！晚上還來派件，厲害了我的哥~
給父母買的，他們很喜歡，印刷很好，紙質(zhì)非常好，物流給力！贊！！
多一些家常菜最好了，書上的一些對(duì)于我們太難了
居然二到買重復(fù)了 而且居然看到當(dāng)當(dāng)可以七天退換貨 可以上門自取 不用自己出運(yùn)費(fèi) 簡(jiǎn)直立馬愛上了 試著退退看
為了家里父母買的，給她們也看看。平時(shí)多注意飲食來調(diào)理身體
看這本書就很有感覺，紙質(zhì)好，印刷、裝幀都很精美，性價(jià)比較高，雖有些菜品不一定會(huì)去嘗試，但作為手冊(cè)參考也是不錯(cuò)的。值得擁有。好評(píng)。
糖尿病人餐譜一本就夠給阿姨買的，她平時(shí)就比較注重養(yǎng)生，這樣的書籍正好送給他！另外買了幾本關(guān)于糖尿病的書籍，也非常不錯(cuò)！
這本書是專門給我公公買的，因?yàn)樗刑悄虿。任覍W(xué)會(huì)了，也可以做給他吃
家里有老人得了糖尿病，好多正常的食物都說不能吃，買本書學(xué)點(diǎn)新菜樣，調(diào)調(diào)口味(*^__^*)
媽媽覺得書上介紹的很好，但是對(duì)于我們家愛吃肉的，就過于清淡了。不過我覺得蠻好的，媽媽剛剛差出來糖尿病，我覺得我們也要為媽媽的健康，犧牲一下自己的嘴啊。
糖尿病人餐譜一本就夠（我媽一發(fā)現(xiàn)自己血糖高就沒了主意，不知道吃什么好，什么都不敢吃，整天愁眉苦臉的。有了這本書就意識(shí)到其實(shí)血糖高并不可怕，只要合理飲食就好。希望能通過這本書，我媽的血糖能夠控制住。
本書分析的鞭辟入里，細(xì)致有趣。讓人耳目一新，讓人恍然大悟，不愧是一本好書。
