愛喝咖啡的你，真的“懂”咖啡嗎？
生咖啡豆真的需要清洗嗎？將剛剛烘焙好的咖啡豆直接密封，為什么袋子會脹得鼓鼓的？萃取時間長短如何影響咖啡的味道？用礦泉水沖泡的咖啡更好喝嗎？
一杯小小的咖啡，其實隱藏著許多讓你萬萬想不到的秘密！本書一反同類書“知其然不知其所以然”的態(tài)度，化身理性、專注又不失風趣的科學怪人，帶你穿過咖啡的表面，去探究隱匿在現(xiàn)象背后的成因，品咂工序細節(jié)里的趣味，在異彩紛呈的咖啡世界里為你精準導航，從產(chǎn)地品種的“冷知識”、烘焙萃取的“微原理”到各類器具的私人使用訣竅，甚至連小小的包裝袋也一點點抽絲剝繭、娓娓道來，是一本真正有料、有趣還有范兒的咖啡知識百科。
翻開本書，細細品讀，你將更加懂得咖啡的樂趣與美好。
咖啡控必讀經(jīng)典！
有料、有趣、還有范兒的咖啡知識百科。
從一顆粗礪的生豆到一杯香濃的咖啡，中間隱藏著哪些讓人萬萬想不到的秘密？ “日本咖啡協(xié)會會長獎”得主石脅智廣化身咖啡世界里的科學怪人，帶你穿過咖啡的表面，為你一點點抽絲剝繭、娓娓道來。
常年位踞日、韓、中國臺灣地區(qū)咖啡類書榜冠軍，中國大陸首次版權引進！
本書文字理性、專注又不失風趣，搭配插畫大師為其量身定制的逾百幅超萌手繪圖，適合伴著一杯咖啡細細品讀。
“快讀 正能量生活館”叢書003號。
石脅智廣——
東京大學博士，日本“咖啡鑒定委員會”講師，“全日本咖啡協(xié)會會長獎”得主，一個將工作與嗜好結合的咖啡狂人。
他于1999年進入關西咖啡烘焙聯(lián)盟公司，先后負責過咖啡的制造工序、品質管理和研究開發(fā)等工作。自2001年起，他開始在全世界各咖啡產(chǎn)地游歷考察，從事從栽培到萃取的多方位咖啡研究工作，并出版多本與咖啡有關的暢銷著作，包括《咖啡師鑒定教科書》等。本書自面市以來，常年位踞日、韓、中國臺灣地區(qū)咖啡類書榜冠軍，被譽為“咖啡控必讀經(jīng)典”！
及時章 了解咖啡的常識
Q1 咖啡豆是豆子嗎？咖啡到底是什么樣的植物呢？
Q2 咖啡樹的鼻祖是什么？它是以什么樣的方式普及的？
Q3 咖啡樹是如何生長和結果的？
Q4 哪些國家和地區(qū)種植咖啡？
Q5 咖啡的果實和種子是什么樣的？
Q6 要經(jīng)過哪些程序，咖啡果實才能變成一杯真正的咖啡？
Q1 咖啡豆是豆子嗎？咖啡到底是什么樣的植物呢？
咖啡豆是將咖啡樹果實中的種子烘焙而得的。
咖啡樹隸屬于被子植物門雙子葉植物綱茜草目茜草科中的咖啡屬。而咖啡屬的樹種約有70多種，其中主要用于商業(yè)用途的只有阿拉比卡(Arabica)和卡內(nèi)弗拉(Canephora)兩種。即使是這兩種中的卡內(nèi)弗拉種(Canephora)，很多人也不是很熟悉。卡內(nèi)弗拉種一般被人稱之為羅布斯塔種(Robusta)，其實，羅布斯塔種僅僅是卡內(nèi)弗拉種中的一個分支，因為廣為人知，所以羅布斯塔種漸漸成為了卡內(nèi)弗拉種的代名詞。
阿拉比卡種占目前咖啡產(chǎn)值的65%，有第皮卡(Typica)、波旁(Bourbon)等眾多品種。雖然此品種擁有廣受好評的味道，但是卻也有易染病害的弱點。摩卡(Moca)、乞力馬扎羅(Kilimajaro)、藍山等都是消費者非常喜愛的阿拉比卡種咖啡中的名牌品種。(參照Q72)
卡內(nèi)弗拉種占目前咖啡產(chǎn)值中的35%，它的特點是有獨特的大麥茶香和比較重的苦味，同時又有較強的抗病性。在1900年阿拉比卡種遭受了嚴重病害時，卡內(nèi)弗拉種得到了廣泛的普及。
除了以上兩大品種外，還有利比里卡種(Liberica)等產(chǎn)地在亞洲和西非的品種，這些僅占目前咖啡產(chǎn)值中的1%－2%。
剩下的60多種咖啡樹就沒有商業(yè)用途了嗎？對于這一點，現(xiàn)階段我們還不能給出一個肯定的答復。近年來，由于各種生物技術突飛猛進的發(fā)展，使我們相信在不遠的將來，其他品種的咖啡樹也能夠有更多的商業(yè)用途。
喜歡。對于愛喝咖啡但咖啡知識不多的我而言，還是懂了很多基礎東西的。小插畫也比較輕松有意思，看完后至少知道怎么選咖啡豆、怎么選咖啡機、怎么自己沖泡咖啡了。
被封面吸引買的，結果不能以封面想象內(nèi)在的內(nèi)容，可以說是關于咖啡行業(yè)必不可少的知識儲備，但是日常生活的人們并沒有很多可以操作改進的生活體驗，但你可以以一概全的了解咖啡的全過程，閑來無聊隨便翻翻講述的知識也不繁瑣。
咖啡店老板推薦，據(jù)說會有一些咖啡知識念的補全，所以敗了本來看。作為一個喜歡咖啡的人，我會經(jīng)常購買和咖啡相關的書，但是，這本書真的是我目前遇到的，價格合適而且內(nèi)容樸實有趣的一本。
就沖著書里這幾百幅萌萌噠的手繪圖，也值了啊！內(nèi)容也很贊，基本上涵蓋了關于咖啡的全部知識點，每個知識點都結合作者親自實踐的心得和體會娓娓道來，很細膩，很靠譜，看完全書后我就成小伙伴里最懂咖啡的人啦嘿嘿。
通俗易懂的咖啡廳裝逼指南，有常識也有專業(yè)知識。不過可貴的是作者并沒有一味的炫耀自己對咖啡的了解，而是反復強調(diào)享受咖啡的樂趣最重要。（看完好想自己在家用平底鍋烘咖啡豆嘗嘗...）
你不懂咖啡：有料、有趣、還有范兒的咖啡知識百科的選購、B萃取、研磨、保存選購方式咖啡豆和咖啡
介紹了很多關于咖啡的知識，從咖啡的成分到咖啡的沖泡，第一次看到系統(tǒng)的咖啡知識體系；另外很喜歡書上的插畫
以前都是喝速溶咖啡的，偶然間朋友送我一個滴漏咖啡機，才開始買了咖啡豆和磨豆機自己在家做咖啡，可是知識太少了，對于咖啡一點都不了解，這本書還是很適合我這樣的初級水平的人看。
如果你喜歡咖啡，如果你喜歡卻不懂咖啡，如果你想了解咖啡，看這個吧！
一直都很喜歡咖啡，盡管不敢喝太多，這本書真的很詳細的介紹了咖啡的起源，以及歷史的變遷，不變的是對咖啡的熱愛！喜歡咖啡的朋友一定要看哦！
趁活動，買了十幾本書，不算厚，這系列的三本都買了，這本是黑白不是彩色的
很不錯，讓我了解了咖啡顏色，香味，苦味的來源。 咖啡制作的過程，選咖啡，制作咖啡的要點，很實用，適合我們業(yè)務愛好者閱讀
以前都是喝雀巢神馬的速溶咖啡，一個偶然機會朋友送了個咖啡機給我，才開始買豆子買磨豆機開始自己在家做咖啡，也開始嘗試著深入了解更多關于咖啡的知識，這本書對于我這樣的初級愛好者實在太合適了！
大概介紹了一下咖啡的常識 以及澄清了日常易被人們誤解了咖啡觀點 如礦泉水沖泡咖啡并不能比普通水沖泡出來的更好喝 總的來說 這本書閑著翻翻還是不錯的
能夠買到這本書我覺得自己運氣太好了，幸好是先買書后買咖啡機哈，剛在網(wǎng)上買咖啡機的時候，拿著書邊翻邊問店主咖啡瀝干架有幾個孔的時候，還被反問“您是專業(yè)的吧？”感覺好開心呢。有了這本書，在學習咖啡的路上能少走很多彎路吧~
對于一直想了解咖啡的我，這絕對是一本棒棒噠的咖啡入門書。它并非粗制濫造的裝逼指南，而是扎扎實實講述和一杯咖啡有關的所有知識、技巧和相關內(nèi)容的咖啡控必讀經(jīng)典小百科。
咖啡是時尚，咖啡是生活，咖啡是一種文化，也同樣是一種藝術。它的種子故鄉(xiāng)遙遠，果實卻散播到了整個世界；它的魅力很大，卻又全部溶于一杯之間。感謝這本萌萌的《你不懂咖啡》，讓我更懂咖啡！
有關咖啡知識的書很多，側重點也不一樣。這本書是屬于比較基礎和簡單的介紹有關咖啡各種知識的書。對喜歡喝咖啡，又想了解一些咖啡知識的人士可以看一下的。
一直以來都很喜歡喝咖啡，但是真的對咖啡不甚了解，《你不懂咖啡》帶你走進咖啡的世界。
這本書可為咖啡愛好者提供一些咖啡常識，如咖啡豆的分類、種植、研磨等，如果有咖啡的具體制作步驟就更好啦，如美式咖啡、意式咖啡、卡布奇諾、加糖瑪奇朵等的制作方法，很遺憾，這本書沒有涉及。不過書本的紙張、排版、裝潢很不錯，值得一讀。
從種植講到品味，無時無刻不透漏出專業(yè)的味道。圖片的添加也無形中勾引著你進入咖啡的美味世界。看著書，不由得就會去想品味一杯咖啡，順著咖啡的香氣，又會對書中的內(nèi)容瘋狂的吸納。尤其在最后品味咖啡中，多種咖啡的制法無一不吸引著喜好動手的朋友親自實踐。一起享受，美味咖啡！
一開始喝星爸爸，costa，后來改喝滴濾，總覺得愛咖啡的我也并不是那么懂咖啡。看了這本書，才發(fā)現(xiàn)原來咖啡的世界如此奇妙，那么多知識。手繪插圖的形式很好
這本書從咖啡的本書從咖啡的文化，到咖啡的類型，以及正確的研磨與萃取方式，都有清楚詳盡的解說。使喜歡咖啡的人可以對咖啡這一飲品有一個全面的了解。同時也獲得很多關于咖啡選擇，品鑒，分類等非常實用的知識。
平時就很喜歡喝咖啡，除了提神以外，口感也是重點～但是由于時間有限喝的直都是速溶咖啡，很少喝現(xiàn)磨咖啡。因為一個學長請客，喝過一次現(xiàn)磨咖啡，手動把咖啡豆磨碎，通過虹吸壺煮咖啡，整個過程都很有意思，所以想了解咖啡的更多知識～
平時就挺喜歡喝咖啡，這本書剛好滿足一下自己對咖啡的深入了解，感覺可以避免一些對咖啡錯誤的常識，書不是很厚，圖文并茂，讀起來還是很有趣的，作者會將自己的一些經(jīng)歷經(jīng)驗也寫上，感覺還是不錯的。
對咖啡零知識的人來說，不失為一本了解咖啡的入門書。內(nèi)容淺白易明，插圖有趣。對于想研究咖啡的人，這本書的內(nèi)容不夠深入，只是一些概述和摘要。隨便聽一個咖啡講座，基本都知道了。
感覺在當當買書 一定先去書店看看實體 簡直無力吐槽 看書皮是手繪的 以為里面也都是 結果 書皮就是里面手繪的全部 書名寫的挺好 以為多厲害 結果 感覺還不如在星巴克上班發(fā)的咖啡品嘗指引更專業(yè) 內(nèi)容更豐富 真的是一會兒就翻完了 太失望
在快節(jié)奏的當下，本書以問答的形式，輔以漫畫，將咖啡知識娓娓道來，對于小白來說，有種老司機帶你飛，迅速掃盲之感。值得一提的是，里面的咖啡知識含金量很高，值得沖泡一杯藍山，慢慢品讀..... 適合自己的口味的咖啡： 來選取咖啡豆，烘焙方式，萃取方式，水溫，時間， get ...
