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談到北歐的精釀啤酒， 不得不首先介紹的， 就是來自丹麥的Mikkle和Jeppe一對孿生兄弟。 前者目前是丹麥精釀啤酒圈超級大拿的人物， 擁有現在在全世界精釀啤酒圈都極為有名的Mikkller精釀啤酒品牌， 他和幾乎所有的及時代精釀啤酒創業者一樣， 也是半路出家， 以前是當地高中的物理和化學老師。 他走了一條極少數人才會走的路， 就是他自己不辦啤酒廠， 而是做一個 “吉卜賽釀酒師” ： 他只去世界各地找不同的酒廠合作， 借用別人的設備釀酒！用他的話說， 就是 “我不喜歡釀酒本身， 我只喜歡設計配方創造東西” 。

Mikkller現在出品著世界一些近期奇、 最有創意、 較大膽的啤酒，老板本身也是個美食家和藝術家。 這也是北歐地區廣大人民的優勢，隨便拉一個人出來， 相對來說， 都有很廣的見識和很高的美學修養。他的酒吧和酒， 從內而外都是藝術品， 他的原話是： “我討厭丑陋的東西， 一個酒吧， 不管酒怎么樣， 要是設計得不好看， 我是不會進去的。 我也永遠不會把我的酒， 裝入一個不好看的酒瓶里。 ” 在2013年短短一年的時間里， 他的Mikkller 生產了整整120款風格各異的啤酒，覆蓋了眾多啤酒種類， 包含著數新奇的奇思妙想。 想想， 光這些酒的配方和酒標設計， 都是多么大的一個工程！

Mikkl除了做酒外， 他和他的孿生兄弟的故事， 更是讓他倆常常成為各個媒體報道的主角， 幫他們的啤酒做了不少免費宣傳。 他這個叫Jeppe的兄弟， 本來也是在哥本哈根專賣精釀啤酒的， 開了一個很有名的進口精釀啤酒酒吧， 后來卻和哥哥吵翻， 一氣之下搬去了美國紐約， 從此互相連電話都不打一個。 和他哥哥一樣的是， 他去了美國后，也做了個 “吉卜賽釀酒師” ， 游走各地的酒廠， 用別人的設備和執照生產精釀啤酒， 名字也取得很有意思——惡魔雙胞胎Evil Twin。 現在，這也是美國的知名精釀啤酒品牌了。 不過， 他的酒和他哥的有明顯的區別， Mikkle 講究食材選擇的廣泛性和原料間相對重口味的搭配， 而Jeppe更注重啤酒微妙的美感。 Jeppe在紐約還有個啤酒吧， 在那里他和搭檔一起， 設計和制造了世界上的扎啤系統， 用他的話說，好的酒， 就要配好的打酒器。

這兩兄弟不僅影響著啤酒界， 還涉足了美食界、 藝術界。 哥本哈根最有名的餐廳之一NOMA是當今世界餐飲界的一個傳奇， 從2010年到2014年5年間， 它4次獲得年度世界餐廳的稱號， 真正×炸天的感覺！要知道， 年度世界餐廳評委團可是由美食記者、 美食達人、 品質餐廳業主組成的， 其專業性、 苛刻性非一般評比可比。 那里是新式北歐菜的前鋒陣地， 很多人周末專程飛去哥本哈根就為了去那里吃頓飯， 一頓得提前數月預定的飯。 這樣的餐廳， 仍然跑去邀請Mikkle, 讓他為店里的各色菜肴， 有針對性地設計與之對應的啤酒。

除了傳奇的Millke兄弟， 北歐現在還涌現了一大批精釀啤酒廠和品牌， 還有和這些啤酒一樣有名和生猛的當地狂熱的精釀啤酒粉絲們。 在筆者成文時， 世界上較大的啤酒打分網站ratebeer.com 上， 打分最多的四個用戶， 都已喝了超過兩萬種啤酒， 而這四個人， 竟然全部來自北歐！筆者曾在北京牛啤堂遇到過一位客人， 一邊喝酒， 一邊在厚厚的一個筆記本里使勁寫字。 一聊， 原來就是ratebeer的管理員之一， 丹麥人， 每喝一款酒， 都要用掉一張A4紙來詳細記錄下品酒體驗，在過去一二十年他已記錄了兩萬多種啤酒的體驗?。?/p>

這幫游走世界的啤酒粉絲們， 常常成群結隊地找來各種稀奇古怪的啤酒， 聚眾品評， 然后在網上認認真真地記錄下品酒心得， 所以那里的精釀啤酒廠雨后春筍一樣地層出不窮， 也一點不驚訝了， 因為只要你有目的地喝過并學習過足夠多的酒， DIY個酒廠出來， 就太不是事兒了。

了解的精釀啤酒大師越多， 你就越會發現， 精釀啤酒界真正的大師， 同時都是美食大師和酒類大師， 都是游走世界、 見多識廣之人。 這其實一點也不奇怪， 啤酒再也不是簡單直接的工業品， 而是一種由里而外的創新、 再創新， 是一種見識和對美的認知。 這也是北歐人的成功之道。