85%的痛風、高血壓、癌癥、高脂血癥患者都是酸性體質！容易疲勞、睡不好、經常便秘、莫名頭痛、腰酸背痛、皮膚容易過敏、常被蚊蟲叮咬、感覺自己好像生病了，又說不出哪里有病……這些“亞健康”的現象，都是身體酸化的警訊，如果不改變體質，就有可能引發大的疾病。
本書由暢銷書作者陳彥甫營養師與具有30年經驗的專業廚師吳大為合作，以“四周一循環”的概念，按照每周要提升的健康目標，精選出必吃的40種黃金食物，并教你如何挑選好食材、保存營養和風味，對每種食物進行了的營養搭配，變化出多種好吃的料理，方便讀者每天、每周按書索驥攝取營養，循序漸進調整體質，通過四周的飲食調整，你將能切身地感受到體質改變所帶來的變化。
40種改造體質的黃金食物X 120道營養加倍的美味料理=四周輕松堿回健康。
訂立4周健康目標，按照一周一個目標從飲食來改造體質。
由專業級的營養師精選出40種改造體質的黃金食物。
擁有30年經驗的料理名師，教你如何挑選好食材、保存營養和風味。
雙師合作搭配出營養又健康的料理。
4周后，體質將被改變，“亞健康”的狀況將不藥而愈！
吳大為
1994 年馬來西亞拿督杯創意料理冠軍，2003法國藍帶騎士獎得主。曾任臺北畜產運銷公司顧問、統一企業集團料理顧問、中華美食協會顧問、林口長庚醫院膳食指導、臺安醫院專業月子餐膳食顧問、2003—2007 年中西餐金牌廚師賽評審、國宴總監。現為常饌食品顧問、龍崎福伯畜牧場顧問、《料理滿天下》節目的固定料理講師。
陳彥甫
輔仁大學食品科學系碩士，持有專技高考營養師、素食丙級廚師證照、保健食品工程師。
曾任恒春基督教醫院營養師、伯慶事業集團營養師。現任聯合營養咨詢中心營養師、老人長期照顧中心兼任營養師、威瑞生物科技營養講師、立功補習班營養講師。其著作有《 超級健康食物排行榜》、《神奇的酵素》、《公共衛生營養學》、《團體膳食設計與管理》。
{堿回健康} 檢測自己的體質
體質從酸性變堿性的生活與營養攝取關鍵
要想改變偏酸體質，就要調整生活作息
從吃堿性食物開始
1周飲食設計關鍵
料理原則
及時周調整胃腸功能必吃的10種黃金食物
糙米
三彩糙米飯 / 糙米菜飯 / 糙米蔬菜粥
燕麥
燕麥鮮果牛奶粥 / 燕麥三寶飯 / 燕麥珍珠丸子
小米
小米南瓜粥 / 小米蒸飯 / 小米鍋巴
鱈魚
醬燒鱈魚 / 破布子蒸鱈魚 / 日式照燒鱈魚
雞肉
五味雞柳 / 木須雞肉 / 百合雞肉片
毛豆
南洋毛豆干 / 毛豆蝦仁 / 干貝發菜毛豆羹
秋葵
秋葵拌鮪魚 / 番茄秋葵炒牛肉 / 腐皮秋葵煲
海藻類
海帶肉絲 / 姜爆雙芽 / 雙色海帶飯
圓白菜
枸杞圓白菜 / 圓白菜蛋餅 / 圓白菜雞肉沙拉
豆腐類
蔥燒豆腐 / 香椿燜豆包 / 南瓜豆腐煲
及時周成功關鍵：低脂高纖，均衡飲食
及時周菜單示范
第二周提升抗氧化力必吃的10種黃金食物
薏苡仁
薏苡仁四寶飯 / 松子羅勒薏苡仁飯 / 什錦薏苡仁粥
紫米
海南紫米飯 / 紫米雞絲拌飯 / 桂圓紅豆紫米粥
山藥
日式山藥飯 / 枸杞山藥粥 / 鮮蔬山藥燉飯
海參
蔥燒海參 / 上湯燉海參 / 海參釀白玉
臺灣鯛
牛蒡鯛魚 / 五味鮮魚片 / 彩椒燒鯛魚
豬肉
烤松板肉 / 東北白肉 / 紅曲燒子排
魔芋
魔芋蔬果沙拉 / 奶油魔芋焗白菜 / 魔芋燴野蔬
番茄
意式番茄肉醬 / 焗烤番茄 / 番茄炒三鮮
牛蒡
牛蒡炒肉絲 / 香酥牛蒡片 / 牛蒡排骨
西藍花
XO醬炒西藍花 / 鮮貝西藍花 / 奶香雙花菜
第二周成功關鍵：多彩飲食，不偏食
第二周菜單示范
第三周提升代謝力必吃的10種黃金食物
蕎麥
蕎麥三寶飯 / 蕎麥大米粥 / 蕎麥飯團
馬鈴薯
焗烤馬鈴薯 / 馬鈴薯燉飯 / 馬鈴薯沙拉
番薯
薯條菜飯 / 番薯小米麥片粥 / 番薯年糕羹
蜆(蛤蜊)
塔香蛤蜊 / 蒜仁蜆精 / 紫蘇河蜆
鮭魚
鮭魚蛋餅 / 黑胡椒烤鮭魚 / 三杯鮭魚骨
海蜇皮
銀絲海蜇 / 嗆海蜇 / XO醬拌三絲
洋蔥
涼拌芥末洋蔥 / 洋蔥炒牛柳 / 奶油洋蔥雞腿排
黑木耳
蔥爆木耳 / 陳醋拌木耳 / 木耳海鮮餅
南瓜
南瓜雞丁 / 南瓜核桃蛋 / 南瓜海鮮煲
甜椒
三色椒炒肉絲 / 彩椒干貝雞丁 / 彩椒燴三菇
第三周成功關鍵：營養吃得巧，運動做得好
第三周菜單示范
第四周增強免疫力必吃的10種黃金食物
胚芽米
胚芽米麥片粥 / 海南胚芽米飯 / 胚芽米燉飯
蓮子
紫米蓮子粥 / 紅曲蓮子飯 / 蓮子干貝醬炒飯
黑豆
黑豆紫米飯 / 黑豆三寶飯 / 黑豆芝麻紫米粥
牛肉
紅酒燉牛肉 / 滑蛋牛肉 / 番茄土豆燉牛肉
土雞
純土雞露 / 三杯土雞 / 葡萄牙雞
鱸魚
泰式檸檬鱸魚 / 枸杞百合鱸魚 / 咕咾鱸魚
綠豆芽
銀牙雞絲 / 上湯煨銀牙 / 豆芽卷
蘆筍
蘆筍手卷 / 蒜香鮮貝蘆筍 / 蘆筍蝦仁
韭菜
起陽韭菜蛋 / 韭菜腐皮卷 / 櫻花蝦韭菜
蕈菇類
草菇燉鮑魚 / 法式椒鹽蘑菇 / 紅燒杏鮑菇雞
第四周成功關鍵：吃得好，睡得好
第四周菜單示范
4周變成弱堿體質，保持健康的飲食習慣
健康隨身本
個人(家庭)專屬1周飲食計劃表
1周飲食設計關鍵
食材挑選排酸為要(重要的事)
現在時不時就會爆出蔬菜“農藥殘留”過高、食品中的防腐劑或其他添加劑超標等食品安全問題，如何選擇可以安全入口的食物？本書對食材的挑選方式進行了詳細的說明。選擇好的、新鮮的食材，將有助于加快體質調整。
計劃飲食排酸為需 (需要的事)
飲食還要計劃？會不會太辛苦了？很多人一聽到飲食計劃，就會馬上意興闌珊，提不起勁來。其實飲食是件自由的，也是幸福的事，只要稍做改變，你會發現飲食計劃其實并不難。
本書在介紹每周必吃的10種黃金食物之后，會示范1周的菜單設計，你可以直接按表食用，也可以從書中了解飲食的重點和設計原則后，設計專屬個人的菜單。只要循序漸進地改變飲食，相信短短的4周，身體就會有明顯的變化。
每日至少攝取3～4份蔬菜(必不可少)
蔬菜類是餐桌上一道非常重要的料理，一些機構的每日飲食指南中，建議每日至少要攝取3～4份蔬菜，認為這是維持健康不可少的。在本書中較少列出蔬菜的料理食譜，原因是蔬菜類的料理比較簡單，盡量采用低油、低鹽的料理方式，這樣能充分地保留蔬菜的營養。總而言之，在一餐中，青菜是一定要有的喔！
飲食設計原則
可參照本書的食譜來設計。
青菜類，可以直接利用當季蔬菜來料理，或根據本書的食譜來挑選。
除正餐之外，另外建議一日至少攝取2份水果。(分量請見第183頁的“水果1份換算”附表)
六大類食物——全谷根莖，豆類、魚、肉、蛋，青菜，水果，油脂，乳品類，盡可能每日都攝取到這些食物。
根據書中的建議一起把健康吃回來吧。快遞特別快，超贊，一級棒，特別滿意，加油。
不錯的營養書籍，對保健養生很有指導借鑒意義！
書籍質量好，印刷不錯，內容也很豐富，指導家人健康，是一本好書。
有些食材不容易買到，反正市面上關于飲食類的書都會如此，只能去超市搜羅大致類似的了。
這本書就是一本食譜，有些食物是平時都能夠見到的，但是一些食材平時還真是沒吃過，希望對自己有所幫助。
家里有人得了癌癥 所以更關心飲食的事情 這本的食材和菜譜都很簡單易學 算是實用性很高的菜譜了
作者考慮的非常周全，根據不同體質人群選擇不同的飲食方案。
調整胃腸功能必吃的10種黃金食物對我很有用。
希望借此能速速變回堿性體質，全家適用。物有所值！
現在的食品安全是頭等大事，有些病真是口上得的，怎樣吃才能不得病，還真得好好看書學習一下。非常好的書籍。
這本書正確指導人訂立四周健康目標，打算按計劃進行飲食攝取。
一直當當買書，非常不錯。送書速度很快，這次又買了不少書。
食物酸堿性和人體體質酸堿性有了進一步認識。
一開始不覺得是食譜，直到收到之后才了然。好評了
這個事湊單買的，調養身體更健康，也就是買回來翻翻，真的能照著做吃的，那應該很有用
學習到要想改變偏酸體質，就要全面調整生活作息。
這本書就是講怎么做飯的，跟我想像完全是兩碼事，但是忘記了退掉也是我的疏忽啊
沒想到居然有那么多的食物可以調節身體酸堿度
買了兩本，已退貨。因為烹調師所推薦的關鍵飲食，有不少是醫學界公認的高嘌呤食物，是痛風、尿結石等尿酸高的人的禁忌之物，豈能吃四周就堿回健康？不惡化就萬幸了！有抄作概念推銷一般營養烹調書之嫌。
40種改造體質的黃金食物，看了下都很喜歡吃。
專業級的營養師精選出40種改造體質的黃金食物。
酸性體質是亞健康的源頭 學會調節體質有利于擺脫亞健康
三周成功關W鍵：營養吃得巧，運動做得好第三周菜單示范第四周增強免疫力必吃的種黃金食物胚芽米胚芽米麥片粥體質酸性變
簡單易懂，食材準備不復雜，但是要用心，一種食材有分析食材的屬性，還有食用價值、藥用價值等，最后配上一兩道以其為主要食材的菜和菜譜，很實用，也是全彩圖的排版，推薦購買。
喜歡這本書！決定按照書中方法改變生活方式，按步驟使酸性體質變回堿性體質，讓身體更健康！
40種改造體質的黃金食物×120道營養加倍的美味料理=4周輕松堿回健康！
商家宣傳“買三送一”，很老實地買了三本，沒有贈送，問客服，回復說是“買四免一”，再問：如果退貨，再重新買四免一可否，回復不能了，這是什陷阱啊？而且包裝非常差，就一個薄薄的塑料袋，收到貨時還是個壞的袋子，是非常糟糕的購物。
