豆腐的菜譜很多，而怎樣以大豆為原料制作豆腐的書(shū)卻很少，并且只限于工業(yè)范圍，不適合家庭制作。本書(shū)及時(shí)次打破工業(yè)與家庭的界限，講明如何利用簡(jiǎn)單的豆?jié){機(jī)和方便購(gòu)得的凝固劑，在家中輕松地做出南豆腐、北豆腐、豆花，甚至豆干、腐竹等美味的豆制品。
本書(shū)版式精致，圖片勾人，突出生活品質(zhì)，是其他圖書(shū)所不具備的。
另外，本書(shū)菜品新穎，雖然食材都以豆類(lèi)為主，但做法卻讓人眼前一亮。
漢竹圖書(shū)，健康的閱讀 想吃豆腐，蒸、煎、燉、炒、煲、拌，哪個(gè)用北豆腐，哪個(gè)用南豆腐，哪個(gè)用嫩豆腐，哪個(gè)用內(nèi)酯豆腐？吃了這么多年，你知道這些豆腐是怎么做的嗎？包括你愛(ài)喝的豆?jié){，愛(ài)吃的豆干、豆花、豆皮、豆腐乳，它們是怎么制作出來(lái)的？有沒(méi)有人好奇過(guò)并真正擼起袖子準(zhǔn)備大干一場(chǎng)：親手在家做豆腐？
本書(shū)教你玩轉(zhuǎn)大豆。
在家做豆腐，遠(yuǎn)比你想象得要簡(jiǎn)單！只需準(zhǔn)備一臺(tái)簡(jiǎn)單的豆?jié){機(jī)，一張豆包布，再花幾塊錢(qián)買(mǎi)點(diǎn)豆腐專(zhuān)用的凝固劑，何止北豆腐、南豆腐、豆花，連腐竹、豆皮、豆干、豆腐乳都能輕松做出來(lái)！
豆腐都會(huì)做了，豆?jié){則更不在話下。把大豆和水扔進(jìn)豆?jié){機(jī)，按個(gè)啟動(dòng)鍵，就能得到一杯豆香濃郁的豆?jié){了——但是，天天喝一種口味，不會(huì)膩么？所以，本書(shū)特意挑選了五十種不同配方的豆?jié){，操作一樣簡(jiǎn)單，卻帶來(lái)多種口味。另外，本書(shū)還列出了各種豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)功效，讓你享用美味的同時(shí)，還越喝越健康。
雖然豆腐、豆?jié){都輕松做出來(lái)了，但總有些大豆制品做起來(lái)比較麻煩，比如豆豉、豆瓣醬、臭豆腐，要進(jìn)行多道工序發(fā)酵，家里條件實(shí)在難以滿足，到超市按需購(gòu)買(mǎi)就成！這部分則精選了以這些豆制品為主要原料的多道經(jīng)典菜譜，讓你品嘗到不同的美味。
總之，大豆是神奇的，本書(shū)也是神奇的。隨便翻一翻，都能讓你做出滿桌子的豆腐菜，有吃有喝，有香有辣，足以呼朋喚友，辦一場(chǎng)盛大的“豆腐”盛宴。
PART 1 在家做放心豆腐
PART 2 五谷雜糧做養(yǎng)生豆?jié){
PART 3 餐桌上的百變豆制品
這書(shū)收到時(shí)雖然是吸塑包裝的，但打開(kāi)后發(fā)現(xiàn)是本二手書(shū)，里面有很明顯的使用過(guò)痕跡，畢竟這價(jià)格是對(duì)折的，也不影響使用，所以性價(jià)比還是可以的，關(guān)鍵是內(nèi)容實(shí)用。
一直非常喜歡的一本書(shū)，整好趕上當(dāng)當(dāng)搞活動(dòng)，毫不猶豫買(mǎi)下。
印刷精美，內(nèi)容詳實(shí)，但是真的在家做起來(lái)還是有些困難的。
喜歡美食的必入，食品安全堪憂只能在家自己動(dòng)手做了。
活動(dòng)價(jià)合算，書(shū)也實(shí)用，愛(ài)吃豆制品，自己在家有空的話做來(lái)吃，健康安全，還有成就感！
版本不錯(cuò)哦。超級(jí)喜歡這本書(shū)。印刷質(zhì)量相當(dāng)不錯(cuò)。為這本書(shū)贊一個(gè)。好好吃啊。
本書(shū)特意挑選了五十種不同配方的豆?jié){，操作一樣簡(jiǎn)單，卻帶來(lái)多種口味。
超好用的書(shū)書(shū)，已經(jīng)照書(shū)做了好多菜菜了，可幫助當(dāng)大廚，哈哈。。真是棒棒噠的書(shū)！
看起來(lái)不復(fù)雜，寫(xiě)得很詳細(xì)，還沒(méi)實(shí)踐過(guò)，不過(guò)為什么說(shuō)嫩豆腐用的豆?jié){濃度更高呢？
比較舊的書(shū)了，最后還是自己上網(wǎng)查如何用糯米醋做豆腐，不過(guò)后面的豆腐食譜倒是可以參考
我喜歡在家做豆?jié){，這本書(shū)還介紹了如何做豆腐等等豆類(lèi)制品，非常實(shí)用。
操作性很棒的，都是常見(jiàn)的食材，稍耗時(shí)，稍用心，在家也可吃到很地道的東西。
內(nèi)容多樣，雖然有些比較難操作，總體還是適用于家庭生活的。
書(shū)的內(nèi)容很豐富很不錯(cuò)，就是有些做法有點(diǎn)復(fù)雜，需要的工具也蠻多的！
堪稱(chēng)豆制品制作的神書(shū)，里面收錄了幾乎你能夠想象到的所有豆類(lèi)制作的方法，很詳細(xì)，很全面，很實(shí)用的家用制作書(shū)籍。
這本書(shū)不太喜歡，以為各種花色豆腐的制作方法，沒(méi)想到大多是這些豆制品的食譜。
喜歡吃腐竹，買(mǎi)來(lái)的老覺(jué)得添加劑，想自制，在網(wǎng)上查了好久才查到的方法。這本書(shū)里介紹了包括腐竹、豆皮、腐乳等的自制方法，非常好！可見(jiàn)，還是要買(mǎi)書(shū)?。。。?
內(nèi)容豐富各種豆制品的玩法，裝幀和版式設(shè)計(jì)也不錯(cuò)
自己在家做豆腐，很贊哦，老公愛(ài)吃豆制品，這下可以變著花樣做各種豆制品的菜了。
還沒(méi)照著做一次豆腐，不過(guò)，倒是參考后面的豆?jié){種類(lèi)每天變著花樣吃早餐
在家做豆腐.豆?jié){.豆花（漢竹）--一捧豆子一杯水，天天美味不重樣在家做豆腐.豆?jié){.豆花（漢4竹）--一捧
這本書(shū)把豆腐、豆?jié){、豆花的制作方法都寫(xiě)出來(lái)，一本在手，全部學(xué)會(huì)。
軟精裝銅版紙，除了這個(gè)封面圖不太喜歡之外，感覺(jué)這本書(shū)真的特別好！各種豆腐和豆制品的制作方法，各種豆制品的烹飪方法，哎嘛，幸好買(mǎi)了這本書(shū)，木有錯(cuò)過(guò)真好~?。。?
書(shū)是幫朋友買(mǎi)的，她很喜歡，可以自己在家做豆腐、豆花。
書(shū)的內(nèi)容豐富，關(guān)于豆腐，及相關(guān)食品的做法都有，還有很多菜譜，可以換樣吃，吃法不在單一，學(xué)習(xí)中。
有豆腐的制作介紹，各種豆腐相關(guān)的菜品制作，版面清楚，非常好。
介紹了很多豆腐菜肴，前面是豆腐制作方法，還不錯(cuò)。
很好的一本書(shū)，專(zhuān)門(mén)講豆腐的。對(duì)我來(lái)說(shuō)，豆腐無(wú)非是炒，煮，這本書(shū)告訴你很多不同的花樣做法，可以啟迪你，讓你有發(fā)明新做法的沖動(dòng)。我覺(jué)得購(gòu)買(mǎi)烹飪的書(shū)，就是要能讓自己有所創(chuàng)新，而不能拘泥于書(shū)中所講。
