樊蔚虹編著的《食物養(yǎng)生與營(yíng)養(yǎng)搭配速查百科》作為一本家庭健康書架上必備的指導(dǎo)人們合理膳食的書籍，本著讓廣大讀者"看得懂，用得上"的原則，以深入淺出、通俗易懂的表述，從食物的營(yíng)養(yǎng)方面進(jìn)行了詳細(xì)的闡述與剖析。本書共分三章內(nèi)容。及時(shí)章介紹了食物的性味及人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，告訴大家一些有關(guān)營(yíng)養(yǎng)的最基本知識(shí)，同時(shí)還列舉了人們對(duì)于飲食觀念上的一些誤區(qū)，以便讀者學(xué)會(huì)鑒別食物的好壞，走出飲食誤區(qū)，從而選擇安全的健康食品：第二章分別從谷類、豆類、蔬菜類、水果類、干果類、畜禽蛋類、水產(chǎn)類及調(diào)味飲品類等幾個(gè)方面對(duì)100多種食物做了詳細(xì)的介紹和說明，講述和介紹了每種食物的利弊、食用方法及營(yíng)養(yǎng)食譜，具有實(shí)用性和可操作性；第三章分為兩節(jié)內(nèi)容，及時(shí)節(jié)介紹了一些常見疾病的食療、養(yǎng)生方法，第二節(jié)主要針對(duì)愛美女性，介紹了諸多有養(yǎng)顏功效的食物及食譜。
教您怎么吃、吃什么的智慧食典
讓您越吃越健康的飲食搭配
及時(shí)章 食物養(yǎng)生——探索食物營(yíng)養(yǎng)的奧秘
第1節(jié) 解開食物養(yǎng)生密碼
食物的五色及養(yǎng)生功效
食物的五味及養(yǎng)生功效
食物的五性及養(yǎng)生功效
四季的食物養(yǎng)生
養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)素之一——水
養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)素之二——蛋白質(zhì)
養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)素之三——維生素
養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)素之四——脂類
養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)素之五——膳食纖維
養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)素之六——礦物質(zhì)
養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)素之七——碳水化合物
養(yǎng)生食物中的營(yíng)養(yǎng)成分計(jì)算
第2節(jié) 走出食物養(yǎng)生誤區(qū)
膳食結(jié)構(gòu)西化引發(fā)文明病
常見的食物搭配誤區(qū)
冷凍食品與罐裝食品誰(shuí)更健康
常見果蔬飲食禁忌
"無糖食品"并非不含糖
食物的五色與五味的食用宜忌
第二章 食材盤點(diǎn)——解析各類食物的養(yǎng)生功效
第1節(jié) 谷類
粳米——五谷之首
小米——養(yǎng)胃益腎
玉米——黃金作物
糯米——長(zhǎng)壽之米
黑米——米中之王
薏米——防癌佳品
小麥——養(yǎng)心益腎
燕麥——降脂明星
蕎麥——消炎糧食
第2節(jié) 豆類及豆制品
赤豆——養(yǎng)心之谷
綠豆——濟(jì)世良谷
黃豆——田中之肉
黑豆——烏發(fā)娘子
豌豆——抗茵消炎
豆腐——植物肉
第3節(jié) 蔬菜類
白菜——菜中之王
油萊——降脂奇兵
芹菜——夫妻萊
菠菜——含鐵大王
韭菜——起陽(yáng)草
生菜——蔬菜皇后
空心菜——南方奇蔬
茼蒿——皇帝菜
莧菜——補(bǔ)血佳蔬
香菜——開胃醒脾
香椿——樹上青菜
竹筍——寒土山珍
茭白——利尿祛濕
蘆筍——抗癌新星
山藥——白人參
芋頭——平衡酸堿
土豆——地下蘋果
紅薯——第二面包
蘿卜——?dú)馍诽t(yī)
胡蘿卜——大眾人參
洋蔥——菜中皇后
蓮藕——清淤熱菜
青椒——維C寶庫(kù)
茄子——老年病的克星
番茄——蔬中水果
黃瓜——清涼奇瓜
絲瓜——美人瓜
南瓜——素火腿
冬瓜——減肥瓜
苦瓜——君子菜
香菇——植物皇后
金針菇——蛋白質(zhì)庫(kù)
黑木耳——素中之葷
銀耳——茵中之冠
第4節(jié) 水果類
蘋果——果品及時(shí)藥
香蕉——藥食水果
梨——百果之宗
桃24小時(shí)下及時(shí)果
櫻桃——春果及時(shí)枝
獼猴桃——水果金礦
李子——駐色果
橄欖——肺胃之果
山楂——長(zhǎng)壽食品
枇杷——果中之皇
葡萄——百果之珍
革莓——水果皇后
石榴——九州奇果
柿子——益心水果
荔枝——人間仙果
楊桃——嶺南佳果
橘子——全身是寶
柚子——吉祥果
橙子——療疾佳果
檸檬——宜母果
芒果——希望之果
菠蘿——消炎佳品
榴蓮——熱帶果王
西瓜——天然白虎湯
哈密瓜——瓜中之王
甘蔗——糖水倉(cāng)庫(kù)
第5節(jié) 干果類
核桃——萬(wàn)歲子
板栗——鐵桿莊稼
榛子——堅(jiān)果之王
松子——堅(jiān)果仙品
蓮子——脾之果
杏仁——抗癌之果
腰果——青春果
花生——素中之葷
紅棗——補(bǔ)血能手
葵花子——維生素E庫(kù)
南瓜子——驅(qū)蟲良品
第6節(jié) 畜禽、蛋類
豬肉——長(zhǎng)壽之藥
牛肉——肉中驕子
羊肉——冬令補(bǔ)品
雞肉——補(bǔ)虛佳品
鴨肉——養(yǎng)生珍品
鵝肉——止咳療疾
鵪鶉——?jiǎng)游锶藚?/p>
雞蛋——蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)
鴨蛋——理想的營(yíng)養(yǎng)品
第7節(jié) 水產(chǎn)類
草魚——保護(hù)血管
鯽魚——催乳先鋒
鯉魚——消腫佳品
鱸魚——補(bǔ)養(yǎng)佳品
帶魚——防癌養(yǎng)肝
黃魚——滋陰補(bǔ)
黃鱔——魚中人參
泥鰍——保健佳肴
魷魚——滋陰養(yǎng)胃
墨魚——補(bǔ)血調(diào)經(jīng)
甲魚——滋補(bǔ)珍品
螃蟹——食中珍味
蝦——含鈣之王
海帶——長(zhǎng)壽菜
第8節(jié) 調(diào)味飲品類
蒜——天然抗生素
姜——廚房之藥
蔥——廚中佳蔬
花椒——調(diào)味要件
鹽——百味之宗
味精——百味精華
醬油——廚房香水
醋——抑茵殺菌總管
豆?jié){——植物奶
茶——百病之藥
啤酒——液體面包
葡萄酒——慶典主角
咖啡——時(shí)尚品味
蜂蜜——老人的牛奶
第三章 食物調(diào)養(yǎng)—一吃出健康美麗人生
第1節(jié) 疾病的食物調(diào)理
感冒
哮喘
便秘
高血壓
高血脂
動(dòng)脈硬化
糖尿病
月經(jīng)不調(diào)
痛經(jīng)
陽(yáng)瘺
第2節(jié) 飲食養(yǎng)顏
光澤黑發(fā)
明目潤(rùn)睛
護(hù)膚防衰
減肥瘦身
美白祛斑
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做個(gè)參考，但也不能全信。還是要找些中醫(yī)書來確定。
