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及時章 飲德食和，千載食療中的養(yǎng)生智慧

1. 藥食同源，健康的根本在于一食一飲

黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九；谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也。” “藥食同源”從《黃帝內(nèi)經(jīng)》中得到印證。

祖國醫(yī)學(xué)傳承數(shù)千年，它的思想不僅體現(xiàn)了唯物主義的觀點，也融合了東方文化的思維和智慧，而“藥食同源”就是其中的一項重要理論。

相傳在神農(nóng)氏時期，古代先民在尋找食物的過程中，遭受了許多疾患、病痛之苦。神農(nóng)氏體恤黎民，憐憫百姓，不畏艱險開始“嘗百草”，終于發(fā)現(xiàn)哪些是可以吃的，哪些是不可以吃的。神農(nóng)氏同時還發(fā)現(xiàn)，有一些動植物，不僅可以充饑，還具有治療疾病、減輕病痛的作用。比如誤食某種食物后會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，但在食用一些其他的食物后，這些癥狀會緩解，甚至消除。經(jīng)過無數(shù)次的嘗試，神農(nóng)氏終于積累了豐富的經(jīng)驗，選擇了那些最為安全、有效的“百草”，作為果腹充饑的食物；另一些，則歸屬于藥，按其性能，用以治病。由此可見，在人類社會發(fā)展的初始階段，人們是沒有把食物和藥物區(qū)別開來的。

其實，“藥食同源”還可以從《黃帝內(nèi)經(jīng)》中得到印證，其曰：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九；谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也。”意思是毒性作用大的食用量要小一些，毒性作用小的食用量要大一些，谷肉果蔬，只要不過量食用，都可以養(yǎng)人。認(rèn)為可以將“食”當(dāng)作沒有很大副作用的藥，也可以說“藥”是有較大副作用的食物，兩者只是作用程度不同，本質(zhì)上并沒有區(qū)別。藥物也是食物，而食物也是藥物。這樣的食物種類繁多，俯拾即是。比如：烏龜、牛肉、羊肉、麻雀、鵪鶉、蔥白、生姜、山藥、薏米、蓮子、蘇子、蘇葉等，它們既是富有營養(yǎng)的食物，又是作用溫和、療效很好的藥品。

尤其是蔥白和生姜，在生活中，它們是不可或缺的調(diào)味品，而作為藥物，它們在治療傷風(fēng)感冒、風(fēng)寒感冒、流行性感冒等方面，其療效甚至比現(xiàn)代一些所謂好的感冒藥還略勝一籌。在人們對感冒還沒有一個正確的認(rèn)識和很好的治療方法之前，它們的作用是不可低估的。或許，它們將會永遠(yuǎn)成為對付感冒的一種溫和、有效而又廉價的藥物。

唐朝時的《黃帝內(nèi)經(jīng) 太素》一書中寫道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，說明了食物與藥物之間是可以相互轉(zhuǎn)化的。正是由于食物可當(dāng)作藥物，藥物也可是食物，所以，古代醫(yī)家常把食物的功用主治與藥物等同起來，甚至把某一味食物當(dāng)作一個名方來看待。如清代名醫(yī)王孟英曾說：“甘蔗，榨漿名為天生復(fù)脈湯。”這是將一味甘蔗汁的功用比作益氣滋陰的名方“復(fù)脈湯”。《本經(jīng)逢原》里對西瓜的記載為：“西瓜能解太陽、陽明中渴及熱病大渴，故有天生白虎湯之稱。”這又是將一味西瓜比作清熱名方“白虎湯”。梨子甘寒生津，潤燥止渴，《隨息居飲食譜》則言：“絞汁服，名天生甘露飲。”于是“甘露飲”則成了梨汁的代名詞。

明白了“藥食同源”的道理，就可以使人們對食性有進一步的理解，對中國傳統(tǒng)食療觀有更深一層的認(rèn)識。

上古時代的人們“饑不擇食”，在誤食某些食物后會引發(fā)疾病。現(xiàn)在的人們“溫飽”已不再是問題，便開始胡吃海塞，獵奇嘗鮮，這樣吃也導(dǎo)致了很多疾病的發(fā)生。但倘若換個角度來看這個問題，利用食物不同的屬性，明確人在生活和病理情況下如何擇食以養(yǎng)，科學(xué)合理地配膳，調(diào)節(jié)陰陽平衡，卻可以有效地防治很多疾病，達到食療的良好效果。

中醫(yī)自古以來就非常重視“食養(yǎng)”和“食療”的作用。《養(yǎng)老壽親書》中指出：“善治病者，不如善慎疾；善治藥者，不如善治食。”人們很早就認(rèn)識到臨床上除了運用藥物來防治疾病外，谷、肉、果、蔬等食物也是應(yīng)當(dāng)充分利用的。它們可以營養(yǎng)身體、補益精氣、增強抗病能力，從而確保人體健康。

藥物雖然作用大，但偏性也大，稍有不慎還會引起別的不適，一般不能經(jīng)常吃。食物雖然作用弱，但性質(zhì)平和，天天都離不了。我們的日常飲食，除供應(yīng)必需的營養(yǎng)物質(zhì)外，還會因食物的性能作用或多或少地對身體營養(yǎng)平衡和生理功能等方面產(chǎn)生有利或不利的影響，日積月累，從量變到質(zhì)變，這種影響作用就變得非常明顯。從這個意義上講，食物并不亞于藥物的作用。因此，正確合理地調(diào)配飲食，并堅持下去，就會便食物起到藥物所不能達到的效果。

縱觀藥食發(fā)展過程，遠(yuǎn)古時代是同源的，后經(jīng)幾千年的發(fā)展，藥食出現(xiàn)分化。“物極必反”，也許再過若干年，返璞歸真，以食為藥、以食代藥的療法未嘗不可能實現(xiàn)。

2. 五谷為養(yǎng)，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的養(yǎng)生之道

黃帝內(nèi)經(jīng)•素問•藏氣法時論》篇中有此一說：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。”作為我國最早的一部醫(yī)學(xué)著作，它給我們提供了世界上最早而又最的飲食指南：既要吃得雜而，又要吃得有主次之分。

黃帝內(nèi)經(jīng) 素問 藏氣法時論》篇中有此一說：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。”作為我國最早的一部醫(yī)學(xué)著作，它給我們提供了世界上最早而又最的飲示指南：既要吃得雜而，又要吃得有主次之分。在中國營養(yǎng)學(xué)會推出的膳食配比中，及時個強調(diào)的也是要多吃五谷雜糧。然而，《黃帝內(nèi)經(jīng)》里的飲食之道遠(yuǎn)不止于此，它蘊含著的更多的飲食要義、飲食文化需要我們?nèi)ネ诰蚝蛯W(xué)習(xí)。

飲食要合理均衡

黃帝內(nèi)經(jīng)》倡導(dǎo)“谷肉果蔬，食養(yǎng)盡之”，這是指人們的膳食要均衡，不可偏頗。谷肉果菜都是飲食營養(yǎng)的基本物質(zhì)，而且有各自不同的性味功能，好是均衡搭配食用，以保障營養(yǎng)，培補人體的精氣。可是現(xiàn)在有的孩子吃的都是精心加工出來的精細(xì)食品；有的人怕患高血壓、心臟病不敢吃葷；也有不少人為了保持好的體形只吃水果餐、蔬菜沙拉，結(jié)果得不償失，出現(xiàn)了各種病癥……吃“精品”的孩子脾胃越來越弱，“不敢吃葷”的人氣血漸漸不足，“只吃水果餐、蔬菜沙拉”的人面色24小時天向“菜色”靠近。吃得雜一點，谷肉果蔬都接受。即使吃糧食，也要細(xì)糧、粗糧相結(jié)合，谷物豆類相宜。古人說得好：烹龍炮鳳何足貴，勸君雜食頤天年。

中國傳統(tǒng)飲食的特點是既提倡雜食，又強調(diào)主次，以素食為主而又均衡合理地搭配其他飲食，是一種多方位吸取“營養(yǎng)”的飲食模式。與西方國家以動物性食物為主而很少食谷物的膳食結(jié)構(gòu)相比，它大大減少了高脂血癥、高血壓、糖尿病、心腦血管疾病、肥胖癥及結(jié)腸癌等眾多疾病患發(fā)的概率，對于提高我們民族的整體健康水平起到了很大的作用。

飲食要節(jié)制適時

黃帝內(nèi)經(jīng) 素問 上古天真論》里說“法于陰陽，和于術(shù)數(shù)，食飲有節(jié)”，《黃帝內(nèi)經(jīng)》把“飲食有節(jié)”作為養(yǎng)生的一個重要方面，主張“謹(jǐn)和五味”、“飲食有節(jié)”的飲食方式，反對“以酒為漿，以妄為常”的不良生活習(xí)慣。過節(jié)或聚會時，人們常常會失去節(jié)制，暴飲暴食，結(jié)果吃出了肥胖病，吃出了高血壓，吃出了肝硬化。要健康，無論何時都應(yīng)該做到“已饑方食，未飽先止”。“已饑方食”，指的是吃起來味香爽口的食物，雖然吃的是粗茶淡飯，卻勝于美味佳肴；“未飽先止”，指再好吃的東西也不要吃得過飽，“每餐七八分飽，健康長壽活到老”，“七分飽”最養(yǎng)生。

但“飲食有節(jié)”不僅僅是不暴飲暴食，還有按照節(jié)令、按照大自然的節(jié)律來安排飲食的意思。如春季陰消陽長，就要適當(dāng)多吃一些溫補陽氣的食物；夏季天氣炎熱，流汗較多，就應(yīng)該多吃一些清涼養(yǎng)心的食物；秋季干燥傷肺，去燥止咳、滋陰潤肺的食物就成了上選；冬季天寒地凍，萬物潛藏，高熱量的溫陽食物是好的選擇。但是，大自然的節(jié)律也不是一成不變的，有的年份，該冷的時候不冷，該熱的時候不熱，這時候，飲食就該有所變化了。因時而異，因人而異，靈活變化也是“飲食有節(jié)”的要求。

飲食要寒溫適中

黃帝內(nèi)經(jīng) 素問 陰陽應(yīng)象大論》說：“水谷之寒熱，感則害于六腑。”食物本身有寒、涼、平、溫、熱之性，寒性食物具有清熱解毒、清熱瀉火、清熱通便、清熱燥濕的作用；熱性食物具有溫中散寒、助陽補火、益氣補中、補腎壯陽的作用。食用時需注意保持寒熱平衡，不要偏寒或偏熱。

只有平衡組合，寒溫適中，真氣才能內(nèi)守，邪氣才無法進入人體內(nèi)致病。我國百姓夏天喜喝涼性的綠豆湯、菊花茶，以西瓜為餐后水果；冬天則喜食溫?zé)岬匿萄蛉饣蜓蛉饣疱伒取＿@種食物的選擇及菜肴的搭配，正是基于對食性平衡的了解。

生冷食物進食過多會損傷脾、胃和肺氣，輕者咳嗽氣喘，重者腹瀉便溏。體虛胃寒的人尤其要少吃生冷食物，特別是在陽氣升發(fā)的夏天更應(yīng)注意要少吃。反過來，飲食也不可以太熱，否則容易燙傷胃脘、咽喉。現(xiàn)在流行的麻辣燙，人們越吃越辣，越吃越燙，覺得這樣才過癮，然而過癮背后隱藏的卻是病患。

因此，《靈樞經(jīng) 師傳》告誡人們：“食飲者，熱無灼灼，寒無滄滄，寒溫中適。”臟腑經(jīng)不起折騰，不少人老毛病經(jīng)常復(fù)發(fā)，或者突然就感覺胃不舒服，不適在很大程度上都源于冷熱無度的飲食。

飲食要五味不過

好的東西吃得太多，吃的味太重都會引發(fā)人體生病。在《素問 奇病論》中有一個典型的例子：“肥者令人內(nèi)熱，甘者令人中滿，故其氣上溢轉(zhuǎn)為消渴。”這里所說的“消渴”就是我們現(xiàn)在常見的糖尿病，致病的原因就在于過多地進食了肥美甘甜的食物，所以現(xiàn)代人又叫它“富貴病”。糖尿病如果得不到及時的治療，還會并發(fā)骨折、腎衰竭等癥狀，原因也在于過食甘味，“甘傷腎”。至于過食五味中的哪一味會引發(fā)哪些病癥，《黃帝內(nèi)經(jīng)》在《素問 五藏生成》中有更為精細(xì)的說明：吃得太咸，會抑制血脈的生發(fā)，因為血脈凝聚使人看上去面無血色；吃得太苦，會因為肺氣得不到宣發(fā)而皮膚枯槁，毛發(fā)脫落；吃得太辛，手爪會因為筋肉失去彈性而顯得干枯；吃得太酸，會因為肝氣盛而脾土衰，使肌肉角質(zhì)變厚而嘴唇外翻；吃得太甜，會因為腎的收斂之功能受到影響，造成頭發(fā)的脫落。

3. 四氣五味，用古老智慧“解析”你的食物

四氣五味是中醫(yī)對中藥性質(zhì)和味道的概括，在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有比較系統(tǒng)的介紹，用以指導(dǎo)人們治療疾病。常言道：藥食不分家。除了生病之時服用的藥物之外，人們平時所攝入的食物同樣具有四氣五味。

“飲食者，人之命脈也”。數(shù)千年來我國傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣是在素食的基礎(chǔ)上，力求葷素搭配，膳食；在飲食內(nèi)容上做到多樣化的同時，并做到食而不偏，量不可過，冷熱適中，五味相宜。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)也一再提倡要均衡飲食，只有均衡地攝入各種營養(yǎng)物質(zhì)，身體達到陰陽平衡，才能保障健康不生病。

如果能夠了解所服食物的四性五味，就能根據(jù)自己的身體體質(zhì)及天氣季節(jié)的變化等各種因素，作出適宜精當(dāng)?shù)倪x擇。這樣的話，如果身有疾患，則可以起到調(diào)治疾病的作用；如果身體正常，也可以起到預(yù)防疾病的功效。

明四種性質(zhì)，保一身健康

古人認(rèn)為“氣生于天，味成于地”，于是總結(jié)出了藥材食物的四氣，它指的就是寒、涼、溫、熱四種性質(zhì)。宋代一姓寇的醫(yī)生為了避免四氣的“氣”與香臭之“氣”的混淆，就把四氣改稱為四性，今天一般都稱為四性。比如綠豆的性質(zhì)是寒的，大麥的性質(zhì)是涼的，核桃的性質(zhì)是溫的，辣椒的性質(zhì)是熱的。總的來說，寒涼屬于一類性質(zhì)，溫?zé)釋儆谝活愋再|(zhì)，這兩種性質(zhì)截然相反，相互克制。而在“寒”與“涼”之間、“溫”與“熱”之間，它們只是程度有些不同，按照古人的說法，那就是“涼為寒之初，而寒為涼之極”，“溫為熱之初，熱為溫之極”。在中醫(yī)看來，要治療熱癥，就得使用寒涼的藥材；要治療寒癥，就得使用溫?zé)岬乃幉摹?/p>

到了后來，在四性的基礎(chǔ)之上，又增加了平性，意思就是既不寒也不熱，既不涼也不溫，居于寒熱、溫涼之間。一般來說，無論是寒涼的東西，還是溫?zé)岬氖澄铮疾灰碎L期地吃、經(jīng)常地喝，如果同類型攝入過多的話，不是產(chǎn)生小疾，就會生出大病。只有平性的食物才能供給人們長期食用，而不會使身體產(chǎn)生毛病，還能對人的脾胃進行滋養(yǎng)補益。比如我們經(jīng)常所吃的大米就是平性之物，能夠起到健脾養(yǎng)胃的作用。正所謂“熱則寒之，寒則熱之”，一般來說，也只有熱疾和寒癥，而沒有所謂“平病”。在治病的時候就可以按照這個指導(dǎo)來取藥，寒涼的藥多具清熱、解毒、瀉火、涼血、滋陰等作用，可以用來主治各種熱證。而溫?zé)岬乃幎嗑哂袦刂小⑸⒑⒅枴⒀a火等作用，可以用來主治各種寒證。那么日常的飲食也是一樣的，故如果身體偏寒，就可以多吃一些溫?zé)岬氖澄镞M行調(diào)理；如果身體偏熱，就可以吃一些寒涼的東西來中和。如果是身體患有寒病，在藥物治療的同時，可以食用溫?zé)岬氖澄飦磔o助治療；如果身體患有熱病，在藥物治療的同時，可以攝入寒涼的食物來輔助治療。如果天氣寒冷，就應(yīng)該多吃溫?zé)岬氖澄铮蝗羰翘鞖庋谉幔涂梢远喑院疀龅氖澄铩?/p>

每味藥不只是考慮它的性還要考慮它的“味”，性和味的不同組合就形成了藥物的作用，而具體的作用也是千差萬別，平時在飲食上也是一樣的道理。故在選擇食物之時，要論食物的味道，更要明了食物的性，這樣才能更好地確保身體的健康。

懂五味玄妙，知四季飲食

“五味”，指的就是酸、苦、甘、辛、咸五種味道。不過需要注意的是，中醫(yī)里面所說的味道，跟我們平常人所了解的味道有些不同。平常人所知道的味道都是口里面所感覺出來的一種味覺。而中醫(yī)上的“味”，它不只是一個單純的味覺，更傾向于一種特性，它是對藥物各種醫(yī)療作用的高度概括。因此，中醫(yī)味的概念，不僅表示味覺感知的真實滋味，同時也反映藥物的實際性能。舉個例子來說，我們平時覺得味道并不甜的東西，中醫(yī)里面也認(rèn)為是甘的，就如我們?nèi)粘Ｋ姷拇竺住?/p>

黃帝內(nèi)經(jīng)》說：“肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，腎病禁甘，肺病禁苦。”這是因為中醫(yī)的五臟、五味跟五行一一對應(yīng)，彼此之間存在著相克的關(guān)系。五行之中，金克木、木克土、土克水、水克火、火克金。因為金克木，金對應(yīng)肺，木對應(yīng)肝，辛味屬于金，酸味屬于木，如果得了肝病的話，也就是木患了病的話，再讓人吃辛辣食物，也就是給人體攝入金，而剛好金克木，那么就會使得肝病的病情加重。既然五味、五行、臟腑之間存在對應(yīng)關(guān)系，那么五味之間除了具有相克關(guān)系之外，自然還存在相生關(guān)系。五行之中，金生水、水生木、木生火、火生土、土生金。如果患了肝病的話，不能讓患者吃辣，而應(yīng)該讓患者吃咸，因為咸味食物對應(yīng)水，水可以生木，對于肝病的恢復(fù)自然會起到良好的促進作用。以此類推，患了肝病要吃咸的，患了心病要吃酸的，患了脾病要吃苦的，患了肺病要吃甘的，患了腎病要吃辣的。

中醫(yī)還認(rèn)為，五味跟季節(jié)一一對應(yīng)，酸對應(yīng)的季節(jié)是春季，苦味對應(yīng)的季節(jié)是夏季，甘味對應(yīng)的季節(jié)是長夏，辛味對應(yīng)的季節(jié)是秋季，咸味對應(yīng)的季節(jié)是冬季。可是這究竟意味著什么呢？它的意思就是這個季節(jié)的這個味道很重，在飲食上要盡量少吃這種味道的食物，而應(yīng)該選擇能夠中和或者克制這種味道的食物，從而不至于使得某種味道太盛而傷及臟腑。

第二章 藥祛食隨，五谷磨食方防治常見病

1. 心神不寧常失眠，酸棗仁粥安神入夢

現(xiàn)代社會失眠的人越來越多。雖然導(dǎo)致失眠的原因很多，比如環(huán)境原因、個體因素、軀體原因、精神因素、情緒因素等，但是大部分人的失眠可以說是心神不安所致。針對這種情況就得補心安神。

失眠從古至今都是困擾人們的大問題，南朝時期劉義慶所編《世說新語 賞譽》記載：“王丞相招祖約夜語，至?xí)圆幻摺Ｃ鞯┯锌停^鬢未理，亦小倦。客曰：‘公昨如是似失眠。’”從這里我們可以看出睡眠不足的表現(xiàn)來，如果患者的睡眠時間或質(zhì)量不能滿足身體需要，就會影響白天的社會活動，患者會感到頭昏眼花、精神不振、想睡覺、打哈欠、反應(yīng)遲鈍、記憶力差、體倦乏力、面容憔悴等，這些感受會嚴(yán)重影響個人的學(xué)習(xí)、工作和生活，嚴(yán)重一點還會導(dǎo)致精神分裂和抑郁癥、焦慮癥的出現(xiàn)，有時候甚至還會造成意想不到的重大事故。人體就像一臺機器，睡眠是好的休息方式，一旦不能正常休息，使身體超負(fù)荷地運轉(zhuǎn)，必然會產(chǎn)生機器故障。

失眠有暫時性和長期性之分，暫時性的多因環(huán)境的改變使人產(chǎn)生生理上的反應(yīng)，如乘車、乘船、坐飛機、臥室內(nèi)強光或噪聲、天氣的過冷或過熱都可能使人失眠。不過只要回到熟悉的環(huán)境，馬上就可以讓睡眠恢復(fù)正常。可怕的是長期性的失眠，有時候長達幾個月甚至幾年，這就需要及時調(diào)理、醫(yī)治，以免造成更大的危害。

有的人患上長期失眠之后，就開始服用安眠藥，尤其是一些老年人，常常用安眠藥來催眠，這是不可取的。服用安眠藥后的睡眠不同于平常人的正常睡眠，它雖然能使人較快地入睡，但醒來依然會感覺疲乏、迷糊，且注意力通常在短時間內(nèi)集中不起來。相反，正常入睡的人醒過來之后不僅會感到精神飽滿，且對周圍環(huán)境的反應(yīng)程度也會有很大的提高。長期服用安眠藥很容易導(dǎo)致人上癮，導(dǎo)致人對藥物產(chǎn)生依賴性，而且對身體的危害很大。安眠藥在體內(nèi)大多是經(jīng)過肝腎代謝的，長期服用會增加肝腎的負(fù)擔(dān)，有的還會引起肝臟腫大、肝部疼痛、食欲不振、便秘等癥狀。

要想治好失眠，就要找到失眠的原因。如今很多青年人失眠，大多是精神因素造成的，尤其是從事腦力勞動的知識分子，長期處于緊張的工作狀態(tài)之中，精神不能放松，以至于造成大腦皮質(zhì)的內(nèi)抑制下降，神經(jīng)易興奮，睡眠的時候不易引起廣泛的抑制擴散，簡單地說就是長期的緊張無法很快地放松下來，導(dǎo)致這些人難以入睡或睡得不夠深沉，容易驚醒或睡眠時間太短，或醒后又難以再睡。白天就會頭昏腦漲，精神萎靡，學(xué)習(xí)、工作效率低下，讓人深感痛苦，而到了晚上又擔(dān)心失眠。因焦慮而失眠，由失眠而焦慮，互為因果，反復(fù)影響，最終患上心神不安的失眠癥。所以，我們需要使用一些能夠補心安神的食物來緩解失眠，比如蓮子、大棗、酸棗仁、燕麥、萵筍等，可以根據(jù)自己的實際情況來隨意選用。在此，我特別推薦一個治療這種失眠的古方——酸棗仁粥。

酸棗仁粥

方源 《太平圣惠方》

用料 酸棗仁50克，熟地黃10克，粳米50～100克。

制法

先將酸棗仁微炒之后搗碎成末，再將酸棗仁與熟地黃一起煎煮取汁(首次煮開后，加水再次煎煮，共加水煎煮3次)，然后在藥汁中加入粳米同煮，煮熟成粥即可。

用法 每天3次，空腹食用。

功效 養(yǎng)陰益肝，補心安神。可治失眠多夢。

這道粥在宋代的《太平圣惠方》就有比較明確的記載：“治骨蒸不眠，心煩：用酸棗仁一兩，水兩盞，研絞取汁，下粳米二合，煮粥候熟，下地黃汁一合，再煮勻食。”酸棗仁又稱棗仁，我們出去郊游，常會看到野外的酸棗，平常光知道吃棗肉，而吐掉棗核，卻不知道我們吐掉的這一部分果仁，正是酸棗的精華所在。它味道甘、酸，入心、脾、肝、膽四經(jīng)，能夠養(yǎng)肝，寧心，安神，斂汗，具有鎮(zhèn)靜、催眠的作用。生棗仁與炒棗仁的鎮(zhèn)靜作用并無區(qū)別，但生棗仁作用較弱，而炒過之后藥力比較強，不過久炒油枯后則容易導(dǎo)致人藥性失效，所以其發(fā)揮鎮(zhèn)靜作用的有效成分可能與油有關(guān)，這就需要在炒酸棗仁的時候十分注意。熟地黃是一種常用的中藥，味甘性溫，歸肝、腎兩經(jīng)，能夠補血滋潤，益精填髓，常同茯苓、酸棗仁、黨參一起用于心悸失眠的治療。

這道粥對于心神不寧所致失眠多夢的癥狀比較有效，是失眠患者的得力藥方。如果老年人長期服用該方，亦可收獲養(yǎng)心安神之功。

由于失眠多由心志因素所致，在日常生活中，我們應(yīng)當(dāng)盡量放慢自己的生活節(jié)奏，減輕自己的身心壓力。比如可以練一練動作舒緩的太極拳，學(xué)一學(xué)讓人安心定志的健身氣功，此外也可以看一看古典書籍，這些活動都能讓人的心情放松下來。

健康小貼士

紅色食物最養(yǎng)心安神

多吃紅色食物，對補血、生血、補陽有很好的效果，因為紅色屬五行中的“火”，和人體相對應(yīng)的也是同屬紅色的血液，以及推動血液流動的心臟，多食紅色食物可以增強心臟之氣，同時加強人體組織中細(xì)胞的活性。尤其對形體瘦弱、臉色無華、貧血、心悸、四肢冰冷等癥狀也有非常好的療效。常見紅色食物有，番茄、山楂、櫻桃、牛肉、赤小豆等。

2. 腎虧體虛多健忘，杞子五味茶益精提神

生活中，很多人都會有這樣的遭遇——找鑰匙把家里翻了個底朝天，結(jié)果發(fā)現(xiàn)它卻在自己手里。中醫(yī)看來，很多人的健忘是由于久病腎虧或是年老腎虧所導(dǎo)致，治療上就要補腎提神，增強記憶力。

健忘讓很多人感到畏懼。這里我要糾正一個對于記憶力衰退的認(rèn)識誤區(qū)，那就是認(rèn)為隨著年齡的增長，記憶力會逐漸衰退。從總體的發(fā)展趨勢來看，在20多歲之后，尤其是在老年人群里，的確存在年齡增加而記憶力有所衰退的現(xiàn)象。但從整體上講，衰退現(xiàn)象并不像某些人所想象的那樣嚴(yán)重。社會上對于老年記憶衰退的錯誤認(rèn)識與老年人對自己記憶力的信心的喪失，是加速記憶衰退的重要心理因素，它比年齡增長對記憶力衰退的影響更大。實際上，現(xiàn)代科學(xué)表明每個人的記憶潛力都非常之大，科學(xué)觀點認(rèn)為人腦的記憶潛力猶如浩瀚的海洋，真可謂是取之不盡用之不竭。消除對記憶的錯誤認(rèn)識，從對記憶衰退的煩惱情緒中解放出來，對于防止記憶衰退有著極為重要的意義。

中醫(yī)講“腎藏志”，指人的記憶力或意志，與腎關(guān)系密切。腎主骨生髓通于腦，腎精氣充盛則腦髓充而精力旺盛，記憶力強；腎精氣不足，則精神不振而健忘。像現(xiàn)在很多人健忘，都是因為平時太忙，長期勞累導(dǎo)致腎精虧虛，或者是由于長期生病，還有老人易出現(xiàn)的自然虧虛，而導(dǎo)致腎精不足，從而引起記憶的衰退。這種腎虧所致健忘之人，常常表現(xiàn)得精神萎靡，干什么事情都顯得無精打采，渾身感覺酸酸的、軟軟的沒有力氣，有時候還常常失眠，甚至出現(xiàn)頭暈心悸、耳鳴眼花的現(xiàn)象；有的則在晚上常常有尿頻或遺尿的現(xiàn)象；更為嚴(yán)重的男性還會發(fā)生滑精早泄。

杞子五味茶

方源 《攝生眾妙方》

用料 枸杞子20克，五味子9克。

制法

將洗好的枸杞子和五味子放到保溫杯或者保溫瓶中(如果沒有用普通帶蓋杯子也可)，倒入適量沸水沖泡，蓋上蓋子，約泡制15分鐘即可。

用法 代茶飲用，可以經(jīng)常服用，每天1劑。

功效

補益肝腎，斂津生精。適用于病后體虛導(dǎo)致的記憶力減退、睡眠不安等。

我們可以通過一些具有提高記憶力作用的食物進行調(diào)養(yǎng)，無論是腎虧導(dǎo)致的健忘還是其他原因所造成的記憶力衰退，我們都可以吃些核桃來進行改善。核桃在國內(nèi)被稱為“萬壽果”，