"管住嘴，邁開腿"，簡單六個字，正是如今流行的養生理念。
俗話說得好："病從口入。"為了全家人平安健康，關鍵是做好24小時三頓飯，牢牢守住自家餐桌。每位家中"掌勺人"，在埋頭苦練"色香味"的同時，更要做自己家的營養師，追求"意形養"，力爭把食物做得又美味又養人。
家常便飯并不簡單，比如全家人歡聚在一起吃火鍋，方便又熱鬧，但又怕上火。這時如果能掌握秘訣，在鍋底中加一把蓮子，就能中和火鍋的"熱性"。
講究飲食，不需要復雜的計算、嚴格的限制，只需要一點小絕招、一些小竅門，就能發揮大米、薏米、綠豆、生姜、芹菜、洋蔥……這些普通食材的作用，給全家人好的味道、最棒的滋養。
本書主編張曄老師，是一位有30多年臨床經驗的營養專家，更是廚房里的烹飪高手。她推薦的食材與菜譜，不但簡單好上手，更能專門調理全家男女老少不同的身體狀況以及常見癥狀，如感冒、腹瀉、牙痛……讓您在不知不覺中學會做既有食補功效，又有濃濃愛意的家庭美味。
怎樣做飯你知道，怎樣讓全家吃對少生病，你知道嗎？
《養生堂》營養專家張曄老師編寫的實用、齊全、安全的家庭營養全書。
解析身體必需的營養素，告訴您一日三餐的營養秘訣。
推薦常見疾病的對癥調理菜，傳授針對男女老幼的不同保健菜。
50余種常見食材的百分百健康吃法，只要掌握小竅門，養生就會很簡單。
張曄
解放軍309醫院營養科前主任
中央電視臺《健康之路》特邀專家
北京電視臺《養生堂》特邀專家
從事營養工作30余年，長期活躍在臨床工作及時線。對臨床多種常見病、疑難病、危重病有豐富的營養治療經驗。中國營養學會會員；中央電視臺《健康之路》、北京電視臺《養生堂》《食全食美》《生活大調查》《科學實驗室》、山東衛視《養生》、湖南衛視《百科全說》等多檔健康養生節目的主講專家。曾出版《小偏方大功效》等多部健康科普書。
緒論 關于吃的科學
管理家庭餐桌，從膳食寶塔開始
三餐再忙再累也要按時按點兒吃
食物的搭配奧秘，你了解多少
養生，食材就選應季的
好好吃飯，別把主食遺忘
健康烹調，從低油少鹽開始
怎么吃肉才能不變成血管里的油
逛超市，讀懂安全標識
一、吃對營養不生病
沒有蛋白質就沒有生命
亦敵亦友的脂肪
正確選擇碳水化合物
誰也離不開的維生素
礦物質的重要意義
水是生命之源，人是水做的
值得親近的膳食纖維
幫忙抗氧化的營養素
二、舌尖食材保健康
小米│促進睡眠、防治口角炎
大米│滋補五臟
薏米│健脾祛濕
玉米│保護眼睛、抗氧化
黑米│烏發、滋陰補腎
糯米│補虛養腎、補血益氣
燕麥│防便秘、美肌膚
蕎麥│軟化血管、抗菌消炎
黃豆│抗氧化、降脂、降壓
綠豆│清熱解暑
黑豆│補腎調中、抗衰老
紅豆│補血、利尿、催乳
白菜│通便、減肥
芹菜│降壓、清腸、利便
菠菜│補血、通便
韭菜│補腎壯陽
番茄│美容潤膚
洋蔥│殺菌抗癌、增食欲
冬瓜│減肥、利尿
黃瓜│促進代謝
苦瓜│降糖、去火
蓮藕│清熱涼血、健脾止瀉
南瓜│降糖、解毒
茄子│軟化血管、抗衰老
白蘿卜│消食、通便
胡蘿卜│補肝明目
銀耳│潤膚、潤肺
黑木耳│排毒、清腸
香菇│提高免疫力、抗癌
海帶│補碘、降脂
豬肉│強身健體、促進生長
牛肉│提高抗病力
羊肉│驅寒、補腎
雞肉│增強體力、強壯身體
雞蛋│健腦益智
鯽魚│利水、通乳
鱔魚│降糖、補腦
蝦│補鈣、壯陽
蘋果│通便、潤膚
梨│潤燥、養肺
香蕉│迅速補充能量、改善心情
獼猴桃│生津潤燥
葡萄│抗氧化、放衰老
西瓜│利尿、解暑、生津
山楂│促進消化
紅棗│補血、美顏
核桃│補腦、潤膚
花生│健腦
芝麻│抗衰老
蓮子│養心安神
枸杞子│滋腎、補肝
三、讓常見病不常來
感冒來了有招治
腹瀉了應該怎么吃
牙痛不算病，疼起來真要命
消化不良是誰惹的禍
要想不上火，清淡飲食是關鍵
四、應時養生不生病
立春養陽正當時
清明防過敏和春困
立夏養心正要緊
大暑避熱避濕
立秋進補宜貼秋膘
立冬補腎精
冬至暖身防寒
五、吃好內外都健康
養生先養腎，腎好身體就好
增強腸胃動力，吃嘛嘛香
養脾就是養元氣
健康心臟的密碼
吃好飯跟便便的關系
喚醒免疫力，少吃藥少打針
讓時光倒流——不衰老的吃法
六、花樣女人靠吃對
減肥食品多吃也不怕胖
吃出紅潤好皮膚
防治貧血多吃哪種鐵
不要小瞧月經不調
讓乳腺增生無處可藏
到了更年期也不煩惱
七、男人能量飲食方
改善慢性疲勞
經常飲酒，小心脂肪肝
保護胃黏膜，防治胃潰瘍
逆轉慢性胃炎
十男九痔，治一治
八、安享晚年挑著吃
少吃鹽，別讓血壓升上去
血脂高了，低脂飲食是關鍵
別讓糖尿病纏上你
拒絕高嘌呤，遠離痛風
多補鈣，不要變成骨脆脆
感冒來了有招治
感冒有寒與熱之分。風寒感冒是因風吹受涼而引起的感冒，秋冬發生較多。其癥狀為渾身酸痛、鼻塞流涕、咳嗽有痰。風熱感冒就是常說的傷風，發生于春季、初夏和初秋等，癥狀表現為發熱重、惡寒輕、有汗或少汗、頭痛、咽喉腫痛、舌紅、痰黏或黃、鼻塞黃涕、口渴。
多補維生素有效抗感冒
維生素C 具有抗菌作用，可增加白細胞的數量及活性，增強免疫功能，對抗自由基對人體組織的破壞，協助減輕感冒癥狀。補充維生素C 可以多吃檸檬、橘子、橙子、番茄、獼猴桃等水果，也可以將這些水果打制成果汁飲用。另外，在補充維生素C 的同時，補充其他維生素及鈣、磷、鋅等，可以更好地發揮功效。
一日三餐怎么吃
1. 多喝開水，多吃流質食物，如湯、粥、面條、果蔬汁等，既好消化又能促進排尿，減少體內病毒。2. 多吃蔬菜、水果，這些食物能促進食欲，幫助消化，補充人體所需的維生素和各種微量元素。3. 不要吃油膩食物。
菜籃子中的靈丹妙藥
生姜：性味辛溫，發散解表，能消炎、散寒、發汗，緩解流鼻涕等感冒癥狀，更適合風寒感冒患者。
薄荷：富含薄荷油，治療風熱感冒效果好，能抑制發燒和呼吸道黏膜發炎，并促進排汗，對感冒期間呼吸道產生的癥狀，如干咳、氣喘等有抑制作用。
白蘿卜：能減輕感冒帶來的鼻塞、咳嗽等種種不適。
菊花：是辛涼解表的常用藥材，常用于外感風熱、身重頭痛、畏寒等感冒初期癥狀，還有顯著的解熱作用，對預防感冒也有很好的效果。
風寒感冒來點蔥須紅糖水
王爺爺是一個熱心腸的人，但凡左鄰右舍誰得了風寒感冒，他就把他的方子獻出來，試過的人都說前24小時還鼻涕直流呢，第二天就能見好。這方子就是拿2～3根大蔥，取蔥白和蔥須子，放鍋里加400～500毫升水，蓋上鍋蓋熬成蔥須水，大約熬15分鐘后，蔥須水剩200～300毫升時盛到碗里，加15克紅糖化開，趁熱喝下，然后趕緊躺進被窩捂汗，沒出汗之前千萬不要掀開被子。
白蘿卜銀耳湯：潤肺止咳
材料：白蘿卜100 克，銀耳10 克，鴨湯適量。
做法：1.白蘿卜洗凈，切成絲；銀耳泡發，去除雜質，然后撕成塊。2. 將白蘿卜和銀耳放入清淡的鴨湯中，用小火燉至熟即可。
小貼士：喜歡喝甜湯的人可用清水代替鴨湯，再加少量冰糖同煮，也有緩解咳嗽的功效。
紅棗菊花粥：解表解熱
材料：大米100 克，菊花10 克，紅棗6 顆。
做法：1. 紅棗洗凈，去核；菊花洗凈；大米淘洗干凈，用水浸泡30 分鐘。2. 鍋置火上，加適量清水燒開，放入紅棗、大米煮至粥黏稠，加菊花、紅糖再煮 5 分鐘即可。
小貼士：挑選菊花時，不要選顏色過于鮮艷的，以防是硫磺熏過的。要選有花萼，花萼偏綠色的新鮮菊花。
可以吃到健康的食物，有品位的生活，食材講解和食譜都很好。身體是革命的本錢，吃的好才是最重要的，這本書的菜譜真的是超好的，媽媽按照他做出來的東西超級好吃，而且物流也很快
做飯可能是我比較頭疼的一件事，實習在外面一個人，對于飲食方面需要一些介紹搭配的教材，這本書真心不錯，自己晚上多做一份，每天中午吃自己做的便當，真心是幸福的要死，感覺精神倍棒。
書的質量還是有保證的，內容很細，編的很用心。特別是一些應時養生特別好，正值夏季，大暑避熱避濕，一些適宜時令的菜譜很貼心。夏天也不用怕了，菜譜非常靠譜，大家可以考慮買，而且這個專家也很好
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還特別提供了60種常見病癥、不同體質讀者以及在不同季節的養生方法和養生首選中藥及藥膳，運用傳統養生文化借鑒到日常生活中，使廣大讀者能夠看得懂，學得會，做得易，用得靈，實用性大大提高。
還是不錯的，如果速度再快點就更加完美！物流有點慢，不過書的質量還是有保證的，內容很細，編的很用心。特別是一些應時養生特別好，正值夏季，大暑避熱避濕，一些適宜時令的菜譜很貼心。我吃飯終于不用上心了。
快遞真心給力，給老媽買的，結果老爸說不錯，要大干一場的樣子。哈哈，能把萬年不燒飯的老爸說動，看來真心不簡單的哈。可以吃到健康的食物，有品位的生活，食材講解和食譜都很好，體是革命的本錢，加油。
很多東西照著這本書就直接可以上手做得出來，好吃又有賣相，還非常健康搭配。有豐富的飲食養生知識，不僅可以讓人享受到濃香醇厚的滋味，還能私人保健醫師。我都快成精了哈哈。吃嘛嘛香，身體倍兒棒。
自從看了這本書 就很少出去吃快餐和洋**了 連手機里的肯德基麥當勞優惠券的應有都刪了 以后堅決不再吃這些洋**食品 高油高脂 不僅讓自己身體發福 還禍害自己身體健康 向嘴巴要健康就要從杜絕**食品再入口開始
個人比較注重這方面的事，這方面的書也買過不少，不過內容都比較雜亂，這次的這本還沒仔細看，不過書的紙張各方面都還行。物流什么的挺不錯的。送貨的快遞員服務態度很好，我不在家，很耐心的在家門口等了我10分鐘。
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快遞真心給力，給老媽買的，結果老爸說不錯，要大干一場的樣子。哈哈，能把萬年不燒飯的老爸說動，看來真心不簡單的哈，可以吃到健康的食物，有品位的生活，食材講解和食譜都很好。真的好棒啊，五星了五星了~~
26. 還是不錯的，如果速度再快點就更加完美！物流有點慢，不過書的質量還是有保證的，內容很細，編的很用心。特別是一些應時養生特別好，正值夏季，大暑避熱避濕，一些適宜時令的菜譜很貼心。我吃飯終于不用上心了。
我這是第一次在當當網上購物（書），太讓我開心了；前一天下訂單，第二天就收到，今后需要什么書再不用等待雙休日前往新華書店才可得到，今后購書就是當當了。 《向嘴巴要健康》是一本值得看的好書，她改變了我很多陳舊的觀念。
很多網站啊書啊雜志啊報紙啊電視節目啊都在宣傳中藥養生的概念，這本書買的時候并能沒有抱很大希望，結果竟然給我帶來了很大驚喜，楊力教授真的寫得很棒，很值得去試試，推薦大家去買一本，一定會大有收獲的，贊贊贊~~
每個人都想知道惡疾的來龍去脈，真的，尤其是我同學查出糖尿病之后，我發現疾病并不可怕，真正可怕的是它與你日日相伴，你卻一點都不知道怎么對付他。所謂知己知彼。這本書就是這樣為人們解惑的，讓人通過飲食防御疾病，惟其如此，才有可能遠離它的陰影。
現如今，抗生素無節制的濫用危害著大眾的健康，也令越來越多的人意識到了中醫養生的神奇。如果說西醫重治表，而中醫則善除根，中醫養生更是以“治未病”為目的，通過調飲食、適寒溫等各種方法讓人達到健康長壽的目標。
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小孩最近牙疼，看了醫生，吃了止疼片，過一段時間還是復發，買一本食療的書看看，說是咬姜片治牙痛，果斷好很多。后來又往后面翻了兩頁，竟然還有包括水果，蘋果怎么吃，梨有什么功效，止咳力不能去皮，以前我都是水果全都削皮的，不能瞎吃了。真是本好書。
現在市面上的健康圖書多了，而我們的普通大眾，常常被眾多的健康信息搞得暈頭轉向，書沒少讀，招沒少使，理論一大堆，最終看似成了專家，討論起來頭頭是道，實際上還是基礎病沒控制好，保健效果不理想。張曄我還是比較看好的。
著眼中國人日常的生活習慣，繼續從平常的一日三餐入手，逐漸深入到吃動平衡的日常起居——張老師的健康知識被以最有效率的方式總結成這薄薄一本，內容涵蓋食物營養、食材的選取和疾病的飲食預防、三餐調理及各種特殊對象的飲食學問等領域。
本書教給了我幾個觀念：一，身體有自己打算，如果我不能幫助它，請不要打擾它；二，相信自己的身體，不要輕易的自己交給醫生；三，我可以通過飲食一直健康。本書還幫助我在獨立方面樹立了信心，讓我堅信，我可以通過自己的努力照顧好我自己的身體。
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媽媽得了癌癥3年后經過我的中醫老師才看到的這本書，突然就有點后悔當初急忙做的手術了，其實當時因為我也沒有學習中醫所以對中醫的信任度較低，如今，看了這本書，加上自己一直在學習過程中，越來越見證著中醫的偉大！謝謝何裕民教授！
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