引論：我們?yōu)槟砹?篇現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)探究范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫作時(shí)的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。

深化高職教育教學(xué)發(fā)展，是新時(shí)期高職教育事業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容，也是構(gòu)建具有中國特色的職業(yè)教育體系的重要保障。現(xiàn)代學(xué)徒制于2014年提出，旨在深化產(chǎn)教融合、校企合作，是一種新型人才培養(yǎng)機(jī)制。以現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)為導(dǎo)向，加快烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)人才培養(yǎng)建設(shè)，要求拓展思維視域，以創(chuàng)新發(fā)展的培育空間，促進(jìn)專業(yè)人才的發(fā)展。高職院校在踐行現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)理念的過程中，要以專業(yè)成長為導(dǎo)向，通過開放式多元化的人才培育機(jī)制，實(shí)現(xiàn)高職院校專業(yè)教育發(fā)展的重要突破口。在新的教育教學(xué)環(huán)境之中，烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)人才培養(yǎng)的推進(jìn)，要求三個(gè)“堅(jiān)持”，夯實(shí)人才培養(yǎng)的基礎(chǔ)面。本文以烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)為例，就現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)實(shí)踐，做如下闡述。

一、堅(jiān)持以崗位需求為導(dǎo)向，建立健全課程體系

高職院校以職業(yè)能力培養(yǎng)為導(dǎo)向，在烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)人才的培養(yǎng)中，應(yīng)堅(jiān)持崗位需求的目標(biāo)導(dǎo)向作用，通過“崗位+市場”的培養(yǎng)機(jī)制，不斷優(yōu)化專業(yè)課程體系，提高專業(yè)人才與就業(yè)崗位的契合度。首先，在烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)的課程建設(shè)中，要注重現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)機(jī)制的融入，將企業(yè)對人才的需求轉(zhuǎn)化成為專業(yè)課程資源，讓高職院校與企業(yè)之間的合作，緊扣與人才與市場的對接，提高人才培養(yǎng)的實(shí)效性；其次，校企協(xié)同配合，是課程建設(shè)的重要途徑。現(xiàn)代學(xué)徒制課程建設(shè)，更加要求學(xué)校課程內(nèi)容與企業(yè)需求之間的相互轉(zhuǎn)換。企業(yè)深度參與，完善學(xué)校課程體系建設(shè)，解決過去企業(yè)在專業(yè)課程建設(shè)中缺位的問題；再次，以崗位需求為導(dǎo)向，完善課程內(nèi)容建設(shè)，讓課程資源能夠更好地體現(xiàn)崗位要求，讓?shí)徫灰笈c人才培養(yǎng)對接，提高人才培養(yǎng)的針對性、有效性。對于烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)人才培養(yǎng)而言，要以現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式，優(yōu)化課時(shí)設(shè)置、統(tǒng)籌課程資源建設(shè)，促進(jìn)人才在崗位需求的目標(biāo)引導(dǎo)之下，提高就業(yè)能力。

二、堅(jiān)持以工學(xué)結(jié)合為基礎(chǔ)，優(yōu)化專業(yè)教學(xué)方式

深化校企合作是現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)施的重要出發(fā)點(diǎn)，高職院校在烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)人才培養(yǎng)中，要重視企業(yè)在教學(xué)改革發(fā)展中的參與度，能以共學(xué)結(jié)合為基礎(chǔ)，不斷優(yōu)化專業(yè)教學(xué)方式。首先，企業(yè)是現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)的重要參與者，以校企合作，優(yōu)化學(xué)校教育資源配置，讓互利雙贏的發(fā)展機(jī)制促進(jìn)專業(yè)人才的有效培養(yǎng)。工學(xué)結(jié)合作為現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)的基礎(chǔ)，應(yīng)通過專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的有效構(gòu)建，搭建學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新能力培養(yǎng)的空間；其次，堅(jiān)持“做中學(xué)”、“做中教”，在實(shí)踐中培養(yǎng)專業(yè)人才。對于烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)人才，要注重教學(xué)方法的創(chuàng)新，在以實(shí)踐性教學(xué)為主的教學(xué)構(gòu)建中，應(yīng)注重實(shí)訓(xùn)教學(xué)方法的改革，適應(yīng)學(xué)徒成長規(guī)律，讓學(xué)生具有良好的專業(yè)素養(yǎng)；再次，堅(jiān)持以學(xué)生為主體，明確學(xué)生的“雙重身份”。在烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)人才培養(yǎng)中，專業(yè)學(xué)生不僅具有在校生的身份，而且與企業(yè)簽訂協(xié)議，以實(shí)習(xí)員工的身份，參與到企業(yè)崗位之中，讓工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式落到實(shí)處，提高學(xué)生專業(yè)綜合能力的培養(yǎng)。因此，從學(xué)生專業(yè)成長的角度而言，現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)機(jī)制，為學(xué)生專業(yè)能力的綜合培養(yǎng)提供了良好條件，并且能夠在主體地位中，實(shí)現(xiàn)烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)教學(xué)方法的優(yōu)化與調(diào)整。

三、堅(jiān)持以校企雙方為主體，建設(shè)雙師型教師隊(duì)伍

雙師型教師隊(duì)伍建設(shè)是當(dāng)前高職院校踐行現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)機(jī)制的內(nèi)在要求。高職院校在烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)人才培養(yǎng)中，應(yīng)加快雙師型隊(duì)伍建設(shè)，為人才培養(yǎng)的有效落實(shí)提供有力支撐。首先，積極優(yōu)化教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，為專業(yè)人才培養(yǎng)提供師資保障?，F(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的落實(shí)，要求優(yōu)化教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，不僅需要專業(yè)的教師隊(duì)伍，同時(shí)也需要企業(yè)廚政管理等人員的吸收，建設(shè)一支高素質(zhì)綜合型教師隊(duì)伍；其次，建立健全教師隊(duì)伍建設(shè)機(jī)制，通過人才引進(jìn)、教育培訓(xùn)等機(jī)制，更好地提高教師隊(duì)伍質(zhì)量，加快雙師型教師隊(duì)伍建設(shè)；再次，堅(jiān)持以學(xué)生發(fā)展為主體，不斷健全學(xué)生評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，并以多樣化的評價(jià)方式，促進(jìn)學(xué)生專業(yè)成長。一方面，校企雙方可以制定學(xué)生評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建實(shí)踐技能的評價(jià)體系，注重學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新能力的培養(yǎng)；另一方面，校企雙方共同參與到學(xué)生的評價(jià)之中，讓人才培養(yǎng)評價(jià)機(jī)制更加完善，更能夠促進(jìn)學(xué)生的專業(yè)發(fā)展。

總而言之，高職院校在深化教育發(fā)展，促進(jìn)人才培養(yǎng)建設(shè)中，應(yīng)堅(jiān)持以現(xiàn)代學(xué)徒制的新模式，構(gòu)建人才培養(yǎng)新機(jī)制。烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)人才培養(yǎng)應(yīng)樹立正確的人才培養(yǎng)觀念，在現(xiàn)代學(xué)徒制的實(shí)踐應(yīng)用中，堅(jiān)持以崗位需求為導(dǎo)向，建立健全課程體系，搭建人才培養(yǎng)條件；堅(jiān)持以工學(xué)結(jié)合為基礎(chǔ)，優(yōu)化專業(yè)教學(xué)方式，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量；堅(jiān)持以校企雙方為主體，建設(shè)雙師型教師隊(duì)伍，扎牢專業(yè)人才培養(yǎng)基礎(chǔ)，促進(jìn)學(xué)校、企業(yè)與學(xué)生的互利共贏。