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一、官能團羥基的重要性

單糖的羥基具有重要的作用。在多糖中，單糖通過羥基形成了糖苷鍵。如淀粉，葡萄糖是通過1號羥基與4號羥基形成糖苷鍵的。單糖成環之后除兩個羥基用來形成糖苷鍵外，其余的羥基也會有各自重要的用途。以N-乙酰胞壁酸為例，1、4號羥基用來成苷鍵，2號羥基發生乙酰化，3號羥基用來與乳酸2號羥基成苷鍵。以核糖為例，成環的核糖仍保留有1，2，3，5號四個羥基，其中3號羥基，5號羥基與磷酸形成3，5磷酸二酯鍵，1號羥基與堿基形成糖苷鍵，RNA中保留了2號羥基，DNA則脫掉了2號羥基中的氧以便和RNA加以區別。多糖與核酸都是依靠羥基才能形成高分子化合物。盡管脂酰甘油酯不需要羥基形成高分子化合物，但甘油是通過羥基與脂肪酸形成酯鍵的。對聚合成蛋白質的氨基酸來說，羥基雖然沒有用來成鍵，但部分氨基酸，如絲氨酸的羥基作為必需基團，對酶的催化起重要作用。單糖、氨基酸、核苷酸都可以形成多聚體，對生命物質的形成有重要的作用，脂類分子雖然不能形成高聚物，但可以形成微囊，從而為細胞的形成奠定基礎。

二、 C、H、O、N元素的代謝

C、H、O、N是組成生物大分子的四種重要的元素，對人類來說，核酸中的N元素以尿酸的形式排出體外，氨基酸中N以尿素的形式排出體外。氨基酸脫去N元素后余下的α-酮酸及脂肪酸進入到三羧酸循環進行代謝，羧基中的C和O元素以CO2的形式排出體外；H元素則傳遞給O以H2O的形式代謝，同時，在線粒體內膜兩側形成質子濃度差，生成ATP。

三、空間結構與氫鍵

氫鍵在維持生物大分子的空間結構中起重要的作用。多糖空間結構、蛋白質的二級結構、堿基配對均與氫鍵相關。螺旋是一種最常見空間結構類型，部分多糖如淀粉、糖元都會形成螺旋結構，蛋白質二級結構也包括α螺旋，DNA分子也是雙螺旋結構。纖維素多糖與β折疊片類似，由氫鍵維持平行的分子之間的作用力。

四、生物分子物性的選擇

生物分子的構型具有選擇性，絕大多數天然的單糖為D型、氨基酸為L型。絕大多數的DNA都是右手螺旋。以上幾點為筆者初步總結的四種生物大分子之間聯系和區別，相信讀者在學習生物化學的過程中，如果用心體會，還會有更多的發現。用心學習，用心體會，用心總結，我們就會發現有很多貫穿于生物化學之中的規律，就能化繁為簡，學好這門課程。

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目前中職生物化學教學卻存在很多問題，其中學生學習興趣不足最突出?！芭d趣是最好的老師”，心理學研究表明，興趣是最原始的學習動力源泉，這在中職學生身上表現非常明顯。在中職生物化學教學中，充分挖掘趣味教學因素，可以激發學生的學習積極性，全面提高化學素養。那么如何開展趣味教學，一直是生物化學的教學難點，需要教師的不斷努力與嘗試。

一、深入挖掘生活化的教學資源

中職化學是一門與生產、生活聯系十分密切的學科。生物化學教學應該是愉快、輕松與生動的，中職化學教學應貼近學生的生活和實際，讓他們感受到生物化學物質和化學變化就在身邊，強化學生對化學知識在實際生活中應用的認識。讓學生親身感受到生物化學是有趣味性的，增強學生學習的興趣。例如：學習酶促反應的知識時，我提出了下列問題：1、加酶洗衣粉為什么可以洗去衣服上的血跡等蛋白類污跡？2、人適當的曬太陽為什么可以補鈣？3、冰相為何能保鮮？讓學生分小組討論。學生的討論激情很高，課堂氣氛熱烈，讓不同層次的學生真正體驗到學化學的成功喜悅，激發了學生的學習興趣。

二、注重生物化學課堂討論

隨著社會的不斷發展，人類面臨的問題是越來越復雜的，也并不是單獨一門學科或者技術就能完全解決的，所以要強調解決問題時候的聯系性，這也需要有將知識與現實生活相聯系的能力。比如在中職生物化學的教學中，可以將生物化學與其他學科聯系起來，結合我們現實生活中的熱點問題，運用幾個學科分析問題的解決辦法。在教學過程中可開展主題討論的活動，將學生自由分為兩組，圍繞化學知識在解決實際問題中的作用進行討論。一組的立場是不用生物化學知識解決現實問題，另一組是需要運用生物化學知識解決問題。自由討論的方式讓學生暢所欲言，表達他們各自的看法，通過這樣的方式不僅鍛煉學生分析問題的能力、語言表達的能力，更重要的是通過討論讓學生認識到生物化學知識在現實生活中的應用，由此增強學生自身對生物化學應用性的重視程度，進而有助于培養學生的化學應用性意識。

三、開展生物化學知識應用比賽

在班級內開展生物化學知識的應用比賽，比賽的形式不僅可以改變傳統的教學方式，增加教學活動的趣味性，調動學生的積極性，最重要的是培養學生運用生物化學知識解決問題的能力，進而增加他們的生物化學知識應用意識。通過生物化學知識應用比賽，學生可以將課堂上學習到生物化學知識聯系現實生活中的問題，并最終用生物化學知識解決問題。學生之間的比賽也是一個互相學習的機會，通過這樣的方式讓學生之間進行生物化學知識的切磋，可以達到一舉多得的效果。

四、進行實際問題調查活動

現在我們的生活中存在著很多的工廠和企業，而這些企業往往存在著很多化學相關的問題，比如三廢的治理問題、河流污染與防治、土壤酸堿性等等這些問題都是企業比較頭疼的問題，也是與我們生物化學專業息息相關的問題。在中職生物化學教學過程中，可以帶領學生到一些工廠或者企業去實地調查，讓學生親身感受到化學知識的廣泛應用性。調查之前讓學生做好調查提綱，通過調查發現存在的問題并做好相關記錄，回到學校之后進行分析和解決。針對調查中出現的問題，鼓勵學生運用生物化學知識進行分析，并盡量提出相應的解決方案。通過這樣的方式豐富生物化學教學的形式，激發學生的學習興趣和求知欲望，讓學生親身感受到生物化學知識在現實生活中的應用，進而增強生物化學教學的趣味。

五、提供化學應用性專題講座

專題講座是一種有效且很受學生歡迎的教學方式，所以在中職生物化學教學中培養學生的應用意識也可以采用這樣的方式。聘請一些專家或者學者到學校開展講座，向學生介紹生物化學知識的應用，強調生物化學知識在現代社會發展中的重要作用，這樣不僅可以調動學生的學習興趣，而且也讓學生深刻感受到生物化學在生活中的運用意義。

六、利用小組合作探究學習

小組合作是課堂探究的有效手段，在小組合作學習情境中，每個學生都有平等的在小組內討論和解決問題的機會。由于小組合作學習把學生從傳統的班級授課中單純的旁聽者轉變為學習活動的積極參與者，不但促進了學生積極主動地思維，也增強了學生學習生物化學知識的主動性。

七、強化賞識教育評價模式

教育教學實踐證明，學生在鼓勵和賞識的教學氛圍中能產生愉悅的情緒，激發學習興趣，取得良好的學習效果。對于中職生來說，積極的學習態度要比生物化學知識的掌握重要得多，而要想培養他們積極的學習態度，必須使其產生濃厚的學習興趣。這樣才能促使他們主動學習，真正提高中職生的生物化學素養。在生物化學教學中，教師要注重對學生進行賞識評價，因為這是提高學生化學興趣的有效手段。教師如果能夠多做鼓勵性的評定，不斷的給學生以鼓勵，就能激發他們的自信心與榮譽感，并且可以促使他們積極投入生物化學課的學習。在對那些沒有完成教學任務的學生進行評價時，教師要耐心的給予精神鼓勵，要多用肯定性的語言，這樣去激發他們的學習熱情，并在鼓勵中培養興趣。

總之，在中職生物化學教學中，教師應該根據學生以及生物化學學科的具體特點，總結教學經驗，使學生在化學“趣味”教學模式過程中產生學習興趣。真正做到讓學生在輕松、和諧的學習環境中感受化學的樂趣，使不斷完善中職生物化學的趣味教學為學生的職業成長服務。

參考文獻

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1確定實驗教學目標

食品生物化學實驗的目的是在對食品生物化學理論知識加深理解的同時，掌握生物化學基礎實驗技術。通過實驗技能訓練，使學生系統掌握基礎生物化學實驗儀器的使用方法和新型儀器的操作技能。實驗過程中應注重對學生進行以下能力培養：設計實驗方案的能力，正確處理實驗數據并根據實驗結果修正實驗方案的能力，應用知識點并以其解決實際問題的能力。學生素質高低的評判標準不是學到了多少知識，而是學生創新意識、創新能力是否增強，這就是不斷改革完善實驗教學的根本目的。

2合理設置實驗項目

食品生物化學實驗涉及內容廣泛，但由于課時有限，筆者只選擇有代表性、實用性較強的驗證性實驗，如多糖提取及應用、蛋白質的純化、酶的性質、紙層析法分離氨基酸、焦糖化及美拉德反應的應用等項目。經過階段性的實驗教學，為進一步強化實驗技能訓練，培養學生創新能力，使其適應社會科學發展需要，筆者重新整合了實驗內容，提高了綜合性實驗的比例，增設了“微生物酶的分離純化及檢測技術”和“天然活性物質黃酮的提取、純化及抗氧化特性研究”綜合性實驗；結合蛋白質產品的研究與開發，設置了“酶對蛋白質水解作用”研究性開放實驗。綜合性實驗涵蓋了柱層析技術、凝膠電泳技術、液相色譜檢測技術、蛋白質檢測、酶活力檢測、糖含量檢測的實驗技能訓練以及各種相關實驗數據的處理運算訓練。實驗教學內容改革的漸進深化，使食品生物化學實驗內容更加充實和具有實用性。

3理論知識與學科應用研究課題相結合

理論知識與學科應用研究課題的融合，是理論聯系實踐的有效途徑，涵蓋了兩方面的意義：（1）以理論指導實踐，設計實驗項目，解決實驗中出現的問題；（2）通過實踐驗證知識的準確性和真實性[1]。學生圍繞實驗內容，帶著問題從課本、參考文獻以及網絡中了解學科領域及相關行業科技發展信息，提高學生科學設計與評價實驗結果的能力，使學生的學習狀態處于求知欲增強和自學能力提高的良性循環中。教師與學生交流科研經驗及實驗技能的關鍵點，形成師生互動的場面。食品生物化學實驗項目，如“天然活性物質黃酮的提取”“果膠的提取及凝膠特性”“果蔬加工酶促褐變的抑制”“酶對蛋白質水解作用”“油脂的乳化”等就是結合科研課題構建的實驗內容。開設的綜合性實驗，其過程貫穿著樣品提取、純化、定量分析及應用研究等環節，系統反映了科學研究的全過程。

4采用多元化教學模式

4.1多媒體教學

制作和引進了多媒體演示課件，將原來抽象、復雜的生化反應和機理，用圖像和動畫生動表現出來，使學生可以更直觀地理解教學內容，從而提高教學質量。由于該課程含有大量的化學反應和復雜的物質與能量代謝過程，學生普遍反映理論課程知識不易理解和記憶，同時也給實驗教學帶來不便[2]。因此，筆者制作了食品生物化學實驗課程多媒體視頻課件，內容包括關鍵基礎理論提要，實驗儀器設備操作演示，實驗數據處理、圖譜分析的方法，從而幫助學生熟悉食品生物化學實驗單元操作的實驗過程，了解不同型號、類型實驗儀器設備的使用方法，加深對理論知識的理解和記憶，既激發了學生學習興趣，又促進其鍛煉動手能力，達到形象、生動展示實驗教學內容的目的。

4.2加強師生互動

實驗前要求學生圍繞實驗項目，查閱資料了解實驗內容，做好預習，課堂上教師重點講解或演示實驗的一些關鍵操作，指出實驗過程中易出現的問題。實驗過程以學生動手為主，充分發揮學生主觀能動性，對于一些以組為單位完成的綜合性實驗，要求學生分工明確，履行各自職責，對于實驗過程中出現的問題教師及時給予指導。實驗結束時，教師提出一些綜合性的思考題，讓學生以書面形式解答，針對實驗報告中出現的問題，教師及時在實驗課上進行總結、啟發和點評。

4.3成立開放實驗室

成立開放實驗室，鼓勵學生利用開放實驗室進行實驗研究，激發學生學習興趣。學生可在開放實驗室進行一些探索性實驗，可以是自己設計的實驗、指導教師的科研課題、食品生物化學課程開設的實驗項目等。學生自己設計實驗步驟、進行實驗準備及實施，對于實驗中遇到的問題和疑問及時查找原因，研究改進措施；教師在學生實驗過程中給予積極的幫助和指導。開放實驗室，為學生提供了一個更為廣闊的舞臺，能挖掘學生潛能，培養學生探索科學的能力，提高學生思維能力和實驗技能，有利于提高實驗教學質量。

5結語

新世紀對人才素質提出了更高要求。為此，我們必須轉變教育思想、更新教育觀念。教學方式改革只是一種有益的嘗試，學生能力培養涉及多方面。食品生物化學實驗教學改革以培養學生創新能力和綜合能力為重點目標，通過教學改革，學生獨立分析問題、解決問題的能力以及專業實驗技能得到明顯提高，得到了學生的普遍認同[3]。但實驗教學改革是一項長期工作，要發揮其作用，教師需不斷提高業務水平，認真總結各階段的實驗教學工作，做到理論學習和實踐技能并重，激發學生學習興趣，挖掘學生潛能，從而培養出高素質的專業人才。

參考文獻：

[1]高建華，寧正祥，袁爾東，等.食品生物化學實驗課程教學改革探索[J].安徽農業科學，2011，39（32）：20266-20267.

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一、明確教學目的合理安排教學

食品生物化學是食品專業（包括食品加工和食品營養與檢測專業）的專業基礎課程，其教學目的是為以后的專業課學習及就業打下理論基礎。

該課程設置應依據不同專業的課程教學目標和學生今后的發展方向進行合理調整，有重點地進行講授。例如，信陽農業高等?？茖W校食品科學系開設食品生物化學課程的專業，主要是食品加工專業（現酵技術、軟飲料技術、糧油加工技術、畜產品加工技術等）和食品營養與檢測專業（食品理化分析、食品添加劑、食品營養學、食品衛生學、動物性衛生檢驗等）。物質的代謝部分原本在食品生物化學中是比較重要、難度也較大的章節，根據該系食品加工專業（對口班級和普高班級）的實際情況，尤其是食品加工對口班級（高中學校為職業高中）基礎較薄弱，根本沒有必要在這一章上花費太大功夫，否則不但造成時間的浪費，還容易使學生抓不住重點，不利于學生對知識的掌握。因此在該專業學生中應將更多的教學時間放在糖類化學、脂類化學、酶化學和食品的色香味化學等，這些都是與學生的專業課程聯系更為緊密的章節，同時為了加強學生對以上理論知識的理解和掌握，實驗安排的重點應放在蛋白質、維生素、糖、酶等的性質驗證和綜合設計實驗上。而對于該系食品營養與檢測專業的學生，學生生源較廣，學習氛圍較濃，有更多的學生有專升本的愿望，為了使其能夠很快適應以后升學的需要，并結合教學目標及今后就業要求，應將物質代謝部分的內容作為重點掌握和理解的內容；在實驗的安排上，也應側重蛋白質、糖類、維生素、礦物質等營養成分的檢測、核酸物質的分離及酶活力的測定等方面。

二、理論結合實際激發學習興趣

食品生物化學是主要研究食品成分的組成、結構、性質、功能，以及食品成分在加工、貯藏和運輸過程中可能發生的物理、化學變化的一門學科。它的理論性和實踐性較強，涉及的知識面廣，而且課程系統性不強，各章節相對獨立，知識點比較零散，容易使高職高專院校學生在學習中產生畏難情緒。但是，食品生物化學有其獨特的優點，與日常生活聯系十分緊密，因此在教學過程中應多與實際生活相聯系，培養學生對該門課程的學習興趣。一旦學生對課程產生了濃厚興趣，就會使知識變難為易。

如在講到食品色素性質時，葉綠素在酸性條件下會形成脫鎂葉綠素，顏色由鮮綠色變為暗淡的褐色，加熱會加快這個反應的發生。教師可以聯系實際，舉出日常生活中例子：在做酸辣黃瓜時，黃瓜在腌漬過程中，由于發酵作用產生了乳酸，使菜的顏色變得暗淡了；炒菠菜時，加食醋也會看到蔬菜的綠色變暗。因此在烹調菜肴時，為了保持原有的綠色，則盡量不要加醋，否則很快就會失去誘人的鮮綠色。同樣在講呈味物質的消殺作用時，可以以烹調苦瓜為例，苦瓜的苦味讓許多人難以接受，在烹調過程中若適量加點白糖，不僅苦瓜苦味減弱，而且味道鮮美。再如，食品加工專業學生在開學初參加了14d的月餅制作，工作中同學們體會了加工的樂趣，同時也理解了焦糖化反應和美拉德反應的意義。相似的例子還有很多。實踐證明理論結合實際的教學方式不但可以引起學生的學習興趣，更加有助于學生對相關變化及其反應條件的理解和掌握。

三、更新教學手段提高教學效果

食品生物化學是從微觀層面闡述各種生命現象的一門學科。很多內容僅憑想象和傳統教學中的普通掛圖等形式，難以滿足食品生物化學反應高度動態化的教學要求，所以學生往往感覺食品生物化學學習比較枯燥、難學。而多媒體教學可實現圖、文、聲、像的結合，使抽象的內容形象化、動態化。因此采用多媒體教學，對提高食品生物化學教學效果有著非常重要的意義。

多媒體制作可以借助網絡資源，在網絡資源中可以免費下載某些高校食品生物化學或生物化學精品課程的課件、圖片、動畫等相關資料，博采眾家之長，補己之短。這樣不僅可以提高食品生物化學教學水準和效率，而且有利于拓展食品生物化學領域內新知識和新進展，有利于開闊學生視野，教師可以利用ACD化學結構制作軟件或動畫制作軟件FLASH等，制作動畫和書寫化學結構。無論制作多媒體課件，還是利用網絡，在制作中都要注意以下幾點：①文本內容層次明確、重點突出、文字精練；盡量采用提綱、表格、圖形等形式來概念和結論。比如用動畫來演示蛋白質的生物合成、物質代向變化、糖酵解、三經酸循環、DNA復制、轉錄和翻譯過程等；②課件要具有藝術性和實用性，幻燈片的背景、顏色、文字大小、顯示方式、文本陰影及三維效果、聲音等方面要精心搭配，適時插人動畫和圖片，吸引學生的注意力；文字和背景的顏色一定要有鮮明的對比；文字大小不應小于24號字；文字與圖片的進人方式可采用啟發性教學方式，以提高學生的學習興趣；某些概念的引出可先講結果，再講出現的條件，這樣可啟發學生積極思考等。

四、加強實驗室建設促進實驗教學

實驗室是進行教學、科學研究和技術開發的重要基地，是課堂教學的延伸，是理論聯系實際的重要手段，是學校教學和科研工作的重要組成部分，是培養學生素質和能力的主要實踐基地。因此，實驗室的建設是專業建設的重要組成部分，也是鞏固專業學科建設的重要基石。首先，應加大對食品生物化學實驗室建設經費投人，努力使之建設成一個設備先進、條件完備的實驗室，使學生在畢業后很快就能上崗。同時，要提高實驗室與實驗教學的地位，重視實驗師資的培養，完善實驗室人員配置，穩定實驗技術人員，建立起一支專業化的實驗教學隊伍，為實驗室的開放，學生自主實驗創造條件。針對高職高專院校學生培養具有明顯的崗位特性的特點，良好的實驗操作能力和管理水平能夠更好的適應工作崗位的需要。例如，信陽農業高等?？茖W校食品科學系食品營養與檢驗專業的學生，絕大部分就業都直接從事食品分析與檢驗或技術督導工作，學校良好的實驗室條件和學生自身的實驗組織業務能力將為他們就業打下堅實的基礎。因此，教師應該鼓勵學有余力及有興趣的學生積極參與實驗的準備、實驗室的管理及教師的科研，鼓勵“食品科技協會”的學生自行設計組織實驗，這樣既鍛煉了學生的動手操作能力、組織協調能力，又有助于學生管理水平的提高。

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21世紀是“生物學世紀”，生命科學已成為科學的前沿學科，而生物化學作為生命科學各學科的交匯點，已成為生命科學的領頭學科。醫學生物化學是以實驗為基礎的學科，更是成為醫學院校各層次學生的一門重要的基礎課程。隨著科學技術的迅猛發展，生物化學實驗技術已滲透到醫藥學科的各個領域，成為疾病診斷、治療、預防的重要手段以及新藥研發等的重要方法。醫學生對生化實驗技能的掌握直接關系到對其他生命類學科的學習。與理論教學相比，實驗教學更具直觀性、實踐性和創新性，在加強學生綜合素質教育與能力培養方面具有舉足輕重的作用。因此，進行生化實驗教學的改革也越來越顯示出其重要性。筆者通過在教學實踐中的研究和探索，就如何提高生物化學實驗教學質量提出幾點想法。

一 改革實驗教學內容，明確教學目的

隨著學院規模的擴大以及學科建設的不斷發展，生物化學實驗課的覆蓋范圍逐步擴大到臨床醫學、預防醫學、口腔醫學、中醫學、針灸推拿學、藥學、藥物制劑、護理學、醫學影像、醫學檢驗等不同專業，并且有本科、?？?、專升本等不同層次。因此，在實驗課時的分配、實驗內容和教材的選擇上，不僅要有針對性，還要適應社會對學生實驗技能以及創新能力的要求。因此，我們將實驗課程從以往的以驗證性實驗為主，逐步分為三個層次：第一層次以基礎驗證性實驗為主，注重基本操作規范化訓練和基本技能訓練，涉及離心、電泳、層析、分光光度等主要的實驗技術，以及標準曲線制作、數據記錄和處理等實驗技能。適合本科生及以下的學生。第二層次增加了提高性實驗內容，實驗難度大，時間長，部分實驗需要兩次實驗課才能完成，具有一定的綜合性。該層次是本科學生必須掌握的。第三層次是帶有研究性質綜合實驗，實驗內容可與教師的科研相結合，針對不同專業的本科學生，開設兩個與各自方向有關的實驗內容，增加學生的專業意識，同時提高學生實驗動手能力。

二 改變傳統教學手段，充分發揮多媒體教學作用

傳統的教學方法是以講授為主，結合板書、實物和模型展示進行，課堂上教師起主導作用，“滿堂灌”占用了絕大部分時間，而學生自學、討論的時間較少，學生的學習興趣不高，教學效果不理想。隨著多媒體教學的廣泛應用，現在的課堂將傳統教學方法與多媒體教學相結合，課本內容通過聲、像、動畫和動態圖像的形式呈現在學生面前，充分刺激了學生的感官，不僅豐富了教學手段，提高了學生的學習興趣，也使枯燥的生物化學知識變得形象生動，抽象的理論知識變得容易理解。因此，我們采用在實驗前先進行多媒體教學，再讓學生動手進行實驗操作的流程，首先對學生進行基本操作訓練，再逐步加強其各種實驗技能訓練和綜合技能訓練等，最后完成教學大綱內容，這樣的教學手段更易讓學生接受。

三 緊密結合臨床，激發學生學習興趣

對于人類而言，疾病的發生發展幾乎都與體內異常的生化環境改變有關。隨著醫學科學的發展，在分子水平探討病因、闡明機制、作出診斷乃至基因治療都需運用生物化學的理論和實驗技術，生物化學與臨床各科有著密切而廣泛的聯系。醫學生在剛接觸生化實驗課時大多認為生物化學與臨床關系遙遠，因此學習動力不強。我們在每學期生化實驗課的開始就強調生物化學與臨床的密切關系，只有在充分掌握人體正常的生物化學過程的基礎上，才能為臨床異常的生化改變進行解釋、診斷和治療。如新生入學體檢中有一個很重要的指標是測定血清谷丙轉氨酶活性，為什么要做這個指標？該指標有哪些臨床意義？學生的興趣立即上來了，此時再跟學生解釋谷丙轉氨酶測定用的是轉氨基反應原理，學生會產生自己動手實踐的愿望，無形中使他們自覺投入到生化實驗的學習中去。作為醫學生物化學教師，應將生物化學實驗與臨床醫學融會貫通，使學生體驗學有所用的樂趣，這對激發學生的學習興趣，提高學習效率不失為一個行之有效的辦法。

四 開放實驗室，加強學生操作能力的訓練

動手機會少是學生基本操作技能差的主要原因。因此，我們在課外時間（如晚上或周末）有計劃地開放實驗室，提供學生動手訓練的機會，并且在進行操作技能考核前增加實驗室開放時間及次數，以對學生進行考核前強化訓練。同時，在開放實驗室時均安排一名教師隨堂進行指導，這樣可使學生的操作能力得到大大的提高。

五 改革實驗考核辦法，全面提高學生能力

以往生物化學成績以理論考卷定論，這導致有些同學平時不重視實驗，不認真做實驗?，F在我們改革了生物化學成績的計分方式，將生物化學期末考試成績分為兩部分：一是理論考試成績（占70%），二是實驗考核成績（占30%）。實驗考核結合實驗操作、報告書寫、回答問題、出勤等幾個方面綜合考核，每一項都具體量化指標。操作考試前兩周由教師選定考試范圍及要求，同時開放實驗室讓學生有動手訓練機會?？荚嚂r由學生自己抽簽，按所抽到題號發題，學生按照考題內容獨立完成操作，考試完成后教師當場評分。實驗分數這種綜合考核方式雖然操作較繁瑣，但能公正、客觀、合理地評價學生的實驗素質和技能，改變了學生重理論、輕實踐的思想，提高了學生的實驗積極性，有利于學生掌握實驗操作技能和實驗理論知識，培養學生的綜合能力。

通過采取以上的實驗教學改革方法，學生參與生化實驗的自覺性和積極性顯著增強，大大提高了實驗教學質量，為本校學生更好地學習生物化學知識提供了保障。在今后的教學實踐中，我們仍需不斷探索，引用新的技術手段，以期生物化學的實驗教學質量能夠不斷提高。

參考文獻

[1]李林、張宇輝、李云峰.構建新的生物化學與分子生物學實驗教學模式[J].山西醫科大學學報（基礎醫學教育版），2004（6）：630～631

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生物化學作為醫學專業學生的一門專業基礎課，一直以來都被認為是比較枯燥，較難理解的一門課程，特別是對于高職院校的同學來說在學習上更具有難度，在教授生物化學的這幾年時間里本人也深刻的體會到了這一點。在學生的學和老師的教的過程中都體會到比較難，這一方面是由這門課程的特點決定的，另一方面是由高職院校學生的特點決定的。但是生物化學作為臨床專業的一門專業基礎課，課程的地位是非常重要的。在教學過程中，要考慮到與高中生物和化學的銜接，讓學生能夠充分理解生物化學的基本概念、原理和內容，為將要學習的專業課打下基礎。因此，在教學中我們應想方設法采取合適的教學方法，運用恰當的教學手段來突破難點，把握重點，使老師教好，同學學好。本文就高職院校生物化學教學的教學模式進行了探索。

一、上好第一堂課，激發學生的求知欲，端正學生的學習態度。

本人認為第一堂課很重要！從第一堂課開始就應該讓學生樹立正確的學習動機，明確這門課程對于他們今后職業發展的重要性，產生對這門課程的學習興趣。俗話說興趣是最好的老師[1]，失去了興趣學生就失去了學習的動力，所以在第一堂課的時候，我會利用同學們所熟知和感興趣的一些例子來說明生物化學對于人們生活和生產實踐的重要性以及在同學們即將從事的醫學工作中的重要應用價值。比如同學們所熟悉的古老的釀酒、制糖技術與生物化學中酶的知識緊密相關，在臨床工作中常見的糖尿病、高血脂、動脈粥樣硬化等疾病也需要利用生物化學的知識來解釋他們的發病機制、以及進行疾病的診斷與治療；還有現在處于發展前沿的一些生物化學和分子生物學技術，如轉基因技術，克隆技術，基因工程藥物等等這些同學們感興趣的知識來調動大家學習的積極性，讓同學們感覺到學這門課是有用的，有助于提高自己的職業素養和崗位能力。這是解決了“為什么學”的問題，使同學們有了學習的興趣和動力。

另外第一堂課還應該讓學生明確“學什么，怎么學”，應該把生物化學這門課的教學內容條理清晰的呈現在同學面前，我把生物化學的研究內容分為了三大板塊：“物質的結構與功能，物質的代謝，基因信息的傳遞與表達”，然后對應著目錄中2-5章是講物質的結構與功能，6-10章是講物質的代謝，11-13章是講基因信息的傳遞與表達，這樣同學們在第一堂課上就從整體上掌握了這門課的內容框架，知道“學什么”，有助于同學們在腦子里形成一個完整的課程體系。高屋建瓴地把握課程內容，便于以后進一步的學習。然后再告訴同學們“怎么學”，要想學好生物化學這門課首先要克服畏難的情緒，只要克服了心理上的恐懼與排斥再結合恰當的學習方法就一定能學好這門課。列表法、圖示法等學習方法對學好生物化學這門課是非常有益的學習方法[2]，在日常學習過程中，同學們可巧妙地結合這些學習方法，提高學習效率，做到事半功倍。生物化學這門課概念繁多，同學們可把學過的易于混淆的概念列成表格，對比記憶，有助于同學們對這些概念的掌握。在學習三大營養物質的代謝途徑時，可將三大營養物質的代謝途徑總結在一張圖上，以便于掌握這幾條代謝途徑之間的聯系，也有助于同學們對這些代謝途徑在頭腦中形成更加清晰，更加深刻的印象。

二、根據內容特點和學生特點，選擇恰當的教學方法和教學手段。

就其內容來說，生物化學這門課程主要是研究生物體的化學組成及其在生命過程中產生的化學變化及其規律的科學。主要是對一些基本概念、理論、原理的闡述及一些生化技術的介紹，這就使得整門課程看起來比較枯燥，且有一些理論和原理比較抽象、復雜。另一方面，作者的授課對象主要是高職院校的學生，這些學生的知識基礎比較薄弱，對知識的理解能力比較低，上課時自制力也比較弱，容易走神，針對這門課程和學生的特點，在教學中應該使用合理的教學方法、借助于多種多樣的教學手段使內容變得形象、生動、有趣、簡單易懂，抓住學生的注意力。在授課過程中可適當的結合PBL教學法、范例教學法、動畫演示法、比較分析法、歸納法等多種教學方法，并借助于多媒體的輔助教學手段，力爭做到使復雜問題簡單化，抽象的問題形象化，使知識變得易于理解和掌握，使學生耳目一新，調動學生學習的積極性。另外在教學中結合臨床實例，臨床實例的應用，一方面可以使學生從枯燥的理論中解脫出來，另一方面還可以貼合學生渴望接近臨床的心理，提高學生的學習興趣[3]。

（一）　PBL教學法

基于問題學習的教學方法，此教學方法以學生為中心，以問題為學習起點，以小組為單位，圍繞臨床問題進行討論，最后對問題進行總結，如在講“蛋白質的功能”這個知識點時，先以2004年在安徽阜陽出現的“大頭娃娃”這個事例為引導，提問“為什么這些孩子喝了這種缺乏蛋白質的奶粉之后會出現發育遲緩，頭發稀疏，面部浮腫，免疫力下降這些癥狀呢，這與蛋白質的功能有什么關系呢？”通過這個事例與提問把同學們自然而然的引入對蛋白質功能的思考，然后通過小組討論結合此事例總結蛋白質的功能，PBL教學方法能更好地提高學生自學能力和解決實際問題的能力，充分調動學生學習的積極性和主動性[4]。

（二）范例教學法

在講課本上一些基本知識和基本原理時，結合生活中的一些實例，讓學生感到知識不再枯燥，而是學而有趣、學而有用。如在講紫外線可使蛋白質變性時，結合大家在日常生活中見到的餐廳利用紫外線消毒滅菌以及在醫院里手術室的紫外消毒滅菌，這樣同學們就會感到所學的內容不再是書本上死記硬背的空洞知識，而是生活中時常遇到需要解決的問題，調動了學生的學習積極性和自覺性[5]。

（三）比較歸納法

生物化學概念繁多，化學組成復雜，結構多樣，功能各異，但它們在很多方面異同點較多，如不注意比較歸納就容易混。如蛋白質的結構與DNA的結構，復制、轉錄、翻譯的概念，變性與復性等，這些知識非常相似，有的概念只是一個字或是幾個字的差別，經常應用比較歸納法能幫助學生加深理解，增強記憶，辨別是非，從而提高教學質量[6]。

（四）動畫演示法

生物化學講授人體內一些物質的化學變化，內容抽象，如DNA的生物合成，RNA的生物合成，蛋白質的生物合成等，我們可以把這些過程制作成flas，這樣可以變微觀為直觀，變抽象為形象，使同學們覺得神秘、深奧的知識直觀生動的展現在學生面前。解決了同學們的畏難情緒，提高了學生的學習興趣。

參考文獻：

[1]汪紅.醫藥院校生物化學教學改革方法與體會[J].成都中醫藥大學學報（教育科學版），2010（S1）：10-11

[2]張廷華.生物化學課學習方法初探[J].高等理科教育，2011（04）：136-139

[3]張茜.生物化學教學方法的探討[J].中國醫藥指南，2008，6（18）：135-137

[4]孫魯英.PBL教學法在臨床教學中的效果及其原因分析研究[J].中醫教育，2011，30（05）：57-59

[5]王文靜.生物化學課程教學方法的實踐與探索[J].　商丘職業技術學院學報，2010，2（9）：100-102

篇8

一、理論基礎

（一）信息化教學信息化教學模式是根據現代化教學環境中信息的傳遞方式和學生對知識信息加工的心理過程，充分利用現代教育技術手段的支持，調動盡可能多的教學媒體、信息資源，創建一個良好的學習環境，在教師的組織和指導下，充分發揮學生的主動性、積極性、創造性，使學生能夠真正成為知識信息的主動建構者，達到良好的教學效果[2]。（二）翻轉課堂翻轉課堂教學模式，是指學生在課前或課外觀看教師的視頻講解，自主學習，教師不再占用課堂時間來講授知識，課堂變成了師生之間和生生之間互動的場所，包括答疑解惑、合作探究、完成學業等，從而達到更好的教育效果[3]。

二、課前準備

本文以高職高專藥學專業生物化學教學為例，運用信息化教學，結合翻轉課堂，探索基于智慧職教云的“線上+線下”混合式教學模式。教材：《生物化學》（全國高等院校數字化課程規劃教材，第二版，楊勝萍主編，書號：ISSN978-7-03-055304-1，科學出版社，2018年1月出版）。授課章節：第7章糖代謝第5節血糖。信息化學教學平臺：智慧職教云、騰訊課堂。（一）明確教學目標教學前確定清晰的教學目標，教學才有針對性，才能確定具體的教學方法和教學過程。另外，學生在課前自主學習的過程中，往往抓不住重點，因此，課前教師必須要給學生明確的學習目標。（二）教學資源準備教師在課前準備教學資源，如電子教材、教案、電子課件、視頻教程、學習網絡平臺相關教輔參考書等，并指導學生在手機上安裝好智慧職教云，教室網絡保持暢通等。（三）教學方法在教學方法上，課前教師制訂與教學資源和教學內容相匹配的“導學案”，為學生的自主學習做指導。內容包括學習目標、學習程序、課前練習及學習過程中發現的問題，學生可以參考導學案的要求自主學習，提高自主學習的效率。《第5節血糖》導學案學習目標：學習程序：第1步：自主學習課本血糖的內容。第2步：觀看教師的教學視頻和課件。第3步：完成的課堂練習，在學習過程中記錄不會做的題目和問題。第4步：拓展學習：觀看的“高血糖、低血糖”病人的案例分析。思考：整理出答案和問題。第5步：思考《自測題》。第6步：病例討論，請各位同學準備好發言稿。

三、高職高專醫學生物化學“線上+線下”混合式課堂教學實施設計

（一）教學設計上課前一天教師《第5節血糖》導學案，學生按照導學案的要求完成自主學習。教學過程記錄見圖1、圖2，“線上+線下”混合式教學模式的教學設計見圖3、表1。（二）教學方法靈活多樣在“線上+線下”混合式教學模式中，教師把“情境”“協作”“會話”和“意義建構”四大要素或四大屬性融合于教學全過程，緊扣教學目標，引導學生建構知識點。混合式教學不是由教師控制、單向影響的活動。在“線上+線下”混合式教學模式中，師生互動滲透在教學全過程。這種互動教學包括在教學過程中師生互動、生生互動和師師互動。在教學全過程中，師生通過教學平臺，互動的信息傳遞方式是多元化的（見圖4）“線上+線下”混合式教學模式師生互動方式：（1）雙向型；（2）多向型；（3）網狀型。

四、教學分析

對學生運用“線上+線下”混合式教學模式學習的興趣和注意力進行分析。1.在運用“線上+線下”教學模式進行《血糖》的教學目標測評活動中，學生對學習的興趣與態度，對學生掌握目標知識及培養能力有著比較直接和明顯的影響。通過問卷調查分析，調查結果表明學生的學習興趣、學習注意力、思維能力等明顯提高。（結果見文末表2）2.在《血糖》一節教學中，從學生角度了解教學過程師生互動情況，開展了有關情況的問卷調查，主要內容及調查情況見文末表3。從表3看出絕大多數學生是愿意互動的，80.4%的學生認為課堂上互動效果很好。最喜歡的互動形式是小組或全班討論。為什么呢？與學生交談后，才知道我們多年來在課堂上經常采用的“師講生聽”和“師問生答”，在學生看來并不是最喜歡的方式，學生喜歡的是開放式、探究性、自主學習的方式，這樣可以多方位開發他們的多元智能。

五、反思

學校雖然已將智慧職教云平臺覆蓋在全學院的教學實踐中，在《血糖》這一節的學習中，學生在教師課前的導學案，在《血糖》信息化教學中教學過程四要素的關系都發生了轉變，但很多教師在授課過程中經常會由于時間緊、課程任務重等各種原因，不能全程使用，使各類數字化學習資源共享率、重用率、有效率、更新率、互操作程度都很不理想，想要提高質量，達到理想效果，困難重重。其主要原因在于：（1）生物化學是一門有一定難度的醫學基礎學科，而高職學生的基礎較低，自主學習時，很多內容看不懂，會比較抵觸枯燥而乏味的理論知識學習，容易出現“聽不懂、學不進、記不牢”的情況。（2）網絡教學缺少了師生“面對面交流”的眼神和情感的互動，缺少了教師對學生自主學習的監督，一些不自覺學習的學生的學習紀律，教師無法掌握。（3）網絡教學缺乏面對面的課外輔導。生物化學講解的三大物質代謝的過程難理解，缺乏面對面的課外輔導，學生覺得有一定難度，時間長了，會產生厭學情緒。

六、結語

本次課中騰訊課堂教學平臺的使用，優化教學過程，使教師樂教、學生樂學。通過云課堂教學平臺創建“線上+線下”混合式教學模式，達到教、學、做、評一體化，教學資源更易獲取，教學設計更易推廣。

參考文獻：

［1］解德渤.“重塑教學”：信息化時代對大學教學的顛覆與重構［J］.江蘇高教，2018（3）：37-41.

篇9

生物化學是醫學基礎理論課中一門難度較大又非常重要的基礎課，它具有理論性強，內容抽象，代謝途徑相互聯系，錯綜復雜，教學知識表達困難，容易令學生感到枯燥，難以理解記憶的特點。加之高職高專學生理論基礎參差不齊，對學習比較情緒化，感興趣的東西學習積極性較高，而對于枯燥的內容則學習效率較低、學習積極性下降，自控能力不強，更有一些學生沉迷網絡，或看小說、休閑雜志打發時間，或本末倒置以社團活動為首位，不愿學習。[1]基于以上兩方面都增加了使用傳統教學手段進行《生物化學》教學的難度。多媒體輔助教學作為一種全新的教學手段有許多傳統教學無法比擬的優勢，在生物化學課程教學中可以動態、形象、直觀地展現各種復雜結構及其代謝變化過程，有利于學生理解；可以擴大課堂信息容量，隨時補充學科新進展，有利于提高教學效率。[2]本文筆者將就PPT在高職生物化學教學中的部分具體應用進行探究。

1 使用“動作按鈕”優化概念圖

概念圖是知識表達所采用的一種方式，是一種用節點代表概念，連線表示概念間關系的圖示法。它的內容和概念之間的關系是很豐富的，把每兩個概念之間用連線或詞語聯結起來所形成的知識圖可以準確簡潔表現出人們心中的概念、知識和理論。在傳統教學過程中使用概念圖在新課教學及復習中應用均可幫助學生更好地理解繁雜的科學理論知識，還可以培養學生對圖表的認知能力、辯證思維能力和對信息的分析能力。是傳統生物化學教學過程中常用的輔助教學手段[3]。

傳統教學中通常會以板書或掛圖的形式展示概念圖，板書的優勢在于可以一步一步的展示各節點即知識點之間的聯系，但高職教學課堂要求信息量較大，使用板書會浪費大量時間；若使用掛圖雖然節省時間但是會導致一次性釋放的信息量過大，不易被學生理解；使用PPT展示概念圖就可以揚長避短，可以設置每個節點的播放順序，清晰的展示教學內容之間的聯系，另外，如果有某些節點是需要深入講解的就可以將此節點設置為動作按鈕，有利于知識的擴展，擴大了課堂信息量，又不破壞概念圖的完整性。

2 使用“動作路徑、Flash”優化動態過程示意圖

生物化學教學內容中會涉及很多動態的連續的過程或是結構發生改變的過程，在傳統的教學中，我們通常使用了掛圖、模型等一些輔助手段進行動態過程的講解，但是由于實體教學的局限性，學生無法深刻體會到過程的連續性和動態發展的過程，而在PPT課件制作中可以采用圖形、動畫的方法使學生生動直觀的理解并掌握所學內容。例如，在膽色素的代謝教學時，可以原有示意圖為基礎將各種膽色素繪制其中，并利用自定義動畫中的動作路徑使各種膽色素組分在體內的代謝過程動態的展現出來；再如復制、轉錄、翻譯過程均可以此種制作方法用動畫形式表現和描述。

通過插入一些已有的Flash也能夠提高教學效果，例如，生物氧化過程中的電子傳遞鏈是教學內容抽象，學生難以理解。若利用Flash課件形象地展示電子傳遞鏈組分在細胞膜上的定位、電子傳遞過程及與ADP磷酸化的偶聯機制，就能夠將抽象的知識具體化，幫助學生理解和掌握。這些教學手段的運用可以使抽象的知識具體化，枯燥的知識生動化，乏味的知識興趣化。既生動又易懂，又使學生記憶深刻。這些內容又多是教學的重點難點問題，通過這些教學手段的應用可以更好的突出重點、突破難點。

3 使用“插入視頻、音頻、圖片”優化文字教學

作為基礎學科，生物化學在整體醫學教學中起到了承前啟后的作用，它需要以醫用化學、醫用生物學、解剖與組織胚胎學等已學過的學科為基礎，所以不可避免的會復習使用到已學過的以上學科的知識，而大部分高職學生基礎知識并不牢固，如不進行有效復習將不利于新課的講授，另外生物化學中的化學符號眾多，其中包括大量的化學結構式，在生物化學實驗中也會用到的各種儀器，比如燒杯、分析天平、高效液相色譜、分光光度計等。教師在傳統方式教學中，根本無法將這些學習內容很形象地展示給學生，使用PPT插入視頻、圖片即可解決這一難題。生物化學的學習內容中各種營養物質的代謝最終都會涉及一些代謝異常的疾病，此時需進行病例教學，例如：講到中老年人?；嫉募膊∪绺哐Y、肥胖、動脈硬化、冠心病、糖尿病、痛風等時，可適時插入相關疾病病人的病狀及變化的視頻、音頻、圖片資料，讓學生具體感覺到這些疾病離我們的生活并不遠，引起同學們的高度重視，充分利用現實生活中的活生生的事例來吸引學生的眼球，激發學生的學習熱情，提的課堂教學效果。以事實說話，不僅能強化學生對知識的理解，還能加深學生對所學知識的認識。除此之外，還可以增加各學科之間的聯系。

4 使用“控制工具箱中滾動條”優化病例教學

當一張圖文并茂的幻燈片說明文字過多不能全部展示時，若分成幾頁顯示，上翻下翻很不方便，即可使用滾動條，例如，在生物化學教學過程中需進行病例教學，僅僅通過圖片、視頻并不能完整描述疾病癥狀及發展過程，輔以文本病歷將使教學內容更加豐富，最好的表現方式是文本病歷和疾病圖片、視頻同時顯示，這時就可以使用滾動條。

使用PowerPoint中的多項功能，可以優化高職生物化學課堂教學，它圖文并茂，將單一的文字轉化成生動的語言和多彩的畫面，逼真的圖像和動畫效果可以最大限度的展示生物分子的立體結構和化學變化過程，給予學生多感官刺激，變抽象為直觀、復雜為簡明、枯燥為生動活潑。可幫助學生形象直觀地掌握課程的重點和難點，并激發學生的學習興趣和想象力。

參考文獻

篇10

但是，對于中等專業學校的學生來說，由于他們的基礎較差，加之醫學生物化學的理論性較強，概念比較抽象，生物物質的代謝過程非常復雜，難于理解和記憶;而對于教師而言講好生物化學這門課程，提高教學質量，也不是件容易的事情。所以，教師應該從教學方法、教學形式、教學內容等方面出發引導學生理解生物化學的基本概念和原理，理解生物分子的結構和功能的關系，掌握物質代謝的過程和物質代謝間的相互聯系，使學生對生物化學的學習產生濃厚的興趣，從而提高教師的教學質量。

1、積極開展多媒體教學，改進教學方法

不斷改進教學方法是提高教學質量與保證學生學習興趣的重要前提。隨著計算機多媒體技術的不斷發展，多媒體技術在教學中的應用越來越普遍，已成為一種重要的教學手段。多媒體教學圖文并茂，集光、聲、色、動畫于一體，很好地解決了醫學生物化學以往靜態教學的難題，使教學活動更加形象、直觀、生動，是一種全新的教學手段。中等專業學校的學生其教育對象年齡普遍偏小，知識功底比較差，他們在生理上、心理上都還沒有成熟，意志薄弱、貪玩、不能克服內部和外部的各種因素的千擾，注意力較差，集中力分散，但對新的事物易接受，產生好奇感。通過多媒體教學的引入恰恰克服了孩子的這些缺點，多煤體教學使那些深奧，難懂的教學內容變得直觀，易懂，從而激發這些孩子們的學習熱清，提高他們的注意力。例如，利用網絡下載某些三維結構的生物大分子，如蛋白質、核酸等物質。在講解影響氧化磷酸化因素中甲狀腺素的作用時，就可以下載一些患甲亢病人的圖片，對幻燈片上的圖片講解該病的發生機理，發病癥狀:甲亢病人甲狀腺素分泌增加，誘導Na-K-ATP酶的生成和解偶聯蛋白的表達增加，使氧化磷酸化加快，三羚酸循環加快，營養物質分解加快。此時，由于耗氧和二氧化碳生成增加，導致病人心率加快、呼吸急促;產熱和產水增加，病人會大汗淋漓;而能量生成的增加，會使這類病人異常興奮易長期營養物質的消耗也會使它們變得消瘦。這樣，一個栩栩如生的甲亢病人出現在同學們面前，使學生在不知不覺中了解了疾病，也加深了對生化知識的理解，所掌握的知識經久難忘。通過生化理論與臨床病例的相互聯系，使學生感覺到所學的東西不再是抽象的理論和空洞的知識，而是可以實際應用的手段和武器，使學生感到生物化學與其工作和生活息息相關。這無疑將極大地激發學生學習熱情，變被動記憶為主動攝取，教學效果大大提高，教學質量得到提高。通過多媒體應用與教師講解相結合，避免了枯燥的平面教學方式，增強學生的感官認識和學習興趣，極大地提高了學生學習的自主性。但是，盡管多媒體教學有很多優點，但它不能取代教師的主導地位。在實際教學中，教師應以人為本是教學的原則，精心選擇課件，將課件、教師的語言表達、教師的手勢、教師的眼神有機結合，實現課堂教學的最佳效果。因此，以教師為主導，合理選擇利用多煤體教學，即不單純依賴多媒體技術，也不單純依賴靜態的教學方法才能真正達提高學生的學習興趣和教師的是教學質量。

2、積極開展生物化學實驗教學，促進教學形式的多元化

不斷加強實驗室硬件建設，改進實驗方法，強化實驗教學手段是提高實驗教學質量和學生學習興趣的重要基礎。生物化學是一門以實驗為基礎的學科，生物化學理論研究的深入與實驗室硬件的建設，實驗方法的改進、實驗技術的革新息息相關首先應該重視實驗室的硬件建設，面對一些中專學校實驗室硬件建設條件比較薄弱的情況下，應不斷加強實驗室的硬件基礎設施設施的建設，只有硬件條件具備了，學生們才能夠完成基本的實驗操作。在實驗過程中注重培養學生扎實的基本技能，強調教師在第1次實驗課時就給學生一個標準而又規范的示范，例如，玻璃儀器的清洗、刻度吸管及微量加樣器的正確量取、離心機和分光光度計的規范操作及注意事項等等，然后再讓學生實踐。通過科研活動，提高了學生實驗技能和手腦并用的能力，把科研項目有意識地納人實驗教學，可以豐富和更新教學內容，不僅對活躍學生思維，擴大學生視野，培養學生的創造能力，提高學生實踐能力，都起到了重要作用。而且對提高教學質量，促進教學效果有重要意義。因此，開展生物化學實驗教學對充分發揮學生的主動性和創新性，激發學生的學習興趣和提高教師的教學質量都起著非常重要的作用。

篇11

傳統考試模式中試卷的制作及保管涉及的環節較多，故而考試內容的安全性就有所降低。而基于計算機網絡的無紙化考試參與的人相對較少，系統也有自動組卷功能，可以有很好的保密性和安全性。而且，所有考生的試卷內容雖然相同，但是他們的試題順序也完全不同，因為系統在抽取試卷時隨機打亂了試題的順序，所以相鄰的兩個考生之間也難以作弊。另外，考生提交答案后，系統會自動根據教師設定的正確答案評分，從而避免了錯判和漏判的發生，更體現了公正性與準確性。

1.2及時、方便、經濟

由于無紙化考試的題庫和答案已保存到指定計算機中，考試時只需要從題庫中調用，避免了傳統考試需要出卷、印刷、分發試卷等諸多環節，過程得以簡化。由于減少了紙質化環節，可大大節省打印、制版和印刷等費用及紙張資源。考試系統自動批改試卷，又節省了閱卷人的時間，而且考試完成后考生即可查詢相關考試成績。同時，無紙化考試系統還可快速分析全部考生各題型的得分情況，及時統計出及格率、優秀率等數據。這樣，相關教師對每個學生掌握知識的情況一目了然，有利于教師針對學生知識的薄弱章節做出相應復習等措施。而且，無紙化考試系統不但可以應用于正式考試，在平時教學過程也可用于各章節內容的學習效果檢查，從而提高學生的學習效率及學習興趣。

1.3靈活、隨機、全面

傳統的紙質考試試卷內容是固定的，每個考生面對的題目都是相同的。盡管教師在出題時會盡量考慮到重要知識點，但一份試卷難以囊括整本書的全部重要知識點，另外，試題庫可隨時更新，而考試系統可以通過自動組卷來形成考卷，那么學生的試卷就可以靈活機動，這樣便于教師全面了解學生的掌握情況，同時也避免了考試作弊等情況的發生。

2生物化學課程無紙化考試的設計

生物化學是一門專業基礎課程，其內容龐雜，抽象深奧，重點難點較多。由于主觀題比較難以應用于無紙化考試系統，在設計試題庫時，我們將一些習慣用主觀題，如簡答題，計算題等呈現的知識點改為多選題，且合理設計多選題選項，名詞解釋可以用匹配題呈現。而對于一些復雜的代謝過程，可以用直觀明了的圖片題呈現，比如對于三羧酸循環過程，出題時可以直接將各步反應的代謝物分別做成圖片，然后學生用拼圖的方式拼出完整的循環代謝圖，這樣既考察了學生掌握相關知識的熟練程度，又增加了答題的趣味性。

3無紙化考試系統仍有待完善

雖然無紙化考試有諸多優點，但是其仍有待完善。首先，無紙化考試難以實現主觀題的自動批閱，需要另外組織筆試。其次，在考試系統應用過程中可能會出現網絡故障，如服務器速度慢、學生無法登陸系統進行答卷等，要順利的實現無紙化考試，學校需要加大教育設施的經費投入和相關計算機技術的普及，進一步提高教師和學生對計算機及考試系統的了解和掌握。最后，要更好的實行無紙化考試，最關鍵的還是科學合理的建設試題庫，特別是教材更換，專業知識點的更新以后考試題庫的及時更新，以及考試資源和數據的積累總結等。

4結論

總之，隨著計算機技術在各個領域的深入應用，考試形式也逐步邁向信息化，尤其是一些遠程教學模式的課程更需要改變傳統的考試方式，取而代之的無紙化考試將凸顯其獨有的優越性，并且各種考試系統軟件的推出也使得考試變得越來越輕松。

作者:虞菊萍 韓果紅 單位:中國藥科大學高等職業技術學院

參考文獻

篇12

當今社會，科技飛速發展，競爭日益激烈，而競爭中經常需要多人合作，才能解決問題、贏得勝利，所以，競爭意識與團隊協作能力已成為人才的重要標準。生物化學實驗，特別是其中的動物實驗，如肝臟和肌肉中丙氨酸氨基轉移酶（ALT）活性的比較、肝中酮體生成等實驗，在解剖動物、觀察項目過程中，需要多人合作。所以在上生物化學實驗課時，筆者根據實驗課內容和實驗條件，將學生分成若干小組，將不同成績、不同能力、不同性別的學生搭配在一起，盡量使組與組之間實力平衡。同時要求每組學生根據實驗內容，商定每次實驗的“主角”和“配角”，保證每個人都能做到“主角”，使其得到鍛練、獲得自信；保證每個人都當過“配角”，使其形成良好的團結協作精神。每次實驗都要求以組為單位展開操作比賽，最后評比表彰，在組與組之間展開競爭，使學生產生競爭意識，增強團隊協作能力。為此，我們也對實驗考核方法做出調整，實驗成績中操作比賽成績占50%。

3通過分析討論培養學生分析解決問題能力

在做生物化學實驗時，學生觀察到實驗結果后，教師要引導學生進行分析、討論。結果與理論一致的，要求學生用已學知識分析、解釋，弄清原理；結果與理論不一致的，要求學生客觀記錄結果，認真分析、尋找原因，教師適當引導、啟發，從而使學生充分發揮自己的思維創新能力，做出合理的解釋并提出改進的辦法，達到提高學生分析、解決問題能力的目的。在用某種方法進行實驗教學時，還應引導學生思考是否可以用其他方法代替，讓他們用所學知識進行構思，自己設計方案。如用葡聚糖凝膠柱層析去除蛋白質樣品中的鹽類時，啟發學生可否采取其他方法，并請他們簡要介紹實驗想法和設計方案。這樣既鼓勵了本人，又啟發了其他學生，也培養了學習興趣[3]。

篇13

Thinking about Improving the Nursing Professional

Biochemistry Experiments Teaching Quality

JI Yan

（School of Medicine， Yangzhou Polytechnic College， Yangzhou， Jiangsu 225000）

Abstract Biochemistry is the foundation of nursing professional students' curriculum， teaching biochemistry experiment has a significant impact on the master biochemical theory of knowledge. To meet the training of highly qualified nursing professionals， to improve the quality of teaching nursing biochemistry experiments proposed reflections.

Key words nursing professional; biochemistry; biochemistry experiments; quality of teaching

生物化學即生命的化學，是生命科學中最重要的一門基礎學科，主要在分子水平上研究生命的現象和探索生命的本質，重點研究各種生物分子的化學組成、結構、性質、功能及其在生物體內所經歷的各種代謝變化。①生物化學的實驗教學，可以加深學生對復雜的理論知識的理解，激發學生的學習興趣，特別是培養護理專業的學生嚴謹求實的科學態度、獨立動手以及理論聯系實際，書本聯系臨床的能力，是高等教育提高學生實踐綜合素養和創新實踐能力的重要途徑之一。但現行的生物化學實驗，教學內容簡單，教學方式單調，實驗流于形式和走過場的現象非常嚴重。這無益于“創造性”、“應用型”人才的培養，也無法滿足培養高素質的護理專業人才。因此，如何提高護理專業生物化學實驗教學質量成為當務之急。

1 緊密結合臨床實際，明確學生學習目的

疾病的發生發展幾乎都有異常的生化改變。隨著醫學科學的發展，在分子水平探討病因，闡明機制，做出診斷乃至基因治療都需要運用生物化學的理論和技術。生物化學與臨床各科室都有著密切而廣泛的聯系。②生物化學實驗課的目的在于讓學生掌握實驗技能、培養學生科學思維和邏輯思維能力，體會現代科學的基本思路和方法以及培養大學生的創新精神、實驗能力和綜合素質。就我院而言，護理專業的生物化學課程開設于新生剛入校的階段，學生對護理專業的課程之間的關系沒有概念，這就導致學生接觸生物化學實驗的時候往往不能明確生物化學實驗課程開展的目的。學生簡單地認為生物化學實驗就是簡單地按照書本提供的實驗流程做做實驗，很多學生甚至認為以后在專業課的學習中根本用不到生物化學的知識，因此學習目的很不明確。我們在講授生物化學實驗課時就必須向學生強調生物化學與臨床的密切關系。告訴學生只有在充分掌握正常的人體生物化學過程的基礎上，才能繼續學習異常人體機能等相關專業課程，才能為病人宣講為什么需要進行此項生化檢驗，才能為病人解釋異常的生化指標與疾病的關系，才能成為一名合格的護理工作者。例如：在氨基酸代謝這個章節，有一個實驗名為“組織中谷丙轉氨酶活性測定”。在講解實驗前，可以首先問問學生在剛剛進行完的新生入學體檢中有沒有抽血，問問學生知不知道為什么抽血，告訴學生抽血其實是為了檢測谷丙轉氨酶以及谷草轉氨酶的，是為了檢查肝臟是不是健康。接著再幫助學生回憶一下谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶是在哪里學習過的。這樣，學生就能知道，原來這個實驗是幫助他們理解氨基酸轉氨基作用的。學生學習目的明確了，自然就會認真做實驗。

2 優化實驗教學，提高學生學習興趣

實驗教學應該緊密的結合理論教學的進度，應該合理高效地利用實驗課時，并且應該設置合理的分組實驗人數，使得每位學生都得到實踐鍛煉機會，通過層次分明的驗證性實驗和創新性實驗培養護理專業的學生應用理論知識，掌握實驗原理和實驗技術的能力，培養學生的實踐創新能力。但是現行的生物化學實驗以驗證性實驗為主。驗證性實驗確實是一種重要的實驗形式，但驗證性實驗在學習中的弊端也不容忽視。學生在學習了實驗原理的前提下，按部就班地完成實驗過程，這無疑大大降低了學生動手操作的興趣。驗證性實驗的結果往往通過理論課的學習可以推測出來，因此有的學生在實驗課的時候不動手操作或者亂操作。驗證性實驗課的學習相對枯燥，缺乏新意，學生主動學習的興趣極其低下。因此，實驗教學應做適當的優化。

適當縮減驗證性實驗的內容，增加創新性實驗。例如：在糖代謝的實驗中，原來安排的實驗是“氧化酶法、鄰甲苯胺法測定血糖濃度”，可以更改為“家兔在不同生理狀態下血糖含量的區別”。首先請學生課后自己學習“氧化酶法、鄰甲苯胺法測定血糖濃度”的實驗原理，在掌握了實驗原理的情況下，自己設計實驗過程來完成“家兔在不同生理狀態下血糖含量的區別”實驗。此類創新性實驗中所涉及的所有操作都應該有學生自己動手獨立完成，包括試劑的配置、儀器的調試、實驗結果的記錄與分析等。實驗教師在旁觀察，發現操作失誤的時候及時糾正，讓學生逐漸養成良好的操作習慣，增強學生的操作能力和責任感。此類的創新性實驗，可以促使學生自己設計實驗思路，可以使復雜的生物化學理論知識在實驗中得到具體體現，增強了學生生物化學實驗課的學習興趣。同時也檢驗了學生是否真正掌握了相應的實驗原理。

我們還可以將PBL（problem-based learning）模式引入實驗教學過程。PBL模式是一種可以有效培養學生批判性思維和解決問題能力的教學方式，是以問題為基礎、學生為主體、教師為導向，圍繞某一專題進行小組討論的學習過程。③即動腦又動手，邊學邊練，在學生加深理論課理解的同時，加強動手能力的培養。例如：在講授環境因素對酶活性的影響時，提前一周布置學生回去思考不同的溫度、不同的pH等環境因素對酶活性究竟有什么樣的影響，請學生自己設計實驗來驗證自己的想法。上課的時候，首先讓學生自己先動手進行實驗，得出實驗結論后，老師再講授相關的理論知識。最后請學生討論自己得出的實驗結果與所學的理論知識是否一致，為什么不一致。這樣將實驗與理論有機結合，可以使得原本簡單、枯燥、程序化的驗證性實驗變成有趣的探索性實驗，提高學生的實驗課興趣。

為了提高學生的綜合素質和科研意識，我們還應當適當地為護理專業的學生增加分子生物學實驗的相關內容，如“RNA的提取與鑒定方法”。將完整的分子生物學技術貫穿其中，使得學生對整個科研過程有完整的思路及概念，為其以后的終身學習、繼續深造奠定基礎。

3 分類明確學生實驗要求，提高學生學習效果

生物化學實驗預習報告應該包括實驗原理、實驗器材與藥品、實驗方法、實驗結果、實驗思考等方面。為了提高護理專業生物化學的實驗教學，我們應該根據學生在高中的文理分科有針對性地提出不同的實驗預習要求。對于高中選擇文科的學生，他們化學基礎非常薄弱，生物化學的學習相對也比較吃力，對于此類學生，實驗課的預習重點應該是掌握實驗原理，復習相關的理論知識，彌補薄弱環節等。而對于理科生，由于化學等課程在高中階段有很好的積累，此類學生的預習重點就應該是掌握實驗原理和技術、明確參數的計算過程、實驗設計等。

4 完善實驗課后總結評價工作，檢驗學生學習效果

完善生物化學課后總結工作，必須突出學生的主體地位，弱化教師在實驗課程中的主置。每次實驗課后，請2～3名學生上臺進行實驗總結。請學生講解實驗重點、難點和臨床的聯系點，描述自己的實驗結果，分析自己的實驗結果與理論實驗結果存在區別的原因等。這不僅能讓學生重視生物化學實驗的學習，對護理專業學生的語言表達能力的提高同樣也大有益處。

評價工作是檢驗學生學習效果的重要手段。改革實驗課的評分標準不僅有利于教學改革的進行，也有利于學生綜合能力的提高。④護理專業的畢業生對于綜合素質要求很高，針對這個要求，生物化學實驗課可以提高實驗成績在總評成績中的比重。在原本實驗成績由平時成績、實驗報告兩部分的評價項目基礎上添加實驗試劑的配置與實驗效果這一評價項目。平時成績應觀察學生儀器的操作是否正確，實驗動作是否正確。實驗報告重點關注實驗原理的書寫、實驗結果是否分析正確，借以提高學生分析問題的能力。實驗試劑的配置與實驗效果一項可以提高學生在實驗中的嚴謹的科學精神，評價學生基本實驗技能和能力拓展情況，有助于杜絕學生在實驗過程中不動手的走過場情況。

5 改善老師業務素質，提高實驗教學質量

教學是老師教、學生學的過程，是一個互動的過程。教師素質的高低同樣也影響著實驗教學質量。實驗教學教師必須首先具備扎實的理論知識，同時具備系統的實驗操作技能，還必須具備廣泛的社會科學和自然科學基礎知識。生物化學是護理專業的基礎課程，實驗教學教師由于缺乏臨床經驗，往往缺乏相關的臨床知識。這就迫切需要生物化學老師提高業務素質。生物化學老師可以通過請教內科護理學、外科護理學等專業課老師，掌握相應的臨床知識，熟悉與生物化學相關交叉領域的內容，及時充實自己的實驗教學內容。

其次，生物化學實驗教師通過課后及時自我總結，進行授課回顧，了解學生的掌握情況，同課程老師集體備課等方法，改善實驗教師自身的業務素質，從而達到提高生物化學教學質量的目的。

6 結束語

長期以來，很多護理專業的基礎課老師忽視實驗室是高校教學的主要基地，他們認為理論教學優于實踐教學，從而在教學工作中非常重視理論知識的傳授，忽視對動手能力培養的實驗教學，使得很多護理專業的畢業生缺乏創造性以及在臨床工作中分析問題和解決問題的工作能力。21世紀對護理人才的培養提出了更高更多的要求，如何培養面向臨床需要的具有較高綜合素質的護理專業人才，是我們每一個護理專業教育工作者應該思考的問題。作為一名生物化學教師，必須重視實驗教學過程，不斷提高實驗教學質量，理論聯系實際，課堂教學聯系臨床實踐，既向學生傳授知識又注重學生能力的培養，讓學生能夠適應護理臨床工作對人才的要求，為新時期的高職教育貢獻綿薄之力。

注釋

① 楊榮武.生物化學（第一版）.北京：高等教育出版社，2013.