引論：我們為您整理了13篇關于食堂浪費的問題范文，供您借鑒以豐富您的創作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發您的創作靈感，讓您的文章更具深度。

篇1

一、機關食堂的管理模式

不同的機關單位，后勤經營管理模式也不盡相同。不過關于機關食堂的經營管理模式大概可分為三種：獨立經營的機關單位、不同形式的對外承包、企業內部食堂[1]。這三種經營模式的不同，造成食堂的成本消耗也大不相同。獨立經營的機關食堂一般都是小型餐飲企業，其成本都是由提供餐飲服務的單位自己承擔，單位大多是自負盈虧、自主經營，機關單位并沒有參與其中的經營；對于對外承包的單位食堂，機關也沒有參與其中的權利，只能是對其實行監管功能，監督其餐飲的衛生狀況；機關內部的干部職工食堂則是與機關本身經營的其他業務一起進行成本核算。

二、機關食堂成本控制的問題及重要性

（一）機關食堂成本管理中的成本浪費

機關單位對成本管理的意識有所欠缺，雖然“光盤”行動的宣傳很是火熱，但是實際行動上機關并沒有嚴格執行[2]。機關單位的食堂只是給干部職工提供餐飲服務的一個場所。領導不在，干部職工沒有話語權，機關食堂對于餐飲的質量和成本控制也就沒有那么重視。對于大部分機關而言食堂并不是單位收入的主要來源，只是作為一個服務產業存在的。而且機關本身對食堂的管理制度也有所欠缺，所以不管是在意識上還是制度上，機關對食堂成本控制的能力都不是特別強，這就造成了機關食堂成本的浪費。機關為改善干部職工待遇投入資金改善伙食，但是投入的成本卻得不到良好的控制，或者投入過后食堂的飯菜并沒有得到很好的提升，這對機關而言是得不償失的，所以加強對食堂成本的控制具有十分重要的意義。

（二）餐飲管理制度執行力欠缺

監管稍微不到位，食堂工作人員很容易弄虛作假，克扣食材的成本，降低食堂餐飲的質量。相關部門操作人員長期未輪換，工作產生懈怠，餐飲質量很難提高。由于食堂管理制度執行力欠缺，導致了成本上不必要的浪費，這是不利于機關食堂改革發展的。僅僅憑食堂職工自己的自覺是無法達到目的的，只有通過一系列行之有效的管理制度才能在根本上解決職工自身的一些問題。比如在處理餐飲工作人員對食材初加工過程的浪費，未售出成品的浪費等問題時，只有讓職工的實際利益受到損害，成本的消耗才得以控制，這是需要制度的執行力來完成的。

三、機關食堂成本控制的對策

（一）加強成本管理控制

管理人員加入機關單位食堂，體驗干部職工用餐的感覺，這樣可以及時了解干部職工的需求。在領導的參與下，機關單位的食堂也不敢應付了事，可以將食堂伙食的改善落實到行動中來。干部職工在見到領導如此親民的狀態下，也會對機關更加有歸屬感，積極響應“光盤”行動的號召，加強節約意識，只有各方面都落實到實際上，食堂成本才得以控制。干部職工的節約意識可能沒有那么強烈，在制度的控制下，干部職工可以得到有效的管理，這是一種對機關的責任，同時也是對廣大干部職工的一種福利。機關食堂的成本得以控制，不必要的浪費減少的時候，食堂餐飲的質量自然而然的也就上去了。

（二）加強食堂財務監督

要求專業人員對食堂財務的報表進行核算，加強對食堂財務成本的監督。這樣可以規范食堂干部職工在日常工作中的一些不良行為，減少不必要的浪費。定期公開食堂的財務報表可以讓干部職工對食堂進行監督，同時干部職工也有權利對報表進行質疑，找出其中的錯誤，這樣也可以幫助機關進行監督。在加強監督管理的同時，機關也可以建立一些激勵機制，這樣有助于更好的對機關食堂進行管理。如果只有管理而沒有獎勵，餐飲工作人員可能會有一個強烈的抵觸心理，建立獎勵機制，可以有效的減緩這種心理。只有動員大家一起參與監督、控制，食堂管理機制才得以運行，成本管控才會見效。監管是為了更有效地執行，好的執行才是一切改革活動得以落實的基礎。機關食堂的餐飲服務仍在改進過程中，這需要職工互相配合，餐飲質量得以提升，干部職工的幸福感也會隨之而來，對單位的忠誠度也就更高，這是一個互惠互利的過程。

四、結束語

物價的上漲使得機關食堂的成本控制遇到了重重阻礙，然而改善機關食堂餐飲質量已經迫在眉睫。為了解決成本控制的問題，需要機關單位的全體職工都要參與進來。在領導的帶動下，加強職工的節約意識，建立完善的監管機制，爭取達到預期的成本控制，讓物價因素不再成為限制餐飲質量的桎梏。物價雖然一直在上漲，但是機關可以通過自己行之有效的監管和干部職工自覺的管理意識保證干部職工在餐飲方面的質量，達到機關一直在尋求的良好氛圍。

參考文獻：

[1]楊賢.高校餐飲業成本控制研究[D].廣西大學，2014.

篇2

調查

我們到了河邊，進行了近距離的觀察。我們發現有兩個污水排放管道，而且有一些像魚蟲的不明生物。我們又觀察了周圍的環境，植物生長得很茂密，可水中的死魚非常多，垃圾也不少。

分析

1.這條河常年清澈見底，魚死的也很少，又沒有那么臭，而且垃圾也不多。因此按一般情況，應該不會那么臭，而且死那么多。而實際上卻糟得很!

2.我從調查中發現，小河的一段在公路下面，公路上有很多車輛來往。小河附近有許多做買賣的，這條河離著這他們非常近。

結論

小河非正常受到污染的原因有：

1.有的人隨便往河里扔垃圾、吐痰、抖煙抹。小河里的水被弄臟，所以就被污染了。

2.有些工廠因用過的污水沒地方排放，就引了一條管道，通到河里。因廢水排放，小河就被污染了。

3.由于河里有污水，有的魚是直接喝了污水被毒死，還有的是吃了被污染的紅色不明生物致死。死魚身上發出的臭氣污染了河水。

4.有的小孩在河邊玩的時候，想尿尿了，就隨地大小便，尿到河里。河水因尿液變得非常臭。

種種跡象表明，小河被污染，大多是人為因素造成的，并且與污水排放有很大的關系。如果人們吃了被毒死的魚，后果可想而知。

關于低碳環保調查報告篇【二】

一、調查概況

1. 調查目的:

為了了解學院在校學生對低碳的了解情況,對學校各種浪費電能、水以及使用一次性餐具的看法,以及他們生活中的做法;調查食堂里浪費糧食的狀況,同學們使用一次性餐具的情況以及他們對此的看法等。通過此次調查了解大學生存在的問題及解決問題的相關對策,為以后開展低碳活動,培養大學生低碳意識做理論上的依據。

2. 調查對象和調查方法:

此次調查只針對xx學院的學生,通過發放問卷的方式向學生調查。問卷調查有兩個內容(共20道題),一是你眼中的低碳二是生活中你的做法和看法及建議。

二、正文:

1.調查目的

為了了解xx學院學生對低碳生活的了解狀況,對學校浪費水電、糧食等的看法,以及他們生活中的做法。此次調查為以后開展低碳活動做數據準備。

2.調查方法

調查一發放問卷為主,配合一詢問學生,走訪觀察各食堂的糧食浪費情況以及教室、自習室、宿舍的用電用水狀況。

3.調查對象

此次問卷調查對象主要是對xx學院各院系學生進行抽樣調查,涵蓋了二、三、四三個年級。

三、調查報告

(一).調查問卷反饋

此次調查共發放150份調查問卷,回收150份,回收率為100%,其中有效問卷145份,有效率96.7%。無效問卷原因為沒有按要求填寫或沒有填寫完整。問卷內容包括同學們對低碳的了解情況以及同學們生活中的做法和看法兩個部分。

1.同學們眼中的低碳:

回收的調查問卷顯示,73.1%的同學聽說過低碳這個詞,但不了解低碳的具體內容,只是一個空泛的概念,5.52%的人對低碳的相關知識從未了解過,另外還有21.38%的同學對低碳非常了解。其中絕大部分同學都是通過電視、新聞媒體了解到低碳環保的,認為低碳與我們的生活息息相關的占74.48%,但也有極少同學認為低碳是政府的事情,與我們沒有關系。由此,我們可以看出,低碳知識在校園中還需進一步普及,作為當代大學生,我們應時刻關注國內外大事,提高低碳意識,倡導低碳,呵護地球。

2.同學們生活中的看法和做法:

(1)關于水電方面。61.38%的同學認為我們學校的電力資源浪費比較嚴重,17.24%的人甚至認為浪費現象非常嚴重。在我們對自習室、教室及宿舍的走訪觀察中發現普遍存在著空教室、自習室開燈、開電扇、空調及多媒體設施等現象;用水方面則表現為過度用水與一次性用水等,特別是不交水電費的宿舍樓此種現象最嚴重。大力提倡節電節水,迫在眉睫。

(2)對食堂的調查。食堂糧食浪費現象以及被同學視為正常事情,62.07%的同學認為此情況有些嚴重,但也難免,一小部分人已經養成了浪費糧食的習慣,總是會剩下一些飯菜。64.14%的同學會因情況不同偶然浪費,只有26.9%的同學總不浪費。還有近10%的同學認為浪費糧食沒什么關系,全國各地都這樣,作為大學生,這種想法是非常不可取的,我們必須正視這一問題,在思想和行為上逐步提高,減少糧食的浪費,珍惜每一粒糧食。此外,對于大多食堂所提供的一次性餐具,67%的同學認為有必要時才會使用,主要是趕去上課時或帶飯回宿舍吃時,而從不用的同學只有10%左右,其余的同學則因方便而經常使用一次性餐具。對于食堂浪費現象不容樂觀也不容忽視。

篇3

1.1學校供餐規模和供餐模式

我校食堂占地1000多平方米，能同時為全校800多名住校學生提供餐食。食堂外包給公司經營，學生按需消費，刷卡取餐。食堂有員工15人，按照公司配送的菜品為學生制作早中晚餐，學生在窗口排隊，安全取餐，吃飽為止。

1.2學校餐飲浪費現狀

目前，我校在校生人數基本維持在800人左右，承包公司根據學校在校生人數配送原材料和蔬菜等，學校食堂根據學生的人數提供餐食，經過長期的工作實踐，飯堂對學生的就餐規律和飯量較為了解，按照“營養均衡”、“按需配餐”、“適當控制”的原則供餐，學生按照“按需購買”、“吃飽為止”等原則取飯，所以我校食堂的浪費情況很少出現，只有部分啟智班的學生和年齡較小的學生會因為無法估計自己的食量而吃不完的情況，大多數學生均能實現光盤。

1.3開展制止餐飲浪費工作情況

1.3.1加強宣傳，營造氛圍。

利用學校電子屏宣傳欄，黑板報等途徑開展節約糧食教育宣傳，通過在食堂張貼溫馨提示語及圖片，營造節約糧食的教育氛圍，通過家長學校，家長會致家長的一封信的形式，引導家長帶頭規范自己的行為，養成良好的用餐習慣，帶動督促影響身邊人樹立浪費可恥節約為榮的觀念。

1.3.2開展各類校園活動。

精心設計活動形式，圍繞勤儉節約開展主題班會，主題黨日等日常性活動，利用世界糧食日，全國愛糧節糧宣傳周開展專題教育，加強糧食安全宣傳，把勤儉節約作為文明校園創建的重要內容。

1.3.3加大社會實踐勞動。

每學期至少安排一次校內勞動，通過實踐讓學生體驗到勞動的艱辛和了解糧食的來之不易，真正形成尊重勞動，愛惜糧食的思想意識。

1.4 本次自查工作的組織和實施

1.領導小組：

我校高度重視制止餐飲浪費工作，建立職責清晰、任務具體的組織體系，形成了學校校長總負責，分管校領導具體負責，職能部門領導，有關專職人員為骨干的工作力量，建立后勤、政教等多部門共同參與的協同聯動工作機制。黨員領導干部教師要以身作則，率先垂范踐行勤儉節約。

2.存在問題及原因分析

2.1組織領導

對堅決制止餐飲浪費行為的重要指示精神學習領會不夠透徹，特別是沒有充分認識考慮到學生的理解力和執行能力，使得學生不能把指示精神吃透，內化為自己行動的準則。

2.2餐飲供給

因為食堂外包，學校食堂的從業人員更換頻率較快，培訓和管理方面存在一定困難。餐飲搭配方面，菜品比較單一。

2.3宣傳教育

在宣傳教育的過程中學生都表示自己要節約食物的好孩子，但在實踐過程中，部分學生對節約食品的認識還不夠透徹，存在“多拿多占”浪費丟棄的的現象。這主要是對學生的宣傳教育不夠透徹，特別是作為特殊兒童，對自己行為的控制不夠好，節約的理解不夠深刻。

2.4制度體系

在實際工作中，因為考慮到學生的特殊性，對相關制度規則執行不夠嚴格，得過且過，讓學生認識不到餐飲浪費的錯誤性。同時，沒有形成嚴格的監督機制和獎懲機制，原因在于學校沒有形成值班教師、班主任、德育等多部門協調管理的消除餐飲浪費的網絡，對學生光盤或者浪費的行為的監督和懲獎不夠及時有效。

3. 相關改進措施

3.1繼續深入學習堅決制止餐飲浪費的指示精神。

要針對不同年級，不同理解力水平的學生做專題知識講座，要深入聯系生活實際和學生的日常飲食行為，分析案例、講事實擺道理讓學生理解浪費的是可恥的的行為，鼓勵學生之間互相監督，爭做吃完飯飯的好孩子。

3.2餐飲供給方面

注重收集師生對學校食堂食品的建議，積極與食堂承包方以及食堂工作人員溝通，特別是加強對學校食堂從業人員的培訓，確保在有限的條件下，盡可能為師生提供，營養搭配合理的餐食。

同時值班教師及時向食堂工作人員報告學生人數，盡量做到按需配給。

3.3宣傳教育

在宣傳教育上，在黑板報、宣傳欄上要用多用形象生動的圖片，讓學生更容易理解。同時要把食品節約納入每日縫紉晨會內容和班級會議，要做到時時提，天天講。

3.4制度體系

篇4

食堂是我們在校學習生活的重要場所，營造清潔舒適的就餐環境，需要我們大家共同努力。可是現在走進食堂，你也許因為桌上的食物殘渣食欲全無，也許為餐桌雜亂的餐盤而苦不堪言，甚至還在為打飯擁擠而煩惱

為增強同學們的文明意識,全面提升大家的品位素養，為我們自己營造一個良好的就餐環境，讓我們用實際行動來積極響應我們的倡議吧!

1、愛惜糧食，按需購餐，杜絕浪費。節約糧食是尊重他人勞動的表現，也是您高尚人格的體現。

2、保持良好的就餐秩序，排隊就餐，講文明、講禮貌、守公德，言語文明、舉止得體，讓整齊有序的隊伍成為學校餐廳里一道亮麗的風景線。

3、自覺回收餐具。飯后把餐具和雜物送到餐具回收處，既減輕了食堂工作人員的工作量，又方便了其他同學就座用餐。

4、不隨地吐痰、亂扔餐巾紙和食物殘渣，注意自己的形象，給自己留下美好的回憶，也為他人創造干凈整潔的環境。

5、使用校園卡消費，不使用現金買飯。使用現金既不衛生，又耽誤時間，使用飯卡既省時又方便，出現問題時也容易查找解決。

6、不多占座位，不多拿筷子，不把筷子帶出食堂。每人一雙筷子足矣，方便他人，就是方便自己。

7、注意飲食衛生，不使用有毒有害塑料袋盛裝飯菜，既保護自己也保護了環境。

8、愛護餐廳設施，不隨意移動桌椅，不蹬踏桌凳，不亂涂，不亂刻，不損壞電器照明等設備，維護公共衛生安全。

9、尊重食堂工作人員，服從管理，對工作人員服務不滿意，可及時向食堂管理老師反映。發現問題，不吵不鬧，如實反映，妥善解決。

播種的是習慣，收獲的是品格，文明用餐是個人素質的體現，讓我們以養成良好的社會公德，樹立當代大學生良好形象為目標，為共同營造一個文明有序的就餐環境而努力!請同學們從我做起，從現在做起，用自己的實際行動為我校迎評做出貢獻!

2017學校文明就餐倡議書【2】

親愛的同學們：

一日三餐離不開食堂，食堂是大家生活的重要組成部分，營造清潔舒適的就餐環境，不僅關系著每位同學的生活，而且直接體現了我們學生的整體形象。文明就餐一直是我們每位同學共同的向往。可是現在，你大概還在為了桌上的食物殘渣食欲全無，正在為餐桌雜亂的餐盤而苦不堪言，甚至還正在眼前冗長的隊伍而煩惱

你想擁有一個典雅的就餐環境嗎 ?

你想塑造一個良好的自身形象嗎?

你想為學校校風文明建設貢獻自身的力量嗎 ?

那就用文明演繹自己的生活，用實際行動來積極響應我們的倡議吧!

1.請愛惜糧食，杜絕浪費。節約糧食是尊重他人勞動的表現，也是您高尚人格的體現。

2.請保持良好的就餐秩序，排隊就餐。讓整齊有序的隊伍成為學校餐廳里一道亮麗的風景線。

3.點餐時明確說出自己要的菜，使用文明用語，看到老師應主動讓老師先行!

4.注意食堂的相應規定，不得使用現金買飯，也不得將餐具帶出食堂，不得惡意損壞或丟棄餐具，損壞公物應賠償。

5.食堂就餐的時候盡量避免使用一次性方便筷，為環保做出一點自己的貢獻。

6.請不要隨地吐痰、亂扔餐巾紙和食物殘渣，注意自己的儀表、穿著和行為，給自己留下美好的回憶，也為他人創造干凈整潔的環境。

7.請尊重食堂工作人員，對工作人員的服務不滿意，可及時向食堂管理人員和值日老師反應，不侮辱甚至謾罵工作人員。發現問題，不吵不鬧，逐級反應，妥善解決。

篇5

1 問題的提出――目前我國校園餐飲困境

中華民族一直以來都有勤儉節約的優良傳統。“民以食為天”“誰知盤中餐、粒粒皆辛苦”、“ 一粥一飯當知來之不易”等名言俗語牢牢印記在每個國人心中。隨著人們生活水平不斷提高，物質生活不斷豐富，勤儉節約意識逐漸被淡化，我國源遠流長的飲食文化正處在被丟棄邊緣，中國式的糧食浪費現象令人心痛。

我國用占世界7%的耕地養活著將近14億人口，目前仍有一部分人口尚未解決基本溫飽問題，而據有關媒體報道，我國每年浪費掉的糧食達到驚人的5000萬噸左右，幾乎占到全年總產量的9%以上，而這些浪費掉的食物足以解決兩億人口的溫飽問題。中國學校食堂的浪費有多嚴重呢？中國某大學曾做過專門調查，大約有26%的飯菜被丟棄到餐飯臺，如果這樣看還不明顯，我們來看一下全國平均的浪費率是10%左右，超出全國平均浪費水平的兩倍多。“每年學生們浪費掉的食物可以養活一千多萬人口。”全國政協委員鄭楚光在接受采訪時表示。

究其當前中國高校食堂浪費現象的形成原因，一方面是受整個社會大環境一些不良風氣的影響，部分學生節約意識淡薄，對珍惜糧食的理解不透徹，對勞動的尊重還未提到相應高度；另一方面目前多數高校食堂實行社會化管理對外承包，飯菜質量參差不齊，飯菜可口性差，且食堂飯菜售賣方式改革滯后，缺少自助、小份飯菜售賣，飯菜打的太多，吃不完；除此之外，還有高校關于學生消費觀教育跟進不及時，后勤保障工作不到位等。

2013年中央明確提出厲行節約，反對浪費要求，教育部緊跟發文要求各個高校加強學生的餐桌教育，倡導勤儉節約，反對浪費，開展餐桌光盤活動。

2 在高校開展文明餐桌教育的現實意義

高校食堂作為在校大學生的主要就餐場所，大學餐桌文化建設關系到校園整體文化的建設與發展。食堂在實現為同學服務的同時，還應具備為學生提供精神食糧的功能，不僅讓大學生感受到消費的是食品，更重要的是要讓學生切實感受到知識與文明的傳播，將精神文明建設真正的融入餐桌文化建設。大學校園不僅是傳播知識，答疑解惑，還承載著傳播文化與精神的功能，因此，在大學開展餐桌教育對于重塑勤儉節約優良傳統尤為重要。

（1）推動校園精神文明建設深層發展。開展餐桌教育是發展校園文化的一種有效載體。大學食堂作為重要的實體的大學生思政道德教育場所，看得見、摸得著，以食堂為依托，發揮育人作用可以實現常態化，具有可塑性。通過學生日常的飲食起居等生活細節進行養成教育，可以實現文化引領，行為熏陶，禮儀養成等內涵，結合服務育人、環境育人這一理念，餐桌教育才能實現真正的不走過場，潛移默化。

（2）督促校園強化后勤服務保障機制。大學食堂餐桌浪費嚴重在一定程度上與學校后勤服務滯后有莫大的關系。餐桌教育僅僅加強學生的節約意識遠遠不夠，尤其現在物質生活如此豐富，學生維權意識又在逐步提高，學校后勤服務質量不提高，食堂餐飲環境不改善，飯菜質量得不到保證，廣大的學生也不會滿意，因此通過不斷深入的餐桌教育可以督促各高校后勤建設不斷完善，不斷提升服務質量，通過不斷提升的服務質量促進文明餐飲習慣的養成。

（3）實現校園多重教育群體良性互動。大學生作為祖國的未來，肩負著民族復興，中國夢實現的重任，大學生素質決定著未來國家發展的方向。在高校不斷推進餐桌教育，豐富餐桌教育內涵與外延，大學生節約意識普遍提高，不論是現在還是以后走向工作崗位，通過自身帶動身邊的人不斷摒棄浪費惡習，可以有效地帶動整個社會節約意識的提升。除此之外，在大學食堂開展餐桌文化教育活動，不僅能夠調動高校教師、輔導員、教工積極參與，以以身作則、以身試教，深入與學生的交流與溝通，而且切實能夠起到潛移默化的教育效果，形成看得見、摸得著的文化載體與依托，合理契合構建全校師生和諧大家庭的整體氛圍。對于打造具有本校特色的校園教育文化活動，強化校園文化建設基礎，延伸校園文化的內涵與外延意義深遠。

3 多管齊下，確保文明餐桌教育常態化運行

針對目前各個高校食堂普遍存在的糧食浪費現象，“頭痛醫頭，腳痛醫腳”的教育方式不能從根本上解決問題，必須以更有力的措施深化餐桌教育內涵，常規教育與特色強化教育相結合，完善制度與改善服務相配合，不斷延伸餐桌教育外延、深化教育內涵，重點活動與日常教育并行，多管齊下，擴大影響，才能真正起到不走過場，突出效果。

3.1 采取學生喜聞樂見形式，創新餐桌教育宣傳工作

以“光盤行動”為切入點，深入挖掘餐桌教育深層次的教育內容，擺脫書面說教宣傳模式的束縛，廣泛運用新媒體，采用學生喜聞樂見的活動形式，積極開展內容豐富、取向明確的宣傳手段，形成潛移默化的宣傳效果。

一是廣泛調動學生黨員干部，各個社團成員的積極性。將餐桌禮儀、消費理念、節約意識等內容融入到學生組織的各項活動，形成長效機制，貫穿全年，保證在每學期各個階段都有餐桌教育的相關活動，調動廣大學生積極參與，擴大教育的覆蓋面。

二是廣泛利用各種媒體的傳播導向功能。利用校園廣播站、校園網絡、校園新聞、官網微博等載體，鼓勵廣大學子從點滴做起，從現在做起，自覺加入到勤儉節約活動中去。利用新媒體在各個院系廣泛開展微博大賽、征文比賽、攝影展、QQ群、微信圈互動等，介紹博大精深的中國傳統飲食文化，引導師生自覺形成愛國、愛家、愛校的高度責任感和榮譽感。

三是定期開展廣大教職員工體驗食堂活動。由學校各黨政部門領導牽頭，各班級輔導員為主體，深入學生食堂，與學生共餐，形成長效機制。在與學生共餐的過程中以身作則，自覺做到“光盤”，并及時聽取學生的意見建議。如此長期堅持下去，逐漸使餐桌教育深入人心，讓學生感受到“光盤”不僅僅是作秀，更是一種習慣，一種堅持，一種責任，一種精神。

四是建立文明餐桌督導隊。抽調優秀學生干部，學生會、研究生會等組織力量，建立文明餐桌督導隊。由學校工作人員或輔導員帶隊，用餐時間點到學生食堂監督不文明用餐行為，對插隊學生予以勸導，對浪費食物學生進行溫馨提示。不聽勸告者及時做好相關信息的記錄，對屢教不改者予以曝光并通報批評。

3.2 完善制度，加強管理，形成合力

開展餐桌教育必須調動全校各個部門的力量，統籌安排，完善制度，實現有效管理。校領導牽頭統籌安排職能部門及院系力量，明確分工，形成合力。

建立完善體系的獎懲機制，將浪費行為納入學生評優、處分條例，加強制度的執行與監督，通過制度約束將浪費之風關進牢籠。同時不斷改善后勤管理與服務，推進食堂改革。對社會化管理的食堂完善進入機制，嚴格食堂準入門檻，逐漸實現食堂窗口有特色，菜品多樣，口味多樣的模式。建立小份餐、自助餐售賣方式，真正做到按需買飯。完善食堂采購系統，優化食材利用，減少加工環節的浪費。

3.3 加強對學生的教育引導，養成良好的節約意識

大學生處在人生觀、價值觀逐漸成熟并完善的關鍵時期，將中華民族傳統美德結合現實案例分析融入到課堂教育，啟發學生形成良好的節儉意識。以本校實際出發結合學生自身特點，開展具有針對性的教育措施，有計劃地實施教育活動。使良好的餐桌行為成為一種習慣，一種美德，延續下去。

通過學校不斷地完善各項措施，廣泛開展有針對性的教育措施，加強各項管理，浪費之風才能得到遏制，文明餐桌才會真正的走進大學生的生活。

參考文獻：

篇6

1、 關于正餐的分析。

經過校內大部分學生詢問得知，有許多學生有不吃正餐的習慣。不吃正餐的主要原因是：時間倉促，其次是為了減肥。只有少部分表示不吃正餐是由于飯堂伙食差，沒胃口。不吃正餐，那些中學生就選擇叫外賣、面包和方便面代替正餐，更有少部分人以零食作為主食。

學習任務繁重使中學生深感時間的不足。而豐富多彩的校園活動更使本來就緊張的時間更顯緊張。為求學業和活動間的平衡，大部分學生會從生活時間中擠壓，如吃飯、睡眠的時間。于是就有學生出現有不吃正餐的現象。飯堂的伙食是經學校管理，食物安全系數相對較高，營養結構比較科學合理，價格也比較公平。選擇飯堂的伙食，不僅有安全保障，而且有利于中學生的身體發育、節約金錢。然而在飯堂打飯要浪費時間，這無疑使時間緊張的中學生舍而避之。而有的中學生特別是女同學，為了追求形體美，忍饑挨餓，以至營養不足，更有甚者危及生命健康這種盲目的行為無疑是不可取的。

因此，盡管時間倉促，中學生還是應該食用正規的正餐。在萬不得已的情況下，中學生才應考慮以其它食品代替正餐。而正處身體發育中的中學生更不應盲目追求形體美而對身體造成傷害。

2、關于中學生食品的安全意識分析

中學生在某種特殊情況下會選擇購買食品代替到飯堂吃飯，那么中學生對購買食品的安全意識又如何呢？

少部分的中學生在購買食品時會看食品的生產日期等基本信息，如知曉食品過期后不會進食該食品。由此我們可以發現，中學生的食品安全意識并不高。只有約為一半的中學生會注意食品包裝上的信息，這無疑加大了中學生食物中毒的風險。在面對食物中毒的情況時，有的中學生會選擇自行急救，或馬上到附近的醫療機構進行治療，有的會先找些藥吃，或因情況而定，甚至有的會置之不理。由此，我們可得知大多數中學生能正確處理食物中毒的現象，但仍有少部分中學生沒有意識到食物中毒的嚴重性并及時進行處理。所以，引導中學生正確處理食物中毒事件是十分有必要的。

因此，提高中學生的食品安全意識任重道遠。

建議：

1、 學習科學安排學習時間，幫助學生正確安排學習和生活時間。

學習任務重，在加上豐富的校園活動，中學生的時間十分緊迫。于是，大部分中學生選擇犧牲吃飯、睡覺等生活時間，以求取得學習與課外活動的平衡。為學生的身體健康，學習應適度調整時間安排，引導學生正確地安排時間，幫助學生認識到吃正餐對身體的重要性。

篇7

高校食堂是高校后勤餐飲服務的主要體現，它如同一扇敞開的窗口，代表了學校的形象。高校食堂為高校師生教學、科研提供后勤服務保障，它的存在直接影響著廣大師生的日常生活和學習，與他們的切身利益息息相關，甚至影響到生命安全，是高校培養人才、教書育人能否穩定的保障。與一般餐飲業相區別的是，高校食堂具有特殊性，高校食堂有著公益性、穩定性的特點，它的設立主體是學校，初衷是為廣大師生提供一個良好的就餐環境而設立，作為食物中毒事故發生的高發環境，高校食堂食品安全不容忽視。它為穩定教育教學工作、構建文明安全校園提供餐飲服務和保障。高校食堂的成本可控制點多、可控制成本占比較大，更服務育人、管理育人。

二、高校后勤餐飲成本控制的現狀及存在的問題

(一)高校后勤餐飲成本控制管理理念相對落后

學校對食堂長期進行行政化管理，減員增效、節能降耗，簡單的把降低成本歸結為完善成本控制的主要目的。然而，從現代成本控制管理理念來說，節約能耗只是一種最為初級的降低成本的方法，它忽視了人力與資源的合理化配置。作為現代管理者，應當從合理優化資源配置的角度出發，減少資源浪費，盡量避免不必要的支出成本，最大限度的滿足廣大師生的就餐要求，從現代成本控制管理理念的角度提高效益、降低成本。

(二)高校后勤餐飲缺乏現代化的成本控制手段

高校食堂一味地強調以降低成本來實現成本控制，是與食堂的發展現狀相背離的。食堂的發展環境不同，其成本控制的側重點也不盡相同。大部分高校食堂的管理者正是由于對成本控制的專業化重視不足，才使高校食堂的經營模式不可避免的陷入了粗放式管理，使管理者在決策之前因得不到真實的數據而做出錯誤的決定。一味地追求降低成本，對成本控制不能及時進行數據分析，不能將食堂發展與成本控制現狀相結合，對于高校食堂來說，影響了其健康有序、可持續的發展。

(三)高校后勤餐飲缺少專職組織和專門人員進行成本控制

對于大部分高校來說，并沒有設置專門的部門或者人員對后勤餐飲進行統一的管理，食堂多處于外包狀態，承租人自負盈虧。所以，對于高校來說，應該設置專門的部門對高校食堂進行統一的管理，制定統一的標準，避免承租人為追求高利潤，過度降低成本導致飯菜質量下降的情況發生。應將成本控制在一定范圍內，在滿足廣大師生用餐需求的基礎上使成本降到最低。(四)高校后勤餐飲成本管理的考核激勵制度不健全大多數高校后勤餐飲部門的考核獎勵機制并沒有涉及到成本控制，隨著社會化改革的不斷深入，成本控制已經成為高校后勤餐飲管理的重點，所以，對于高校后勤餐飲工作人員來說，設置關于成本控制的考核獎勵機制已成為必然。通過考核獎勵機制，將成本控制與升職加薪相關聯，鼓勵員工節能降耗，激發員工成本控制的積極性。

三、對如何完善構建高校后勤餐飲成本控制體系提出合理化的對策

(一)高校食堂對飯菜進行精細化加工，合理化安排飯菜種類

對飯菜種類進行合理化安排是高校食堂成本控制及餐飲管理的重要內容，想要實現這一內容，高校食堂必須做到學生的飲食口味與在食堂集中就餐的實際情況相結合，菜品多元化，盡量滿足廣大師生的生活飲食習慣要求，實現低成本大收益的目標。與此同時，對于廚師的技術水平、食堂的設備條件等因素也要予以一并考慮在內，盡量提高廚師的烹調水平，保證飯菜的質量，滿足學校食堂飯菜大眾化的需求。由于季節變化影響原料對高校食堂供應，所以要求食堂要適時推出特色食品，巧變花樣，飯菜避免單調重復，努力實現飯菜品種豐富多樣，且營養均衡，實現低成本高利潤。對于配菜過程中邊角余料，食堂廚師進行合理安排，盡量做到物盡其用，杜絕浪費。精細化加工，營養搭配，盡量減少廚師在烹飪過程中的材料浪費。且每日的菜品制定提前做好計劃，避免飯菜不足與剩菜過多的現象發生，減少損耗，降低飯菜烹飪成本。

(二)轉變高校后勤餐飲成本控制理念

食堂對各種材料消耗控制和分析的過程被稱作食堂的成本控制，涵蓋對食品原料的倉儲、采購及加工等環節。對于高校食堂來說，只有實現人員控制與環節控制的有效結合，控制科學有效，成本控制的最終目旳才能得以實現。傳統的成本控制理念，大多強調降低人工費用和原材料采購成本，而實行現代化的成本控制管理理念，則更加注重對成本進行預測、分析和核算，更加注重對整個過程中的各個環節的成本控制，能夠更加全面的降低食堂成本，更好的實現高校食堂的成本控制體系的建立。

(三)提高高校食堂工作人員素質，強化食堂員工成本控制意識

作為維護高校食堂正常運營的主要力量，食堂員工維持著食堂為廣大師生提供服務的穩定運轉。近年來，雖然有部分高校食堂員工的工資在一定程度上有所提高，但是與其他行業的人員工資相比較，仍然存在著較遠的差距。所以，想要提高高校食堂工作人員的積極性，提升其工資水平是關鍵。工資上去了，員工的后顧之憂才能真正得以解決，才能對食堂的工作全身心的投入，更加會激起他們對工作的熱情，才能更好的為廣大師生提供后勤餐飲服務，使廣大師生能夠置身于健康的就餐環境之中，體驗到家的感覺。高校食堂可以建立相應的節能降耗、提升質量的工作考核獎勵機制，對每位員工進行考核，增強員工的節約意識，杜絕浪費，從員工自身做起，更呼吁全體師生一同提倡節約，減少浪費，降低食堂的成本。

(四)對高校食堂加強節能降耗管理

增收節支、開源節流，對于成本控制的各個環節的基礎管理，高校食堂要嚴格控制好。高校食堂的水電能耗雖然有國家的政策相扶持，但在高校食堂的成本控制中依然占有很高的比重，所以，全面降低能耗，是高校食堂進行成本控制的必要措施。對高校食堂來說，對能耗的使用標準必須進行合理的制定，并對食堂設備的使用進行責任劃分，嚴格操作流程，對設備的使用做好日常的保養和維護，減低不必要的損耗，更要使員工自覺養成愛護設備，降低能耗的節約意識，節約每一滴水，珍惜每一粒糧，物盡其用，在各個環節上、在源頭上杜絕浪費。

四、結束語

隨著市場化的不斷推進、物價的持續上漲，如何更好的實現高校食堂的成本控制工作，已經成為高校后勤餐飲工作的重中之重，市場萎靡、物價的上調，更使高校后勤餐飲業在成本控制方面承受著巨大的考驗。當前，對于高校食堂如何更好的控制成本，每一個高校都在積極的嘗試和探索中，尋求一條解決發展之路，為高校食堂的穩定發展，積累了寶貴的經驗。基于我國高校后勤餐飲業的發展現狀，在我國相對較為完善的成本控制體系，在高校后勤餐飲管理中還未得以實現，通過研究分析高校后勤餐飲成本控制存在的問題，對構建完善的高校后勤餐飲成本控制體系提出建議，能夠更好的促進高校后勤餐飲業的穩定發展。

參考文獻:

[1]李建云.我國高校餐飲成本的控制策略[J].企業改革與管理.2015(18)

篇8

一、事業單位食堂的管理現狀及成本管理分析

事業單位食堂的經營模式按照經營性質不同，分為對外承包責任制和單位內部承包責任制。對外承包責任制分對外全包制和對外半包制，對外全包制是將食堂的一切全部對外租給經營商戶，由其為職工提供就餐服務；對外半包制是單位承擔水電費和房租費用，其余的事項由經營商戶管理。單位內部承包責任制在管理上實行分工制，由本單位安排機關服務中心內部職工兼職管理食堂的各項事務，負責運行和管理食堂的采購食材、保管存貨等事項，同時聘請外包的服務公司委派廚師和服務人員，食堂服務人員負責飯菜質量、衛生、服務態度等事項。本文僅針對單位內部承包責任制下的食堂財務管理進行探討。無論職工食堂采用哪種經營模式，其宗旨都是奉行服務第一、為全體職工服務高于一切的思想，不斷提高供餐質量和服務水平，合理搭配、營養配餐。

事業單位食堂的成本費用包括直接成本和間接費用，直接成本包括直接采購食材成本、購買資產用具成本，間接費用則包括水電費、管理服務人員工資以及其他間接費用。首先，在食堂成本管理機制上，源于受制事業單位的獨特屬性，食堂成本管控主動性較差。其次，在食堂成本管理控制意識上，事業單位食堂管理人員缺乏對成本控制重要性的深入理解，導致食堂工作人員的成本管理意識淡薄，由此造成浪費、管理成本偏高。最后，缺乏對職工食堂管理人員的監督和激勵機制，以致于存在這樣或那樣的問題。

二、事業單位食堂財務管理存在的問題

事業單位建立職工食堂，不以營利為目的，既能為職工提供生活工作方便，又能有效降低接待費、會議費成本，現實作用明顯，但一些單位忽視食堂管理，存在管理缺位、制度不嚴等情況，還應積極改進和完善管理，尤其是加強財務方面的管理，以提升職工食堂的管理和服務水平。

（一）財務管理不規范

有的食堂存在著對財務人員的管理不夠、內部管理有缺陷等問題。從事食堂管理的財務人員基本上都是兼職的，且同時還和原事業單位所屬部門利益相關，因此很難實施財務監督，導致財權的不集中問題。另外，后勤產業集團總部對下屬單位的財務管理不當，缺乏必要的財務管理平臺，導致對后勤財務資金無法控制，且缺乏嚴密的財務管理計劃，無法對資金的使用和投放進行可行性分析和風險評估。

（二）食堂的采購成本高

事業單位食堂成本管控制度建設不全面，成本控制起步較晚，對成本管控的意識不強，所以對成本核算和管理沒有要求，導致食堂成本控制過程中存在著一些問題。首先，采購人員成本管理意識薄弱；其次是職責分工不明確，由一人負責采購，進貨程序無章可尋等原因造成原材料成本居高不下，監管意識薄弱；第三，出入庫體系不完善，導致原材料領料出庫時損耗嚴重；第四，管理工作方面存在不妥，存在剩菜剩飯的浪費現象；第五，缺少成本差異的確定和分析工作。

（三）食堂的管理費用高

事業單位食堂還存在著嚴重的管理費用偏高問題，由于管理機制特殊的原因，使得事業單位食堂成本管理欠缺有效的考核、監督機制，在具體的成本管控流程中并未對各個成本產生節點進行嚴格監督，相應的管理考核責任制度不健全，同時，食堂的管理員工缺乏節約意識、缺乏責任心和主人翁精神，導致管理費用一直居高不下。

三、解決問題的對策及方法

（一）做好食堂的財務預算工作

食堂的財務預算包括資本預算、現金預算、季度收支報表預算以及年度收支報表預算。資本預算主要是指預算期購置固定資產等金額，現金預算主要是指預算期購買食材、人工工資、間接費用等金額，需要編制財務預算，具體地針對每項支出測算出所需資金。通過對財務預算的事前預測，事中具體執行加以控制，事后執行完畢進行分析，可以找出實際執行情況與預算之間存在的差異，總結出預算執行情況和結果，分析差異存在的原因，評價食堂的工作績效，反映工作中存在的問題和風險，促進財務管理水平的提升，為下期的財務預算編制提供基礎。

（二）規范和加強食堂的成本管理

1.材料采購管理。首先，食堂管理由采購員負責采購食堂所有的材料及用品，保管員負責保管倉庫物品及出入庫手續。針對采購食材這一重要環節，單位應該派出監管人員進行跟蹤調查，核實采購環節的真實性，以及采購價格的合理性，起到監督和指引作用，以保證采購環節不會出現管理漏洞。其次，采購員將食材采購回后，所有的食材必須入庫，在入庫前，保管員必須驗收，嚴把原材料入庫關，入庫材料必須稱重、驗質、清點數量，確保質量，履行簽字入庫手續，填列入庫單列明品名、規格、單價、數量和金額。入庫單一式三聯，分別為存根聯、記賬聯、采購員聯，購買食材的采購支出報銷時必須附發票、入庫單記賬聯及供貨單位出具的供貨明細清單方可報銷。

2.存貨倉管管理。保管員根據入庫的材料品種加強保管，分類存放、分類記賬。嚴禁非庫房管理人員進入庫房，領料完畢后，領料人應立即離開庫房。一切出入庫的物品，都必須辦理相應的手續。庫房的鑰匙由保管員妥善保管，不準隨意交給他人。凡是涉及庫房管理事宜，保管員須向領導請示，不得私自決定。職工食堂領料時由廚房負責人統一從保管員處領用，履行簽字領料手續，領料人和保管人必須核對領用的品名和數量，同時雙方在領料單上簽字，方可出庫。領料單一式三聯，分別為存根聯、記賬聯、保管員聯，每月月末領料單記賬聯需交財務，由財務人員記賬和核對出入庫數據。

（三）規范食堂的內部控制體系

1.保管員做好日常的物品管理，登記存貨手工明細賬，對數額較大的庫存物品必須每星期盤點一次，每月月末對所有物品進行全面盤點，盤點過程由財務人員進行監督，做到賬目和實物相符。保管員應建立庫存材料的數量金額明細賬、盤點存貨表，會計應建立庫存材料明細賬。每月月末盤點由財務人員和保管員共同盤存。對盤點中發現的存貨盈虧，要查明原因，經領導審批后，及時進行賬務處理。

2.采購員采購食堂用品時，嚴把資金支付關口，必須秉著食材保質保量的宗旨，按需采購，同時應保證每一筆采購支出都必須有相應的正規發票，如無法提供發票的不予報銷，且發票后必須附有供貨單位出具的供貨明細清單及購貨合同或協議，結算方式應該為轉賬結算，方可進行資金支付。

3.財務人員負責賬務管理，定期核算。規范會計核算工作是強化職工食堂財務管理控制工作的重點。要從完善和細化相關的財務支出指標出發，嚴格各項支出的財務預算、財務控制和財務審核各個環節中的會計核算工作，為單位決策者提供準確、及時、真實的會計信息，讓其及時了解食堂的財務工作。

4.管理人員崗位的不相容原則。食堂的管理崗位有采購員、庫管員、飯卡現金充值員、會計人員、監管員，做到各個崗位之間相互獨立，食堂財務的決策、執行和監督三方人員應當相互分離、相互監督、相互制約，形成決策、監督、執行的職責明確、各司其職、各負其責、互相制衡、協調高效的運行機制，以防止發生重大的財務風險和會計失誤。

（四）建立健全食堂的成本管理考核機制

1.事業單位食堂成本管理需要建立健全有效的考核、監督機制，在具體的成本操作流程中對各個成本產生節點和步驟進行嚴格監督，做到職責分工明確、獎賞分明，提高食堂工作人員的積極性和能動性。首先，應為食堂挑選有經驗的員工，使其能力與工作相適應。其次，應在食堂內部建立績效考核指標，加強對食堂管理人員的監督管理，最好推行內部審計制，對職工食堂實施常規審計監督和不定期的專項審計監督，同時，強化激勵機制，以獎懲制度對員工進行正向激勵，適當對員工進行補貼，充分調動員工的工作積極性，提高其工作效率。與此同時，應該引入競爭機制，競爭能激發活力，能在一定程度上調動員工的主觀能動性，同時也會激發他們不斷學習的積極性，增強他們的責任感和事業心，從而不斷提高他們的服務水平。

2.在食堂內部建立食堂成本管理考核指標體系。具體考核的財務指標應包括成本費用控制率、營業利潤率、目標成本節約額等，非財務指標包括服務意識度、主觀能動性、節約意識等，利用財務指標衡量成本管理的業績，利用非財務指標衡量食堂成本管理的服務情況，起到考核成本管理的作用，有助于確保食堂工作順利開展。應建立食堂服務知識考核機制，定期對服務人員的知識掌握情況進行考核，從而不斷提高為職工服務的技能，不斷塑造良好的食堂形象。這樣，有助于增加食堂的經濟效益，提高食堂的形象，從而提高職工對食堂的滿意度。

參考文獻：

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我校食堂能同時為全校 160名在校學生提供餐食。食堂由學校通過招標引進自主經營，食堂有工勤人員4名，按照上級部門及營養計劃的相關規定為學生制作早餐、中餐、晚餐。學生在取飯處排隊，安全取餐，吃飽為止，但不得浪費。

1.2學校餐飲浪費現狀

目前，我校在校生人數基本維持在 300人以上，配送公司根據學校在校生人數配送原材料和蔬菜等，學校食堂會根據學生的人數提供餐食，經過長期的工作實踐，工勤人員對每一個學生的飲食規律和飯量基本明了解于心，按照“按需配餐”“多餐少取”、“適當控制”“吃飽為止”等原則取飯，所以我校食堂的很少出現浪費情況，只有個別低年級的學生會因為無法估計自己的食量而出現吃不完的情況，大多數學生均做到“厲行節約”，實現光盤。

1.3 加強宣傳，營造氛圍。

利用學校電子屏宣傳欄，黑板報等途徑開展節約糧食教育宣傳，通過在食堂張貼溫馨提示語及圖片，營造節約糧食的教育氛圍，通過家長群，家長會、致家長的一封信的形式，引導家長帶頭規范自己的行為，養成良好的用餐習慣，帶動督促影響身邊人，樹立浪費可恥、節約為榮的觀念。

1.3 開展各類校園活動。

精心設計活動形式，圍繞勤儉節約開展主題班會，主題講座等日常性活動，利用世界糧食日，全國愛糧節糧宣傳周開展專題教育，讓學生通過繪畫、手抄報等形式加強糧食安全宣傳，把勤儉節約作為文明校園創建的重要內容。

1.4 本次自查工作的組織和實施

我校高度重視制止餐飲浪費工作，建立職責清晰、任務具體的組織體系，形成了學校校長萬學龍總負責，分管校領導姚正海具體負責，職能部門領導，有關專職人員為骨干的工作力量，建立后勤、德育等多部門共同參與的協同聯動工作機制。黨員領導干部教師要以身作則，率先垂范、踐行勤儉節約。

2.存在問題及原因分析

2.1組織領導

對“厲行節約”堅決制止餐飲浪費行為的重要指示精神學習領會不夠透徹，特別是沒有充分認識考慮到學生的理解力和執行能力，使得學生不能把指示精神吃透，內化為自己行動的準則。

2.2餐飲供給

學校餐飲搭配方面，菜品由公司統一搭配，菜單一周一換，有時菜品不符合學生口味，就存在食物剩余、浪費情況。

2.3宣傳教育

在宣傳教育的過程中學生都表示自己要做節約食物的好孩子，但在實踐過程中，部分學生對節約食品的認識還不夠透徹，存在 “多拿多占”浪費丟棄的現象。這主要是對學生的宣傳教育不夠透徹，特別是一二年級的小學生，對自己行為的控制不夠好，節約的理解不夠深刻。

2.4制度體系

在實際工作中，因為考慮到學生的特殊性，對相關制度規則執行不夠嚴格，得過且過，讓學生認識不到餐飲浪費的錯誤性。沒有形成嚴格的監督機制和獎懲機制，原因在于學校沒有形成多部門協調管理的消除餐飲浪費的機制，對學生光盤或者浪費的行為的監督和懲獎不夠及時有效。

3.相關改進措施

3.1繼續深入學習堅決制止餐飲浪費的指示精神。

要針對不同年級，不同理解力水平的學生做專題知識講座，開好主題班會。要深入聯系生活實際和學生的日常飲食行為，分析案例、講事實、擺道理讓學生理解浪費的是可恥的行為，鼓勵學生之間互相監督，爭做“光盤”好孩子。

3.2餐飲供給方面

注重收集師生對學校食堂食品的建議，積極與食堂工作人員溝通確保在有限的條件下，盡可能為師生提供營養搭配合理的餐食。

3.3宣傳教育

在宣傳教育上，在黑板報、電子屏上要用多用形象生動的圖片及文字，讓學生更容易理解。同時要把食品節約納入每周升旗儀式活動和每日晨會中，要做到時時提，天天講。

3.4制度體系

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針對各種在食堂中出現的浪費現象，三峽大學后勤集團以建設節約型校園為目標，制定了相應的應對措施，持續推進“光盤行動”，積極宣傳餐桌文明知識，倡導餐桌文明行為，大力提倡文明用餐的良好風氣，培養健康文明的餐飲文化。

1.宣傳勤儉節約，反對鋪張浪費。三峽大學后勤集團加大了反對餐桌浪費專項活動的宣傳力度。一是通過校報、廣播臺、微博、微信、網絡、光盤督導崗等學生樂于參與的平臺，全力宣傳推廣“光盤行動”;二是充分利用食堂LED電子顯示屏、宣傳欄、橫幅等多種載體宣傳，增強學生的節約意識;三是通過啟動“‘光盤’行動，拒絕‘剩’宴”簽名儀式，組織員工和學生代表在橫幅上簽名，飲管會會長宣讀倡議書的形式，培養學生的節約行為。

2.文明督導見成效，長效機制顯決心。后勤集團聯合學生工作處、大學生飲食管理委員會積極邀請學生社團組織參與，完善學生志愿者到食堂文明督導的長效機制，通過佩戴紅袖章、設立光盤行動督導崗、開展“最光盤”標語征集、青年志愿者張貼飲管會官方微博二維碼餐桌便箋、網絡“光盤行動”微話題討論、現場規勸等方式，將餐桌浪費行為下降到最低限度。

3.精細化管理上層次，多元化配餐受熱捧。后勤集團飲食服務中心狠抓食堂精細化管理工作，全面提高伙食質量，減少進餐中因食品質量問題而產生的浪費食品行為。各食堂還根據師生口味的變化情況，不斷變換花色品種，科學編制菜譜，通過“粗菜細做，細菜精做”等方式，不斷推出適合師生口味的可口飯菜，減少因不好吃而產生的浪費行為。

為了更好地滿足師生多元化口味，減少因份量較多引起的不必要浪費，各食堂不斷推陳出新，近年來，在各餐廳開設了量販式自助稱菜窗口。口味百變的自助餐，可以旋轉的麻辣燙，健康美味的蒸菜，可圈可點的火鍋，品種豐富的小蝶菜，在滿足師生舌尖上的享受的同時，以小份、半份而著稱的飲食品種更是受到了同學們的青睞，極大限度地杜絕了浪費現象，“光盤”形象比比皆是。

4.調整供餐模式，多渠道減浪費。后勤集團各食堂紛紛嘗試改變供餐模式，推出小缽菜、自助餐等多種供餐方式，不斷變換飯菜品種，努力提高飯菜質量，盡量滿足學生不同口味的需求。食堂在售賣過程中也提供了差異化、人性化服務，主動征求學生意見，著力引導師生適量點餐、減少浪費，努力吃完所購食物，不留剩飯剩菜，使節約之風成為校園新時尚。一是進一步劃小打飯、打菜的計量單位，通過實行打“一兩米飯、例份菜肴”的方式，避免女生及食量小的學生出現的“被迫浪費”現象;二是在食堂中推出自選和套餐形式的選餐項目，使學生做到按需選購;三是大力推行消毒碗筷，增加餐盤和碗筷的消毒使用頻次，減少一次性碗筷及食品袋的使用量，減少浪費。

5.關心糧食和蔬菜，“農校對接”引領“光盤”新風尚。2012年的世界糧食日里，國家糧食局首次向全國糧食干部職工發起倡議，倡導自愿參加24小時饑餓體驗活動，以更好地警醒世人“豐年不忘災年，增產不忘節約，消費不能浪費”。后勤集團創新采供渠道，堅持“農校對接”，源頭采購，構建食品安全保障體系。從源頭直接采購，有效減少了學生食堂食品采購中間環節，降低了食品采購成本，更好地保障了學生食堂的食品安全和價格平穩，不僅維護了學生的利益，更是豐富了食堂菜肴品種。食堂通過大鍋改小鍋，大盒換小盒，一份分半份，增加花色品種，讓師生有了更多的選擇，從源頭上減少了餐盤里的浪費。

6.深入學生聽心聲，改進伙食減浪費。后勤集團飲食服務中心除了堅持每個月一次的顧客綜合滿意率問卷調查外，去年上半年，還聯合飲管會開展了“我心中的食堂”意見反饋活動。通過意見調查發現，存在浪費現象的學生中，45%的學生會因為當日飯菜不好吃選浪費糧食，這也成為高校大學生普遍浪費糧食的一個重要理由。40%的大學生會因為點餐量過大而吃不下所以浪費食堂，這些人多數為女大學生。另外還有食堂不干凈吃不下和其他原因沒胃口而浪費的人群占15%左右。針對廣大學生的意見，食堂做出了一系列的改進措施：

首先，5月，飲食服務中心對五大食堂的大鍋菜紅案廚師進行調整，民主評選紅案廚師長，并對部分紅案廚師的崗位進行了調整，通過調整，充分調動了食堂員工的工作積極性和創新意識，食堂廚師隊伍活力，從而達到進一步提升食堂大鍋菜食堂質量的目標。

其次，廚師們創新操作模式，大鍋改小鍋，大炒改精炒，由原來的一鍋出的大鍋菜改為分窗口的精品菜，出現了精品凈素菜、精品凈葷菜、平鍋菜等窗口，精致的容器替換原有的不銹鋼容器，增加炒菜次數，不斷更新菜式，保證菜品新鮮度，從各方面滿足廣大師生的口味需求。

再其次，食堂新增電能保溫設施，確保食物在冬天也能冷熱適宜，讓學生時時有熱的飯菜吃，適宜的溫度，良好的口感，極大限度地減少了學生們因吃不到熱的飯菜而產生的抱怨，有效控制了浪費現象。

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組

長:

xxx

副組長：xxx

成

員：xxx

xxx

各教研組長

各班班主任和全體保衛

領導小組下設辦公室在政教處，由陳進同志兼任辦公室主任，譙文華、劉興由任副主任，政教處全體工作人員負責具體辦公。

二、時間安排

第一階段（宣傳自查）：20xx年x月x日至x月xx日

第二階段（重點創建）：20xx年x月xx日至xx月x日

第三階段（總結鞏固）：

20xx年xxxx日以后

三、活動內容

（一）以“厲行節約.兌現承諾”為實踐主題，嚴格執行公務接待標準。

學校黨委確實履行主體責任，提高政治站位，召開黨委會、行政會、教職工大會傳達省、市、縣各級會議精神，與全體教職員工簽訂《厲行節約堅決制止餐飲浪費行為》責任狀。

學校嚴格按照《黨政機關厲行節約反對浪費條例》《黨政機關國內公務接待管理規定》有關要求，嚴格執行工作（加班）用餐審批制度，嚴禁公款大吃大喝，不得超標準安排用餐，全縣各級領導干部到校調研檢查一律不得安排桌餐。

責任處室：黨委辦公室

校務辦公室

（二）以“厲行節約.學校先行”為實踐主題，打造節約型學校。

教職工食堂、學生食堂應按照健康、從簡原則提供飲食，合理搭配菜品，注重膳食平衡，多供應小份食品，建立用餐人員登記制度，實行動態管理，做到按用餐人數采購、做餐、配餐。安排專人開展巡查，對浪費行為給與批評教育和嚴肅處理。提倡使用公筷公勺、多次聚餐、按量取餐。

責任處室：工會

總務處

（三）以“厲行節約.從小做起”為實踐主題，深入開展小手拉大手活動。

在學校內部開展“厲行節約.從小做起”行動，把節儉養德意識融入學校日常教育，開展主題班會、國旗下講話、演講比賽、征文比賽、勞動體驗等活動，常態開展厲行節約教育，讓廣大學生從小樹立浪費可恥，節約光榮的思想觀念。在學校食堂張貼“餐桌文明、珍惜幸福”“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”等宣傳標語，提醒師生吃多少取多少，厲行節約。同時與全體學生簽訂《厲行節約堅決制止餐飲浪費行為》責任狀。

責任處室：政教處

團委

年級部

四、全面營造宣傳氛圍

信息處牽頭，團委協助，在校園網、校園電視、校園微信公眾平臺、各微信、QQ工作群等轉載思南縣融媒體中心關于《光盤接力.愛的谷粒》倡議書以及其他相關宣傳作品，刊播厲行節約堅決制止餐飲浪費行為的工作舉措和宣傳報道。

辦公室牽頭，在學校電子顯示屏設置相應的宣傳標語。制作一期以“厲行節約堅決制止餐飲浪費”為主題的宣傳專欄展板。

五、工作要求

為確保本次工作收到實效，鞏固文明校園環境、優良校風和優良學風，特作如下要求：

（一）全校教職工要統一思想，提高政治站位，提高思想認識，厲行節約

堅決制止餐飲浪費，需要全體教職工認真配合，從小事做起、從我做起，形成人人講節約的良好氛圍。

（二）各責任處室要根據上級相關部門規定，結合本方案和學校實際情況，積極主動開展工作，按照區域負責制和團結協作制的要求切實做好相關工作。

（三）若被省市縣督查組督查曝光，學校將嚴肅追究相關責任人。

厲行節約，堅決制止餐飲浪費。希望各處室、年級部、班主任、保衛科、宿管辦以本次活動為契機，以工作方案為準則，各處室通力合作，齊抓共管，形成合力，確保本次活動有特色、有效果，深入人心，深入骨髓，大力發揚和繼承中華民族偉的傳統美德，助力學校“雙百工程”特色示范校的評估驗收。

2020關于制止餐飲浪費行為的自查報告（供參考）

為堅持厲行節約，進一步加強宣傳教育，切實培養節約習慣，營造浪費可恥、節約為榮的氛圍，堅決制止餐飲浪費行為。認真落實總書記關于對制止餐飲浪費行為作出的重要指示，X市場監督管理局履職盡責，加強宣傳，努力營造節約光榮，浪費可恥的氛圍。

一、如何落實

堅定不移貫徹落實總書記重要指示精神，提倡“厲行節約、反對浪費”的社會風尚，弘揚中華民族勤儉節約的傳統美德。把制止餐飲浪費與市場監管部門日常監督管理工作有機結合，加強對餐飲單位倡導節儉行為的監督，強化對餐飲消費者的宣傳引導，積極營造“浪費可恥、節約為榮”的社會氛圍。

二、取得成效

結合文明城鎮創建、食品安全檢查，深入推進制止餐飲浪費工作。

(一)開展2020年量化分級管理工作，嚴格執行量化分級評定標準。

符合量化分級評定要求的389家，量化分級率100%;評定為A級的39家，A級比例10.02%;評定為B級的213家，B級比例55%，評定為C級的137家，C級比例35.2%。

(二)樹立先進典型、加強行業自律。

以“文明城市創建”“衛生城市創建”“掃黑除惡”專項斗爭等工作為契機，積極推廣將“五化”管理模式，不斷打造先進管理模式餐飲單位，現已培養先進管理模式(4D)餐飲單位5家，“五化”管理模式示范街1條。

(三)強餐飲單位檢查力度，擴大禁止餐飲浪費宣傳力度。

陸續開展重點領域、重點時段食品安全隱患整治工作，陸續開展了元旦、春節、“五一”、10桌以上集體用餐單位、養老機構食堂、隔離點食堂、職工食堂等重點時段、重點領域食品安全專項檢查。共出動執法人員626人次，檢查餐飲單位1968家次，發放《XX文明餐桌行動倡議書》1000余份，制作《文明餐桌桌簽》200余個;

舉辦大中型餐飲單位食品安全集中約談2次，參加人員達300人次;舉辦大中型餐飲單位“禁止浪費

光盤行動”推進會1次，參加人員達50人次;開展網絡餐飲服務第三方平臺食品安全培訓暨禁止餐飲浪費培訓1次，約談3次。督促餐飲服務經營者認真落實社會責任，建立消費提醒、提示制度，在醒目位置張貼節約標識、貫徹節約用餐、文明用餐標準。引導和鼓勵餐飲服務經營者發展可選套餐，提供小份菜、半份菜。

三、存在問題

近年來，通過文明用餐引導、倡導‘光盤行動’等舉措，消費者文明用餐意識有所提高，但餐桌上的浪費依然存在。通過結合日常檢查及走訪調查主要存在以下原因。

(一)好面子、講排場。

消費者請客的時候，生怕菜點少了顯得自己不夠客氣和熱情，于是請客時不顧實際地多點菜，加劇了餐飲業的浪費現象。

(二)錢袋子鼓了，節約意識少了。

現在老百姓錢袋子鼓了，但節約意識沒并有隨收入增長而提高，沒有形成良好的餐飲消費理念。

(三)宣傳引導，強制手段不足。

餐飲浪費教育引導不夠，餐廳缺乏對顧客浪費行為的有效約束手段，只能靠顧客自覺，厲行節約，制止餐飲浪費，不僅僅需要餐飲單位努力，更需要全社會共同努力。

今后打算

(一)鼓勵餐飲服務經營者落實社會責任。

督促餐飲服務經營者認真做好制止浪費的細化工作，建立消費提醒、提示制度，在醒目位置張貼節約標識、貫徹節約用餐、文明用餐標準。

(二)鼓勵餐飲服務單位創新經營方式、拓展經營品種。

積極引導和鼓勵餐飲服務經營者發展特色餐飲、快餐、早餐、團餐、送餐等大眾化餐飲，提供標準化菜品，方便消費者自主調味，發展可選套餐，提供小份菜、半份菜。

(三)繼續推進“光盤行動”。

倡導餐飲單位特別是學校食堂積極推行師生不多點、食堂不多打、廚房不多做的良好餐飲行為，力求吃光喝盡不剩飯。

(四)提倡餐飲單位提供免費打包等服務。

積極倡導文明點餐，鼓勵顧客把沒吃完的剩菜打包帶走，免費提供餐盒或食品袋。并對節約用餐的顧客進行鼓勵性價格優惠或發放優惠券。

(五)破除集中用餐浪費陋習。

針對婚宴、生日宴、年夜飯等集中用餐消費相互攀比、浪費嚴重的現象，提倡勤儉辦席，節約用餐。

(六)加強網絡餐飲監管。

鼓勵美團、餓了么等訂餐平臺規范商戶訂餐設置，合理設置菜品及菜量，為消費者按需配餐、按量點餐提供便利，引導消費者節約點餐、杜絕浪費。

(七)充分發揮餐飲行業協會在制止餐飲浪費行為中的積極作用。

督促餐飲行業協會加大對餐飲浪費行為的規范，完善烹飪量化標準，以標準引領節約消費觀念的轉變。制定制止餐飲浪費的行業公約，開展餐飲行業制止餐飲浪費承諾活動。

(八)加大監督檢查力度。

篇12

麗水市云和縣，作為“小縣大城”，縣內學生數量在最近幾年不斷的增加，其中有大量外來務工人員的子女，這給學校的住宿、食堂帶來壓力。縣內三所中學都在實行自選式進餐制，即學生自行選擇早中晚是否在校內就餐，這樣的進餐方式在為社會提供方便的同時，給校內的進餐安全帶來極大的不便。三餐人數不均，進餐量不定，進餐高峰期危險系數大等一系列的關鍵又細碎的問題層出不窮。針對新形勢下的進餐現狀，各校因地制宜，選擇科學合理的進餐模式。學校食堂由個人承包制改為學校自主經營模式，實行獨立核算、自主管理、師生監督的模式，在三維立體的管理模式下，學生會協調日常工作，使得學校的各項規定可以具體落實，分步完成，各項工作安全有效的進行。二、健全進餐制度，明確各項職責

進一步完善安全教育與管理制度。學校要根據安全教育與管理的實際，健全進餐實施、管理等方面的安全管理制度，完善學校突發性公共衛生和安全事件報告制度；健全學校安全預警機制，督促做好預案的學習、宣傳和演練，加強師生員工的安全知識教育和應急培訓。

對于食堂進餐實行三維管理，即學校、勞務承包商、師生三方面，逐層落實，各有側重。

（1）學校主要抓好四項工作：一是安全信息是否知曉、是否傳達；二是安全制度是否健全、是否落實；三是安全責任是否到人、是否明確；四是安全隱患是否排查、是否整改。學校在宏觀上進行調節整改，本著“防為主防治結合”的原則，做好學校安全保障工作。

（2）對學校的食堂實行勞務承包，學校采取公開招標，擇優選擇承包商。現行食堂管理模式是：學校掌握食堂的管理、經營權，將食堂工作實行勞務承包。承包商必須保證資金能力、資質信譽、經營管理水平、技術水平，從業人員的素質及健康狀況擇優選定（必須具有衛生許可證，從業人員健康證，食品衛生知識培訓證），并將食堂食品衛生安全作為一項重要指標寫進承包合同。學校將承包商的日常的工作管理納入到學校日常管理范圍內，并對所有從業人員的工作有監督管理的責任，以保證學校的安全管理工作的完整和有序。

（3）全校師生共同努力，全面細致的維護學校進餐安全工作。學校實行值周制，每周有5名教師和一個班負責值周任務。各值周領導細致的將工作分配，將工作分為紀律、衛生、巡邏三部分。值周班學生任務分配到點，就餐座、餐盤、隊伍、垃圾點、大廳巡查等出細致分配，做到事事有人管，責任有人負。盡量讓值周全體教師、學生均參與到學校安全工作管理中來，做到人人有事做、人人有責任、人人有動力，各司其職，各負其責，共同擔負起維護師生安全的光榮職責，最大限度地保證師生的進餐安全和秩序。

建立健全進餐管理制度，具體細化管理工作，使無序瑣碎的工作系統化、規范化，這樣才能保證學生進餐文明、安全，以便學校工作的開展。三、校園德育為先，師生身教至善

日常三餐的進餐模式上，學生的效仿力很強，就如美國學者威爾遜等人提出的“破窗效應”。他們認為，如果有人打壞了一樁建筑物上的一塊玻璃，沒有及時修復，別人就可能收到暗示性的縱容，去打碎更多的玻璃。環境具有很輕的暗示性和誘導性，必須及時的修好第一塊被打碎的玻璃。這一啟示具有普遍性。“破窗效應”給我們的啟示是：觀念決定一切，工作開展思想為先，在學校的進餐環節上，應先從學生的思想教育入手，采取以下措施：（1）每月一次德育教育，指導學生做文明人，行文明事。（2）每周校前廣場集會，利用大課間時間對本周內的文明進餐人事進行表揚，指出不文明現象，及時改正、完善。（3）完善獎懲制度，規范進餐制度，對不文明的行為批評改正，對文明的行為進行表揚，并發相應的證書。（4）進行個人綜合素質評價，學校建立綜合素質評價體系，進餐行為作為其中重要的條款，將進餐規范真正與每個學生的行為掛鉤。（5）師生共餐制，即學生和教師共同在大廳用餐，所謂“身教大于言傳”，教師以自己的行為為學生樹立榜樣，同時也可以及時有效的改正學生點滴的行為過失。

學校的這些舉措，被師生形象的稱為“櫥窗文化”，讓學校的進餐模式具有典范性、指導性和明細性。將學校的德育工作普及到校園文化的每個細胞，德育教育與師生身教并行，使進餐規范具體化、生活化。有效的杜絕進餐過程中的擁擠、秩序混亂、浪費等不文明、不安全的行為。四、“圓桌模式”進餐，營造和諧校園

現在的學生多為獨生子女，具有很強的自我性，個人的優越感強。在學校進餐過程中，多表現為調食、浪費、衛生習慣差，搶座位、占座位的現象嚴重。針對這樣的實際，傳統進餐模式已難以有效的維護進餐安全。經多次的改革和實踐嘗試，部分學校實行“圓桌模式”進餐模式，維護良好進餐環境，營造和諧校園氛圍。

“圓桌模式”將進餐學生六人一組分開，每組設立大組長、小組長和組員。大組長負責組織領取分配餐食、桌面衛生和進餐過程中的紀律；小組長負責監督進餐速度和桌下衛生；各組員配合領取餐飯并規范自己的進餐行為，和諧共處。每一小組可以自行為自己的小組擬定自己的組名，來彰顯各小組的特色。學校將每星期評出若干名優秀小組和明星組員，來鼓勵學生文明用餐。　 “圓桌模式”成效顯著，主要表現在以下幾個方面：（1）提高學生行為規范和公共生活的能力。以前學生就餐花費時間多，管理難度大，學生挑食、浪費現象嚴重。實施模式改革后，從學生進餐廳、就餐到學生離開餐廳，全過程總共用了不到二十分鐘，而且整個餐廳就餐秩序井然，就餐環境得到改善，就餐習慣更加文明。（2）使成長中的學生有了一個好的進餐習慣。餐后學生能自覺的把剩菜剩飯倒在指定的地點。桌面、地下不見絲毫的垃圾。進餐模式的改革，不僅節約進餐時間，還大大的降低了管理難度，減輕了管理成本，對學生的行為習慣的養成有很大的幫助。（3）融洽了師生和生生關系，得到社會和家長的高度評價。這樣進餐模式的運行，師生、生生的配合到位、相輔相成，極大的拉近彼此的距離，得到學生和家長的認可。

篇13

持續抓好新建、改建食堂的規劃設計審核把關，今年計劃新建、改(擴)建食堂10個，建關愛食堂1個；積極推行“互聯網+明廚亮灶”建設；積極指導學校運用省學校食堂食品安全智能化管理系統；嚴格落實幼兒園、義務教育學校食堂自主經營，嚴查擅自對外承包經營行為；食品安全量化分級全面“滅C”，B級及以上食堂達100%；采取有效措施，督促民辦幼兒園不斷提升食堂硬件條件；加強培訓教育，召開全區學校食品安全工作會，召開全區首席食品安全官、從業人員全員培訓會；抓好重點節日、重點時段、春秋兩季開學及各項整治等專項督查工作；開展食品安全專項整治月活動和“厲行節約、制止餐飲浪費”宣傳教育活動；全面落實學校(園)食品安全主體責任，確保不發生食品安全責任事故和不引發穩定事件。

三、工作重點

（一）強化責任擔當，做好食堂肺炎疫情防控工作。

1.落實防控主體責任。嚴格落實學校主體責任和校(園)長第一責任人責任，強化食堂管理，督促食堂工作人員和就餐師生自覺遵守疫情防控、食品安全等有關規定，嚴防肺炎疫情在食堂制售過程和就餐過程中傳播。

2.落實從業人員管理。一是全區各級各類學校(園)做好后勤相關人員健康監測工作。二是及時簽訂(續簽)勞務合同(協議)，保障雙方的合法權益；要建立責、權、利明確的彈性工資條款，將從業人員的從業工作情況納入績效考核內容。三是所有食堂從業人員必須持健康證、培訓合格證方能上崗，宿舍(公寓)管理人員必須持健康證上崗。四是各單位要定期對食堂管理及從業人員進行防控病毒感染肺炎知識及食品安全法律法規及安全知識培訓，提高食堂管理人員的管理能力和食堂從業人員安全意識及規范操作能力。

3.落實食堂衛生管理。要每天對學校食堂加工區域、就餐區域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場所進行清潔消毒，加強對冷凍冷藏和保鮮設備檢查、維護，食堂餐用具在每次使用后要及時進行嚴格的清洗消毒，確保清潔衛生；食堂后廚實行封閉管理，非本食堂人員不得進入后廚；定時開窗通風或保持新風系統正常運行，保證就餐場所和加工場所空氣流通；要嚴格廢棄口罩、餐廚廢棄物等垃圾分類投放管理，及時清運垃圾，做到日產日清，并每天對垃圾桶和清運工具進行清潔消毒。

4.規范食堂餐食制售。嚴格落實《中華人民共和國食品安全法》、教育部等三部門的《學校食品安全與營養健康管理規定》、《省中小學校食品安全管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規范》等要求，加強食材采購貨物交接和食材配送車輛管控，嚴把進貨查驗、索票索證、食品加工、存放、售賣、餐用具清洗消毒等各道關口，消除食品安全隱患；嚴禁采購、制作高風險食材食品；嚴禁食堂承接非必要性的團體性餐飲服務工作。

（二）加強組織領導，做好制度執行落實工作。

1.落實食品安全主體責任。建立學校食品安全教育部門和學校黨政同責責任制，成立食品安全工作領導小組，明確工作職責；建立食品安全工作例會制，將食品安全工作列入重要議事日程和年度評議(評價)考核，定期研究部署職責范圍食品安全工作，年度內研究食品安全工作4次以上；落實校長第一責任人責任，明確本單位領導班子成員食品安全工作職責分工，層層壓實食品安全責任。

2.嚴格執行上級文件及會議精神。及時傳達并認真貫徹執行《地方黨政領導干部食品安全責任制規定》、《關于深化改革加強食品安全工作意見》、《關于落實食品安全黨政同責的意見》等中央、省、市、區關于食品安全的決策部署，及時傳達中央、省、市、區領導同志關于食品安全重要指示批示和重要會議精神；認真組織學習《省中小學校食品安全管理辦法》，加強對29個食品安全制度、15個食品安全崗位職責和操作要訣的培訓，注重與實際操作相結合，不斷提升食堂管理水平和從業人員業務能力；貫徹落實對制止餐飲浪費行為作出的重要指示精神，按照《省厲行節約制止餐飲浪費行為行動方案》、《區教體系統厲行節約制止餐飲浪費行為行動實施方案》，深入開展“厲行節約、反對浪費”的愛糧節糧主題宣傳活動，培養全區師生勤儉節約的習慣。

（三）加大資金投入，做好食堂硬件改善工作。

1.大力開展學校食堂標準化建設工作。加大投入，加強標準化食堂建設和改造指導，建設流程布局合理、功能區間齊全，設施設備完善、生均面積達標的學校食堂。今年計劃新建、改(擴)建食堂10個，建關愛食堂1個；著力改善民辦幼兒園食堂硬件條件，推進民辦幼兒園食堂設備設施提檔升級。

2.推進“互聯網+明廚亮灶”建設工作。全區鎮所在地初級中學、中心小學、中心幼兒園及以上學校在2021年底前實施“互聯網+明廚亮灶”建設工作，先向家長委員會成員、民主監督機構成員、教師、部分家長、日常監管執法人員開放，公開食品加工過程。加強省學校食堂食品安全智能化管理系統推廣運用，各學校全面運用省智能化管理系統對食堂食品安全進行日常管理。

（四）提高人員素質，做好食品安全培訓教育工作

1.落實食品安全宣傳教育。一是各單位要將食品安全教育納入教學計劃，納入中小學安全教育內容，各中、小學食品安全知識課每年不少于10課時，要做到教師、教材、教案、課時、考核“五落實”。二是通過“食品安全宣傳周”、“主題班會”、課處實踐、新《食安法》宣傳等形式開展經常性宣傳教育活動，大力宣傳食品安全知識，增強廣大師生的食品安全意識。三是各校要充分利用班會、朝會、國旗下講話、板報、櫥窗，結合季節性安全特點和專項安全工作要求，在不同時段組織學生開展有針對性的食品安全宣傳教育活動；持續開展學校食品安全和營養健康知識競賽活動。四是開展“光盤行動”、感恩教育等活動，倡導勤儉節約、反對鋪張浪費、愛糧節糧、弘揚勤儉節約、艱苦奮斗傳統。

2.加強食品安全培訓工作。一是落實法律法規培訓。要將《食品安全法》《學校食品安全與營養健康管理規定》《省中小學校食品安全管理辦法》等法律法規、政策知識，納入本單位領導班子理論學習、中心組學習內容和干部、師生、從業人員培訓內容；二是不斷完善培訓機制和培訓內容。認真組織召開8月全區首席食品安全官、從業人員食品安全培訓會議，務求實效性；組織參加國、省提高培訓，實現培訓對象、培訓層次全覆蓋；增強培訓的規范性、系統性、針對性，督促鎮鄉、各級各類學校(園)搞好二級培訓，每年培訓不少于40學時，努力提高食堂管理人員業務能力、從業人員的操作能力和服務意識，提升我區學校食品安全抗風險能力，使我區學校食堂管理科學化、操作規范化，確保學校食品安全。

（五）落實民主管理，做好學校食品安全社會共治工作。

嚴格落實食堂開放日制度、陪餐制度和食堂信息公開公示制度；設立訴求電話、投訴舉報箱等溝通平臺，組織開展食堂民主測評，暢通訴求渠道；建立由學校負責人、教職工代表、學生代表、家長代表等參與的食品安全民主監督機制(學校膳食委員會)，并定期開展工作，有計劃的組織家長代表陪餐，同時在學校食堂就餐的教職工和陪餐人員應當與學生同食堂同窗口購餐。

（六）加強部門聯動，做好校園食品安全專項整治工作。

1.加強部門聯動協作。加強與區市場監管局、區衛生健康局、區農業農村局、區公安分局等部門聯動協作，強化校園食品安全聯合整治，合力加強校園食品安全風險防控；協調市場監管局等部門聯合執法，積極聯合相關部門做好春秋季開學、重點節假日時段等對學校食堂、校園周邊、飲用水采購的食品安全監督執法及專項整治行動。

2.開展專項治理。《省中小學校食品安全管理辦法》明確了校外食品攤販禁止經營活動區域，學校校門外50米范圍內不得確定為食品攤販經營活動區域，學校要加強校園周邊環境排查，發現違規攤販及時與市場監管部門聯系進行整治；著力整治學校食堂無照供餐、超范圍經營和無證上崗；違規采用添加劑和非法添加、假冒偽劣和腐敗變質食材、加工售賣高危食品，以及食品安全領域侵害群眾利益和“不作為、慢作為、亂作為、假作為”等行為。

（七）狠抓重要節點，做好食品安全監督檢查工作。

一是抓好春、秋兩季開校食品安全督查整治工作；二是深入開展4月在全區學校(園)開展為期一月的食品安全專項整治及檢查；三是抓好高、中考食品安全保障工作督查；四是抓好元旦、春節等重點節假日的食品安全檢查；五是開展學校食堂無證供餐、義務教育階段學校食堂對外承包問題專項整治及檢查；六是抓好每季度的食品安全暗訪督查；七是加強對高中階段食堂管理和指導，落實對承包經營購買服務招投標等活動的監督管理，嚴格按《市高中階段學校食品安全管理實施辦法》組織開展學年度風險識別工作；八是抓好區視頻遠程監控監管督查；所有監督檢查做到有通報、有處罰、強整改、重落實、有推動、有提高、保平安。

（八）開展應急演練，做好食品安全應急處置工作。

各校要結合實際制定切實可行應急預案，每年最少開展一次食品安全事故應急演練，且要做到演練人員落實，責任落實，效果落實，有方案、有總結、有簡報。進一步提高食品安全演練實效，強化多部門協調配合能力，提高學校食品安全事故應急處置能力和師生安全防范意識。

（九）暢通報送渠道，做好食品安全相關信息報送工作。

一是各單位要嚴格按照(資雁教發〔2015〕70號)要求，嚴格食品安全信息報送時限、方式、內容及程序，對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅處理；對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅處理；對事故處理中的、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅處理；二是善于提煉工作中的亮點、成績，加強與媒體的溝通、協調，注重正面宣傳，樹立維護教育的良好形象；加強信息報送，每年鎮鄉管理組、直屬學校上報信息簡報不少于10篇。

（十）完善經營機制，做好食堂、小賣部經營管理工作。