引論：我們?yōu)槟砹?3篇食品檢測(cè)與安全范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫(xiě)作時(shí)的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。
篇1
《食品安全與農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)》，又名《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》，是食品科學(xué)與工程和食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)必修的專(zhuān)業(yè)課，同時(shí)也是部分農(nóng)科類(lèi)專(zhuān)業(yè)的一門(mén)選修課，它是食品安全概論方面的課程如《食品安全學(xué)》與食品檢測(cè)原理技術(shù)方面的課程如《食品分析》等的綜合，內(nèi)容涉及到食品安全危害性來(lái)源、食品的安全評(píng)價(jià)、食品安全檢測(cè)技術(shù)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系、食品安全法律、法規(guī)等。開(kāi)設(shè)本課程的目的是讓農(nóng)科類(lèi)學(xué)生，特別是農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境專(zhuān)業(yè)的學(xué)生更多地了解食品安全方面的知識(shí)，掌握農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)，并與土壤學(xué)、植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)結(jié)合起來(lái)，充分理解影響生產(chǎn)安全食品的影響因素和如何在田間生產(chǎn)安全食品。該門(mén)課程能為學(xué)生將來(lái)從事土壤與植物營(yíng)養(yǎng)、農(nóng)作物良種選育、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量鑒定、農(nóng)產(chǎn)品貯藏、食品安全及農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)等領(lǐng)域的生產(chǎn)和科研工作提供必要的技術(shù)手段。然而，由于《食品安全學(xué)》、《食品分析》這兩門(mén)課本身涵蓋的知識(shí)內(nèi)容就比較多，將兩門(mén)課整合在一起而形成的《食品安全與農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)》教學(xué)內(nèi)容就更加豐富，但此課程作為農(nóng)學(xué)類(lèi)選修課，課時(shí)數(shù)相對(duì)較少，只有32個(gè)學(xué)時(shí)，目前此課程教學(xué)過(guò)程中存在的一個(gè)重要問(wèn)題是教學(xué)速度較快，學(xué)生跟不上老師的節(jié)奏，且不少學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不高，同時(shí)由于該門(mén)課程主要涉及儀器分析、食品化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)等相關(guān)課程的知識(shí)，而這些知識(shí)又正是選修這門(mén)課程的學(xué)生所缺乏的，從而導(dǎo)致教學(xué)效果不好和質(zhì)量下降。筆者根據(jù)自己幾年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、課程考核等方面提出改革建議，引導(dǎo)教師進(jìn)行教學(xué)改革，達(dá)到激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，以改善教學(xué)效果和提高教學(xué)質(zhì)量。
一、以農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)為重點(diǎn)，優(yōu)化設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容
《食品安全與農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)》課程內(nèi)容體系包括理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)兩個(gè)方面，理論教學(xué)內(nèi)容包括：食品安全的內(nèi)涵、發(fā)展史及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；農(nóng)產(chǎn)品酸度、蛋白質(zhì)及主要必需氨基酸、碳水化合物、油脂、維生素、限量元素、有毒有害物質(zhì)和農(nóng)藥殘留的檢測(cè)原理和檢測(cè)方法等[1]。由于是給非食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生授課，關(guān)于食品安全學(xué)的相關(guān)知識(shí)可簡(jiǎn)單介紹與講解，如食品安全危害性來(lái)源、食品的安全評(píng)價(jià)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系、食品安全法律、法規(guī)等，讓學(xué)生了解這方面知識(shí)即可。而在農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)方面需要重點(diǎn)講授，即要在教學(xué)中要結(jié)合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的測(cè)定方法著重講解相關(guān)基本概念、測(cè)定原理、方法步驟和注意事項(xiàng)，這樣既可讓學(xué)生掌握扎實(shí)的基本理論知識(shí)，又使本課程所介紹的分析技術(shù)同時(shí)具備科學(xué)性和法律的規(guī)范性。同時(shí)要根據(jù)授課學(xué)生的課程學(xué)習(xí)背景，相應(yīng)增加與農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)內(nèi)容密切相關(guān)的儀器分析知識(shí)，讓學(xué)生知其然，更要知其所以然。例如將色譜分析法、原子吸收光譜法概論加到農(nóng)產(chǎn)品有機(jī)酸、氨基酸和限量元素測(cè)定內(nèi)容中，簡(jiǎn)單介紹這兩種分析方法的原理與應(yīng)用情況。此外，注重將學(xué)科最新發(fā)展成果引入教學(xué)，恰當(dāng)處理課程內(nèi)容經(jīng)典與現(xiàn)代的關(guān)系，例如在介紹限量元素的測(cè)定、有害物質(zhì)的檢驗(yàn)與測(cè)定時(shí)，不單是按教材內(nèi)容講授分析方法，而是結(jié)合食品安全的現(xiàn)狀，介紹國(guó)際上先進(jìn)的、快速的食品安全檢測(cè)技術(shù)，特別是一些生物技術(shù)方面的檢測(cè)技術(shù)，如利用電感耦合等離子體―質(zhì)譜（ICP-MS）聯(lián)用技術(shù)測(cè)定重金屬、克倫特羅快速檢測(cè)試紙卡檢測(cè)農(nóng)藥殘留和酶聯(lián)免疫分析技術(shù)-ELISA檢測(cè)食品安全性等，使學(xué)生在獲取知識(shí)同時(shí)，及時(shí)了解和掌握國(guó)內(nèi)外食品安全檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展方向。實(shí)踐教學(xué)以培養(yǎng)創(chuàng)新型、復(fù)合型人才為目標(biāo)，以加強(qiáng)基本技能訓(xùn)練為基礎(chǔ)，通過(guò)綜合性與設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力與動(dòng)手實(shí)踐能力。因此在實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容上，要精選實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，要求每一個(gè)實(shí)驗(yàn)采用不同的儀器、設(shè)備和方法，以避免學(xué)生重復(fù)性工作現(xiàn)象的出現(xiàn)。另外，還應(yīng)著重要求學(xué)生掌握針對(duì)不同項(xiàng)目測(cè)定的樣品預(yù)處理技術(shù)，包括樣品采集與制備、待測(cè)液的制備等。為此我們?cè)趯?shí)踐教學(xué)方面選擇了農(nóng)產(chǎn)品中還原性抗壞血酸含量、油料作物油脂含量、可溶性還原糖含量、限量元素硒含量及農(nóng)藥殘留檢測(cè)等方面的實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生在實(shí)踐教學(xué)中，學(xué)會(huì)化學(xué)滴定、物理提取、化學(xué)消化、生物技術(shù)檢測(cè)及原子吸收檢測(cè)等方面的技能，而且要在實(shí)驗(yàn)實(shí)踐中讓學(xué)生充分接觸測(cè)試儀器設(shè)備，讓學(xué)生自主測(cè)定樣品，這樣可以充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。除了采用傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)手段外，有條件的學(xué)校，還應(yīng)以學(xué)生為主體，選擇開(kāi)展綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，通過(guò)設(shè)置小項(xiàng)目，例如蔬菜批發(fā)零售市場(chǎng)蔬菜安全性評(píng)估項(xiàng)目，讓學(xué)生自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，然后具體實(shí)施，包括設(shè)置測(cè)定指標(biāo)、采樣方法、樣品處理、測(cè)定等方面，最后要求學(xué)生提交一份蔬菜批發(fā)零售市場(chǎng)蔬菜安全性評(píng)估實(shí)踐報(bào)告。這樣不僅能夠提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和熱情，而且還能促使學(xué)生將學(xué)到的理論知識(shí)與檢測(cè)技能、生產(chǎn)實(shí)踐結(jié)合在一起，做到融會(huì)貫通，全面提高學(xué)生綜合素質(zhì)。
二、多種教學(xué)方法與手段并用
《食品安全與農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)》是一門(mén)集理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)為一體的課程，在教學(xué)過(guò)程中，如何避免重復(fù)教學(xué)，協(xié)調(diào)好課堂和實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容，采用怎樣的教學(xué)方法是決定本課程教學(xué)質(zhì)量的重要方面。在理論課方面要避免照本宣科的教學(xué)手段，否則學(xué)生很快就會(huì)失去學(xué)習(xí)的興趣。在實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中，應(yīng)本著充分發(fā)揮教師的指導(dǎo)作用，以學(xué)生為中心的指導(dǎo)思想，引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，重視學(xué)生實(shí)踐技能、科學(xué)態(tài)度和創(chuàng)新精神的培養(yǎng)，激發(fā)學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)的興趣，從而提高學(xué)生的綜合實(shí)踐能力[2]。因此在教學(xué)過(guò)程中，要注重啟發(fā)式、案例導(dǎo)入式、研討式等多種教學(xué)方法的應(yīng)用。由知識(shí)點(diǎn)問(wèn)題引入，輔以必要的參考求解思路，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)和思考，使學(xué)生正確、全面地認(rèn)知問(wèn)題由產(chǎn)生到解決的全過(guò)程。例如，在講解農(nóng)產(chǎn)品中限量元素測(cè)定內(nèi)容時(shí)，引入當(dāng)今社會(huì)關(guān)注熱點(diǎn)問(wèn)題“鎘米”事件，向?qū)W生展示大量的圖片、新聞報(bào)道及數(shù)據(jù)信息，一方面可激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，另一方面讓學(xué)生充分發(fā)表意見(jiàn)和看法，圍繞鎘米產(chǎn)生的原因、帶來(lái)的危害以及如何進(jìn)行有效的檢測(cè)展開(kāi)討論，然后再向?qū)W生從農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)方面講授相關(guān)知識(shí)。又如在講解硝酸鹽、亞硝酸鹽及其測(cè)定技術(shù)知識(shí)時(shí)，首先向?qū)W生播放一段關(guān)于硝酸鹽、亞硝酸鹽的視頻節(jié)目，從節(jié)目中充分了解硝酸鹽、亞硝酸鹽的危害及其相關(guān)知識(shí)，然后讓學(xué)生討論我們?cè)撊绾握{(diào)控食品中的硝酸鹽、亞硝酸鹽含量，具體到我們這個(gè)專(zhuān)業(yè)，我們?cè)撊绾瓮ㄟ^(guò)土壤管理和植物營(yíng)養(yǎng)管理降低農(nóng)產(chǎn)品特別是蔬菜中的硝酸鹽。這樣學(xué)生就對(duì)硝酸鹽、亞硝酸鹽有了足夠的興趣，之后再向?qū)W生詳細(xì)講解農(nóng)產(chǎn)品中硝酸鹽、亞硝酸鹽檢測(cè)技術(shù)原理與技術(shù)。讓學(xué)生在討論和課堂講授中學(xué)習(xí)和強(qiáng)化知識(shí)，加深學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)和測(cè)定技術(shù)方法的掌握。此外，充分利用好現(xiàn)代信息技術(shù)手段。目前大多數(shù)高校都有網(wǎng)絡(luò)與遠(yuǎn)程教育平臺(tái)，因此可制作豐富、翔實(shí)的教學(xué)內(nèi)容如教學(xué)大綱、多媒體教學(xué)課件、視頻、習(xí)題解答、復(fù)習(xí)測(cè)試題等在網(wǎng)絡(luò)教育平臺(tái)上，以彌補(bǔ)課堂教學(xué)時(shí)數(shù)的不足；學(xué)生可以根據(jù)需要利用計(jì)算機(jī)、平板或手機(jī)等設(shè)備查看教學(xué)內(nèi)容，便于自主閱讀、理解、記憶、掌握課堂上沒(méi)有理解和掌握的內(nèi)容，也可以打開(kāi)與課程密切相關(guān)的感興趣的內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的閱讀和學(xué)習(xí)。同時(shí)，學(xué)生可以在網(wǎng)絡(luò)教育平臺(tái)上進(jìn)行提問(wèn)、質(zhì)疑，由任課老師回答學(xué)生提出的相關(guān)問(wèn)題，通過(guò)師生的互動(dòng)，提高教學(xué)效果。因此，網(wǎng)絡(luò)教學(xué)和課堂教學(xué)相結(jié)合，可以有效提高教學(xué)質(zhì)量。
三、課程考核方式多樣化
課程考核是對(duì)教師教學(xué)和學(xué)生學(xué)習(xí)效果的檢驗(yàn)和評(píng)價(jià)。目前，這門(mén)課程的主要考核方式還是閉卷考試，偏重于知識(shí)記憶，對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力的考核普遍不足。蔡克勇曾指出：“評(píng)價(jià)不再僅僅是甄別和選拔學(xué)生，而是促進(jìn)學(xué)生潛能、個(gè)性、創(chuàng)造性的發(fā)揮，使每一個(gè)學(xué)生具有自信心和持續(xù)發(fā)展的能力。”[3]因此，《食品安全與農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)》課程的考核方式應(yīng)當(dāng)能夠充分體現(xiàn)學(xué)生基本知識(shí)與實(shí)踐動(dòng)手技能的考核。例如我們?cè)诮虒W(xué)中采用了基本知識(shí)、實(shí)驗(yàn)實(shí)踐技能和創(chuàng)新能力三方面的考核，建立從學(xué)習(xí)過(guò)程、實(shí)驗(yàn)操作、期末考試到課外實(shí)踐，定性評(píng)價(jià)與定量評(píng)價(jià)相結(jié)合的評(píng)價(jià)體系。在實(shí)驗(yàn)實(shí)踐技能考核中，嚴(yán)格要求學(xué)生，包括操作過(guò)程，實(shí)驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確性，對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中問(wèn)題的分析與解決等，如在農(nóng)產(chǎn)品限量元素硒含量測(cè)定實(shí)驗(yàn)中，提供給學(xué)生一個(gè)測(cè)試樣和一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，通過(guò)學(xué)生對(duì)空白、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和樣品的測(cè)定結(jié)果，判斷學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作的科學(xué)性和準(zhǔn)確性，并將學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析作為實(shí)驗(yàn)操作判分的一項(xiàng)重要指標(biāo)。在課外實(shí)踐考核中，讓學(xué)生采集本地蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的10種類(lèi)不少于30個(gè)樣品的農(nóng)產(chǎn)品，然后進(jìn)行農(nóng)藥殘留定性檢測(cè)，依據(jù)實(shí)踐報(bào)告結(jié)果完成情況綜合評(píng)定分?jǐn)?shù)。
四、結(jié)語(yǔ)
《食品安全與農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)》課程是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，作為農(nóng)學(xué)類(lèi)專(zhuān)業(yè)的一門(mén)選修課程，涉及多個(gè)學(xué)科內(nèi)容，對(duì)老師和學(xué)生提出了較高要求和帶來(lái)了挑戰(zhàn)，因此教師需要從課程內(nèi)容選擇設(shè)計(jì)、教學(xué)方法手段和課程考核等幾個(gè)方面出發(fā)提高教學(xué)質(zhì)量，不僅要廣泛吸收其他課程先進(jìn)的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，積極整合優(yōu)秀教改成果，更需要在教學(xué)實(shí)踐中不斷反思和提高。
參考文獻(xiàn)：
篇2
食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)是為了確保食品安全性所制定的一系列規(guī)范和準(zhǔn)則；主要內(nèi)容包括六大部分：①對(duì)食品當(dāng)中能夠?qū)θ梭w健康產(chǎn)生危害的物質(zhì)元素的數(shù)量進(jìn)行嚴(yán)格的限制；②對(duì)食品當(dāng)中所使用的添加劑種類(lèi)，使用范圍及數(shù)量進(jìn)行規(guī)定和限制；③對(duì)食品進(jìn)入市場(chǎng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格的限制；④對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)的方式方法進(jìn)行限制；⑤對(duì)食品的有關(guān)標(biāo)識(shí)和說(shuō)明書(shū)進(jìn)行限制；⑥對(duì)所生產(chǎn)的食品適用于哪類(lèi)人群和成分進(jìn)行規(guī)定和限制。
食品檢測(cè)。食品檢測(cè)就是以食品質(zhì)量安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，對(duì)食品的物理、化學(xué)和生物性質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，一般情況下對(duì)會(huì)用相關(guān)的食品檢測(cè)設(shè)備運(yùn)用一定的技術(shù)手段來(lái)對(duì)食品進(jìn)行安全檢測(cè)；食品檢測(cè)的操作方式和方法應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，對(duì)食品進(jìn)行質(zhì)量安全檢測(cè)是食品進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售的基本前提，對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)的制度有出場(chǎng)檢測(cè)制度，生產(chǎn)許可證檢測(cè)制度及委托檢測(cè)制度和隨機(jī)抽樣檢測(cè)制度等。
對(duì)食品質(zhì)量進(jìn)行安全檢測(cè)的目的。對(duì)食品廠家所生產(chǎn)的食品質(zhì)量進(jìn)行安全檢測(cè)的目的是：能夠?qū)κ称返目傮w安全質(zhì)量狀況進(jìn)行了解，內(nèi)容包括食品當(dāng)中是否含有污染物質(zhì)和潛行病菌、是否符合食品安全質(zhì)量的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，有助于推動(dòng)和完善食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理體系的建立；另外還能夠及時(shí)的掌握目前市場(chǎng)當(dāng)中食品安全的整體狀況，獲得重要的食品檢測(cè)信息和數(shù)據(jù)；最后做為食品安全監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)的責(zé)任就是向社會(huì)的全體消費(fèi)者公布食品安全的有關(guān)參數(shù)，讓消費(fèi)者放心；其最根本的目的在于確保人民群眾的身體健康。
現(xiàn)階段我國(guó)的食品安全監(jiān)測(cè)與監(jiān)督管理工作的狀況
現(xiàn)階段我國(guó)的食品質(zhì)量安全檢測(cè)體系已比較完善。我們國(guó)家在經(jīng)過(guò)多年的食品質(zhì)量安全檢測(cè)的過(guò)程當(dāng)中，對(duì)食品質(zhì)量安全檢測(cè)體系進(jìn)行了不斷的改進(jìn)和完善，直到目前，我們國(guó)家的食品質(zhì)量安全檢測(cè)體系已經(jīng)形成了一定的規(guī)模，具體體現(xiàn)在食品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)的數(shù)量逐漸的漲，食品質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備和檢測(cè)技術(shù)不斷提升，質(zhì)檢技術(shù)人員綜合素質(zhì)和組織結(jié)構(gòu)體系逐漸被完善，總之，現(xiàn)階段我國(guó)已具備確保食品安全的基本條件和環(huán)境。
目前我國(guó)的食品質(zhì)量檢測(cè)與監(jiān)督工作得到了有序的開(kāi)展。我國(guó)在具備了較為完善的食品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)體系的基礎(chǔ)上，食品監(jiān)督工作也得到了切實(shí)有序的展開(kāi)；政府設(shè)立了眾多對(duì)食品質(zhì)量安全進(jìn)行監(jiān)督的機(jī)構(gòu)和部門(mén)，同時(shí)也對(duì)各部門(mén)的具體責(zé)任給予了明確的劃分。
食品質(zhì)量安全檢測(cè)與監(jiān)測(cè)體系當(dāng)中所存在的主要問(wèn)題
篇3
1. 食品安全檢測(cè)的現(xiàn)狀
1.1 安全水平較低
雖然人們對(duì)食品安全問(wèn)題非常關(guān)注，但是在實(shí)際的生活中，食品檢測(cè)的安全水平卻比較低，使得食品安全問(wèn)題形勢(shì)嚴(yán)峻。例如有些生產(chǎn)者過(guò)分追求經(jīng)濟(jì)效益，在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程中大量使用抗生素、激素、化肥和農(nóng)藥等，造成農(nóng)產(chǎn)品污染嚴(yán)重，給人體健康帶來(lái)了很大安全隱患；有些小作坊違法進(jìn)行食品的生產(chǎn)與加工，并在其中添加違禁的物質(zhì)，造成食品有毒或者有害，嚴(yán)重威脅消費(fèi)者的生命安全；有些消費(fèi)者缺乏一定的食品安全知識(shí)，無(wú)法辨別或者不注意辨別有毒有害的食品，這也在一定程度上也會(huì)危及到其自身安全；隨著科技水平的發(fā)展，新的添加劑未經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，國(guó)家的檢驗(yàn)方法又不太完善，如果冒然用于食品生產(chǎn)中，可能存在安全隱患。
1.2 檢測(cè)技術(shù)落后
食品安全的檢測(cè)設(shè)備是開(kāi)展食品安全檢測(cè)工作的基礎(chǔ)，但是很多食品安全的檢測(cè)結(jié)構(gòu)因資金短缺問(wèn)題，無(wú)法及時(shí)更新檢測(cè)設(shè)備，使得食品安全監(jiān)測(cè)的及時(shí)性和準(zhǔn)確性無(wú)法得到保障。同時(shí)，食品工業(yè)的快速發(fā)展，越來(lái)越多的食品包裝材料、添加劑與加工工藝被研發(fā)出來(lái)，并用于食品的生產(chǎn)和包裝等環(huán)節(jié)，不但使得食品中化學(xué)物質(zhì)數(shù)量與種類(lèi)不斷增加，而且有些新型的化學(xué)成分無(wú)法被現(xiàn)有的檢測(cè)設(shè)備檢測(cè)出來(lái)，無(wú)形中增加了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
1.3 檢測(cè)體系不完善
在食品安全檢測(cè)中，我國(guó)食品安全檢測(cè)體系還不太完善，沒(méi)有形成統(tǒng)一的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，其原因?yàn)橹贫ò踩珮?biāo)準(zhǔn)的管理部門(mén)較多，各部門(mén)多各行其是，沒(méi)有進(jìn)行有效地溝通，使得國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)存在標(biāo)準(zhǔn)不一、相互矛盾和重復(fù)等問(wèn)題，讓執(zhí)法部門(mén)在工作中無(wú)所適從。同時(shí)，食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)中定性指標(biāo)較多，而定量指標(biāo)較少，使得食品檢測(cè)工作的操作性較差，部分企業(yè)利用檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)中的漏洞進(jìn)行違法經(jīng)營(yíng)，這樣既危害到人們的生命安全，又影響了食品行業(yè)的整體形象。
1.4 安全檢測(cè)監(jiān)管不力
在食品安全檢測(cè)中，主管部門(mén)不但需要承擔(dān)起推動(dòng)食品行業(yè)發(fā)展的責(zé)任，而且需要對(duì)食品安全檢測(cè)工作進(jìn)行監(jiān)管，在職能上扮演著“裁判”和“運(yùn)動(dòng)員”的雙重對(duì)立性角色，在食品安全檢測(cè)中無(wú)法完全做到公正。同時(shí)，食品生產(chǎn)的種類(lèi)和數(shù)量比較多，食品安全檢測(cè)的任務(wù)繁重，主管部門(mén)受到檢測(cè)設(shè)備、檢測(cè)技術(shù)和檢測(cè)人員等方面的制約，在監(jiān)管方面難免存在疏忽和漏洞，從而給違規(guī)企業(yè)以可乘之機(jī)。
2. 食品安全檢測(cè)現(xiàn)狀的對(duì)策
2.1 增強(qiáng)企業(yè)與消費(fèi)者食品安全意識(shí)
保障食品安全的工作不僅任重而道遠(yuǎn)，而且涉及很多領(lǐng)域與行業(yè)。因此，政府主管部門(mén)需要做好食品安全重要性與食品安全標(biāo)準(zhǔn)的宣傳工作，增強(qiáng)企業(yè)與消費(fèi)者的食品安全意識(shí)。首先，政府需要積極宣傳食品安全方面的法律法規(guī)，讓企業(yè)認(rèn)識(shí)到食品安全檢測(cè)工作的重要性，以及違規(guī)生產(chǎn)和銷(xiāo)售有毒有害產(chǎn)品需要承擔(dān)的嚴(yán)重后果，增強(qiáng)企業(yè)的責(zé)任意識(shí)和法律意識(shí)，做到依法經(jīng)營(yíng)，承擔(dān)起企業(yè)應(yīng)付的社會(huì)責(zé)任，不因過(guò)分追求經(jīng)濟(jì)利益而做出違法違規(guī)的行為。其次，政府主管部門(mén)需要通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、電視、報(bào)紙、廣播電臺(tái)與宣傳欄等各種渠道宣傳食品安全方面的知識(shí)，讓消費(fèi)者學(xué)會(huì)識(shí)別有毒有害的食品，并向消費(fèi)者公布維權(quán)方法與維權(quán)方式，在提高消費(fèi)者的責(zé)任意識(shí)和維權(quán)意識(shí)的同時(shí)，讓消費(fèi)者積極參與到食品安全的監(jiān)督工作中，遇到食品安全問(wèn)題后可以采取合理的手段保障自身的合法權(quán)益，以及保護(hù)自身的生命健康。最后，政府主管部門(mén)需要食品安全中的違法違規(guī)行為進(jìn)行嚴(yán)厲查處，做到違法必究和執(zhí)法必嚴(yán)，并與廣大媒體進(jìn)行溝通，將發(fā)生的食品安全事件曝光，在保證消費(fèi)者知情權(quán)的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)消費(fèi)者正確看待與處理發(fā)生的食品安全事件，從而保障社會(huì)輿論導(dǎo)向的正確性。
2.2 注重更新檢測(cè)設(shè)備與技術(shù)
首先，政府主管部門(mén)需要增加食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)的資金投入，幫助其及時(shí)更新檢測(cè)設(shè)備與合理配置檢測(cè)的精密儀器，充實(shí)食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)的力量，加快對(duì)檢測(cè)設(shè)備與檢測(cè)手段的完善步伐，增加食品安全檢測(cè)的項(xiàng)目，逐步實(shí)現(xiàn)食品安全檢測(cè)設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)化、速測(cè)化與便攜化。其次，食品安全監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)需要加大檢測(cè)技術(shù)的研發(fā)力度，提高食品安全檢測(cè)的水平，掌握食品中添加劑、農(nóng)藥、違禁化學(xué)品、植物冰原與生物毒素的快速檢測(cè)技術(shù)，如氣相色譜，液相色譜，質(zhì)譜，現(xiàn)代生物學(xué)等檢測(cè)技術(shù)，保證食品安全檢測(cè)的質(zhì)量。最后，食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)需要引進(jìn)高素質(zhì)的檢驗(yàn)人才，為其提供良好的工作環(huán)境和薪酬待遇，提高檢測(cè)隊(duì)伍的整體水平與食品檢測(cè)質(zhì)量。同時(shí)，檢測(cè)結(jié)構(gòu)需要對(duì)現(xiàn)有的技術(shù)人員進(jìn)行教育和培訓(xùn)，鼓勵(lì)其自學(xué)或者以半脫產(chǎn)方式到高校深造，進(jìn)一步提高自己的學(xué)歷層次與專(zhuān)業(yè)檢測(cè)水平，更好地勝任食品安全檢測(cè)工作，保證食品安全檢測(cè)工作的質(zhì)量與效率。
2.3 健全食品安全的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
首先，原來(lái)實(shí)施的《食品安全法》已經(jīng)無(wú)法完全解決食品安全檢測(cè)中不斷涌現(xiàn)的新問(wèn)題，政府需要對(duì)其中的內(nèi)容進(jìn)行完善。例如2014年5月通過(guò)的《食品安全法（修訂草案）》中修訂了如下內(nèi)容：加大對(duì)食品安全中違法違規(guī)行為的懲罰力度；重視嬰幼兒的配方食品安全；對(duì)食品電子商務(wù)平臺(tái)的銷(xiāo)售行為進(jìn)行規(guī)范；對(duì)食品安全的監(jiān)管方式進(jìn)行創(chuàng)新等。國(guó)家通過(guò)一系列的修訂措施，對(duì)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)體系進(jìn)行了完善，確保食品安全處于全程監(jiān)控中。其次，政府主管部門(mén)需要統(tǒng)一食品安全的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。在食品安全的監(jiān)管工作中，衛(wèi)生、檢疫檢驗(yàn)、工商、食品監(jiān)督和農(nóng)業(yè)等各部門(mén)需要做好溝通工作，對(duì)食品安全檢測(cè)中的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行確認(rèn)與統(tǒng)一，消除其中存在的矛盾、重復(fù)和交叉等問(wèn)題，使執(zhí)法部門(mén)在工作中不會(huì)陷入到標(biāo)準(zhǔn)不一的困境中。最后，政府主管部門(mén)需要注重農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證體系的建設(shè)工作，如HACCP體系認(rèn)證和GMP體系認(rèn)證等，將無(wú)公害的農(nóng)產(chǎn)品、有機(jī)食品和綠色食品等認(rèn)證工作納入到規(guī)范化與法制化的軌道中，并從法律層面明確認(rèn)證的地位，保障合法企業(yè)的正當(dāng)權(quán)益與經(jīng)濟(jì)利益，讓消費(fèi)者可以通過(guò)認(rèn)證標(biāo)識(shí)采購(gòu)安全食品。
2.4 引進(jìn)第三方食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，食品安全檢測(cè)領(lǐng)域中的“裁判”和“運(yùn)動(dòng)員”的職能分離已經(jīng)成為必然趨勢(shì)，政府主管部門(mén)需要適當(dāng)放開(kāi)食品安全的檢測(cè)范圍與權(quán)限，讓第三方的檢測(cè)機(jī)構(gòu)參與到食品安全檢測(cè)工作中。由于第三方的檢測(cè)機(jī)構(gòu)可以采取多種經(jīng)營(yíng)方式與市場(chǎng)化經(jīng)營(yíng)手段，依據(jù)市場(chǎng)的需求變化，及時(shí)調(diào)整食品安全檢測(cè)項(xiàng)目與檢測(cè)范圍，有著高效、專(zhuān)業(yè)和獨(dú)立等方面的優(yōu)勢(shì)，所以在食品安全檢測(cè)中將會(huì)承擔(dān)重任。同時(shí)，為了保證第三方的檢測(cè)機(jī)構(gòu)在食品安全檢測(cè)工作中做到公平客觀，以及檢測(cè)數(shù)據(jù)的真實(shí)性與可靠性，政府主管部門(mén)也需要加大對(duì)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)的監(jiān)管力度，促進(jìn)其健康發(fā)展。
結(jié)語(yǔ)
總之，食品安全問(wèn)題不僅關(guān)系到人們的身體健康與生命安全，而且關(guān)系到社會(huì)的和諧穩(wěn)定發(fā)展，其重要性毋庸置疑。政府監(jiān)管部門(mén)只有正視食品安全檢測(cè)的現(xiàn)狀，并做好增強(qiáng)企業(yè)與消費(fèi)者食品安全意識(shí)、注重更新檢測(cè)設(shè)備與技術(shù)、完善食品安全的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和引進(jìn)第三方食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)等方面的工作，才能真正為社會(huì)營(yíng)造良好的食品安全環(huán)境，進(jìn)一步推動(dòng)食品行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。
參考文獻(xiàn)
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篇4
1 我國(guó)食品安全檢測(cè)現(xiàn)狀
（一）食品安全的檢測(cè)現(xiàn)狀
近幾年來(lái)，我國(guó)食品安全事故頻發(fā)，每年被曝光的地溝油、工業(yè)明膠以及黑作坊的次數(shù)也越來(lái)越多。廣大消費(fèi)者從第一次第二次知曉后的驚慌失措到現(xiàn)在的淡定自若，從開(kāi)始的毛不著頭腦到現(xiàn)在明白許多食品領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)詞匯這無(wú)一不是對(duì)我國(guó)食品檢測(cè)現(xiàn)狀的無(wú)聲諷刺。
（二）食品安全的重要性
食品安全是指食品無(wú)毒無(wú)害并且符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不會(huì)造成任何慢性、亞急性或者急性危害。廣義上來(lái)說(shuō)，食品安全是專(zhuān)門(mén)探討食品在加工、存儲(chǔ)、銷(xiāo)售等過(guò)程中確保其衛(wèi)生及食用安全，以降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域。食物是人類(lèi)生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，是關(guān)系民生的大事，因此食品安全問(wèn)題對(duì)任何國(guó)家任何地區(qū)而言都是不容小覷的。食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康，生命安全以及社會(huì)經(jīng)濟(jì)。近些年來(lái)，一些企業(yè)無(wú)視國(guó)家法律，不顧人民健康，唯利是圖，在食品生產(chǎn)加工過(guò)程中偷工減料，摻雜其他，魚(yú)目混珠，甚至濫用添加劑、摻雜非食品原料，導(dǎo)致重大食品安全事故屢次發(fā)生。
2 我國(guó)食品安全問(wèn)題的來(lái)源
通過(guò)對(duì)近幾年發(fā)生的一系列有關(guān)食品安全問(wèn)題的事件進(jìn)行分析，我們不難發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題追究根本也不過(guò)是以下幾個(gè)原因：第一，蔬菜，瓜果中殘留的農(nóng)藥化肥等有害物質(zhì)。這些有害物質(zhì)的產(chǎn)生往往是由于果農(nóng)、菜農(nóng)為了增加收益，多次對(duì)瓜果蔬菜噴灑或噴灑高毒的農(nóng)藥，表面上看來(lái)增產(chǎn)了，但同時(shí)也將農(nóng)藥殘留在了蔬菜水果內(nèi)，這些農(nóng)藥超標(biāo)的瓜果蔬菜被廣大消費(fèi)者食用以后必定會(huì)給人們的身心帶來(lái)很大危害。其次，一些利益驅(qū)心的企業(yè)或是個(gè)體商戶在食品加工的過(guò)程中超標(biāo)使用食品添加劑或是其他化學(xué)用品，比如利用濫用激素來(lái)催熟水果蔬菜、家禽家畜，而這樣培養(yǎng)出的產(chǎn)品不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低而且會(huì)對(duì)人體造成很大的危害。第三，除上述添加化學(xué)用品之外，有些黑心商戶會(huì)在制造加工食品食材的過(guò)程中使用劣質(zhì)原材料，例如用病死的家禽家畜來(lái)制作熟食品又或者使用地溝油來(lái)炸制食品。最后，對(duì)某些地區(qū)而言，由于城市某些企業(yè)違規(guī)排放廢水，導(dǎo)致部分地區(qū)人畜飲水和農(nóng)作物灌溉水都受到很大污染，一些有害重金屬元素通過(guò)食品進(jìn)收入人體，給人們帶來(lái)很大的潛在威脅。而且，以今年為例，全國(guó)霧霾嚴(yán)重，霧霾天也必然會(huì)對(duì)農(nóng)作物產(chǎn)生污染。
3 我國(guó)食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的原因
（一）安全法律體系不夠完善
雖然我國(guó)涉及食品安全類(lèi)的法律法規(guī)多達(dá)十幾部，雖然已經(jīng)基本構(gòu)成我國(guó)食品安全領(lǐng)域的基本框架但是由于這些法律法規(guī)出臺(tái)較早，要求標(biāo)準(zhǔn)較低，有些條款已經(jīng)不能適應(yīng)如今飛速發(fā)展的時(shí)代了，在新時(shí)期市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下展現(xiàn)出他的弊端，對(duì)待嚴(yán)重食品安全問(wèn)題，無(wú)法有效規(guī)范，合理操作。盡管我國(guó)的食品監(jiān)管一直采取分段管理為主，品種管理為輔的方法，但在具體的實(shí)際操作中，要么出現(xiàn)各執(zhí)法部門(mén)重復(fù)執(zhí)法，爭(zhēng)相監(jiān)管，要么出現(xiàn)互相推脫，爭(zhēng)著不管的現(xiàn)象，這樣就給某些違法生產(chǎn)、銷(xiāo)售不合格產(chǎn)品的商戶提供了可乘之機(jī)。所以，此時(shí)政府權(quán)利的涉入是檢查食品安全問(wèn)題的有力保障，如何運(yùn)用政府公權(quán)在立法、執(zhí)法、司法、法律監(jiān)督方面做好統(tǒng)一協(xié)調(diào)，是現(xiàn)今必須解決的問(wèn)題之一。
（二）食品安全檢測(cè)體系的弊端太多
我國(guó)的食品安全法律法規(guī)太過(guò)籠統(tǒng)，實(shí)際生活中難以操作，而且其中不少法規(guī)確實(shí)存在標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重滯后，有的甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，與此同時(shí)我國(guó)有許多重要的標(biāo)準(zhǔn)尚未制定出來(lái)，這就為那些別有用心的商販提供了可乘之機(jī)。
（三）消費(fèi)者缺乏相關(guān)知識(shí)
由于我國(guó)消費(fèi)者普遍消費(fèi)水平較低，缺乏相關(guān)常識(shí)，往往在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)安全意識(shí)淡漠，可能注重價(jià)格高于質(zhì)量，抱著僥幸心理買(mǎi)一些促銷(xiāo)食品，問(wèn)題食品，這就是我們所說(shuō)的消費(fèi)者缺乏購(gòu)買(mǎi)安全知識(shí)的常識(shí)也會(huì)引起食品安全問(wèn)題。
4 加強(qiáng)我國(guó)食品安全問(wèn)題的對(duì)策
（一）完善監(jiān)管體制
完善監(jiān)管體制是指將監(jiān)管的范圍進(jìn)一步擴(kuò)大，力度進(jìn)一步加深。目前大多數(shù)的小作坊都出現(xiàn)在城鄉(xiāng)結(jié)合或者社區(qū)、鄉(xiāng)村的周?chē)@一地區(qū)以往受到交通或其他因素的限制，幾乎成為監(jiān)管中的真空部分，所以充分發(fā)揮社會(huì)力量，完善監(jiān)管體制，將監(jiān)管的觸角深入社區(qū)、鄉(xiāng)村刻不容緩！
（二）普及食品安全知識(shí)
無(wú)論食品監(jiān)管怎么嚴(yán)格，難免會(huì)有漏網(wǎng)之魚(yú)，為了避免消費(fèi)者遭受欺騙，消費(fèi)者自身要先學(xué)習(xí)一些基本知識(shí)，掌握一些判斷的基本技能。消費(fèi)者要學(xué)著從物理、化學(xué)、生物甚至是病理因素對(duì)食品安全進(jìn)行分析，食品質(zhì)量監(jiān)察部門(mén)也要定時(shí)宣傳普及這些知識(shí)，讓消費(fèi)者學(xué)會(huì)辨別安全食品，達(dá)到讓問(wèn)題食品在市場(chǎng)中無(wú)立足之地的目的。
（三）加強(qiáng)對(duì)食品污染源頭的治理
無(wú)論在食品加工的過(guò)程中怎么嚴(yán)防死守都要先保證食品本身的安全性。建立建設(shè)安全優(yōu)質(zhì)無(wú)公害的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，確保農(nóng)產(chǎn)品在干凈的環(huán)境中生長(zhǎng)，保證灌溉水源的無(wú)污染，從源頭防止農(nóng)產(chǎn)品污染，從根本上杜絕有害物資對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的污染。比如，各地區(qū)可以根據(jù)地區(qū)特點(diǎn)確定種植、養(yǎng)殖的計(jì)劃，有組織有機(jī)構(gòu)的進(jìn)行基地建設(shè)，當(dāng)?shù)卣步o予適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠政策，推廣國(guó)家無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃，大力完善農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣，建立起規(guī)范統(tǒng)一的食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系，從根本上杜絕問(wèn)題食材，保證食品食材的質(zhì)量。
（四）完善法律法
國(guó)家要根據(jù)現(xiàn)在的市場(chǎng)情況盡快出善相應(yīng)的法律法規(guī)，加大懲罰力度。對(duì)于黑心商販毫不留情的進(jìn)行處罰，以一儆百，讓大家以此為戒，而對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)異的商家同時(shí)也要酌情鼓勵(lì)，以激勵(lì)其他商家企業(yè)。完善的法律法規(guī)要盡可能更大范圍的覆蓋食品安全的方方面面，以改變食品安全現(xiàn)狀為目標(biāo)，不斷更正。
（五）提高食品檢測(cè)技術(shù)，加強(qiáng)社會(huì)輿論導(dǎo)向
首先提高食品檢測(cè)技術(shù)，對(duì)食品進(jìn)行高質(zhì)量的檢測(cè)不但能夠保證市場(chǎng)上流通食品的質(zhì)量，同時(shí)也能夠給心存僥幸的商家敲響警鐘，讓他們心存忌憚，有所畏懼，即使無(wú)法根除也能減少問(wèn)題食品向市場(chǎng)流通的數(shù)量，相對(duì)而言也就提高了食品的安全度。其次，增強(qiáng)社會(huì)輿論導(dǎo)向目的是倡導(dǎo)商家誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，利用公眾輿論來(lái)督促、監(jiān)督商家。例如，對(duì)于信譽(yù)度高的商家可以通過(guò)媒體進(jìn)行贊揚(yáng)，給予相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)于不誠(chéng)心信商家，通過(guò)媒體進(jìn)行批評(píng)，利用公眾輿論進(jìn)行施壓，強(qiáng)制逼迫進(jìn)行改變。長(zhǎng)此以往，相信不會(huì)有商家或是企業(yè)冒天下之大不韙以身試法！
5 總結(jié)
食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)向全社會(huì)發(fā)出了預(yù)警信號(hào)，它暴露出的不僅僅是食品的安全，更多的是我國(guó)體制問(wèn)題和國(guó)民道德的缺失。食品安全是人類(lèi)生存和發(fā)展最基本的物質(zhì)條件，要解決我國(guó)的食品安全問(wèn)題，我們還需要在許多方面作出更大的努力，從食品的產(chǎn)生到加工、監(jiān)管等流程中嚴(yán)格把關(guān)。
參考文獻(xiàn)
篇5
在新的一輪政府機(jī)構(gòu)大改革的趨勢(shì)下，改革中一個(gè)重要的變化就是開(kāi)始對(duì)工商、食品藥品以及質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)實(shí)施歸屬地化的管理，三線城市的政府完成本職工作的一個(gè)重要課題就是――建立一個(gè)系統(tǒng)的、高效的、可靠的食品安全檢驗(yàn)與檢測(cè)體系。三線城市的食品安全檢驗(yàn)與檢測(cè)機(jī)構(gòu)發(fā)揮著非常重要的作用，對(duì)防止食品安全的風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生、加強(qiáng)食品安全管理以及促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)鏈的穩(wěn)定健康發(fā)展不容忽視。
一、食品安全檢驗(yàn)與檢測(cè)體系的現(xiàn)狀
三線城市的食品安全監(jiān)管基本上已經(jīng)形成了從農(nóng)田到餐桌的模式，整個(gè)食物鏈中包含了生產(chǎn)廠地的環(huán)境評(píng)價(jià)、初級(jí)的農(nóng)產(chǎn)品、食品的生產(chǎn)加工等等，基本上都能滿足三線城市的政府監(jiān)管以及食品的生產(chǎn)、流通、加工以及進(jìn)出口的食品安全檢驗(yàn)與檢測(cè)要求。但是也存在著很多問(wèn)題，例如：食品監(jiān)管的各個(gè)部門(mén)獨(dú)立行使職能；食品檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果運(yùn)用各部門(mén)沒(méi)有共享；檢驗(yàn)與檢測(cè)設(shè)備陳舊；食品安全的標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一。最后出現(xiàn)了“空、亂、散、低”現(xiàn)象： 空指的是進(jìn)行綜合協(xié)調(diào)的檢驗(yàn)與檢測(cè)機(jī)構(gòu)出現(xiàn)空缺；亂指的是檢驗(yàn)與檢測(cè)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)不一樣；散指的是檢驗(yàn)與檢測(cè)的資源分散；低指的是整體檢驗(yàn)與檢測(cè)水平比較低。
二、食品安全檢驗(yàn)與檢測(cè)體系存在的問(wèn)題
（一）檢驗(yàn)、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一
三線城市的各個(gè)部門(mén)之間的食品檢驗(yàn)與檢測(cè)機(jī)構(gòu)把握檢驗(yàn)與檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的尺度有一定的差異，這在一定程度上影響著整個(gè)檢驗(yàn)與檢測(cè)體系功能的發(fā)揮。例如：2001年，衛(wèi)生部對(duì)全國(guó)的植物油以及糧食等食品中添加的添加劑進(jìn)行了調(diào)查，公布的檢驗(yàn)結(jié)果顯示：食品衛(wèi)生檢測(cè)合格率可以達(dá)到88.6%；但是質(zhì)檢總局對(duì)全國(guó)面、醬油、米、油、醋等五大類(lèi)食品質(zhì)量的抽樣檢查發(fā)現(xiàn)：出廠產(chǎn)品中大約有64%的檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果顯示不合格，甚至存在25%的生產(chǎn)廠家沒(méi)有執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
（二）檢測(cè)、檢驗(yàn)專(zhuān)業(yè)性工作人員短缺
對(duì)三線城市的食品安全檢驗(yàn)與檢測(cè)工作執(zhí)行人員的素質(zhì)進(jìn)行分析可見(jiàn)：具有研究生及以上學(xué)歷的人員很少，高級(jí)技術(shù)職稱(chēng)的人員則少之又少；有一些食品檢驗(yàn)與檢測(cè)的工作人員并不是本專(zhuān)業(yè)人員，只能進(jìn)行一些普通的檢驗(yàn)項(xiàng)目，技術(shù)性很強(qiáng)的工作不能完成。所以，如今三線城市檢驗(yàn)與檢測(cè)機(jī)構(gòu)存在的一個(gè)普遍現(xiàn)象就是：專(zhuān)業(yè)人才短缺。
（三）檢測(cè)、檢驗(yàn)水平落后
對(duì)三線城市的檢驗(yàn)與檢測(cè)設(shè)備以及裝備進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)：很多部門(mén)的檢測(cè)設(shè)備都是90年代采購(gòu)的，甚至有的是80年代的，相比而言質(zhì)監(jiān)、食品藥品部門(mén)好一點(diǎn)，配備了一些精密、先進(jìn)、前沿的設(shè)備。政府對(duì)這一部分的經(jīng)費(fèi)投入不足，導(dǎo)致檢驗(yàn)與檢測(cè)設(shè)備不能及時(shí)更新，也就間接造成了一部分食品安全指標(biāo)精打達(dá)不到、甚至不能檢測(cè)。三線城市的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)開(kāi)展的檢測(cè)范圍窄、項(xiàng)目少，所以很大一部分的檢測(cè)結(jié)果只能作為數(shù)據(jù)參考，所以檢測(cè)機(jī)構(gòu)缺乏權(quán)威性和法定性。
（四）檢驗(yàn)、檢測(cè)沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的管理部門(mén)
對(duì)三線城市的部門(mén)分布查看后發(fā)現(xiàn)：如今三線城市的食品安全檢驗(yàn)與檢測(cè)機(jī)構(gòu)中社會(huì)中介機(jī)構(gòu)幾乎沒(méi)有介入，主要分布在檢驗(yàn)檢疫、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生以及質(zhì)檢等部門(mén)；還存在一個(gè)部門(mén)下邊設(shè)立多個(gè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的現(xiàn)象。各個(gè)檢測(cè)部門(mén)隸屬的檢測(cè)機(jī)構(gòu)缺乏溝通，自己忙自己的事情。所以，當(dāng)食品安全應(yīng)急事件發(fā)生需要進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)時(shí)，各部門(mén)之間缺乏協(xié)同性、相互推諉。
三、完善食品安全檢驗(yàn)與檢測(cè)體系的建議
（一）合理布局，統(tǒng)一規(guī)劃
檢驗(yàn)與檢測(cè)機(jī)構(gòu)是檢驗(yàn)技術(shù)的載體，對(duì)機(jī)構(gòu)設(shè)置進(jìn)行調(diào)整的時(shí)候的原則是：合理、科學(xué)、節(jié)約，布局要對(duì)多方面的因素進(jìn)行綜合考慮，三線城市人口的數(shù)量、需求量等等，同時(shí)考慮城市區(qū)域的綜合發(fā)展水平以及長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展需要。首先要滿足城市基本功能，其次要體現(xiàn)出智能化、標(biāo)準(zhǔn)化以及人性化的特點(diǎn)，要對(duì)各檢測(cè)職能部門(mén)的檢測(cè)資源進(jìn)行充分的整合，從而構(gòu)建一個(gè)“以市作為檢測(cè)中心統(tǒng)籌完成組織管理、各個(gè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)作為執(zhí)行主體完成食品檢驗(yàn)與檢測(cè)、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的獨(dú)立檢測(cè)室作為最基礎(chǔ)保障”的三層檢驗(yàn)與檢測(cè)體系。
（二）各部門(mén)層次分明
建立三線城市食品安全檢驗(yàn)與檢測(cè)中心，該中心作為由政府主管的食品檢驗(yàn)與檢測(cè)機(jī)構(gòu)，需要承擔(dān)的職責(zé)主要有：組織工作人員定期編制檢驗(yàn)檢測(cè)計(jì)劃，并參與食品安全檢驗(yàn)與檢測(cè)的經(jīng)費(fèi)預(yù)算；組織落實(shí)政府臨時(shí)確定的專(zhuān)項(xiàng)的或者特殊的監(jiān)檢驗(yàn)檢測(cè)計(jì)劃，并分配與之有關(guān)抽檢任務(wù)；對(duì)公共檢驗(yàn)與檢測(cè)機(jī)構(gòu)的原資源進(jìn)行備案管理，并科學(xué)配置、合理使用現(xiàn)有資源以及新增資源；維護(hù)檢驗(yàn)檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，并對(duì)重大的食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)信息進(jìn)行審核；積極開(kāi)展食品安全方面的教育培訓(xùn)以及檢驗(yàn)檢測(cè)方面的業(yè)務(wù)研究。與其他監(jiān)管部門(mén)積極配合做好食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)的監(jiān)督指導(dǎo)工作。
（三）明確各部門(mén)職責(zé)
國(guó)務(wù)院相關(guān)規(guī)定有明確的要求，即：要嚴(yán)格遵守一個(gè)監(jiān)管環(huán)節(jié)全部由一個(gè)部門(mén)負(fù)責(zé)的原則，在這個(gè)基礎(chǔ)上進(jìn)行分段監(jiān)管、輔以品種監(jiān)管，從而進(jìn)一步完善食品安全的監(jiān)管職能。三線城市的食品安全檢驗(yàn)與檢測(cè)機(jī)構(gòu)是完成食品安全檢驗(yàn)與檢測(cè)的技術(shù)支撐，所以也要嚴(yán)格遵循這一原則，要把分段檢測(cè)作為主要檢測(cè)手段、輔以品種檢測(cè)手段，只有品種檢測(cè)與分段檢測(cè)兩者結(jié)合工作才能更好的保證食品安全。
四、結(jié)語(yǔ)
總而言之，三線城市政府一定要組織好整個(gè)城市食品檢驗(yàn)與檢測(cè)體系建設(shè)的管理工作，首先應(yīng)該為食品檢驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)室提出一些參考意見(jiàn)，其次要對(duì)三線城市的政府確定的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行審查，再次要驗(yàn)證各個(gè)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)是否具備檢測(cè)范圍內(nèi)的重要檢測(cè)項(xiàng)目的檢測(cè)能力，然后安排好檢驗(yàn)與檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)以及方法的更新、交流，最后一定要協(xié)調(diào)好各個(gè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)對(duì)突發(fā)事件以及突出問(wèn)題的檢驗(yàn)與檢測(cè)工作。
參考文獻(xiàn)：
篇6
一、當(dāng)前農(nóng)村食品安全監(jiān)管的現(xiàn)狀
湖北省隨州市曾都區(qū)淅河鎮(zhèn)位于曾都區(qū)的東大門(mén)，距市區(qū)8公里，版圖面積278.8平方公里，人口15余萬(wàn)，下轄43個(gè)行政村、5個(gè)社區(qū)。淅河鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管所自2014年6月成立以來(lái)，于每年7月-10月開(kāi)展農(nóng)村食品專(zhuān)項(xiàng)治理，著力解決農(nóng)村食品安全問(wèn)題，農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任得到較好落實(shí)，食品安全違法犯罪行為得到嚴(yán)厲打擊，農(nóng)村食品安全總體狀況得到明顯好轉(zhuǎn)，但是該地區(qū)食品安全基礎(chǔ)薄弱，農(nóng)村食品安全治理周期較短，農(nóng)村食品安全問(wèn)題依然突出。
（一）食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)問(wèn)題
一是農(nóng)村地區(qū)存在較多生產(chǎn)白酒、食用植物油、豆制品等食品小作坊，小作坊未按生產(chǎn)規(guī)范和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，原輔料進(jìn)貨驗(yàn)收、生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵點(diǎn)控制、食品添加劑使用、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)及銷(xiāo)售等4項(xiàng)臺(tái)賬記錄不全，執(zhí)行食品安全管理制度不嚴(yán);二是存在制售假冒偽劣食品、濫用食品添加劑和添加非食用物質(zhì)等嚴(yán)重違法行為；三是從業(yè)人員素質(zhì)低，工廠設(shè)備簡(jiǎn)陋，“五防設(shè)施”不健全。
（二）食品流通環(huán)節(jié)問(wèn)題
農(nóng)村食品銷(xiāo)售者在食品采購(gòu)過(guò)程中，未嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度及索證索票制度，記錄銷(xiāo)售臺(tái)賬也不規(guī)范，未主動(dòng)向配送食品的上游食品經(jīng)營(yíng)者索取許可證書(shū)和銷(xiāo)售票據(jù)；農(nóng)村食品銷(xiāo)售者未定期開(kāi)展自查，及時(shí)清理過(guò)期變質(zhì)食品，“三無(wú)”食品，“傍名牌”，假冒偽劣食品乘機(jī)流入農(nóng)村市場(chǎng)。
（三）食品消費(fèi)環(huán)節(jié)問(wèn)題
一是農(nóng)村集體聚餐食品安全隱患突出，未及時(shí)備案，食品原材料采購(gòu)比較隨意，食品操作加工不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；二是農(nóng)村小餐館、農(nóng)家樂(lè)、家庭廚房分布廣，數(shù)量大，監(jiān)管滯后，管理制度不健全，很難達(dá)到食品安全量化等級(jí)；三是學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)衛(wèi)生條件差、流動(dòng)性大、無(wú)照無(wú)證經(jīng)營(yíng)，難以保障食品安全。
二、農(nóng)村食品安全問(wèn)題的原因分析
第一、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信缺失，為了片面追求利益最大化，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法違規(guī)食品；從業(yè)人員素質(zhì)相對(duì)較低，農(nóng)村食品生產(chǎn)者大多是加工小作坊，生產(chǎn)者文化程度低，食品安全意識(shí)淡薄；農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)商品時(shí)未嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度，使不合格食品乘虛而入農(nóng)村食品市場(chǎng)。第二、農(nóng)村消費(fèi)者缺乏食品安全意識(shí)、自我保護(hù)意識(shí)和理性維權(quán)意識(shí)，在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)未索要發(fā)票，未查看食品標(biāo)簽，買(mǎi)東西圖便宜采購(gòu)劣質(zhì)食品，在購(gòu)買(mǎi)到假冒偽劣食品后不知采取什么渠道舉報(bào)投訴。第三、農(nóng)村食品監(jiān)管不到位。一是監(jiān)管力量薄弱，執(zhí)法人員不足，以淅河鎮(zhèn)為例，淅河鎮(zhèn)管轄人口15余萬(wàn)人，轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村加工小作坊18家，農(nóng)村食品店139家，小餐館285家，實(shí)際食品安全執(zhí)法人員僅3人，監(jiān)管力量嚴(yán)重不足。二是多部門(mén)監(jiān)管出現(xiàn)重復(fù)監(jiān)管，交叉監(jiān)管，監(jiān)管空白，農(nóng)村食品安全監(jiān)管涉及城管、工商、食藥監(jiān)、農(nóng)業(yè)多部門(mén)，部門(mén)溝通不暢，在執(zhí)法過(guò)程中出現(xiàn)推諉扯皮。三是農(nóng)村食品安全經(jīng)費(fèi)投入不足，檢測(cè)不及時(shí)。由于經(jīng)費(fèi)投入不足，農(nóng)村缺乏食品檢測(cè)設(shè)備，食品安全科學(xué)技術(shù)手段落后，監(jiān)管人員只能從外觀、包裝、索票索證進(jìn)行檢查，無(wú)法檢測(cè)食品質(zhì)量，有質(zhì)量問(wèn)題不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)。第四、食品安全宣傳力度不大，農(nóng)村地區(qū)食品安全知識(shí)教育普及力度不足，食品安全投訴舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度不健全。淅河鎮(zhèn)食藥所每年舉辦“12331”、“食品安全宣傳周”等主題宣傳活動(dòng)，通過(guò)食品免費(fèi)快檢、食品安全知識(shí)咨詢、食品安全違法犯罪典型案例警示教育展覽等形式，傳播科普飲食理念，提升公眾辨別能力、自我保障能力和社會(huì)監(jiān)督能力。但是宣傳活動(dòng)多集中在鎮(zhèn)區(qū)，針對(duì)農(nóng)村地區(qū)的宣傳較少，農(nóng)村地區(qū)老人與小孩食品安全知識(shí)嚴(yán)重欠缺，食品安全宣傳范圍應(yīng)更廣泛宣傳對(duì)象應(yīng)更具體。
三、加強(qiáng)農(nóng)村食品安全監(jiān)管的措施
（一）建立農(nóng)村食品安全信用體系
信用是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的基本保障，也是改善農(nóng)村食品安全的治本之策。要建立農(nóng)村食品安全信用檔案，完善生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)信用獎(jiǎng)懲機(jī)制，將生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法違規(guī)食品企業(yè)納入黑名單，及時(shí)在監(jiān)管平臺(tái)進(jìn)行公示，真正讓守信者一路暢通，讓失信者寸步難行。
（二）增強(qiáng)農(nóng)村群眾食品安全意識(shí)
大力宣傳及普及食品安全及法律法規(guī)知識(shí)，充分利用廣播、農(nóng)村宣傳欄、微博、微信等平臺(tái)開(kāi)展食品安全知識(shí)宣傳，尤其向老人及兒童宣傳教育如何識(shí)別過(guò)期食品、三無(wú)產(chǎn)品、假冒偽劣食品。
（三）提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)入門(mén)檻
基層監(jiān)管所要嚴(yán)格執(zhí)行法律法規(guī)要求，嚴(yán)格行政審批流程，對(duì)新開(kāi)辦食品企業(yè)做好現(xiàn)場(chǎng)審查工作，高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。
（四）加強(qiáng)各部門(mén)之間協(xié)調(diào)配合
有效整合執(zhí)法力量，食品監(jiān)管、工商、質(zhì)檢、公安、農(nóng)業(yè)等部門(mén)之間加強(qiáng)溝通、協(xié)調(diào)與配合，對(duì)食品安全違法行為予以打擊，加強(qiáng)綜合整治，保障群眾飲食安全。特別是轄區(qū)內(nèi)小餐飲、流通小攤販的監(jiān)管，不能部門(mén)單打獨(dú)斗，各部門(mén)合作，形成合力共同規(guī)范小攤販經(jīng)營(yíng)行為，減少食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
（五）發(fā)揮群眾力量形成監(jiān)管合力
通過(guò)制定一定的有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，發(fā)揮和依靠群眾力量，對(duì)食品安全工作進(jìn)行全面監(jiān)督，同時(shí)加大資金投入，調(diào)動(dòng)基層網(wǎng)格員、食品協(xié)管員、村干部積極性，有利于及時(shí)掌握基層食品安全信息，完善農(nóng)村食品安全信息網(wǎng)絡(luò)。
（六）提高農(nóng)村食品監(jiān)管水平
篇7
0 引 言
如何保障食品安全，讓消費(fèi)者了解食品來(lái)源與加工程序并買(mǎi)到放心的食品，已成為當(dāng)代社會(huì)的重要話題。在當(dāng)今信息化飛速發(fā)展的時(shí)代，我們把先進(jìn)的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)運(yùn)用到食品安全檢測(cè)系統(tǒng)中，實(shí)現(xiàn)食品安全檢測(cè)的智能化和透明化。利用先進(jìn)的RFID技術(shù)讓消費(fèi)者能夠?qū)κ称飞a(chǎn)信息及檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行查詢。食品安全監(jiān)督管理部門(mén)可以通過(guò)RFID碼查到產(chǎn)品的自檢信息，同時(shí)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)使用B/S模式的食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)儀器管理、文件管理、人員管理和資源管理，極大程度地提高了食品安全檢測(cè)相關(guān)機(jī)構(gòu)的工作效率。
1 系統(tǒng)總體設(shè)計(jì)與結(jié)構(gòu)
基于物聯(lián)網(wǎng)食品安全檢測(cè)系統(tǒng)的總體設(shè)計(jì)，不僅要節(jié)省人力，提高系統(tǒng)自動(dòng)化程度，還要做到檢測(cè)過(guò)程效率高、檢測(cè)結(jié)果透明化。基于物聯(lián)網(wǎng)食品安全檢測(cè)系統(tǒng)的功能模塊如圖1所示。根據(jù)功能劃分，將該系統(tǒng)分為儀器自動(dòng)化數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)、實(shí)驗(yàn)室管理系統(tǒng)和溯源管理系統(tǒng)三大塊。生產(chǎn)企業(yè)把食品送到食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，儀器自動(dòng)化數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)把檢測(cè)的相關(guān)數(shù)據(jù)自動(dòng)上傳至監(jiān)管平臺(tái)。實(shí)驗(yàn)室管理系統(tǒng)主要負(fù)責(zé)質(zhì)檢部門(mén)的工作流程、任務(wù)分配和最終報(bào)告歸檔，避免使用紙質(zhì)文檔，同時(shí)提高了工作人員的工作效率。溯源管理系統(tǒng)采用了RFID和傳感器技術(shù)讓檢測(cè)結(jié)果透明化，同時(shí)設(shè)計(jì)開(kāi)放的公眾監(jiān)管平臺(tái)讓檢測(cè)數(shù)據(jù)在Web端也能被公眾看到。
2 系統(tǒng)詳細(xì)設(shè)計(jì)與技術(shù)
2.1 ARM嵌入式食品安全快速檢測(cè)裝置
儀器自動(dòng)化數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)包括傳統(tǒng)的檢測(cè)儀器與新型的快速檢測(cè)裝置。這種食品安全快檢儀能大概檢測(cè)出食品中某一項(xiàng)指標(biāo)的含量，并對(duì)比標(biāo)準(zhǔn)值是否超標(biāo)。例如果蔬中的農(nóng)藥殘留、海帶中的二氧化硫含量等。食品安全快檢裝置內(nèi)置藍(lán)牙通訊模塊，檢測(cè)數(shù)據(jù)可實(shí)時(shí)上傳至公眾監(jiān)管平臺(tái)。
2.2 儀器數(shù)據(jù)自動(dòng)采集系統(tǒng)
大部分檢測(cè)任務(wù)由食品安全監(jiān)督管理部門(mén)通過(guò)精密的儀器設(shè)備進(jìn)行定量檢測(cè)。實(shí)驗(yàn)室儀器數(shù)據(jù)的自動(dòng)采集是實(shí)驗(yàn)室自動(dòng)化的關(guān)鍵內(nèi)容。儀器連接到實(shí)驗(yàn)室管理系統(tǒng)，分析儀器將分析結(jié)果自動(dòng)傳送到管理系統(tǒng)，提高了數(shù)據(jù)傳輸?shù)男屎驼_性。數(shù)據(jù)自動(dòng)采集儀器的接口分為兩大類(lèi)，分別為圖2所示的帶有計(jì)算機(jī)作為數(shù)據(jù)工作站的儀器接口和圖3所示的沒(méi)有數(shù)據(jù)工作站但可通過(guò)RS 232 串口輸出數(shù)據(jù)的儀器接口。
帶有數(shù)據(jù)處理工作站的儀器設(shè)備檢測(cè)完結(jié)果后可配置自動(dòng)導(dǎo)出文件到指定目錄下，導(dǎo)入工作站后可直接展示在工作站，并進(jìn)行后續(xù)檢測(cè)結(jié)果的數(shù)據(jù)填入，便于批量操作，無(wú)誤后發(fā)送到網(wǎng)絡(luò)上。管理系統(tǒng)讀取此文件的內(nèi)容，按照既定規(guī)則讀出所需數(shù)據(jù)并寫(xiě)入數(shù)據(jù)庫(kù)的檢測(cè)結(jié)果字段。
沒(méi)有數(shù)據(jù)工作站的儀器有一個(gè)共同點(diǎn)――沒(méi)有相應(yīng)的儀器操作軟件。通常這類(lèi)儀器通過(guò)RS 232 與外部通訊。為了能將儀器統(tǒng)一管理，可以通過(guò)轉(zhuǎn)換器將儀器接口轉(zhuǎn)化成以太網(wǎng)接口，通過(guò)以太網(wǎng)協(xié)議與管理系統(tǒng)連接。
2.3 實(shí)驗(yàn)室管理系統(tǒng)
2.3.1 實(shí)驗(yàn)室管理系統(tǒng)架構(gòu)
實(shí)驗(yàn)室管理系統(tǒng)對(duì)人員、機(jī)器、原料、方法、環(huán)境五大影響實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果的因素進(jìn)行嚴(yán)格管理。該實(shí)驗(yàn)室管理系統(tǒng)采用瀏覽器/服務(wù)器模式由J2EE平臺(tái)開(kāi)發(fā)而成。按邏輯并使用SpringMVC架構(gòu)劃分為表現(xiàn)層（UI）、業(yè)務(wù)層（BLL）和數(shù)據(jù)層三層（DAL）。三層結(jié)構(gòu)之間的關(guān)系如圖4所示。
（1） 表現(xiàn)層
表現(xiàn)層是客戶層和Web層的統(tǒng)一。表現(xiàn)層通俗的講就是為用戶提供一個(gè)界面，實(shí)現(xiàn)人機(jī)交互。表現(xiàn)層采用Html5+JSP /Servlet生成動(dòng)態(tài)頁(yè)面，客戶在瀏覽器進(jìn)行操作后，Ajax將請(qǐng)求信息打包后發(fā)送給業(yè)務(wù)層的Javabean進(jìn)行處理，并將響應(yīng)數(shù)據(jù)返回給表現(xiàn)層。
（2） 業(yè)務(wù)層
業(yè)務(wù)邏輯層是表示層和數(shù)據(jù)訪問(wèn)層之間溝通的橋梁，主要負(fù)責(zé)數(shù)據(jù)的傳遞和處理。業(yè)務(wù)層由Controller接收由瀏覽器發(fā)出的Ajax請(qǐng)求，使用Javabean對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行邏輯處理，并將處理結(jié)果交給數(shù)據(jù)層存儲(chǔ)。
（3） 數(shù)據(jù)層
數(shù)據(jù)層直接訪問(wèn)數(shù)據(jù)庫(kù)，主要實(shí)現(xiàn)對(duì)數(shù)據(jù)的讀取、保存、刪除、更新等操作。該層使用基于映射語(yǔ)言XML面向?qū)ο笏季S編寫(xiě)的mybatis輕量級(jí)框架對(duì)數(shù)據(jù)層進(jìn)行操作。
（4） 數(shù)據(jù)庫(kù)
數(shù)據(jù)層對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行操作，發(fā)送請(qǐng)求到數(shù)據(jù)庫(kù)DataBase，數(shù)據(jù)庫(kù)用于存κ據(jù)，并對(duì)數(shù)據(jù)層的請(qǐng)求做出響應(yīng)，處理完數(shù)據(jù)后返回?cái)?shù)據(jù)層。
2.3.2 實(shí)驗(yàn)室管理系統(tǒng)設(shè)計(jì)
實(shí)驗(yàn)室管理系統(tǒng)按功能模塊劃分可分為人員管理、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)管理、檢測(cè)工作管理、檢測(cè)任務(wù)管理、實(shí)驗(yàn)室儀器管理和檢測(cè)結(jié)果歸檔管理等模塊。
系統(tǒng)可以分配管理員或檢測(cè)人員的權(quán)限給不同用戶。檢測(cè)人員同樣可以分配不同的權(quán)限，例如室主任可以給檢測(cè)科員分配檢測(cè)任務(wù)并審核其完成情況。上級(jí)制定實(shí)驗(yàn)計(jì)劃并給下級(jí)分配檢測(cè)任務(wù)，下級(jí)可以根據(jù)實(shí)際情況選擇接受或退回。每個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目流程已經(jīng)預(yù)先在系統(tǒng)中編寫(xiě)好，如果下級(jí)接受檢測(cè)任務(wù)，則填寫(xiě)原始記錄并提交。上級(jí)審核下級(jí)提交的原始記錄，可通過(guò)或退回。若通過(guò)，則根據(jù)檢測(cè)結(jié)果編寫(xiě)最終報(bào)告并提交。上級(jí)審核下級(jí)提交的最終報(bào)告，若通過(guò)則歸檔。
2.4 物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)
物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)是把傳感器、RFID技術(shù)、GPS定位系統(tǒng)、激光掃描等信息傳感設(shè)備按照約定的協(xié)議，把任何物品與互聯(lián)網(wǎng)連接起來(lái)進(jìn)行信息交換和通訊，以實(shí)現(xiàn)智能化識(shí)別、定位、跟蹤、監(jiān)控和管理的一種網(wǎng)絡(luò)。本系統(tǒng)主要采用RFID無(wú)線頻射識(shí)別技術(shù)，RFID技術(shù)是一種無(wú)線通信技術(shù)，它通過(guò)無(wú)線電信號(hào)自動(dòng)識(shí)別目標(biāo)對(duì)象并能夠自動(dòng)獲取目標(biāo)對(duì)象的相關(guān)數(shù)據(jù)。
2.5 溯源管理系統(tǒng)設(shè)計(jì)
溯源管理系統(tǒng)功能模塊如圖5所示。RFID標(biāo)簽可以存儲(chǔ)食品從原料、加工到成品運(yùn)輸和檢測(cè)結(jié)果等過(guò)程的全透明追溯，實(shí)現(xiàn)全過(guò)程嚴(yán)格控制。通過(guò)RFID讀寫(xiě)器可以讀取食品相關(guān)內(nèi)部數(shù)據(jù)。同樣我們也可以對(duì)RFID標(biāo)簽中的數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)更新。由于RFID標(biāo)簽通過(guò)無(wú)線電收發(fā)信號(hào)，所以數(shù)據(jù)的安全性比較高。讀取到食品從生產(chǎn)到流通市場(chǎng)的所有數(shù)據(jù)后，我們把所有數(shù)據(jù)上傳至Web端公眾監(jiān)管平臺(tái)。公眾監(jiān)管平臺(tái)的核心技術(shù)和實(shí)驗(yàn)室管理系統(tǒng)類(lèi)似，該平臺(tái)是一個(gè)全開(kāi)放的系統(tǒng)，消費(fèi)者可以在此查詢相應(yīng)的食品安全溯源信息，也可以通過(guò)調(diào)用實(shí)驗(yàn)室管理系統(tǒng)的接口下載檢測(cè)報(bào)告。為了方便消費(fèi)者查詢食品安全信息，我們也設(shè)計(jì)了移動(dòng)端App，消費(fèi)者在超市購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，只需用手機(jī)掃描食品包裝袋上的二維碼即可追溯食品安全信息，讓消費(fèi)者放心購(gòu)買(mǎi)。若發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題或有疑問(wèn)，可進(jìn)行質(zhì)量投訴或咨詢。
3 結(jié) 語(yǔ)
本文O計(jì)的系統(tǒng)利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)結(jié)合網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和計(jì)算機(jī)技術(shù)設(shè)計(jì)了一個(gè)從食品生產(chǎn)到食品檢測(cè)再到消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的較為嚴(yán)密和可靠的食品安全檢測(cè)系統(tǒng)。該系統(tǒng)在很大程度上從根源保證了食品安全，解決了我國(guó)食品安全的大問(wèn)題。同時(shí)解決了傳統(tǒng)的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)量大、任務(wù)邏輯復(fù)雜、檢測(cè)效率低下、檢測(cè)結(jié)果錯(cuò)誤率偏高等問(wèn)題。但目前系統(tǒng)面臨的問(wèn)題是必須獲得食品生產(chǎn)、加工企業(yè)的支持，只有企業(yè)愿意跟我們合作，我們才能利用好數(shù)據(jù)，讓食品安全檢測(cè)信息被消費(fèi)者看到。但是我們相信，食品安全檢測(cè)系統(tǒng)一定是未來(lái)食品安全發(fā)展的大方向，在大數(shù)據(jù)時(shí)代，只要朝著這個(gè)方向努力，未來(lái)的食品安全會(huì)越來(lái)越讓消費(fèi)者放心。
參考文獻(xiàn)
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篇8
1 食品安全監(jiān)測(cè)技術(shù)研究情況概述
食品安全對(duì)于社會(huì)和諧具有非常重要的影響，如果爆發(fā)食品安全問(wèn)題，就會(huì)造成嚴(yán)重的社會(huì)不良反響從而嚴(yán)重社會(huì)的穩(wěn)定發(fā)展。然而我國(guó)在過(guò)去開(kāi)放式經(jīng)濟(jì)發(fā)展背景下，我們生活環(huán)境受到了嚴(yán)重影響，特別是環(huán)境污染的危害已經(jīng)深入到生活的方方面面，并且是食品安全重要的潛在危害，比如農(nóng)藥殘留超標(biāo)等。除此之外食品添加劑使用超標(biāo)，存儲(chǔ)條件不完善等，都容易造成嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題。
對(duì)此國(guó)際上對(duì)于食品安全的重視程度越來(lái)越高，國(guó)家在應(yīng)對(duì)食品安全的檢測(cè)技術(shù)方面也給予了大力支持，特別是在早期防控和快速檢測(cè)這兩個(gè)方面發(fā)展很快，對(duì)于我國(guó)而言，在食品安全檢測(cè)方面不僅面臨著檢測(cè)任務(wù)重，時(shí)間急的困難，同時(shí)還存在著檢測(cè)設(shè)備昂貴，對(duì)于送測(cè)樣品需要提前做出更加完善的準(zhǔn)備，檢測(cè)時(shí)間長(zhǎng)等問(wèn)題，這些都會(huì)要求食品安全監(jiān)測(cè)技術(shù)需要具備快速檢測(cè)的功能。
2 免疫層析試紙檢測(cè)技術(shù)概述
在上個(gè)世紀(jì)八十年代，免疫層析技術(shù)就已經(jīng)在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家采用，其技術(shù)原理主要是根據(jù)毛細(xì)管層析作用，在硝酸纖維素薄膜上將抗原和抗體進(jìn)行結(jié)合，在這種特異性結(jié)合的前提下，通常需要高度顯微鏡才能夠看出，但是通過(guò)層析試紙技術(shù)，就能夠通過(guò)創(chuàng)新的標(biāo)記材料，讓這種特異性反應(yīng)能夠在肉眼下看出，或者通過(guò)紫外光和紅外光線來(lái)分辨，如今經(jīng)過(guò)數(shù)十年的發(fā)展，用于免疫層析試紙的標(biāo)記材料開(kāi)始不斷創(chuàng)新，而且有關(guān)針對(duì)標(biāo)記材料的檢測(cè)設(shè)備也進(jìn)行了大力創(chuàng)新，從傳統(tǒng)通過(guò)肉眼進(jìn)行半定量檢測(cè)模式轉(zhuǎn)變成通過(guò)檢測(cè)儀器快速讀取定量方式，這有效的提升了檢測(cè)速度，同時(shí)也提升了檢測(cè)的精度。
免疫層析試紙主要是由樣品墊、結(jié)合墊以及硝酸纖維素膜以及T線也就是檢測(cè)線和C線又叫做質(zhì)控線、吸水墊以及PVC底板等模塊構(gòu)成，具體如圖1所示。下面就通過(guò)分析膠體金免疫層析試紙條的工作原理來(lái)說(shuō)明具體的檢測(cè)技術(shù)。目前針對(duì)免疫層析技術(shù)主要分為雙抗夾心法以及競(jìng)爭(zhēng)法兩種模式。對(duì)于雙抗夾心法來(lái)說(shuō)，主要是將樣品放到樣品墊上，然后試紙條中的毛細(xì)管就會(huì)吸收這個(gè)樣品中的抗原，并經(jīng)過(guò)通過(guò)膠體金材料標(biāo)記過(guò)得抗體結(jié)合墊，并在這個(gè)結(jié)合墊上進(jìn)行反應(yīng)，此時(shí)繼續(xù)層析會(huì)衍射到T線，此時(shí)抗原又會(huì)被T線上的抗體所吸引，而過(guò)量的金標(biāo)抗體會(huì)繼續(xù)層析，此時(shí)又進(jìn)一步被C線中的抗體捕捉，這時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)C線和T線同時(shí)變紅，于是就可以證明是陽(yáng)性。如果T線不變，但是C線變紅，這實(shí)際上也說(shuō)明呈陰性。如果C線沒(méi)有變化，那就表示這個(gè)試紙條檢測(cè)效應(yīng)消失。競(jìng)爭(zhēng)法模式的顯色效果和雙控夾心模式屬于對(duì)立面。
3 免疫層析試紙技術(shù)研究進(jìn)展
3.1 檢測(cè)模式
目前這種技術(shù)根據(jù)檢測(cè)模式來(lái)劃分主要有單檢檢測(cè)和多檢檢測(cè)兩種模式。下面就對(duì)這兩種技術(shù)進(jìn)行簡(jiǎn)要分析：第一，單檢技術(shù)。在檢測(cè)試紙條上只有一條T線和C線就是所謂的單檢查技術(shù)。這種技術(shù)檢測(cè)準(zhǔn)確，靈敏度高，呈現(xiàn)假陽(yáng)性可能性極低，這種檢測(cè)技術(shù)主要針對(duì)少量人員的檢測(cè)。
第二就是多檢測(cè)技術(shù)，這種技術(shù)主要是紙質(zhì)條上含有兩條或者兩條以上的T線，但是只有一條C線。那么這種技術(shù)就能夠在同一個(gè)紙條上進(jìn)行多種檢測(cè)，因此有效提升檢測(cè)效率，同時(shí)也能夠節(jié)約相應(yīng)的檢測(cè)材料，不過(guò)在檢測(cè)靈敏度方面就相對(duì)欠缺，特別是當(dāng)有害物質(zhì)濃度較為稀薄時(shí)，就很難被檢測(cè)出來(lái)。
3.2 試紙外型
免疫層析技術(shù)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，其試紙條的形狀也開(kāi)始呈現(xiàn)多元化的發(fā)展趨勢(shì)，既有雙層析通道也有十層析通道，并且能夠在同一個(gè)紙條上獲得兩種或者以上的有害物質(zhì)。第一，雙向?qū)游鲈嚰垺＿@是由梁新苗設(shè)計(jì)的一種更方便放樣的一種新型試紙條類(lèi)型。這種外形同時(shí)還有效節(jié)約了相關(guān)材料，并對(duì)葫蘆科病毒有很強(qiáng)的檢測(cè)能力。且還具備操作方法簡(jiǎn)單，靈敏度高，檢測(cè)準(zhǔn)確度高的優(yōu)勢(shì)。
第二，十通道免疫層析試紙。這種技術(shù)是建立在一個(gè)試紙槽技術(shù)基礎(chǔ)上，這個(gè)試紙槽含有十個(gè)試紙盤(pán)，然后在試紙槽中間增加一個(gè)引流片，從而保證樣品液能夠均勻進(jìn)入到試紙槽之內(nèi)，于是就能夠?qū)崿F(xiàn)均勻的層析效應(yīng)。這種檢測(cè)方式不但具有單通道試紙技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)一次性還能夠測(cè)試多種，所以有效提升了測(cè)試效率。
3.3 檢測(cè)手段
這種技術(shù)的核心就是生物技術(shù)，并在食品檢測(cè)方面的應(yīng)用取得了極大的成功，而隨著免疫層析技術(shù)的不斷發(fā)展，再加上融入其他先進(jìn)的科學(xué)知識(shí)，如光電傳感器的應(yīng)用，以及自動(dòng)化技術(shù)的使用等，能夠從之前的定性檢測(cè)，逐漸發(fā)展到現(xiàn)在的定量檢測(cè)，有效提升了檢測(cè)效率和精確度。
4 目前免疫層析試紙技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀
當(dāng)前免疫層析技術(shù)的應(yīng)用非常廣泛，比如在臨床檢測(cè)診斷方面，就可以利用免疫層析檢測(cè)技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)乙型肝炎病毒的檢測(cè)，還能夠?qū)谔阋卟《疽约扒萘鞲胁《镜冗M(jìn)行科學(xué)檢測(cè)。而在食品安全層面，免疫層析試紙技術(shù)則能夠?qū)κ称分袧撛诘挠卸疚镔|(zhì)進(jìn)行全面的檢測(cè)，而且檢測(cè)方法簡(jiǎn)單，成本也相對(duì)比較低廉。
目前針對(duì)免疫層析試紙的廣泛應(yīng)用在定量問(wèn)題方面還有一定的瓶頸，由于傳統(tǒng)的試紙僅僅能夠提供半定量的檢測(cè)，不過(guò)這已經(jīng)比傳統(tǒng)的試紙只能夠進(jìn)行定性檢測(cè)已經(jīng)取得了重要成績(jī)。但是這種半定量的檢測(cè)模式，顯然還不能夠成為當(dāng)前免疫層析試紙未來(lái)的發(fā)展，因?yàn)閺募夹g(shù)突破來(lái)看，定量的層析試紙技術(shù)才是最終的發(fā)展目標(biāo)，也是當(dāng)前研究的重要內(nèi)容。如今在國(guó)內(nèi)外，有關(guān)免疫層析試紙條技術(shù)應(yīng)用較為成熟的產(chǎn)品是膠體金免疫層析試紙條。這種標(biāo)記技術(shù)還不能夠做到全定量，而在生物技術(shù)和納米科技以及光電技術(shù)的持續(xù)發(fā)展基礎(chǔ)上，新型的標(biāo)記材料會(huì)不斷涌現(xiàn)，這對(duì)于定量檢測(cè)的最終研究提供了重要的技術(shù)基礎(chǔ)，而定量檢測(cè)技術(shù)的成功研發(fā)，必將為食品的安全監(jiān)測(cè)提供強(qiáng)大的技術(shù)保障。
參考文獻(xiàn)
篇9
一、我國(guó)生鮮食品安全檢驗(yàn)存在的問(wèn)題
（1）安檢部門(mén)對(duì)生鮮食品的監(jiān)察力度不夠。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,衛(wèi)生監(jiān)測(cè)制度逐漸暴露出弊端:現(xiàn)行安檢部門(mén)的職能分工是農(nóng)業(yè)部門(mén)負(fù)責(zé)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管,質(zhì)監(jiān)部門(mén)負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)質(zhì)量衛(wèi)生的日常監(jiān)管,工商部門(mén)負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)管,衛(wèi)生部門(mén)負(fù)責(zé)餐飲、食堂消費(fèi)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生許可和衛(wèi)生監(jiān)管,商業(yè)管理部門(mén)負(fù)責(zé)生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)管,食品藥品監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)食品安全綜合監(jiān)管、組織協(xié)調(diào)和依法組織查處重大事故。從當(dāng)前源于產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng),途經(jīng)銷(xiāo)地批發(fā)市場(chǎng),最后流入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)(或超市)的主流通渠道分析,這種檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)看似嚴(yán)密,實(shí)質(zhì)上存在較多漏洞。缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,監(jiān)測(cè)結(jié)果不能反映食品衛(wèi)生的整體水平;企業(yè)自身監(jiān)測(cè)缺乏可信度和法律認(rèn)可;監(jiān)測(cè)收費(fèi)制度影響衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法力度。
（2）安檢重心不均衡。安檢重心偏向于事后檢測(cè)，疏于事前規(guī)劃和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。當(dāng)前,安檢部門(mén)重在對(duì)流通渠道中的產(chǎn)品進(jìn)行傳統(tǒng)式、突擊式和運(yùn)動(dòng)式抽查,檢測(cè)工作沒(méi)有一套科學(xué)、規(guī)范的執(zhí)行程序。對(duì)產(chǎn)品的產(chǎn)地檢測(cè)不重視,類(lèi)似頭痛治頭、腳痛治腳,缺乏預(yù)先風(fēng)險(xiǎn)防范機(jī)制。監(jiān)測(cè)力度在大中城市較強(qiáng),而在鄉(xiāng)鎮(zhèn)非常薄弱。檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的品種劃分不明確,生鮮食品尚沒(méi)有作為一個(gè)獨(dú)特的類(lèi)別進(jìn)行管理,而是依附于加工產(chǎn)品的管理?xiàng)l例。
（3）檢測(cè)對(duì)象有疏漏。檢測(cè)對(duì)象集中在交易型產(chǎn)品,對(duì)自產(chǎn)自銷(xiāo)的生鮮食品疏于檢測(cè)。近兩年糧油價(jià)格上漲對(duì)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)影響較大。諸多農(nóng)戶重新分配耕地面積,減少谷物種植而增加蔬菜、瓜果栽培。面對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的流通困境(收購(gòu)商數(shù)量少,規(guī)模小),多數(shù)菜農(nóng)、果農(nóng)只能就近出售。產(chǎn)品從田間直接進(jìn)入鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)出售,除肉禽外,蔬菜、瓜果均未經(jīng)檢測(cè)。檢測(cè)對(duì)象集中在交易型產(chǎn)品,對(duì)自產(chǎn)自銷(xiāo)的生鮮食品疏于檢測(cè)。事實(shí)上,面對(duì)生態(tài)環(huán)境不斷惡化,農(nóng)戶通過(guò)傳統(tǒng)的栽種技術(shù)和經(jīng)驗(yàn),對(duì)農(nóng)藥、化肥、添加劑的依賴性較以往更強(qiáng),成品中的有害物質(zhì)超標(biāo)嚴(yán)重。
二、生鮮食品安全檢驗(yàn)的對(duì)策
（1）加強(qiáng)安檢部門(mén)的職能整合。現(xiàn)行的檢測(cè)機(jī)構(gòu)組織是職能型組織,農(nóng)、工、衛(wèi)是三大并列的職能部門(mén)。采用職能型組織結(jié)構(gòu),權(quán)責(zé)規(guī)范,工作程序明確,能夠較好地進(jìn)行工作控制,但是在開(kāi)展項(xiàng)目式檢測(cè)工作時(shí),沒(méi)有直接對(duì)項(xiàng)目負(fù)責(zé)的權(quán)力中心;各職能部門(mén)不以目標(biāo)為導(dǎo)向,獨(dú)立開(kāi)展工作;最嚴(yán)重的是各部門(mén)協(xié)調(diào)困難。隨著一些新型經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的出現(xiàn),如生鮮食品配送中心、生鮮超市,檢測(cè)工作實(shí)質(zhì)上以項(xiàng)目形式展開(kāi)。
（2）在超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建立生鮮食品安全快速檢驗(yàn)室及與之配套的信息平臺(tái)系統(tǒng)，進(jìn)一步完善食品安全監(jiān)管系統(tǒng)，確保消費(fèi)者的安全。大超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建立生鮮食品快速檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)包括蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)設(shè)備、鮮肉水分檢測(cè)設(shè)備、水發(fā)產(chǎn)品甲醛檢測(cè)設(shè)備、自制涼菜細(xì)菌檢測(cè)設(shè)備等重點(diǎn)食品快速檢測(cè)儀器，并開(kāi)展相應(yīng)項(xiàng)目的檢測(cè)，同時(shí)配備至少兩名專(zhuān)業(yè)的檢驗(yàn)人員，以提高檢驗(yàn)?zāi)芰Γ龅郊皶r(shí)互補(bǔ)，確保檢測(cè)結(jié)果無(wú)誤。對(duì)檢測(cè)結(jié)果應(yīng)留底長(zhǎng)期保存，以便檢查。建議由市食品安全委員會(huì)牽頭，在各超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)間建立檢驗(yàn)結(jié)果信息平臺(tái)，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，可通過(guò)系統(tǒng)及時(shí)通知、及時(shí)采取控制措施、及時(shí)消除危害。
（3）建立面向社會(huì)服務(wù)的公共檢測(cè)平臺(tái) 。突破現(xiàn)有的體制障礙,集成分散于科研院所和高等院校的科技檢測(cè)資源,建立面向社會(huì)服務(wù)的檢測(cè)中心,實(shí)現(xiàn)分散服務(wù)到“一站式”服務(wù)的轉(zhuǎn)變。集分析、測(cè)試、校準(zhǔn)、技術(shù)診斷服務(wù)、科研開(kāi)發(fā)和經(jīng)營(yíng)運(yùn)作于一體,拉攏區(qū)域檢測(cè)業(yè)務(wù),支撐區(qū)域優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。公共檢測(cè)平臺(tái)的搭建將盤(pán)活資金投入,提高設(shè)備利用率,減輕檢測(cè)人員在檢測(cè)高峰期的負(fù)荷,消除懈怠厭煩情緒引發(fā)的粗略檢測(cè)現(xiàn)象。在賣(mài)場(chǎng)(超市),消費(fèi)者甚至可以親自在終端機(jī)上查詢所需產(chǎn)品的具體信息。生鮮配送中心作為超市生鮮及其加工食品的供應(yīng)主渠道,同時(shí)也是保障消費(fèi)者安全消費(fèi)的最主要的一道防線,應(yīng)加強(qiáng)對(duì)其進(jìn)貨渠道的監(jiān)控及檢測(cè),并對(duì)生鮮超市在銷(xiāo)售過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的不合格商品及時(shí)予以退貨或銷(xiāo)毀,以引起供應(yīng)商的高度重視,確保消費(fèi)者的利益就顯得尤為重要。
（4）建立多級(jí)防御式檢測(cè)體系和食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范機(jī)制 。我國(guó)小生產(chǎn)、大流通的農(nóng)業(yè)形態(tài)決定了在相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間內(nèi),流通組織建設(shè)和流通渠道建設(shè)的艱巨性。以產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)、銷(xiāo)地批發(fā)市場(chǎng)和零售商組成的流通網(wǎng)絡(luò)是當(dāng)前生鮮食品流通的主干渠道,受到多數(shù)專(zhuān)家和管理者的推崇。多級(jí)防御式檢測(cè)體系就是圍繞主干流通渠道,對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行多層級(jí)檢測(cè),防止支流產(chǎn)品流入,樹(shù)立主流產(chǎn)品的標(biāo)桿形象。配以對(duì)賣(mài)場(chǎng)非主流產(chǎn)品的嚴(yán)厲打擊,迫使為數(shù)眾多的小流通商進(jìn)入主干流通渠道,以商或者契約合作者身份收歸安檢部門(mén)直接管轄。根據(jù)流通順序,建議實(shí)施“三大”檢測(cè)步驟:增設(shè)以大型種植基地、養(yǎng)殖基地為主的半成品粗檢程序。
（5）食品藥品安全監(jiān)督局協(xié)調(diào)相關(guān)部門(mén)制定有關(guān)檢測(cè)制度，對(duì)在超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建立食品自檢實(shí)驗(yàn)室提出規(guī)范性要求，并向他們提供相關(guān)的技術(shù)培訓(xùn)與技能指導(dǎo)，監(jiān)督超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)對(duì)生鮮食品實(shí)行自檢。市場(chǎng)開(kāi)辦者對(duì)檢測(cè)不合格的食品應(yīng)立即報(bào)告，并及時(shí)在市場(chǎng)公示欄中公布。對(duì)反復(fù)超標(biāo)的擋位要實(shí)行退位處理，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理者對(duì)進(jìn)場(chǎng)食品應(yīng)檢未檢、或檢測(cè)不當(dāng)造成食物中毒事件的，要承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。如若經(jīng)營(yíng)未經(jīng)檢測(cè)或檢測(cè)不合格的食品，有關(guān)部門(mén)有權(quán)對(duì)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者處以罰款，以維護(hù)消費(fèi)者的合法消費(fèi)權(quán)益。
總之，超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是生鮮食品流通的主要場(chǎng)所，也是食品安全監(jiān)管系統(tǒng)的關(guān)鍵部位。以政府為主導(dǎo)，在超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建立生鮮食品安全快速檢驗(yàn)及信息平臺(tái)系統(tǒng)，是進(jìn)一步完善我國(guó)食品安全系統(tǒng)的有效措施。
參考文獻(xiàn)：
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篇10
1.項(xiàng)目簡(jiǎn)介
我們?cè)诮Y(jié)合國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀以及消費(fèi)者需求的情況下，想要建立基于物聯(lián)網(wǎng)的食品安全檢測(cè)系統(tǒng)。該系統(tǒng)通俗來(lái)說(shuō)就是通過(guò)溫濕度等各類(lèi)傳感器將環(huán)境數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)上傳至我們的服務(wù)器，然后由我們將信息整合后在相應(yīng)的信息平臺(tái)（例如微信公眾平臺(tái)）。通過(guò)傳感器技術(shù)，我們能夠獲取食品的環(huán)境以及成長(zhǎng)成熟的相關(guān)信息。但是為了能夠更直觀的辨別食品是否安全，我們將與部分廠商合作，對(duì)他們的食品按批次不定期進(jìn)行隨機(jī)采樣，然后送至食品檢測(cè)部門(mén)，我們將獲得的數(shù)據(jù)依照食品本身品種區(qū)別進(jìn)行評(píng)價(jià)打分，對(duì)廠商建立誠(chéng)信等級(jí)制度。我們還會(huì)依照物流等情況，給出食品的參考價(jià)格，防止不良商家從中謀取暴利。
2.相關(guān)技術(shù)及應(yīng)用
RFID技術(shù)：又稱(chēng)無(wú)線射頻識(shí)別，是一種通信技術(shù)，可通過(guò)無(wú)線電訊號(hào)識(shí)別特定目標(biāo)并讀寫(xiě)相關(guān)數(shù)據(jù)，而無(wú)需識(shí)別系統(tǒng)與特定目標(biāo)之間建立機(jī)械或光學(xué)接觸。我們將采用此技術(shù)，給每個(gè)批次的箱子都戴上電子標(biāo)簽，同一批次給予相同的編碼，通過(guò)讀寫(xiě)器識(shí)別，消費(fèi)者就能知道批次號(hào)，然后在信息平臺(tái)進(jìn)行查詢匹配，就能獲得相關(guān)信息。傳感器技術(shù)：利用各類(lèi)傳感器，我們能夠監(jiān)測(cè)食品生長(zhǎng)環(huán)境，獲取相關(guān)信息，例如溫度、濕度、光照等，這些信息將通過(guò)網(wǎng)絡(luò)實(shí)時(shí)傳送至我們的服務(wù)器。由于前期資金等原因，我們無(wú)法大范圍覆蓋。但是，我們會(huì)與個(gè)別農(nóng)戶合作，進(jìn)行小規(guī)模試點(diǎn)實(shí)驗(yàn)。EPC編碼技術(shù)：EPC代碼是下一代產(chǎn)品標(biāo)識(shí)代碼，它可以對(duì)供應(yīng)鏈中的對(duì)象進(jìn)行全球唯一的標(biāo)識(shí)。EPC存儲(chǔ)在RFID標(biāo)簽上，這個(gè)標(biāo)簽包含一塊硅芯片和一根天線。通過(guò)讀取EPC標(biāo)簽，可以與一些動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)連接，例如食品原產(chǎn)地和生產(chǎn)日期等，通過(guò)此技術(shù)的應(yīng)用，我們能很好進(jìn)行數(shù)據(jù)的傳遞以及人機(jī)的交互。
三、項(xiàng)目的特色和創(chuàng)新
1.從當(dāng)前大的食品安全角度出發(fā)，結(jié)合當(dāng)前食品安全監(jiān)測(cè)問(wèn)題以及我國(guó)食品農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)體系鏈較長(zhǎng)的現(xiàn)狀，解決了如何讓消費(fèi)者吃的放心，提升消費(fèi)者生活水平質(zhì)量的問(wèn)題；2.多方位采用系統(tǒng)優(yōu)化方法，結(jié)合消費(fèi)者需求對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行設(shè)計(jì)，在此基礎(chǔ)上，面向?qū)ο螅嫦蛱幚矸椒ǎ嫦驍?shù)據(jù)方法進(jìn)行設(shè)計(jì)；3.采用了新的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進(jìn)行系統(tǒng)的構(gòu)建，大大提升了系統(tǒng)檢測(cè)的效率性，節(jié)省了時(shí)間，同時(shí)系統(tǒng)數(shù)據(jù)的安全性使得系統(tǒng)可信度得到大幅提升。
四、結(jié)論
食品安全已經(jīng)成為全球性的重要問(wèn)題，隨著我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，我國(guó)也已經(jīng)迸入了食品安全時(shí)代。目前，物聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)不斷的發(fā)展，將物聯(lián)網(wǎng)中的RFID技術(shù)、EPC編碼技術(shù)以及對(duì)數(shù)據(jù)的分析等和環(huán)境監(jiān)測(cè)系統(tǒng)相結(jié)合形成較為完善的食品安全監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。該系統(tǒng)的結(jié)合可以讓人們了解食品中所含元素、產(chǎn)地以及產(chǎn)地環(huán)境等信息。加快食品安全的發(fā)展，減少亞健康，在食品方面讓大眾放心。
作者:王章健 柏思佳 都書(shū)婷 單位:哈爾濱商業(yè)大學(xué)
參考文獻(xiàn)：
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篇11
Status and Countermeasures of Agricultural Products Quality and Safety Inspection System Construction in Yulin City
SUN Rong GAO Qiang YANG Zhi-biao
（Quality and Safety of Agricultural Products Inspection Test Center of Yulin City in Shaanxi Province，Yulin Shaanxi 719000）
Abstract The quality and safety of agricultural products is the current hot and difficult problem.This paper introduced the current situation of the construction of agricultural products quality and safety testing system of Yulin City，analyzed the existing problems，and put forward the countermeasures，in order to provide references for quality safety inspection system construction in Yulin City.
Key words agricultural products；the quality and safety；examination system；status；countermeasures；Yulin Shaanxi
近年來(lái)，自然環(huán)境不斷惡化，農(nóng)作物病蟲(chóng)害日益加重，各類(lèi)農(nóng)藥濫用嚴(yán)重。我國(guó)每年平均發(fā)生病蟲(chóng)害1.8億～1.9億公頃次，施用農(nóng)藥的防治面積約1.5億公頃次[1]。這些情況導(dǎo)致農(nóng)藥殘留量日益嚴(yán)重，在影響消費(fèi)者的身心健康的同時(shí)，也給農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯帶來(lái)挑戰(zhàn)[2]。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題在一些國(guó)家已經(jīng)被視為繼人口、資源、環(huán)境之后的第四大社會(huì)問(wèn)題[3]，因此控制農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留實(shí)屬必要。現(xiàn)通過(guò)分析榆林市的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管現(xiàn)狀和問(wèn)題，提出完善榆林市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障體系的對(duì)策，以供參考。
1 榆林市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)現(xiàn)狀
2006年12月6日，市編委批準(zhǔn)成立市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心，主要負(fù)責(zé)全市種植業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境監(jiān)測(cè)、農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入和“三品”認(rèn)證工作等。在加強(qiáng)市級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)建設(shè)的同時(shí)，市農(nóng)業(yè)局積極推動(dòng)縣（區(qū)）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)籌建。
為了加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，2008年榆林市政府出臺(tái)了《榆林市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入實(shí)施方案》，2008年7月1日，榆林市實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。在榆林城區(qū)主要農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市建立檢測(cè)室，配備檢測(cè)儀器，招聘檢測(cè)員，經(jīng)檢測(cè)不合格的農(nóng)產(chǎn)品堅(jiān)決予以退市處理，以確保市民消費(fèi)安全。
2010年5月，榆林市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心實(shí)驗(yàn)室正式啟動(dòng)運(yùn)行。2013年通過(guò)陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局計(jì)量認(rèn)證和陜西省農(nóng)業(yè)廳機(jī)構(gòu)考核審查認(rèn)可。經(jīng)過(guò)幾年的建設(shè)，陸續(xù)已投資儀器設(shè)備約 600萬(wàn)元，已基本能夠開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的檢測(cè)，檢測(cè)參數(shù)達(dá)70余個(gè)，基本能夠滿足農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量農(nóng)藥殘留常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目要求。
2 榆林市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)存在的問(wèn)題
2.1 監(jiān)督檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不完善
當(dāng)前，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)陳舊、技術(shù)指標(biāo)落后，存在配套性和可操作性差、針對(duì)性不強(qiáng)、重點(diǎn)不突出等問(wèn)題。因此，應(yīng)加快制定與國(guó)際檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)接軌的標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量、農(nóng)藥殘留、安全用藥等標(biāo)準(zhǔn)的制定和修訂工作。
2.2 監(jiān)管分散，缺乏統(tǒng)一協(xié)調(diào)，難于形成合力
目前榆林市各職能單位分別根據(jù)自身的工作職責(zé)開(kāi)展工作，存在多頭監(jiān)管現(xiàn)象，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體制不順，缺乏統(tǒng)一協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)。諸如畜牧獸醫(yī)局負(fù)責(zé)動(dòng)物產(chǎn)品備案報(bào)驗(yàn)監(jiān)管，榆林市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心負(fù)責(zé)水果蔬菜農(nóng)藥殘留監(jiān)督抽樣，缺乏統(tǒng)一協(xié)調(diào)的機(jī)構(gòu)，一旦發(fā)生上色雞蛋、毒豆芽等農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題，很難及時(shí)有效解決[4-6]。
2.3 檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)相對(duì)落后
就檢測(cè)技術(shù)來(lái)說(shuō)，榆林市檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展一種是跟蹤先進(jìn)技術(shù)，另一種是面向市場(chǎng)的一些快速、簡(jiǎn)便的檢測(cè)技術(shù)，以滿足監(jiān)管部門(mén)日常監(jiān)管工作所需，比如一些便攜式的檢測(cè)儀，可以在執(zhí)法過(guò)程中，現(xiàn)場(chǎng)就對(duì)一些農(nóng)產(chǎn)品不安全因素進(jìn)行檢測(cè)。但據(jù)了解，美國(guó)FDA的多殘留檢測(cè)方法可同時(shí)檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品、食品中360余種農(nóng)藥殘留，德國(guó)的方法可檢測(cè)325種，加拿大的方法可檢測(cè)251種[4]；而現(xiàn)有的檢測(cè)技術(shù)手段明顯不足，特別是檢測(cè)速度、人員素質(zhì)等還未能滿足要求，不適應(yīng)短時(shí)間、大規(guī)模批量監(jiān)測(cè)，這直接導(dǎo)致對(duì)一些問(wèn)題產(chǎn)品檢驗(yàn)的困難。目前，榆林市農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留檢測(cè)已配備氣相色譜儀、液相色譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀，而獸藥殘留、激素殘留等參數(shù)的檢測(cè)，尚缺乏較先進(jìn)的儀器和技術(shù)，特別是一些與居民生活密切相關(guān)的食品安全指標(biāo)，多數(shù)機(jī)構(gòu)無(wú)法檢測(cè)[7-9]。
2.4 監(jiān)測(cè)覆蓋面有限
市級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心設(shè)備和人員不足，檢測(cè)項(xiàng)目和檢測(cè)覆蓋面有限。現(xiàn)有的檢測(cè)機(jī)構(gòu)數(shù)量與社會(huì)需求尚存在較大差距。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷(xiāo)售點(diǎn)多面廣、品種繁多，加上農(nóng)藥新品種層出不窮，品種更新快，都給質(zhì)檢中心帶來(lái)了人力、物力、財(cái)力及檢測(cè)手段和檢測(cè)方法上的壓力。
3 加強(qiáng)榆林市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)對(duì)策
3.1 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，合理布局，整合資源，健全監(jiān)管組織體系
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，涉及質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、農(nóng)業(yè)、環(huán)保、工商管理等多領(lǐng)域、多部門(mén)。當(dāng)前應(yīng)以關(guān)系國(guó)計(jì)民生的檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)手段建設(shè)為重點(diǎn)，圍繞社會(huì)最關(guān)心的問(wèn)題，重點(diǎn)研究農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的快速檢測(cè)技術(shù)，建立農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)快速檢測(cè)體系。要合理布局、系統(tǒng)配套、避免重復(fù)，以現(xiàn)有法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)為依托，整合現(xiàn)有檢測(cè)設(shè)備和技術(shù)力量，盡快建成技術(shù)含量高、檢測(cè)項(xiàng)目齊全的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全綜合檢測(cè)中心[4-6]。承擔(dān)并指導(dǎo)全市農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境以及農(nóng)藥、化肥等農(nóng)業(yè)投入品的質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)測(cè)工作，加強(qiáng)對(duì)果蔬、糧油、水產(chǎn)、畜禽等農(nóng)產(chǎn)品及其加工品質(zhì)量和農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的監(jiān)測(cè)[1-6]。
3.2 提升檢測(cè)技術(shù)水平，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)范圍，規(guī)范檢驗(yàn)檢測(cè)體系
在現(xiàn)有農(nóng)殘檢測(cè)的基礎(chǔ)上，學(xué)習(xí)、借鑒成功經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)拓創(chuàng)新，建立起機(jī)構(gòu)健全、手段先進(jìn)、功能完善，適應(yīng)生產(chǎn)和市場(chǎng)需要的，市、縣相配套，生產(chǎn)基地、加工、流通相銜接的，涉及農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過(guò)程的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)體系。完善與農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)相配套的“速測(cè)”與“定量檢測(cè)”手段。首先，對(duì)產(chǎn)地環(huán)境中的水、土、氣，以儀器精測(cè)為主進(jìn)行監(jiān)控。同時(shí)為提高配方施肥、田頭診斷等水平，建立速測(cè)土壤肥力、疫病等指標(biāo)。另外，對(duì)肥料、農(nóng)（獸）藥、各種生長(zhǎng)素或生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、農(nóng)膜等農(nóng)業(yè)投入品，以各專(zhuān)業(yè)儀器檢測(cè)為主。最后，采取實(shí)驗(yàn)室儀器檢測(cè)與現(xiàn)場(chǎng)速測(cè)相配套的檢測(cè)手段，監(jiān)測(cè)農(nóng)產(chǎn)品及其初級(jí)制品等。還應(yīng)根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品在生長(zhǎng)各期間的農(nóng)藥和其他化學(xué)投入品使用特點(diǎn)，對(duì)有可能出現(xiàn)高殘留、長(zhǎng)殘留的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管取樣，增加其在抽樣中的比率，提高檢測(cè)的準(zhǔn)確性。
要加快研發(fā)便攜式的農(nóng)藥、獸藥及其他有害物速測(cè)儀。充分利用微型化的氣譜、液譜、毛細(xì)管電泳以及生物芯片技術(shù)、特種生物傳感器、特種酶反應(yīng)技術(shù)研發(fā)藥殘快速檢測(cè)儀[5]，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行先定性（快速）檢測(cè)，再對(duì)出現(xiàn)陽(yáng)性的樣品進(jìn)行定量分析。
3.3 完善質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系
加快調(diào)整、修訂、補(bǔ)充、細(xì)化農(nóng)業(yè)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，注重標(biāo)準(zhǔn)的配套性、具體化、系統(tǒng)化、規(guī)范化，使其具有可操作性、可檢驗(yàn)性。使標(biāo)準(zhǔn)涵蓋農(nóng)產(chǎn)品本身、產(chǎn)品的環(huán)境、包裝銷(xiāo)售、加工、配方、運(yùn)輸、食品添加劑儲(chǔ)存、品質(zhì)等級(jí)、標(biāo)簽和污染物、最大獸藥殘留物允許含量和最大農(nóng)藥殘留物允許含量等[7-8]。另外，加快更新標(biāo)準(zhǔn)，選擇對(duì)自己有利的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。標(biāo)準(zhǔn)制定和實(shí)施都要有超前性，注重與國(guó)際接軌，并結(jié)合本地區(qū)的具體情況加以細(xì)化，既符合本地實(shí)際情況，又具有可操作性。
4 結(jié)語(yǔ)
建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系，是保障消費(fèi)者安全的需要，是農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整、提高農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的需要。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系的建設(shè)，需要政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、農(nóng)業(yè)主管部門(mén)依法監(jiān)管、其他有關(guān)部門(mén)分工負(fù)責(zé)，還應(yīng)加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)檢驗(yàn)技術(shù)的研究，加快農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的法律法規(guī)建設(shè)及標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展進(jìn)程，加大宣傳農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識(shí)，引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷(xiāo)售者加強(qiáng)質(zhì)量安全意識(shí)、普及和示范、推廣的力度，提高全社會(huì)對(duì)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)重要性的認(rèn)識(shí)，進(jìn)而達(dá)到保障公眾健康和安全，促進(jìn)農(nóng)業(yè)優(yōu)質(zhì)高效和可持續(xù)發(fā)展。
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篇12
第二條 本預(yù)案根據(jù)《食品安全法》、《藥品管理法》、《醫(yī)療器械監(jiān)督管理?xiàng)l例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《麻醉藥品和精神藥品管理?xiàng)l例》、《藥品不良反應(yīng)報(bào)告和監(jiān)測(cè)管理辦法》和《**省**市藥品和醫(yī)療器械突發(fā)性群體不良事件應(yīng)急預(yù)案（試行）》等法律法規(guī)和規(guī)范性文件制定。
第三條 本預(yù)案適用于**市**區(qū)行政區(qū)域范圍內(nèi)突然發(fā)生，造成群體健康損害，或可能構(gòu)成威脅公眾健康和生命安全的食品藥械突發(fā)事件的預(yù)警防控和應(yīng)急處置工作。
第四條 **市**區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)組織實(shí)施《**區(qū)食品藥品安全預(yù)警防控監(jiān)測(cè)方案（試行）》，負(fù)責(zé)本區(qū)藥械突發(fā)事件的應(yīng)急處置和現(xiàn)場(chǎng)指揮，負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件的綜合協(xié)調(diào)和牽頭處置，局內(nèi)各相關(guān)股室隊(duì)按職責(zé)做好相應(yīng)工作。
第五條 要嚴(yán)格按照有關(guān)法律法規(guī)，對(duì)食品藥械突發(fā)事件實(shí)行監(jiān)督管理。要貫徹依靠科學(xué)技術(shù)防范食品藥械突發(fā)事件發(fā)生的方針，實(shí)施科學(xué)監(jiān)管。對(duì)于違法行為，依法追究責(zé)任。要加強(qiáng)日常監(jiān)督、監(jiān)測(cè)和評(píng)價(jià)，密切關(guān)注藥械在使用過(guò)程中的相互作用及相關(guān)危險(xiǎn)因素，促進(jìn)合理用藥，保障人體用藥（械）安全有效。
第六條 堅(jiān)持預(yù)防為主，預(yù)防與控制相結(jié)合。建立預(yù)警和控制事件快速反應(yīng)機(jī)制，一旦出現(xiàn)食品藥械安全事件，做到“早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早評(píng)價(jià)、早控制”。 食品藥械突發(fā)安全事件的預(yù)防、監(jiān)測(cè)與控制工作實(shí)行屬地管理。
第七條 根據(jù)引發(fā)事件的主題不同將食品藥械突發(fā)性群體不良事件分為三類(lèi)：一是食品群體性安全事件；二是藥品不良事件；三是醫(yī)療器械不良事件；四是藥物濫用不良事件。根據(jù)食品藥械突發(fā)事件的性質(zhì)、嚴(yán)重程度、可控性和影響范圍，原則上分為特別重大（ⅰ級(jí)）、重大（ⅱ級(jí)）、較大（ⅲ級(jí)）和一般（ⅳ級(jí)）四級(jí)，并實(shí)施分級(jí)響應(yīng)。
ⅰ級(jí)：特別重大食品藥械突發(fā)事件
（1）事件危害特別嚴(yán)重，對(duì)其他省（自治區(qū)、直轄市）造成嚴(yán)重威脅，并有進(jìn)一步擴(kuò)散趨勢(shì)的；
（2）超出省人民政府處置能力的；
（3）發(fā)生跨地區(qū)（香港、澳門(mén)、臺(tái)灣），跨國(guó)的食品藥械突發(fā)事件，造成特別嚴(yán)重社會(huì)影響的；
（4）國(guó)務(wù)院認(rèn)為需要由國(guó)務(wù)院或國(guó)務(wù)院授權(quán)有關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)處置的。
ⅱ級(jí)：重大食品藥械突發(fā)事件
（1）事件危害嚴(yán)重，影響范圍涉及省內(nèi)2個(gè)以上地（市）級(jí)行政區(qū)域的；
（2）出現(xiàn)食品藥械群體不良反應(yīng)的人數(shù)超過(guò)50人，且有特別嚴(yán)重不良事件（威脅生命，并有可能造成永久性傷殘和對(duì)器官功能產(chǎn)生永久損傷）發(fā)生，或伴有藥械濫用行為；
（3）出現(xiàn)3例以上死亡病例；
（4）省人民政府或國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)定的其他重大食品藥械突發(fā)事件。
ⅲ級(jí)：較大食品藥械突發(fā)事件
（1）事件影響范圍涉及市轄區(qū)內(nèi)2個(gè)以上縣級(jí)行政區(qū)域，給人體飲食用藥（械）安全帶來(lái)嚴(yán)重危害的；
（2）食品、藥品和醫(yī)療器械群體不良反應(yīng)發(fā)生率高于已知發(fā)生率2倍以上；
（3）發(fā)生人數(shù)超過(guò)30人，且有嚴(yán)重不良事件（威脅生命，并有可能造成永久性傷殘和對(duì)器官功能產(chǎn)生永久損傷）發(fā)生，或伴有濫用行為；
（4）出現(xiàn)死亡病例的；
（5）省級(jí)（含省級(jí)）以上食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)定的其他較大食品藥械突發(fā)事件。
ⅳ級(jí)：一般食品藥械突發(fā)事件
（1）事件影響范圍涉及縣（區(qū)）轄區(qū)內(nèi)2個(gè)以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)，給人體飲食用藥（械）安全帶來(lái)危害的；
（2）造成傷害人數(shù)在30人以內(nèi)，無(wú)死亡病例報(bào)告的；
（3）市級(jí)（含市級(jí)）以上食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)定的其他一般食品藥械突發(fā)事件。
第二章 組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)
第八條 **市**區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)全區(qū)食品藥械突發(fā)事件處置工作。事件發(fā)生后，局成立指揮部，在市指揮機(jī)構(gòu)的領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展處置工作。指揮部由區(qū)食品藥監(jiān)局局長(zhǎng)任指揮長(zhǎng)、分管副局長(zhǎng)任副指揮長(zhǎng)，成員由食品安全協(xié)調(diào)監(jiān)察股、藥品器械監(jiān)督股、食品藥品稽查大隊(duì)、辦公室負(fù)責(zé)人組成，負(fù)責(zé)事件處置的領(lǐng)導(dǎo)、組織與協(xié)調(diào)。職責(zé)如下：
（1）迅速組織應(yīng)急處置工作組趕赴事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)；
（2）立即報(bào)告當(dāng)?shù)厝嗣裾褪惺称匪幤繁O(jiān)督管理局；
（3）會(huì)同有關(guān)部門(mén)采取緊急控制措施。對(duì)發(fā)生人員傷亡的食品藥械突發(fā)事件，協(xié)助醫(yī)療衛(wèi)生部門(mén)做好醫(yī)療救治工作；對(duì)有證據(jù)證明可能危害人體健康的食品、藥品和醫(yī)療器械及有關(guān)證據(jù)材料，依法采取查封、扣押等行政強(qiáng)制措施；
（4）做好引發(fā)不良事件的食品、藥品或醫(yī)療器械的取樣、留樣和送 檢工作。
第九條 下設(shè)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：
（1）食品安全協(xié)調(diào)監(jiān)察股
協(xié)調(diào)轄區(qū)內(nèi)有關(guān)部門(mén)承擔(dān)食品、保健品、化妝品安全監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)工作；收集、匯兌、上報(bào)轄區(qū)內(nèi)食品、保健品、化妝品安全信息，分析、預(yù)測(cè)食品安全評(píng)估和預(yù)防可能發(fā)生的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
（2）藥品器械監(jiān)督股
對(duì)藥品不良事件組織調(diào)查、確認(rèn)和處理；傳達(dá)指揮機(jī)構(gòu)的各項(xiàng)指令，協(xié)助指揮機(jī)構(gòu)組織應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施；組織對(duì)有關(guān)藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的監(jiān)督檢查；負(fù)責(zé)收集、核實(shí)、初步評(píng)價(jià)不良事件，并按要求向市藥品、醫(yī)療器械不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)分中心報(bào)告；配合食品藥品稽查大隊(duì)對(duì)已確認(rèn)發(fā)生嚴(yán)重不良反應(yīng)并決定采取停止銷(xiāo)售、使用等緊急控制措施的藥品或醫(yī)療器械組織部署市場(chǎng)監(jiān)控；向區(qū)指揮機(jī)構(gòu)匯報(bào)事件情況，提出處置建議和應(yīng)急措施。
（3）食品藥品稽查大隊(duì)
對(duì)藥械突發(fā)事件中涉及的假劣藥品、醫(yī)療器械違法行為依法進(jìn)行查處；協(xié)助指揮機(jī)構(gòu)組織應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施；對(duì)已確認(rèn)發(fā)生嚴(yán)重不良反應(yīng)并決定采取停止銷(xiāo)售、使用等緊急控制措施的藥品或醫(yī)療器械組織部署市場(chǎng)監(jiān)控；向區(qū)指揮機(jī)構(gòu)匯報(bào)事件情況，提出處置建議和應(yīng)急措施。
（4）辦公室
傳達(dá)指揮機(jī)構(gòu)的各項(xiàng)指令，協(xié)助指揮機(jī)構(gòu)組織實(shí)施應(yīng)急預(yù)案；負(fù)責(zé)通訊、交通工具、經(jīng)費(fèi)和后勤保障工作；負(fù)責(zé)向上一級(jí)應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)提供新聞信息。負(fù)責(zé)有關(guān)應(yīng)急處置文件、新聞稿的審核，負(fù)責(zé)提供法律、法規(guī)支持
第三章 監(jiān)測(cè)、預(yù)警與報(bào)告
第十條 食品、 藥品和醫(yī)療器械生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)和戒毒機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)食品藥械突發(fā)事件時(shí)，應(yīng)立即向區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)、區(qū)衛(wèi)生局報(bào)告，不得瞞報(bào)、遲報(bào)，或者授意他人瞞報(bào)、遲報(bào)。
第十一條 藥品和醫(yī)療器械經(jīng)營(yíng)企業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)，以及區(qū)藥品不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)站組成我區(qū)藥品和醫(yī)療器械不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)體系；
第十二條 牽頭組織相關(guān)部門(mén)加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管，加強(qiáng)藥品、醫(yī)療器械生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，建立健全食品、藥品、醫(yī)療器械安全信息數(shù)據(jù)庫(kù)和信息報(bào)告系統(tǒng)，通過(guò)日常監(jiān)管和對(duì)食品、藥品、醫(yī)療器械安全信息分析，做好食品藥械突發(fā)事件的預(yù)警工作。預(yù)警級(jí)別參照第七條分級(jí)方法，依次用紅色、橙色、黃色、藍(lán)色標(biāo)示特別重大（ⅰ級(jí)）、重大（ⅱ級(jí)）、較大（ⅲ級(jí)）、一般（ⅳ級(jí)）四級(jí)預(yù)警。同時(shí)，在接到上級(jí)有關(guān)部門(mén)、毗鄰市（區(qū)、縣）有關(guān)部門(mén)、各級(jí)人民政府有關(guān)部門(mén)的預(yù)警通報(bào)后，實(shí)施食品、藥品、醫(yī)療器械安全預(yù)警。
第四章 應(yīng)急處置
第十三條 任何事件發(fā)生后，**區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局應(yīng)以保護(hù)人體生命健康，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定為根本原則，立即組織人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行先期處置。先期處置包括：1、立即著手開(kāi)展調(diào)查，將事件情況報(bào)告市食品藥品監(jiān)督管理局；2、向有關(guān)部門(mén)通報(bào)有關(guān)情況；3、協(xié)助衛(wèi)生、公安等部門(mén)做好救治和維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定；4、做好有關(guān)資料、證據(jù)的收集和保護(hù)；5、采取有效控制措施，防止事態(tài)擴(kuò)大；6、做好上級(jí)指示的其它工作。
第十四條 根據(jù)事件分級(jí)，由高到低分為特別重大（ⅰ級(jí)）、重大（ⅱ級(jí)）、較大（ⅲ級(jí)）、一般（ⅳ級(jí)）四級(jí)應(yīng)急響應(yīng)。按照分級(jí)處置原則，省、市、縣（區(qū)）根據(jù)食品藥械突發(fā)事件的不同等級(jí)，啟動(dòng)相應(yīng)預(yù)案，作出應(yīng)急響應(yīng)。高層次事件應(yīng)急響應(yīng)啟動(dòng)后，低層次應(yīng)急響應(yīng)自然啟動(dòng)。特別重大（ⅰ級(jí)）、重大（ⅱ級(jí)）、較大（ⅲ級(jí)）由省食品藥品監(jiān)督管理局以上應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，市、區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局同時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，在上級(jí)的指揮下，做好應(yīng)急工作；一般（ⅳ級(jí)）由市食品藥品監(jiān)督管理局決定啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織實(shí)施應(yīng)急工作；區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局同時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，在市局的指揮下，做好應(yīng)急工作。在區(qū)內(nèi)發(fā)生食品、藥品和醫(yī)療器械突發(fā)性群體不良事件應(yīng)急預(yù)案后，**區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案程序：
1、立即組織人員趕赴事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)所涉食品藥械經(jīng)營(yíng)企業(yè)和醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)做好以下工作：①依法責(zé)令立即暫停生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用該食品、藥品或醫(yī)療器械；②依法封存所涉食品、藥品或醫(yī)療器械；③協(xié)助衛(wèi)生、公安等部門(mén)做好救治和維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定工作；④做好有關(guān)資料、證據(jù)的收集和保護(hù)；
2、立即會(huì)同**區(qū)衛(wèi)生局組織核實(shí)以下情況：事件發(fā)生地、事件、不良事件表現(xiàn)，發(fā)生人數(shù)和死亡人數(shù)；食品、藥品或醫(yī)療器械名稱(chēng)、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期，在本行政區(qū)域的銷(xiāo)售、使用情況，并向市食品藥品監(jiān)督管理局、市衛(wèi)生局以及市藥品、醫(yī)療器械不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)分中心報(bào)告；麻醉、精神藥品群體濫用事件，會(huì)同區(qū)公安部門(mén)調(diào)查并報(bào)告市公安局；涉及疫苗接種的，及時(shí)與區(qū)疾病控制中心溝通；
3、監(jiān)督實(shí)施市食品藥品監(jiān)督管理局決定采取的緊急控制措施，對(duì)已經(jīng)確認(rèn)為假劣藥品、醫(yī)療器械違法行為引起的不良事件依法進(jìn)行處理；
4、向區(qū)人民政府匯報(bào)并向有關(guān)部門(mén)通報(bào)有關(guān)情況。
第十五條 藥品和醫(yī)療器械生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)在24小時(shí)內(nèi)填報(bào)《藥品群體不良反應(yīng)／事件報(bào)告表》或藥物濫用監(jiān)測(cè)調(diào)查表或《可疑醫(yī)療器械不良事件報(bào)表》，同時(shí)按要求向市食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)送有關(guān)資料。
第十六條 食品、藥械突發(fā)事件得到有效控制，住院病人不足5％，事件隱患或相關(guān)危險(xiǎn)因素消除后，應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)應(yīng)組織有關(guān)專(zhuān)家進(jìn)行分析論證，經(jīng)論證確無(wú)危害和風(fēng)險(xiǎn)后，提出終止應(yīng)急響應(yīng)的建議。其別重大（ⅰ級(jí)）、重大（ⅱ級(jí)）事件，由省人民政府以上機(jī)構(gòu)宣布應(yīng)急響應(yīng)結(jié)束；較大（ⅲ級(jí)）、一般（ⅳ級(jí)）事件，由省食品藥品監(jiān)督管理局做出。
第五章 后期處置
第十七條 對(duì)違反食品安全相關(guān)法律法規(guī)的由相應(yīng)職能部門(mén)進(jìn)行查處，對(duì)違反《藥品管理法》和《醫(yī)療器械監(jiān)督管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)的藥品或醫(yī)療器械生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)，醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)，由區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局依法進(jìn)行處罰，構(gòu)成犯罪的，移交司法機(jī)關(guān)處理；協(xié)助有關(guān)部門(mén)、單位恢復(fù)正常秩序，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定；監(jiān)督食品、藥品和醫(yī)療器械突發(fā)事件發(fā)生責(zé)任單位實(shí)施整改，及時(shí)跟蹤、通報(bào)整改結(jié)果。
第十八條 對(duì)事件預(yù)防、報(bào)告、評(píng)價(jià)、調(diào)查、控制和處理過(guò)程中的玩忽職守、失職、瀆職等行為，依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
第十九條 事件處置工作結(jié)束后，應(yīng)總結(jié)分析應(yīng)急處置經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急處置工作建議，完成應(yīng)急處置總結(jié)報(bào)告，并報(bào)送上級(jí)部門(mén)
第六章 保障措施
第二十條 保障監(jiān)督、監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)有效運(yùn)轉(zhuǎn)，負(fù)責(zé)食品、藥品和醫(yī)療器械群體不良事件信息的收集、處理、分析和傳遞等工作；向社會(huì)公布電話、網(wǎng)址等，方便公眾及時(shí)上報(bào)發(fā)生的事件；建立完善部門(mén)間信息溝通方式，保證及時(shí)互通事件信息；啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案后，監(jiān)督、監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)落實(shí)專(zhuān)人24小時(shí)值班，確保信息通暢。
第二十一條 組成由食品、藥品和醫(yī)療器械監(jiān)督管理人員、專(zhuān)家等組成的應(yīng)急處置隊(duì)伍，配備必要的交通、通訊、技術(shù)鑒定和現(xiàn)場(chǎng)處置設(shè)備，保證食品、藥械突發(fā)事件發(fā)生后，迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)開(kāi)展事件處置與技術(shù)鑒定。
第二十二條 建立和完善本單位開(kāi)展應(yīng)急工作所需要的物資、設(shè)施和設(shè)備的管理和維護(hù)機(jī)制，防止被盜用、挪用、流散和失效，物資缺失或報(bào)廢后必須及時(shí)補(bǔ)充和更新；配合有關(guān)部門(mén)做好藥品、醫(yī)療器械的生產(chǎn)和儲(chǔ)備工作。
第二十三條 按照分級(jí)負(fù)責(zé)的原則，應(yīng)急體系建設(shè)和日常工作經(jīng)費(fèi)區(qū)財(cái)政承擔(dān)。所需經(jīng)費(fèi)列入?yún)^(qū)人民政府財(cái)政預(yù)算，由財(cái)政和食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)共同管理，以保證事件應(yīng)急處置工作的順利開(kāi)展。
第二十四條 要利用各種媒體，采取多種形式，對(duì)社會(huì)公眾開(kāi)展食品、藥械突發(fā)事件應(yīng)急常識(shí)，藥品、醫(yī)療器械不良反應(yīng)和合理用藥知識(shí)的宣傳教育，提高公眾的風(fēng)險(xiǎn)和責(zé)任意識(shí)，使公眾能正確對(duì)待藥品、醫(yī)療器械不良反應(yīng)，促進(jìn)合理用藥，避免、減少和減輕藥品、醫(yī)療器械不良反應(yīng)；引導(dǎo)媒體正確宣傳食品、藥品和醫(yī)療器械不良事件，避免引發(fā)恐慌；要組織開(kāi)展藥械突發(fā)事件應(yīng)急處置相關(guān)知識(shí)、技能的培訓(xùn)，推廣先進(jìn)技術(shù)，提高應(yīng)急處理水平和應(yīng)對(duì)藥械突發(fā)事件的能力；要組織本行政區(qū)域的食品、藥械突發(fā)事件應(yīng)急處置演練，并對(duì)演練結(jié)果進(jìn)行總結(jié)和評(píng)估，進(jìn)一步完善應(yīng)急預(yù)案。
第七章 附則
第二十五條 各單位報(bào)送資料要求：
（1）藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)：
事情發(fā)生、發(fā)展、處理等相關(guān)情況；
藥品說(shuō)明書(shū)（進(jìn)口藥品需提供國(guó)外說(shuō)明書(shū)）；
質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告；
是否在監(jiān)測(cè)期內(nèi)；
⑤典型病例填寫(xiě)《藥品不良反應(yīng)/事件報(bào)告表》；
⑥報(bào)告人及聯(lián)系電話。
（2）醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)：
事件描述：
發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、涉及藥品、醫(yī)療器械名稱(chēng)、批號(hào)、藥品、醫(yī)療器械不良反應(yīng)/事件主要表現(xiàn)、診治過(guò)程、轉(zhuǎn)歸情況、在該地區(qū)是否為計(jì)劃免疫藥品；
典型病例詳細(xì)填寫(xiě)《藥品不良反應(yīng)/事件報(bào)告表》、《可疑醫(yī)療器械不良事件報(bào)告表》；
報(bào)告人及聯(lián)系電話。
篇13
隨著社會(huì)的發(fā)展，農(nóng)藥化肥的大量使用，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量得到了大幅度提升，但隨之帶來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題也成為了社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。
1 我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)實(shí)踐
現(xiàn)階段，隨著我國(guó)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題的逐漸重視，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)工作逐漸完善。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題得到了廣泛的宣傳，很多地方張貼了相關(guān)的宣傳標(biāo)語(yǔ)，在各大媒體中也得到了廣泛的報(bào)道。很多地方都設(shè)立相關(guān)的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，并對(duì)各項(xiàng)工作進(jìn)行組織和協(xié)調(diào)，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)建立了相關(guān)組織。部分地區(qū)還進(jìn)行了農(nóng)資打假活動(dòng)，并取得很大的成績(jī)。在我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)的作用下，使很多地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平得到了有效的提升。對(duì)具有高毒的農(nóng)藥進(jìn)行了禁用。加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)，檢測(cè)范圍得到進(jìn)一步擴(kuò)大，檢測(cè)種類(lèi)也隨之增加，并增加了檢測(cè)的頻率。我國(guó)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的監(jiān)管力度有了顯著地增強(qiáng)。強(qiáng)化了對(duì)綠色食品以及無(wú)公害食品的監(jiān)督管理。
2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督中的問(wèn)題及解決策略
我國(guó)農(nóng)業(yè)人口眾多，可作為耕地的土地又較少，導(dǎo)致我國(guó)耕地人均占有量相對(duì)較少，耕地較為分散。雖然在很大程度上提高了農(nóng)民的積極性，但是，根本無(wú)法實(shí)現(xiàn)耕地的集中化管理。這在一定程度上影響了先進(jìn)農(nóng)業(yè)機(jī)械設(shè)備的投入使用，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的提升只能依靠農(nóng)藥化肥的投入。耕地的分散性，一定程度上加大了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督與檢測(cè)的工作量。由于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)的工作主要針對(duì)農(nóng)村，但是，相對(duì)基層的鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)的機(jī)構(gòu)非常少，無(wú)法實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督與檢測(cè)工作全面進(jìn)行。基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)的技術(shù)水平有限，無(wú)法準(zhǔn)確的檢測(cè)出農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留以及農(nóng)產(chǎn)品的激素使用以及相關(guān)的產(chǎn)品質(zhì)量情況。一定程度上影響了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)工作的有效性。因此，要從根本上加強(qiáng)工作策略。
2.1 政府應(yīng)健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)工作體系
應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況制定出相應(yīng)的工作計(jì)劃，不斷強(qiáng)化和完善工作任務(wù)。政府應(yīng)加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工作的聯(lián)合，建立相應(yīng)的合作社，由合作社掌控農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，并對(duì)其進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，為農(nóng)民提供種子、化肥、農(nóng)藥，確保農(nóng)產(chǎn)品無(wú)劇毒農(nóng)藥和激素侵害。在合作社中推行機(jī)械化，進(jìn)而提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)量。應(yīng)根據(jù)各地的具體情況為基層配置相應(yīng)數(shù)量的監(jiān)督檢測(cè)部門(mén)，應(yīng)對(duì)工作人員的技術(shù)進(jìn)行綜合培訓(xùn)。
2.2 要增添檢測(cè)設(shè)備
增添檢測(cè)設(shè)備，并根據(jù)具體實(shí)際檢測(cè)項(xiàng)目以及檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行機(jī)構(gòu)配備，進(jìn)而提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)的質(zhì)量。創(chuàng)建農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系加快產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定，并不斷根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行修改與完善，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理監(jiān)督具有一定的依據(jù)，使監(jiān)督范圍更加明確。
2.3 明確農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的管理制度
從生產(chǎn)者入手，建立相應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾，并對(duì)生產(chǎn)地進(jìn)行不定時(shí)的產(chǎn)品質(zhì)量抽查，對(duì)檢測(cè)不合格產(chǎn)品及時(shí)進(jìn)行嚴(yán)格處理。并對(duì)質(zhì)量安全檢測(cè)合格的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行跟蹤，保證工作的質(zhì)量。
2.4 建立農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入體系
在各大市場(chǎng)成立“高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”的交易區(qū)，通過(guò)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)的高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品可以在高品質(zhì)蔬菜區(qū)進(jìn)行交易，并且建立質(zhì)量合格蔬菜交易區(qū)，質(zhì)量合格的產(chǎn)品在經(jīng)過(guò)監(jiān)測(cè)合格后可以進(jìn)入。對(duì)這些產(chǎn)品進(jìn)行不定期的抽查，如果高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量下降，則根據(jù)實(shí)際情況，對(duì)這類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行換區(qū)處理。在這期間如若發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品，則對(duì)當(dāng)日農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行銷(xiāo)毀處理，如果產(chǎn)品質(zhì)量持續(xù)不合格則取消其市場(chǎng)交易資格。
2.5 落實(shí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理措施
加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的宣魘痙叮充分發(fā)揮多媒體、網(wǎng)絡(luò)、電視等媒介的作用，采取多種方式進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全宣傳，成立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)，使農(nóng)民深刻意識(shí)到要實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要性。
3 總結(jié)
