本書精選了一百多道有關魚蝦蟹的美味菜品，不止圖文詳盡細致，更是把每個步驟的關鍵點都重點列舉，以確保減少制作過程中可能出現(xiàn)的任何一點失誤。 除此之外，本書還特別設置了“基礎知識”章節(jié)，分別介紹了食材挑選、食材處理、基本調(diào)味品、注意事項、經(jīng)驗集錦的相關知識，對于制作魚蝦蟹過程中常遇到的難題都給予了直觀系統(tǒng)的解答，不止知其然更能知其所以然。
這是2500萬人次都在關注的燈老師做魚經(jīng)，23年做魚經(jīng)驗都是真才實學。 963條實用tips，幾乎每個步驟都有關鍵提醒，細節(jié)決定成敗。
美食生活類專欄作者及撰稿人，新浪人氣美食博主，博客訪問量已逾2500萬. 作者自小生長于海邊，日常飲食幾乎頓頓不離海鮮，積累了豐富的魚蝦蟹制作經(jīng)驗，菜式家常又美味，被大量網(wǎng)友追捧復制。
及時章 基礎知識 食材挑選食材處理基本調(diào)味品基本做法的注意事項我的經(jīng)驗集錦
第二章 清蒸水煮 最留鮮味
很不錯這本書，圖文對照簡單易學。一直弄不好海鮮現(xiàn)在照著做了一次效果不錯
這個是我看到的講做魚講得最細致的了。學做魚沒有錯的。。。這書
很喜歡吃魚，但是做出來的魚老是很腥。看了這書我知道了好多防腥的竅門和注意事項，感覺很有收獲。
值得推薦的一本好書！我真的喜歡吃魚，所以才買了這本書，按照書上的做法嘗試做了幾次魚，真的很好吃
最愛吃魚蝦蟹！簡直量身定做，不買不行啊。雖然優(yōu)惠幅度小，不過活動后價格還是比平時劃算
從前怕濕疹發(fā)作，基本不吃海鮮，現(xiàn)在什么都得嘗嘗！
各種魚蝦蟹的做法都有。食譜的作用是學習其中一些與自己不同的小技巧，這本書值得學習。
很喜歡的一本食譜，很多菜都很家常，可以在家里嘗試，喜歡能住在海邊，買到新鮮的海鮮
很喜歡吃魚，這本書里介紹了很多做魚的方法，還專門寫了作者多年的經(jīng)驗集錦，獲益匪淺，找到了很多以前失敗的原因。
感覺這本書可以當做魚蝦蟹的工具書了，非常實用和全面，從食材的選擇、處理、制作到作者的經(jīng)驗集錦，滿滿全是干貨。
已經(jīng)做了五香帶魚，里面提示的小技巧和注意事項很不錯，確實很有幫助！我以前做的帶魚，都粉厚肉老，這回做出來很軟嫩，好吃。
非常非常實用，特別喜歡! 我是內(nèi)陸的北方人不大會做魚，也買過幾本做魚、蝦的書，可能由于自己基礎太差的原因吧，菜譜畫面很好但總覺得講述的不太細致清楚，照著做有難度，做出來總不是那么回事；這本書作者的水平很好，主要是從普通人的角度出發(fā)，講解各種情況、訣竅和注意事項，極接地氣，對普通人在家中自己動手做好魚、蝦的幫助極大，贊!贊!贊!
這本書對不會做魚的人非常友好，細節(jié)特別贊，講得不僅全面，還很貼心，重要的步驟都會提醒注意事項，用起來很順手，做出來也很好吃。
專門再購1本，是給另外一個家中備的。我是北方人不太會做魚，又喜歡吃魚，這本書作者將魚的各種做法、訣竅說的深入淺出，很贊!
做了一個清蒸魚，忍不住上來評論，是有史以來做得最好吃的一回。別小看一道清蒸魚，門道還真不少，按照書里的步驟和建議做出來，味道特別鮮美。
之前很少做魚蝦類的菜，也基本沒做好過。照著燈老師的這本書，做了一個蝦炒白菜真好吃，方方面面的細節(jié)都寫到了，希望跟著這本書做出更多好菜。
一直關注燈芯絨老師的博客，這次出書了趕緊買了，內(nèi)容很詳實，做菜步驟很詳細，而菜品又很家常，適合家庭操作，對愿意下廚熱愛美食的你我可以一讀
很感謝燈芯絨老師精心制作的這本魚蝦蟹的食譜，食材大多是生活中可以買到的，而且兼顧了各種口味，烹調(diào)方式也很多樣，超棒，期待老師有更好的作品！
對于不會做菜的，這里有詳細的如何挑選食材，如何制作，非常棒，讓不會做菜的，也可以簡單的上手。重點做法簡單，圖片也詳細。非常適合初學者看的一本書。
里面介紹的做法很詳盡，而且還講怎么挑選魚，不同的魚怎么處理，蒸煎炸燉不同做法有什么不同注意事項，學到了很多有用的知識，做魚的話一定得買這本來看看。
菜還沒來得及做，先把第一章的“基礎知識”粗粗看了一遍，說它醍醐灌頂也不為過，怎么挑魚怎么處理魚怎么做魚，講了好多的注意事項，看得出來作者確實是很懂魚的人。
真的很實用，試著做了其中的三種，覺得味道大有提升。我覺得主要是書中介紹的方法很細致，提醒地又很及時，就在每個步驟的下面，很容易注意到，做菜的時候用起來很方便。
看到燈芯絨老師出書，馬上買了一本，內(nèi)容真的很棒！制作過程中所有需要注意的地方都有詳細的提示和小竅門，煎炒烹炸各種做法都很適合家庭烹飪，我要跟著這本寶典，好好學習做魚蝦蟹。
喜歡吃魚又是新手下廚，總感覺魚不容易做得好吃，收拾起來也很麻煩。這本書從挑魚做魚的基礎知識講起，再到蒸魚燉魚煎魚烤魚，幾乎各種做法都有了，內(nèi)容豐富又實用，堪稱做魚的工具書。
做魚確實需要精細一點的手藝，否則做出來的味道確實不會好，這本書里的講解都很靠譜，也非常細致，并且是隨步驟提醒的，就沖這一點就感覺到作者的用心，是真正考慮到了實操過程的需要。
喜歡吃魚，書里有很多魚的做法都可以借鑒，而還可以把魚換成你喜歡的品種，純粹借鑒做法就行！我就是把得莫利燉魚里的鯉魚換成了家里有的黃魚，就是還按照作者教的方法就行，味道也很好吃。
老公和孩子都喜歡吃魚，我嫌麻煩費事，所以幾乎沒自己做過，無意中看到這本書，被封面吸引了，書里的做法很詳細，可以說是我見過的寫得最細的菜譜書了，而且很多魚還是平時可以買到的，非常地實用。
最喜歡吃魚了，可是自己做的時候總會失手。看了這本書，才知道要從挑魚、處理魚開始就得注意，還知道了魚的各種做法，不同做法也有不一樣的注意事項，在做魚的同時還對魚的知識有了更多了解。我覺得，讀完這本書，我也能變做魚達人了！
